Według American Academy of Pediatrics niemowlętom wolno jeść kurczaka, gdy tylko ich ciała są gotowe do przyjmowania pokarmów stałych, zwykle w wieku 4-6 miesięcy. Jeśli Twoje dziecko jest już na tym etapie, spróbuj podać mu puree z kurczaka, które jest nie tylko miękkie w konsystencji, dzięki czemu jest łatwe do spożycia, ale także bogate w witaminy i minerały, które są ważne dla zdrowia wzrostu i rozwoju dziecka, takie jak żelazo i cynk. Aby zrobić puree z kurczaka, należy najpierw dokładnie ugotować kurczaka, a następnie wymieszać go z odrobiną płynu, a następnie zmiksować za pomocą blendera lub robota kuchennego. Aby przecier był jeszcze bogatszy w smak i wartości odżywcze, możesz również dodać odrobinę sproszkowanych przypraw, soku lub ulubionych owoców i warzyw Twojego dziecka.
Składniki
- 1-2 kawałki ugotowanych ud z kurczaka, usuń skórę i kości
- 4-6 łyżek. woda, bulion do gotowania kurczaka lub sok
- szczypta sproszkowanych ziół lub przypraw, takich jak czosnek, rozmaryn lub pietruszka (opcjonalnie)
- 45 gramów gotowanych na parze owoców lub warzyw (opcjonalnie)
Krok
Część 1 z 3: Gotowany kurczak
Krok 1. Wybierz kawałki czerwonego mięsa, które są bogatsze w żelazo
Ogólnie rzecz biorąc, dzieci, które spożywają tylko mleko matki, odniosą duże korzyści z jedzenia pokarmów bogatych w cynk i żelazo. Mimo że białe kawałki mięsa są mniej tłuszczu, najlepiej jest trzymać się kawałków czerwonego mięsa, które zawierają więcej żelaza i przeciwutleniaczy, takich jak uda lub podudzie.
- Ponieważ większość odżywek dla niemowląt zawiera żelazo i ważne dodatkowe mikroelementy, niemowlęta karmione mieszanką nie muszą otrzymywać dodatkowego spożycia żelaza z czerwonego mięsa. Aby mieć pewność, skonsultuj się z rodzajem mięsa, które najlepiej nadaje się do spożycia przez Twoje dziecko.
- Udka z kurczaka mają również wyższą zawartość tłuszczu w porównaniu z piersiami z kurczaka. W rezultacie części te mogą być łatwiejsze do zmielenia i mają bogatszy smak podczas spożywania.
- Potrzebujesz 1-2 ud z kurczaka, aby zrobić około 65 gramów gotowanego kurczaka. Ogólnie rzecz biorąc, 170 gramów kurczaka bez kości i skóry daje około 85 gramów gotowanego kurczaka. Jeśli jednak rozmiar użytego kurczaka jest stosunkowo mały, najprawdopodobniej będziesz musiał zwiększyć porcję.
Krok 2. Usuń kości i skórę z kurczaka
Jeśli to możliwe, kup kurczaka bez skóry i kości. W przeciwnym razie obierz kurczaka ze skóry i usuń kości przed przetworzeniem go na puree.
Skóra kurczaka nie będzie całkowicie gładka po przetworzeniu na puree. Jeśli zdecydujesz się nie wyrzucać skóry, prawdopodobnie w puree pozostanie trochę skóry i istnieje ryzyko uduszenia się dziecka podczas jedzenia
Krok 3. Pokrój kurczaka w drobną kostkę
Przed gotowaniem pokrój kurczaka bardzo ostrym nożem w drobną kostkę. Kawałki kurczaka ułożyć na desce do krojenia, następnie pokroić wzdłuż na grubość 1,5 cm, a następnie pokroić kurczaka w kostkę.
- Najpierw umieść kawałki kurczaka w zamrażarce na 15 minut, aby później łatwiej je pokroić.
- Upewnij się, że zawsze używasz bardzo ostrego noża do krojenia kurczaka. Trzymaj kurczaka w odpowiedni sposób, aby podczas tego nie skaleczyć lub przypadkowo nie skaleczyć się w palec!
Krok 4. Wlej wodę lub bulion do garnka, aż kurczak będzie dobrze zanurzony
Włóż pokrojonego w kostkę kurczaka do garnka, a następnie zalej powierzchnię wodą, aż wszystkie kawałki kurczaka będą dobrze zanurzone. Jeśli chcesz, możesz również użyć bulionu, aby poprawić smak kurczaka, chociaż kurczak również wytwarza bulion po ugotowaniu.
Wskazówka:
Jeśli chcesz, możesz również grillować kurczaka lub gotować w szybkowarze. Jednak zawsze pamiętaj, że będziesz musiał dodać odrobinę płynu podczas ucierania pieczonego kurczaka, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Krok 5. Doprowadź płyn do wrzenia w rondlu
Umieść garnek na kuchence i podgrzej w nim płyn na średnim lub dużym ogniu. Przykryj garnek i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
Czas potrzebny będzie zależał od ilości użytego płynu. Nie wahaj się od czasu do czasu sprawdzać stan kurczaka, aby upewnić się, że nie jest rozgotowany
Krok 6. Zmniejsz ogień i gotuj kurczaka przez 15-20 minut
Gdy płyn w garnku się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj kurczaka na małym ogniu, aż wnętrze przestanie być różowe, a soki będą klarowne po krojeniu kurczaka. Podobno takie wyniki można uzyskać po 15-20 minutach.
Upewnij się, że kurczak nie jest rozgotowany, aby konsystencja nie była lepka po zjedzeniu
Część 2 z 3: Robienie klasycznego puree z kurczaka
Krok 1. Odłóż od 4 do 6 łyżek bulionu, który wyjdzie podczas gotowania kurczaka
Aby uzyskać naprawdę gładkie puree, musisz dodać trochę płynu do kurczaka, który ma być puree. Dlatego najlepiej nie wyrzucać bulionu, który wychodzi po ugotowaniu kurczaka, aby można go było zmieszać z kurczakiem, który ma być tłuczony.
Używając naturalnego bulionu z kurczaka, kurczak z pewnością otrzyma składniki odżywcze, które zostały utracone podczas gotowania
Wskazówka:
Jeśli Twoje dziecko nigdy wcześniej nie jadło kurczaka, użycie wywaru z kurczaka może sprawić, że puree będą zbyt mocne dla jego kubków smakowych. Jeśli nie lubi naturalnego smaku kurczaka, spróbuj zmiksować kurczaka z wodą lub sokiem zamiast bulionem.
Krok 2. Włóż 65 gramów ugotowanego kurczaka do blendera lub robota kuchennego
Przygotuj kurczaka, który został ugotowany i pokrojony w kostkę, a następnie umieść go w misce lub włóż do blendera / robota kuchennego. Jeśli kurczak właśnie się ugotował, odstaw go na kilka minut, aż ostygnie.
- Poczekaj, aż kurczak ostygnie na tyle, by można go było dotknąć.
- Przygotuj blender lub robot kuchenny przed włożeniem kurczaka do miski!
Krok 3. Dodaj 2 do 3 łyżek płynu
Zanim zaczniesz tłuc kurczaka, wlej do miski kilka łyżek bulionu, aby zmiękczyć konsystencję kurczaka, a później nadać puree gładszą konsystencję.
Nie wylewaj wszystkich płynów jednocześnie. Użycie zbyt dużej ilości płynu może sprawić, że puree będą zbyt rzadkie po spożyciu
Krok 4. Zamknij blender lub robot kuchenny
Nie naciskaj żadnych przycisków, dopóki pokrywka miksera lub robota kuchennego nie znajdzie się na swoim miejscu, aby zapobiec rozpryskiwaniu się kurczaka we wszystkich kierunkach podczas miksowania!
Niektóre roboty kuchenne mają słoik, który pozwala dodawać różne dodatkowe składniki, gdy kurczak jest puree. Jeśli Twój robot kuchenny nie jest wyposażony w tę funkcję, oznacza to, że będziesz musiał go wyłączyć i najpierw otworzyć pokrywę, jeśli chcesz dodać płyny lub inne składniki
Krok 5. Naciśnij przycisk „impuls”, aż kurczak zostanie grubo posiekany
Zamiast od razu przejść do opcji „czysta” w blenderze lub robocie kuchennym, naciśnij kilka razy przycisk „puls”, aby grubo posiekać kurczaka, aby później łatwiej było go rozdrobnić.
Użyj tej metody, aby upewnić się, że cały kurczak jest równomiernie przetworzony
Krok 6. Zmiksuj kurczaka, aż tekstura nie będzie grudkowata
Ustaw blender lub robot kuchenny w trybie „pure”, a następnie zmiksuj kurczaka i bulion, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Okresowo sprawdzaj konsystencję puree, aby upewnić się, że nie ma grudek lub nie jest dobrze przetwarzany.
Ten proces powinien zająć tylko kilka minut. Jednak czas trwania będzie się znacznie różnić w zależności od mocy używanego blendera lub robota kuchennego
Krok 7. W razie potrzeby stopniowo dodawaj pozostałą ciecz
Jeśli użyje się zbyt mało płynu, puree będzie zbyt suche lub ziarniste. Aby obejść ten problem, spróbuj stopniowo dodawać ilość wody lub wywaru, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Nie używaj zbyt dużej ilości płynu, aby przecier nie był zbyt rzadki.
- Jeśli puree jest zbyt rzadkie, możesz dodać więcej kurczaka, aby je zagęścić.
Część 3 z 3: Dodawanie różnych smaków
Krok 1. Zastąp wodę lub bulion sokiem, aby puree smakowało bardziej „przyjaźnie” dla języka dziecka
Jeśli Twojemu dziecku nie podoba się smak klasycznego puree z kurczaka, spróbuj zmodyfikować płyn używany do zamaskowania naturalnego smaku kurczaka. Na przykład możesz użyć soku jabłkowego lub białego wina zamiast bulionu lub wody, a nawet zmieszać oba.
Aby dziecko nie otrzymywało nadmiernego spożycia cukru, używaj soków, które nie zawierają cukru
Krok 2. Dodaj zioła lub przyprawy, aby poprawić smak puree
Chociaż większość rodziców nie ma odwagi przyprawiać jedzenia swojego dziecka przyprawami o wyrazistym smaku, możesz przeprowadzić ten eksperyment, aby wprowadzić do języka dziecka nowe i niepowtarzalne smaki, wiesz! Na przykład możesz dodać szczyptę zmielonych przypraw, takich jak czarny pieprz, czosnek lub rozmaryn, aby wzmocnić smak puree.
- Najpierw użyj odrobiny przyprawy lub przypraw, aby dziecko przyzwyczaiło się do nowego smaku.
- Wykonaj ten eksperyment po tym, jak Twoje dziecko spróbowało klasycznego puree i upewnij się, że nie dodajesz więcej niż jednej nowej przyprawy na raz. W ten sposób, jeśli Twoje dziecko ma alergię, możesz łatwo zidentyfikować przyprawy, które są alergenami i których należy unikać w przyszłości.
Wskazówka:
Jeśli chcesz, możesz również dodać świeże lub suszone zioła do jedzenia swojego dziecka. Jeśli jednak chcesz użyć świeżych ziół, najpierw zmiel je, aby nie udusiły się dziecka, gdy je zje.
Krok 3. Dodaj różnorodne ulubione owoce lub warzywa dzieci, aby wzbogacić odżywianie puree z kurczaka
Ponadto puree będą smakować jeszcze pyszniej, wiesz, jeśli zmiesza się je z różnymi rodzajami owoców i warzyw! Przed zgnieceniem najpierw pokrój owoce i warzywa w kostkę, a następnie gotuj je, aż będą ugotowane i miękkie.
- Owoce lub warzywa na parze zamiast gotować, aby zachowały swoje wartości odżywcze i naturalny smak.
- Dodaj około 45g ugotowanych warzyw lub owoców do blendera lub robota kuchennego, aby zmiksować z kurczakiem.
- Spróbuj wymieszać puree z kurczaka z jabłkami, gruszkami, marchewką, batatami, groszkiem lub szpinakiem.
- Stopniowo dodawaj nowe składniki, aby w przypadku alergii u dziecka łatwiej było zidentyfikować alergen.
