Kamień do pizzy to kamień używany do pieczenia pizzy, dzięki czemu powstają bardzo smaczne pizze, a także wiele innych potraw! Jest to nie tylko doskonała powierzchnia do gotowania, ale także pomaga równomiernie gotować potrawy podczas pieczenia. Oto prosty i szybki przewodnik po tym wspaniałym narzędziu do gotowania.
Krok
Część 1 z 4: Używanie kamienia do pizzy
Krok 1. Umieść kamień do pizzy w konwencjonalnym piekarniku
Do gotowania pizzy i ciastek idealnym miejscem jest środek górnej półki. Do pieczenia chleba, herbatników i innych potraw lepszym wyborem jest środek środkowej półki.
Krok 2. Zacznij od zimnego piekarnika
Nie umieszczaj kamienia do pizzy w gorącym piekarniku, ponieważ może pęknąć w wyniku szoku termicznego.
W rzeczywistości nigdy nie noś kamienia do pizzy zbyt szybko, aby zmienić temperaturę. Umieszczenie zamrożonej pizzy na kamieniu do pizzy jest prawie tak samo pewne, jak włożenie zimnego kamienia do gorącego piekarnika. Najlepiej, jeśli mrożoną pizzę gotujesz bezpośrednio na ruszcie piekarnika
Krok 3. Rozgrzej piekarnik (w razie potrzeby) z kamieniem do pizzy
Krok 4. Umieść jedzenie na kamieniu do pizzy za pomocą łopatki do pizzy, która jest długą łyżką podobną do łopatki używanej do układania pizzy
Nie ma potrzeby pokrywania wiosła masłem lub olejem. Aby uzyskać łatwe do przyklejenia skórki do chleba i pizzy, możesz dodać trochę mąki kukurydzianej, aby zapobiec ich przywieraniu.
- Wymaga to trochę praktyki, ale łopatka do pizzy jest bardzo przydatnym narzędziem, szczególnie do przesuwania surowego ciasta na pizzę na kamienie. Istnieją trzy rodzaje – krótkie rączki z drewna, długie rączki z drewna i metalowe. Do gotowania w domu najlepiej zrobić krótką drewnianą rączkę.
- Jeśli nie chcesz używać mąki kukurydzianej, możesz również użyć mąki. Mąka ryżowa to świetny sposób, aby ciasto nie przywierało do łopatek.
Krok 5. Pozostaw kamień do pizzy w piekarniku, przynajmniej do całkowitego ostygnięcia
Nie musisz wyjmować go z piekarnika, ponieważ zwiększy to „efekt ceglanego piekarnika”, który pomaga piekarnikowi zachować i rozprowadzić ciepło bardziej równomiernie. Na kamieniu do pizzy można umieszczać talerze, patelnie, patelnie i tak dalej.
Część 2 z 4: Czyszczenie kamienia do pizzy
Krok 1. Użyj narzędzia, takiego jak metalowa szpatułka, aby usunąć lepkie jedzenie z powierzchni kamienia
Oczywiście możesz to zrobić, gdy kamień będzie wystarczająco chłodny, aby go utrzymać.
Krok 2. Nigdy nie używaj mydła do naczyń do czyszczenia kamieni do pizzy
Kamień do pizzy można czyścić i płukać samą wodą. Za pomocą czystej gąbki usuń wszelkie przylegające resztki jedzenia, używając tylko wody. Nie próbuj pozbywać się nagromadzonego oleju - jest to całkowicie niepotrzebne. Pozostawienie oleju na skale może pomóc, zamieniając go w lepsze i łatwe w użyciu narzędzie.
Krok 3. Nie pozwól, aby kamień do pizzy moczył się zbyt długo w wodzie
Jednorazowo może być za dużo, jeśli kamień do pizzy wchłonie zbyt dużo roztworu podczas namaczania, może pęknąć po podgrzaniu w piekarniku.
Krok 4. Nie przejmuj się poplamionym kamieniem do pizzy
Plamy na kamieniu do pizzy są normalne i prawie nieuniknione. Potraktuj to jak odznakę honorową, punkty doświadczenia jako dowód swoich umiejętności kulinarnych.
Krok 5. Po wyczyszczeniu włóż kamień z powrotem do piekarnika lub przechowuj go w miejscu o mniejszym natężeniu ruchu
Kamienie do pizzy można przechowywać w piekarniku nawet podczas gotowania innych potraw. Po prostu upiecz na skale. W przypadku cięższych potraw, takich jak pieczenie, przed rozpoczęciem gotowania wyjmij kamienie do pizzy z dolnego rusztu.
Część 3 z 4: Używanie tymczasowych lub zastępczych kamieni do pizzy
Krok 1. Dokładnie zmierz wnętrze piekarnika
Powinieneś znać pokój, w którym możesz pracować, zanim wybierzesz kamień do pizzy. Kupując kamień, który okazuje się zbyt duży, aby go włożyć do piekarnika, to jest do bani, prawda?
Krok 2. Znajdź niepowlekany kamień do kamieniołomów na tymczasowy kamień do pizzy
Komercyjna pizza kamienna może być dość droga. Jeśli bardziej zależy Ci na smaku swojej pizzy niż na wyglądzie kamienia do pizzy, możesz kupić kamienie za około 60 tys. do 120 tys. rupii. Możesz zacząć szukać sklepu dla majsterkowiczów, takiego jak Home Depot lub Lowe's.
Poszukaj glinianych płytek zwłaszcza przy poszukiwaniu kamieni do pizzy. Płytki gliniane są również dobre, podobnie jak wszystkie kamienie oznaczone jako „cała naturalna glina i łupek – użyj naturalnej gliny i gliny”
Krok 3. Jeśli szukasz kamieniołomu, wybierz kamieniołom niepowlekany
Wyściółka kopalni często zawiera ołów, który jest toksyczny i należy go unikać we wszystkich naczyniach kuchennych.
Krok 4. Zdecyduj, czy chcesz kupić jeden duży kamień, czy kilka mniejszych
Podczas gdy jeden duży kamień wygląda lepiej, kilka mniejszych może być bardziej uniwersalnych. Możesz umieścić kilka mniejszych kamieni na kilku stojakach w piekarniku; kamienie pochłaniają ciepło, co oznacza, że możesz wyłączyć piekarnik i pozwolić, aby ciepło uchodziło z kamieni bez spalania dodatkowej energii. W przypadku niektórych mniejszych kamieni ciepło będzie rozprowadzane bardziej równomiernie.
Krok 5. Użyj tymczasowego kamienia do pizzy, tak jak w przypadku komercyjnego kamienia do pizzy
Ciesz się pizzą, francuskim chlebem, bajglami i nie tylko.
Część 4 z 4: Kiedy pizza wyślizguje się z łyżki do pizzy
Krok 1. Ukształtuj pizzę tak, jak chcesz
Krok 2. Upewnij się, że nakłujesz ciasto widelcem, aby nie bulgotało w piekarniku
Krok 3. Nie kładź na nim żadnych dodatków
Krok 4. Wystarczy położyć ciasto na kamieniu
Gotuj przez około pięć minut.
Krok 5. Wyjmij z piekarnika za pomocą łopatki do pizzy
Krok 6. Umieść składniki na pół upieczonym cieście
Pół upieczone ciasto powinno być łatwiejsze do rozwałkowania z łopatką z powrotem do piekarnika, nawet jeśli jest cięższe.
