Po zasadzeniu i wyhodowaniu kukurydzy na polu, kolejnym krokiem są zbiory. Zbiór kukurydzy można przeprowadzić szybko i łatwo, gdy kępki zbrązowiają, a nasiona są dojrzałe. Po zebraniu i usunięciu łusek odpowiednią techniką, kukurydzę można przechowywać poprzez zamrażanie, puszkowanie lub suszenie. Po zebraniu kukurydza może być używana jako składnik do gotowania lub dekoracja.
Krok
Metoda 1 z 2: Zbieranie słodkiej kukurydzy
Krok 1. Zbierz kukurydzę w ciągu 60 do 80 dni po posadzeniu
Kukurydza cukrowa zwykle dojrzewa w ciągu 60 do 80 dni. Napisz w kalendarzu, że powinieneś sprawdzić oznaki zbiorów około 60 dni po posadzeniu.
Kukurydza może być zbierana szybciej, jeśli jest uprawiana w czasie upałów, zwłaszcza gdy temperatura przekracza 32 °C
Krok 2. Zbierz kukurydzę, gdy kępki staną się brązowe
Kukurydza to łodyga uwalniająca pyłek znajdująca się na końcu kukurydzy. Gdy kukurydza dojrzeje, zielony frędzel zmieni kolor na brązowy. Nie zbieraj kukurydzy, jeśli nadal ma zielone frędzle.
Kępki kukurydzy brązowieją około 3 tygodnie po kwitnieniu rośliny
Krok 3. Wyciśnij ziarna kukurydzy, aby sprawdzić, czy pojawia się mleczny płyn
Otwórz ziarna kukurydzy i wyciśnij ziarna kukurydzy za pomocą palca wskazującego i kciuka. Jeśli ziarna kukurydzy wydzielają płyn jak mleko, oznacza to, że roślina jest gotowa do zbioru.
Jeśli nie są dojrzałe, ziarna kukurydzy są twarde i nie wydzielają mlecznego płynu. Jeśli tak się stanie, zmień położenie ziaren kukurydzy, aby przykryć niedojrzałe nasiona. Kukurydza będzie kontynuować proces dojrzewania bez żadnych problemów
Krok 4. Odkręć kolby kukurydzy z łodyg
Trzymaj łodygę niedominującą ręką, aby nie poruszała się. Użyj dominującej ręki, aby chwycić kukurydzę, a następnie przekręć kolbę na bok. Mocno ściągnij kukurydzę i włóż ją do pojemnika lub stosu.
Ciągnięcie łodyg kukurydzy bez ich skręcania może zabić roślinę
Krok 5. Szybko ugotuj kukurydzę, aby smak się nie zmienił
Kukurydza cukrowa straci zawartość cukru nawet o 50%, jeśli zostanie pozostawiona w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Przechowuj lub gotuj kukurydzę tego samego dnia, w którym ją zbierasz, aby uzyskać jej oryginalny smak.
Nieobraną kukurydzę można przechowywać w lodówce przez 2 do 4 dni, owijając ją zwilżonym ręcznikiem papierowym
Krok 6. Usuń łuski kukurydzy i włosy
Wyciągaj łuski kukurydzy pojedynczo, aż uzyskasz pokryty włosami kłos kukurydzy. Usuń odciski pojedynczo lub wyszoruj je starą szczoteczką do zębów, aby je usunąć.
- Aby ułatwić sobie obieranie, podgrzej kukurydzę w kuchence mikrofalowej. Kuchenka mikrofalowa na wysokich obrotach, a następnie podgrzewaj nieobraną kukurydzę przez 2 minuty.
- Umieść włosy i łuski kukurydzy w worku na śmieci lub dużym pojemniku, aby ułatwić czyszczenie.
Krok 7. Przechowuj kukurydzę cukrową w zamrażarce przez około 6-8 miesięcy
Zblanszuj kukurydzę we wrzącej wodzie, a następnie umieść ją w hermetycznym pojemniku przed włożeniem do zamrażarki. Kukurydza przechowywana w zamrażarce pozostaje świeża przez 6 do 8 miesięcy, niezależnie od pory roku.
Możesz także pokroić jądra nożem, aby oddzielić je od kolb przed umieszczeniem ich w zamrażarce. To może zaoszczędzić miejsce
Krok 8. Kukurydza w puszkach na okres do 5 lat
Jeśli nie chcesz gotować kukurydzy w ciągu 2-4 dni od zbioru, zblanszuj kukurydzę i pokrój nasiona ostrym nożem. Umieść ziarna kukurydzy w słoiku, a następnie włóż do puszki ciśnieniowej, aby zamknąć słoik.
Kukurydza w puszkach może trwać dłużej niż kukurydza mrożona, czyli około 3 do 5 lat
Krok 9. Ugotuj kukurydzę jako dodatek, jeśli chcesz ją zjeść od razu
Kukurydza cukrowa to zdrowy i pyszny dodatek. Możesz użyć świeżej lub utwardzonej kukurydzy. Kukurydza może być gotowana, podgrzewana w kuchence mikrofalowej, grillowana, pieczona lub gotowana na parze.
Jeśli nie chcesz przechowywać kukurydzy, ugotuj ją natychmiast po zbiorach
Metoda 2 z 2: Zbieranie kukurydzy perłowej lub popcornu
Krok 1. Zbierz kukurydzę krzemienną w ciągu 80-100 dni po posadzeniu
W przeciwieństwie do kukurydzy cukrowej, zbiory kukurydzy perłowej trwają od 80 do 100 dni. Po posadzeniu przez 80 dni codziennie sprawdzaj, czy kukurydza jest dojrzała.
Kukurydza może być zbierana szybciej, jeśli temperatura przekracza 32 °C. Jeśli mieszkasz na obszarze o ciepłym klimacie, perła dojrzewa po około 80 dniach
Krok 2. Sprawdź, czy chwost kukurydzy się zrumienił
Kępki kukurydzy to uwalniające pyłki łodygi znajdujące się na czubku rośliny. Gdy kukurydza dojrzeje, zielone frędzle staną się brązowe. Nie zbieraj kukurydzy, jeśli nadal ma zielone frędzle.
Frędzle kukurydziane zwykle brązowieją w około 3 tygodnie po kwitnieniu
Krok 3. Poczekaj, aż ziarna kukurydzy stwardnieją
Ziarna kukurydzy perłowej i popcorn mają twardą i suchą konsystencję. Wyciśnij ziarna kukurydzy palcem wskazującym i kciukiem. Jeśli nasiona są jędrne, możesz je zrywać, o ile frędzle są brązowe i mają 80 dni po posadzeniu.
Jeśli ziarna kukurydzy nie są dojrzałe, zwróć je i wygładź włosy i łuski z powrotem na swoje miejsce
Krok 4. Wyciągnij kukurydzę z łodygi
Chwyć łodygę ręką niedominującą, aby się nie poruszała. Użyj swojej dominującej ręki, aby przekręcić kaczan kukurydzy na bok. Pociągnij kukurydzę w dół i oderwij ją od łodygi. Następnie włóż zerwaną kukurydzę do pojemnika lub stosu.
Ciągnięcie łodyg kukurydzy bez ich skręcania może zabić roślinę
Krok 5. Zawieś kolby kukurydzy na 2-3 tygodnie do wyschnięcia
Znajdź pustą przestrzeń, taką jak magazyn lub garaż, do suszenia kukurydzy. Zwiąż każdy kaczan kukurydzy sznurkiem, a następnie zawieś go na suficie lub słupku w pokoju. Pozostaw kukurydzę na 2-3 tygodnie, zanim przeniesiesz ją do suchego pojemnika, takiego jak wiadro lub pojemnik do przechowywania.
Krok 6. Zmiel kukurydzę perłową lub użyj jej do paszy dla zwierząt
Jeśli masz młynek do kukurydzy lub blender o dużej mocy, możesz zmielić kukurydzę perłową na skrobię kukurydzianą. Alternatywnie tę kukurydzę można wykorzystać jako tanią paszę dla zwierząt.
- Skrobia kukurydziana to zdrowy i sycący składnik, który można stosować do chleba kukurydzianego, polenty, tacek kukurydzianych i innych produktów spożywczych.
- Kukurydza perłowa może być również wykorzystana jako dekoracja.
Krok 7. Obierz popcorn i zapisz go
Gdy kolby popcornu wyschną, zmiażdż nasiona ręcznie lub pokrój je nożem. Przechowuj ziarna kukurydzy w suchym, hermetycznym pojemniku, aż będziesz gotowy do ich ugotowania.
Chociaż popcorn jest rodzajem kukurydzy perłowej, tylko ten rodzaj kukurydzy może eksplodować po podgrzaniu. Nie rób popcornu z innych odmian
Krok 8. Podgrzej ziarna popcornu, jeśli chcesz je ugotować
W zależności od upodobań popcorn można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Kukurydzę gotuj na stałym ogniu, aż nasiona lekko pękną.
Krok 9. Zmiel popcorn, aby zrobić mąkę kukurydzianą
Podobnie jak w przypadku innych odmian kukurydzy perłowej, można zmielić popcorn na mąkę. Jeśli chcesz użyć mąki jako składnika ciasta, zmiel ziarna kukurydzy w blenderze o dużej mocy lub młynku do kukurydzy.
Jeśli chcesz, możesz również użyć popcornu jako karmy dla zwierząt
Porady
- Rośliny kukurydzy mogą nie dojrzewać w tym samym czasie. Sprawdzaj rośliny pojedynczo i zbieraj kukurydzę, gdy jest dojrzała.
- Jeśli lubisz plony, zachowaj 10% ziaren kukurydzy do sadzenia w przyszłym sezonie. Obierz ziarna kukurydzy z kolby i przechowuj je w hermetycznej torbie. Przechowuj tę torbę w suchym, ciemnym miejscu do użytku w następnym sezonie wegetacyjnym.
- Każda roślina kukurydzy może wyprodukować 1-2 kolby kukurydzy, w zależności od odmiany i wielkości.
