Nauka dekorowania fondantem jest ważną umiejętnością, której każdy dekorator ciast będzie chciał się nauczyć. Istnieje wiele kształtów i form, które można wykonać za pomocą pomadki, a jednym z nich są warstwowe kwiaty pomadki. Oto kilka kwiatów fondant na początek.
Krok
Metoda 1 z 3: Proste kwiaty zmarszczek
Krok 1. Zmiel kremówkę, aż będzie płaska
Użyj wałka do ciasta, aby spłaszczyć część kremówki tak, aby miała około 0,5 cm grubości.
- Kremówka powinna być tak cienka jak moneta pięćdziesięciu lub dwudziestu pięciu rupii.
- Ponieważ jest to typowy kształt kwiatu, możesz użyć dowolnego koloru kremówki.
- Aby zapobiec przyklejaniu się pomady do wałka do ciasta lub powierzchni podstawy, przed zmieleniem posyp je odrobiną krochmalu.
Krok 2. Zrób pięć kółek
Zrób pięć 5-centymetrowych kółek ze spłaszczonego fondantu za pomocą noża do fondant lub foremki do ciastek.
- Aby uzyskać mniej jednolity wygląd, fondant można również swobodnie kroić za pomocą noża do masła.
- Ten rozmiar da kwiaty fondant o średnicy około 5 cm. Dostosuj rozmiar koła w taki sposób, aby kwiat był mniejszy lub większy.
Krok 3. Złóż każde koło na pół
Posyp jedną stronę koła skrobią kukurydzianą, a następnie delikatnie złóż na pół.
- Ściśnij zagniecenie na środku. W tym momencie kremówki powinny przylegać do siebie, ale nie do krawędzi.
- Złóż koła jeden po drugim.
Krok 4. Ponownie złóż każde koło na pół
Posyp powierzchnię skierowaną do góry dodatkową ilością skrobi i złóż ją ponownie na pół, aby utworzyć ćwiartkę koła.
- Ściśnij kremówkę tak, aby środek fałd skleił się ze sobą. Krawędzie pomady powinny ledwo dotykać środka zagięcia.
- Złóż koła jeden po drugim.
- Pozwól każdej pomadce wyschnąć przez kilka minut, zanim przejdziesz do pozostałych.
Krok 5. Zbierz cztery ćwiartki kółek tak, aby dotykały środka
Wszystkie zaostrzone końce każdego płatka powinny się stykać, a otwarte krawędzie fałd powinny być skierowane w tym samym kierunku.
Powinieneś mieć teraz naturalnie prawie okrągły kształt
Krok 6. Zrób równą ilość wody i bezy w proszku
Wymieszaj oba w małych ilościach na małym talerzu, aż utworzą klej.
- Ten klej utrzyma płatki razem, dzięki czemu będą się sklejać.
- Jeśli nie, możesz również użyć trochę rozpuszczonej białej czekolady jako kleju.
Krok 7. Przyklej ostatni kawałek
Zamieść klej na końcach czterech płaskich kawałków pomady i na rogach pięciu pozostałych pomadki. Naciśnij pozostałą fondant prostopadle i na środku.
Niech wyschnie. Po zakończeniu, kwiaty fondant mogą być używane jako dekoracje
Metoda 2 z 3: Kwiaty goździków
Krok 1. Rozwałkuj kremówkę, aż będzie płaska
Użyj wałka do ciasta, aby spłaszczyć porcję pomady do grubości około 0,1 cm.
- Do goździków można użyć prawie każdego koloru pomady.
- Aby zapobiec przyklejaniu się pomady do wałka lub powierzchni podstawy, przed zmieleniem posyp je odrobiną krochmalu.
- Jeśli nie, możesz również posmarować powierzchnię podstawy młynka białym masłem zamiast skrobi.
Krok 2. Wykonaj sześć wyciętych kółek
Użyj foremki do fondant lub foremki do ciastek, aby wyciąć 5-centymetrowy okrąg ze spłaszczonego fondant.
Ten rozmiar zapewni kwiaty, które nadają się do dekoracji babeczek lub innych małych smakołyków. W razie potrzeby dostosuj rozmiar koła, aby kwiat był większy lub mniejszy
Krok 3. Zwiń krawędzie za pomocą narzędzia do żyłkowania
Umieść kółko na cienkiej piance posypanej krochmalem. Dociśnij piętę narzędzia do żyłkowania do krawędzi koła. Pociągnij szybko, aby utworzyć zagięcie i przesuń w ten sposób wokół krawędzi koła.
- Zrób to dla każdego kawałka koła.
- Przytrzymaj mały koniec narzędzia do żyłkowania jak ołówek, aby ułatwić prasowanie.
- Użyj wykałaczki, jeśli nie masz narzędzia do żyłkowania. Poruszaj wykałaczką po obwodzie każdego płatka, tworząc zagniecenie na krawędziach i krzywiznę wokół wykałaczki.
Krok 4. Wciśnij pętlę na końcu bambusowego szpikulca
Przesuń kółko nad ostrym końcem szpikulca i popchnij je wzdłuż szpikulca, aż pomada prawie osiągnie tępy koniec.
- Odległość koła powinna wynosić co najmniej 2,5 cm od końca szpikulca. Odległość powinna być w przybliżeniu równa promieniowi okręgu.
- Posyp szpikulce skrobią, aby nie przykleiły się do kremówki.
Krok 5. Przytnij kwiatek wokół końca szpikulca
Połącz brzegi pomady tak, aby swobodnie się pognieciły na tępym końcu szpikulca.
To będzie środek kwiatu goździka
Krok 6. Wstaw resztę koła
Delikatnie wepchnij pozostałe cztery lub pięć kółek do szpikulca w ten sam sposób, ostrożnie zaciskając każde kółko na poprzednim.
Płatki nie powinny być skręcone razem ciasno ani równomiernie. Zwiń swoje płatki w luźny, asymetryczny styl, aby uzyskać bardziej naturalny wygląd
Krok 7. Wysuń kwiaty z szaszłyków
Delikatnie wyciągnij kwiatek z szpikulca, przesuwając go po tępym końcu.
Wykonaj ten krok bardzo powoli, aby uformowane płatki nie rozpadły się przypadkowo
Krok 8. Złóż środek płatków za pomocą narzędzia do żyłkowania
Użyj narzędzia do żyłkowania lub wykałaczki, aby delikatnie złożyć środek płatka tak, aby zakrył otwór spowodowany przez szpikulec.
Niech wyschnie. Po wyschnięciu kwiat goździka jest gotowy do użycia
Metoda 3 z 3: Tulipany
Krok 1. Spryskaj miskę budyniem nieprzywierającym sprayem do gotowania
Rozpyl niewielką ilość sprayu do gotowania na wewnętrznej stronie małej miski budyniowej lub kokilki (mała miska do pieczenia), aby zapobiec późniejszemu przywieraniu pomady.
- Do posmarowania miski można również użyć białego masła.
- Jeśli robisz więcej niż jednego tulipana z fondant, rozważ użycie formy do babeczek z wieloma otworami.
Krok 2. Rozwałkuj kremówkę, aż będzie płaska
Użyj wałka do ciasta, aby spłaszczyć porcję pomady tak, aby miała około 1 cala (0,5 cm) grubości.
- Kremówka powinna mieć grubość około pięćdziesięciu lub dwudziestu pięciu rupii.
- Użyj dowolnego koloru kremówki.
- Posyp powierzchnię wałka i podstawę skrobią przed rozpoczęciem mielenia, aby zapobiec przywieraniu do nich pomady.
Krok 3. Zrób pięć owali
Użyj foremki do ciastek lub pomady, aby wyciąć pięć owali o długości 7,5 cm i szerokości 5 cm.
- Możesz również dowolnie tworzyć owale, jeśli nie masz owalnej formy. W tym celu użyj noża do masła, który został posypany skrobią.
- Jeśli pleśń ma tendencję do przyklejania się, posyp ją skrobią lub nałóż białe masło lub spray do gotowania zapobiegający przywieraniu.
Krok 4. Spłaszcz jedną krawędź każdego płatka
Użyj zaokrąglarki lub łyżki, aby spłaszczyć jedną z długich krawędzi każdego płatka. Rozcieńczenie wystarczy, aby płatki lekko się zwinęły.
- Jeśli nie masz zaokrąglarki, możesz to zrobić łyżką lub rękami.
- Zrób to na każdym płatku.
Krok 5. Umieść kroplę roztopionej czekolady na dnie miski budyniowej
Rozpuść kilka kawałków czekolady lub wafelków, które pasują do koloru tulipanów. W przygotowanej miseczce nałóż małą kropkę czekolady.
- Średnica koła powinna wynosić około 2,5 cm.
- Klej można również wykonać z proszku bezy i wody, zamiast czekolady. Wybór nalezy do ciebie.
Krok 6. Zanurz pierwszy płatek w czekoladzie
Lekko zagnij brzegi krótkich płatków do wewnątrz i zanurz je w roztopionej czekoladzie.
Środek płatka powinien znajdować się pośrodku miski budyniowej, ale górna część powinna znajdować się po bokach miski
Krok 7. Ułóż pozostałe płatki
Zegnij jedną stronę każdego krótkiego płatka do wewnątrz i zanurz się w roztopionej czekoladzie, tak jak w przypadku pierwszego płatka. Każdy płatek powinien nieznacznie zachodzić na poprzedni płatek.
Wszystkie cienkie boki płatków powinny być zwrócone w tym samym kierunku
Krok 8. Usuń tulipany z kremówki, gdy skończysz
Pozostaw tulipany do wyschnięcia w misce na budyń przez kilka minut. Gdy jest jędrny i gotowy, kremówkę można bezpiecznie usunąć.
