Glutaminian sodu lub MSG to wzmacniacz smaku często stosowany w azjatyckiej i innych komercyjnych produktach spożywczych. Badania pokazują, że MSG może powodować krótko- i długoterminowe problemy zdrowotne, takie jak bóle głowy, zmęczenie, nudności, ADHD, a nawet otyłość. Skutki uboczne MSG nie są odczuwalne przez wszystkich, ale niektórzy ludzie mogą być bardzo wrażliwi na MSG. Aby uniknąć MSG, bądź proaktywny w restauracjach i naucz się prawidłowo czytać etykiety produktów.
Krok
Metoda 1 z 3: Unikanie MSG w codziennym życiu
Krok 1. Unikaj produktów, które mogą zawierać MSG
Niektóre kosmetyki, mydła, szampony i odżywki do włosów mogą zawierać MSG, jeśli zawierają „hydrolizaty”, „białka” lub „aminokwasy”.
Niektóre rodzaje leków, witamin i suplementów diety zawierają MSG w swoich wypełniaczach. Jeśli nie masz pewności, czy kupowane leki, witaminy i suplementy zawierają MSG, porozmawiaj ze swoim farmaceutą
Krok 2. Jedz naturalną i świeżą żywność
Prawie wszystkie rodzaje żywności konserwowanej zawierają MSG. Oznacza to, że kupując żywność paczkowaną, zazwyczaj kupujesz żywność zawierającą MSG. Kupuj świeże warzywa i owoce oraz używaj podstawowych przypraw, takich jak sól i pieprz.
Używaj świeżych ziół zamiast soli z aromatami i przyprawami
Krok 3. Sam to ugotuj
Wszystkie pakowane produkty spożywcze, mrożonki i posiłki restauracyjne zawierają MSG, więc musisz samodzielnie gotować, aby kontrolować spożycie żywności.
Kupuj naturalne, świeże składniki zamiast konserw lub konserw
Krok 4. Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na MSG, unikaj typowych pokarmów, które mogą zawierać MSG, np. pokarmów ubogich lub beztłuszczowych, pokarmów wzbogaconych w składniki odżywcze lub witaminy, skrobię kukurydzianą, skrobię modyfikowaną, syrop kukurydziany, tłuszcz lipofilowy, dekstrozę, czerwony syrop ryżowy, syrop ryżowy, mleko w proszku lub mleko 1-2%
Metoda 2 z 3: Unikanie MSG podczas zakupów
Krok 1. Przeczytaj etykietę produktu
Nie wierz w napis „bez MSG” na opakowaniu. MSG jest oznaczony różnymi nazwami na etykiecie opakowania. Dlatego powinieneś wiedzieć, jak firmy etykietują MSG. Nawet jeśli produkt nie zawiera MSG, nie oznacza to, że produkt jest wolny od MSG. Znajdź na etykiecie następujące składniki:
- Przetworzony wolny kwas glutaminowy, glutaminian sodu
- Glutaminian wapnia, glutaminian monopotasowy, glutaminian monoamonowy, glutaminian sodu.
- Kwas glutaminowy
- Kazeinian sodu, kazeinian wapnia
- Ekstrakt drożdżowy, autolizat drożdżowy
- Koncentrat białka serwatkowego
- Białko teksturowane, ekstrakt białka roślinnego
- Produkty hydrolizowane, w tym białka hydrolizowane lub roślinne.
- Amerykański BPPOM wymaga, aby producenci żywności umieszczali źródło hydrolizowanego białka na etykiecie składnika. Na przykład, jeśli produkt zawiera nieprzetworzoną pszenicę lub pomidory, producent może umieścić „pszenicę” lub „pomidory” na liście składników. Jeśli w składnikach produktu, który zamierzasz kupić, znajdziesz „białko pomidorowe” lub „hydrolizowane białko pszenicy”, produkt zawiera MSG.
Krok 2. Zachowaj ostrożność przy zakupie słonych przekąsek, ponieważ słone przekąski, takie jak chipsy, krakersy i orzechy, zwykle zawierają MSG
Przekąski takie jak Chiki, Cheetos i inne chipsy zawierają MSG
Krok 3. Unikaj przetworzonych mięs
Ogólnie rzecz biorąc, przetworzone mięsa, w tym kurczak i kiełbasa, zawierają MSG.
Krok 4. Zachowaj ostrożność przy wyborze przypraw do sałaty
Sos ranczo i inne przyprawy do sałaty zawierają MSG. Uważaj również przy zakupie dipów warzywnych.
Zwróć uwagę na etykiety sosu sojowego, parmezanu, bulionu i sosów do maczania
Krok 5. Zachowaj ostrożność przy zakupie bulionów i zup
Zupy i buliony w puszkach zwykle zawierają MSG. W rzeczywistości słynni producenci zup wymieniają zawartość MSG na swoich puszkach.
Metoda 3 z 3: Unikanie MSG podczas jedzenia poza domem
Krok 1. Powiedz kelnerowi, że chcesz jedzenie bez MSG
Obecnie wiele restauracji nie używa już glutaminianu sodu do serwowania potraw, ale nigdy nie zaszkodzi upewnić się, że jedzenie nie zawiera glutaminianu sodu.
Krok 2. Unikaj niektórych pokarmów podczas jedzenia poza domem
Jeśli chcesz jeść poza domem i unikać glutaminianu sodu, poznaj rodzaje żywności, których powinieneś unikać. Ogólnie rzecz biorąc, żywność zawierająca MSG obejmuje bulion warzywny, chleb, sosy, przetworzone produkty sojowe, słodziki i aromaty.
Krok 3. Zachowaj ostrożność przy zakupie fast foodów
Większość restauracji typu fast food, takich jak McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut i Chick-fil-A, używa MSG w swoich daniach. Jeśli chcesz wiedzieć, jakie menu zawierają MSG, odwiedź oficjalną stronę restauracji fast food w Twojej lokalizacji i zwróć uwagę na składniki.
Ostrzeżenie
- Warzywa, zboża i owoce mogą zawierać MSG, ponieważ rolnicy czasami spryskują rośliny przetworzonym kwasem glutaminowym, aby zwiększyć plony. Nie możesz stwierdzić, czy dany produkt zawiera MSG, z wyjątkiem spróbowania go. Przed jedzeniem dokładnie umyj owoce i warzywa.
- Przeczytaj uważnie etykiety dla niemowląt. Czasami mieszanka dla niemowląt zawiera MSG.
