Celem dekorowania ciast jest przekształcenie zwykłego ciasta w spektakularną sztukę jedzenia. Dekorowanie ciasta może być tak skomplikowane lub łatwe, jak chcesz. Chociaż proste zdobienie może być bardzo skuteczne, nie musisz się martwić, że nie masz umiejętności niezbędnych do dobrego zdobienia – chodzi głównie o zastosowanie swojej kreatywności przy odrobinie wiedzy na temat skutecznego zdobienia.
Krok
Krok 1. Odwiedź sprzedawcę dekoracji ciast
Warto przejrzeć sklepy z dekoracją ciast, aby zobaczyć, co jest dostępne i co najbardziej Ci się podoba. Jeśli jest jakiś przedmiot, którego chcesz się nauczyć, spróbuj porozmawiać ze sprzedawcą i podjąć decyzję, co wypróbować w domu.
Krok 2. Wybierz odpowiedni rodzaj ciasta do dekoracji
Dekorowanie ciasta wymaga dodatkowego wysiłku, więc powody, dla których warto je udekorować, muszą być dobre. Na próżno próbować udekorować ciasto zjedzone na ciepło z piekarnika, takie jak ciasto posypane syropem lub sosem. Cel ciasta był tam, no cóż, był tak dobry, jak tylko mógł. A niektóre ciasta są w porządku bez dekoracji lub z dekoracjami, takimi jak ciasta owocowe, i zazwyczaj wydarzenie pomaga zdecydować, czy chcesz je udekorować. Odpowiednie ciasta do dekoracji to:
- Babeczki
- Ciasto świąteczne
- tort weselny
- Tort dla dzieci
- Tort urodzinowy dla specjalnego wieku
- Ciasto dla lalek (w świecie dekorowania ciast nazywa się tort „Dolly Varden”)
- Ciasto na pożegnanie
- Najnowsze ciasta „geekowe”, zwykle oparte na tematach komputerowych, elektronicznych, science fiction itp., Czasem podchwytliwe!
- Tort na prezent
- Ciasta do zbierania funduszy na bazarach, targach, galach itp.
- Torty fotograficzne – torty fotografowane na specjalne okazje, blogi, zdjęcia Flickr, artykuły instruktażowe itp.
- Ciasto zgłoszone do konkursu.
Krok 3. Zdecyduj, jakiego rodzaju lukru lub lukru chcesz użyć
Ważne jest, aby czuć się komfortowo z technikami lukierowania potrzebnymi do dekorowania ciast, niektóre są bardziej skomplikowane niż inne, a jeśli dopiero zaczynasz, zaleca się, aby nie podejmować żadnych trudnych projektów dekorowania, dopóki nie zbudujesz pewności siebie. Typowe style lukier lub lukier to:
- Krem maślany lub krem wiedeński – to łatwy w użyciu lukier, który wypełnia luki i zakrywa wszelkiego rodzaju nierówności i dziury! Wygląda jak bita śmietana i można ją zmiękczyć lub uformować w blaty. Lukier buttercream jest bardzo łatwy do zabarwienia i smaku, z typowymi smakami, w tym czekoladą, wanilią, limonką, kawą i truskawką.
- Puszysty lukier – to lukier wykonany przez ubijanie mikserem elektrycznym. Należy go zużyć w dniu podania; Ma konsystencję przypominającą piankę marshmallow. Podczas przechowywania lukier staje się lekko chrupiący i traci połysk.
- Pasta cukrowa (pasta cukrowa) – pasta cukrowa to rolowana fondant. Zazwyczaj najłatwiej je kupić gotowe od sprzedawcy dekoracji ciast.
- Lukier królewski – jest podobny do pasty cukrowej i zazwyczaj jest dostępny w postaci gotowej.
- Pastylka – ten lukier jest dostępny u sprzedawców dekorowania ciast w postaci proszku i jest zwykle bardzo przydatny do skomplikowanych prac dekoratorskich, które trzeba zachować w formie. Jest to guma z ciasta lub pasty cukrowej i może być również wykonana. Lukier schnie bardzo szybko, a gdy wyschnie, będzie tak twardy, że „złamie się” w przypadku zgięcia. Ma wysoką odporność na zniszczenie w obecności wilgoci. Minusem jest to, że trzeba go bardzo szybko zużyć, zanim wyschnie. Jeśli chcesz użyć pastylki do modelowania, musisz zmieszać ją w proporcji 50/50 z pastą cukrową.
- Pasta płatkowa – ten lukier jest idealny do robienia kwiatów, ponieważ daje bardzo drobne szczegóły. Przy stosowaniu tej pasty warto trochę zmoczyć palce.
- Klej cukrowy – nie jest to lukier tylko „klej”, który pozwala na przyklejenie powstałego lukru.
- Pasta modelująca – to połączenie pasty cukrowej z gumą tragakantową w celu uzyskania jadalnej pasty modelującej.
- Gotowe lukiery z nadrukami – są bardzo popularne w przypadku dziecięcych tortów i są dostępne w postaciach z filmów, kreskówek i programów telewizyjnych. Postępuj zgodnie z instrukcjami, jak nakładać go na powierzchnię ciasta.
- Cukier puder w proszku – choć bardzo prosty, może być bardzo skuteczny w przypadku odpowiedniego rodzaju ciasta, zwłaszcza ciast już bogatych bez dodatku lukru lub lukru (takich jak ciasta bez mąki lub ciasta deserowe).
Krok 4. Wymyśl więcej niż lukier lub lukier
Istnieje wiele sposobów na dekorowanie ciasta innymi niż lukier lub lukier. Możesz użyć czegoś z kombinacją lukru lub położyć to bezpośrednio na torcie. To zawiera:
- Owoce – kawałki świeżych owoców, owoce suszone, owoce uformowane w kwiaty lub zwierzęta, owoce z lukrem (z dżemem itp.), maczane w cukiernictwie, skrystalizowana skórka owoców itp.
- Jadalne kwiaty mogą sprawić, że ciasto będzie wyglądać bardzo elegancko.
- Krem – gęsty krem można uformować w quenelle, posmarować ciastkami, zastosować jako nadzienie lub nałożyć za pomocą rurki.
- Cukierki – wszelkiego rodzaju cukierki mogą stanowić piękne dekoracje do ciast.
- Krople czekoladowe – kapiące lub w określony wzór.
- Kakao w proszku lub inne kakao – czekoladowe kółeczka, posypki, kawałki, kształty itp.
- Orzechy – zwłaszcza posiekane, rozdrobnione lub starte.
- Posypka Streusel – pieczona, nie trzeba ozdabiać, poza niewielką ilością kremu w pobliżu do podania.
- Pasemka, kawałki lub kształty cukierków – musisz poćwiczyć robienie tego, aż się do tego przyzwyczaisz, ale cukierki są bardzo przydatne jako element dekoracyjny ciast.
- Kokos (tarty lub suszony) – orzechy kokosowe można barwić barwnikami spożywczymi (do przetarcia barwnika używaj mokrych rąk lub mokrych rękawiczek); Kokos można również prażyć.
- Dżem lub konserwant.
Krok 5. Poznaj inne podstawowe techniki potrzebne do osiągnięcia sukcesu w dekorowaniu ciast
Istnieje kilka pomocnych technik, które mogą pomóc w dekorowaniu ciast:
- Maluj na cukrze – użyj barwnika spożywczego i małego, miękkiego pędzla do malowania kolorów na paście cukrowej, paście z płatków, pastylkach i lukrze królewskim. Pędzel należy lekko zwilżyć, aby kolor nie spływał po modelu lukru lub cukru.
- Rysuj kropki – użyj pędzla średniej wielkości, aby namalować kropki na gładkiej, oblodzonej powierzchni.
- Fajka na lukrze lub lukrze – użycie fajki to świetny sposób na tworzenie wzorów na powierzchni ciasta. Wzory mogą zawierać kwiaty, serca, litery, ramki, wzory itp. Zestawy hydrauliczne można kupić w sklepie lub zrobić w domu torby na fajki z papieru lub plastiku.
- Kształtowanie ciasta – możliwość tworzenia pięknych kształtów ciasta polega na formowaniu kwadratowych, prostokątnych lub okrągłych ciastek poprzez „rzeźbienie” i nadawanie im pożądanego kształtu. Użyj ostrego, ząbkowanego noża, aby pokroić zwykłe ciasteczka maślane lub madeira w pożądane kształty, zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przepisu. Jeśli przypadkowo odciąłeś więcej niż chcesz, "przyklej" to z powrotem kremem.
- Zawsze dekoruj brzegi ciasta, chyba że pogorszy to twoje dekoracje. Weź worek do szprycowania i wykonaj dekoracyjny wzór wokół ciasta. Ogólnie rzecz biorąc, pozostawienie brzegów i boków ciasta bez lukru sprawia, że ciasto wygląda na „niedokończone”.
Krok 6. Używaj twórczo koloru
Wybierając motyw kolorystyczny do dekorowania tortu, weź pod uwagę następujące kwestie, które pomogą Ci wybrać odpowiedni kolor:
- Czy to ciasto dla kogoś, kto lubi określony kolor?
- Czy tort to tort postaci, który należy pokolorować w określony sposób? Większość ciastek dla dzieci będzie właśnie taka, a do wyboru koloru możesz użyć zdjęć z Internetu.
- Czy tort jest na specjalną okazję, na przykład na bal maturalny? Na przykład możesz chcieć użyć kolorów jego przyszłej uczelni!
- Użyj posypki, innego koloru lukru lub innego rodzaju czekolady, aby uzyskać dodatkowy kolor.
Krok 7. Dowiedz się, jak zamienić zwykłe jedzenie w coś dekoracyjnego
Nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby wyjaśnić sztukę tworzenia dekoracji z cukierków, suszonych owoców, warzyw, innych ciast itp., ale ważne jest, aby być kreatywnym, gdy próbujesz tworzyć elementy do ciast. Na przykład, możesz zrobić mysz używającą daktyli z dwoma małymi cukierkami jako uszami i długą lukrecją jako ogonem. Po umieszczeniu na torcie wygląda jak realistyczna mysz. Lub użyj okrągłych cukierków jako iluminatorów, irysowych pianek jako płatków kwiatów, cukierków na guziki jako klawiszy klawiatury lub podkładek do telefonu, zrób białe kulki z lukru jako piłki golfowe, a wiele cukierków może być użytych jako oczy, wąsy, nosy, ogony itp.
Korzystaj z wyszukiwarek internetowych do dekorowania ciast (zdjęcia, blogi itp.), aby zainspirować nowe pomysły na kreatywne wykorzystanie żywności w swoich ciastach
Krok 8. Użyj gotowych dekoracji
Chociaż nie musisz komplikować ciasta czymś niejadalnym, czasami dodanie plastikowych lub papierowych dekoracji może dodać specjalnego akcentu, którego nie mogły zapewnić poprzednie metody. Oto kilka przykładów:
- Ozdoby na tort weselny, takie jak przedstawienie panny młodej, dzwonki, gołębie czy bramy.
- Zwierzęta na farmę, zwierzynę łowną lub zoo. Chociaż wykonanie tych wszystkich zwierząt za pomocą pasty modelarskiej może zająć zbyt dużo czasu lub być frustrujące, bardzo łatwo jest użyć plastikowych modeli. Tylko pamiętaj, aby najpierw dokładnie wyczyścić.
Krok 9. Użyj pięknego talerza do serwowania
Upewnienie się, że talerz na ciasto pasuje do wzoru, zapewni ostateczny dekoracyjny akcent ciasta.
- Talerze z wzorami nie powinny kolidować z projektem wystroju. Jednak w przypadku ciast, które są po prostu dekorowane, wzorzyste talerze są idealne.
- Zwykłe białe talerze są bardzo eleganckie i łatwe do dopasowania do wszystkich stylów dekoracji.
- Można stosować jasne kolory płyt, o ile nie kolidują z kolorem bazowym ciasta.
- Bardzo piękny szklany talerz z dekoracjami tortowymi; na szklanej płytce występuje efekt antyczny z ciastem.
- Stojak na ciasto jest idealny do wielu dekoracji ciast; podniesie tort dla łatwiejszego oglądania i jako centralny element stołu.
- Jeśli nie chcesz używać talerza lub stojaka na ciasto, rozważ użycie deski do ciasta. Deska do ciasta ułatwia kontrolę w transporcie, czy to z kuchni do jadalni, czy z kuchni samochodem do dowolnego innego miejsca! Można je wykonać w domu z tektury lub cienkich drewnianych desek pokrytych folią lub kupić gotowe u sprzedawcy dekoracji ciast.
Porady
-
Mix kolorów w następujący sposób:
- Pomarańczowy = żółty + czerwony
- Fioletowy lub fioletowy = niebieski + czerwony
- Aqua lub turkusowy = zielony + niebieski
- Jasnozielony lub limonkowy = żółty + zielony
- Pakowanie prezentów na ciasta może być uważane za element dekoracji ciasta i może być tak złożone, jak chcesz, a nawet pasować do projektu ciasta, jeśli chcesz. Niektóre prezentacje do pakowania obejmują torby na cukierki do foremek do ciastek, torby celofanowe lub opakowania, kosze, tkaniny, szklane pojemniki i drewniane pudełka. Niezależnie od tego, co wybierzesz, upewnij się, że jest odpowiedni do żywności, nietoksyczny i ładnie załaduje ciasto.
- Jeśli nie masz pewności co do projektu, zawsze poproś o drugą opinię przed przedstawieniem ciasta.
- Barwniki spożywcze są dostępne w postaci proszku, płynu lub pasty. Proszki i pasty są zwykle jaśniejsze niż płyny. Przed użyciem rozpuść proszek w niewielkiej ilości gorącej wody, a pastę i płyn można dodać bezpośrednio do lukru i lukru. Wprowadzając kolory, zawsze bądź ostrożny i dodaj w razie potrzeby.
- Zajęcia kulinarne i piekarnicze mogą zwiększyć Twoją wiedzę na temat dekorowania ciast.
- Jeśli lubisz dekorowanie ciast, rozważ zakup używanych i nowych książek o dekorowaniu ciast na internetowych aukcjach lub w księgarniach, aby poszerzyć swoją wiedzę o dekorowaniu.
- Możesz zrobić worki do szprycowania po prostu biorąc hermetyczną torbę lub worek na żywność i wciskając lukier w końce i przycinając je na żądaną długość.
Ostrzeżenie
- Plamy barwnika spożywczego. Pamiętaj, aby nosić fartuch lub inne okrycie, aby chronić swoje ubrania. Podczas pracy noś lateksowe rękawiczki; chociaż można ją prać, zajmie to trochę czasu, zanim to się stanie.
- Nie używaj cukierków ani małych zabawek do ciastek dzieci poniżej 3 roku życia. To może się dławić, nawet jeśli zamierzasz go zdjąć – uwaga bardzo łatwo rozprasza się na imprezach,
- Jeśli nie chcesz używać polewy na bazie białka jaja, użyj pasteryzowanego białka jaja lub równoważnego zamiennika jajka.
