Ciasto z cebuli smażonej w plastrach (krążki cebulowe) może być proste lub z przyprawami, w zależności od gustu lub stylu gotowania. Istnieje kilka podejść do robienia ciasta na krążki cebulowe, w tym pieczona wersja ciasta dla tych z was, którzy chcą spróbować zmniejszyć zawartość tłuszczu w swojej diecie.
Składniki
Ciasto podstawowe bez przypraw
- 100 g mąki pszennej / wszystkie potrzeby
- 2 żółtka
- 1 łyżka mleka
- 150 ml mleka
- 1 białko jajka
Ciasto z piwem
- 330 ml piwa/lagera
- 160 gr mąki
- Szczypta pieprzu cayenne
- Trochę sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
Pikantne ciasto grillowe
- 1/2 szklanki mąki pszennej/na wszystkie potrzeby plus 2 łyżki do ubijania przed smażeniem
- 1/3-1/2 szklanki piwa lub mleka do ciasta
- 3/4 szklanki bułki tartej
- 1 łyżka czerwonego chili w proszku
- 3 łyżki twardego sera np. parmezanu, startego
- 1 łyżka suchego proszku z oregano
- Świeży pieprz w proszku i sól do smaku
Chrupiące ciasto mleczne
- Mleko, tyle, by pokryć jedną pokrojoną cebulę
- Mąka biała uniwersalna
- Sól i pieprz
- Olej roślinny
Krok
Metoda 1 z 4: Ciasto podstawowe bez przypraw
Krok 1. Przesiej mąkę do dużej miski
Dodaj szczyptę soli. Zrób dziurę w środku przesianej mąki.
Krok 2. Włóż żółtka i olej do otworów w mące
Użyj dużej łyżki lub miksera (tzw. miksera), aby mieszać do uzyskania gładkości. Powoli dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż będzie gładkie.
Krok 3. Przykryj ciasto
Pozostaw na 30 minut w lodówce do ostygnięcia.
-
Gdy masa stygnie, pokrój cebulę (krążki cebulowe) na około 1 cm grubości.
Zrób ciasto na cebulę Krok 3 Bullet1
Krok 4. Po 30 minutach ubij białka na sztywną pianę
Włóż to do ciasta.
Krok 5. Zanurz krążki cebuli w cieście i smaż na złoty kolor
Zajmie to około 3-4 minut.
Krok 6. Usuń krążki cebuli szczypcami lub łyżką cedzakową
Połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić olej, a następnie natychmiast podawaj.
Metoda 2 z 4: Ciasto Piwne
Krok 1. Wlej ulubione piwo lub piwo do dużej miski
Krok 2. Stopniowo dodawaj mąkę, ubijając
Ubijaj, aż będzie gładka i śliska.
-
W razie potrzeby dodaj mąkę, ale dopiero po ubiciu, aby sprawdzić, czy wystarczy, czy nie.
Zrób ciasto na cebulę Krok 8 Bullet1
Krok 3. Dodaj do smaku pieprz cayenne, sos sojowy i inne przyprawy
Dobrze wymieszać.
Krok 4. Włóż do lodówki do ostygnięcia przed smażeniem
Wstaw do lodówki przez trzydzieści do sześćdziesięciu minut.
Krok 5. Gdy ciasto stygnie, przygotuj krążki cebuli
Pokrój cebulę na plasterki o grubości 1 cm i włóż do lodówki do ostygnięcia.
Krok 6. Ugotuj krążki cebuli
Wlej tyle oleju, aby usmażyć krążki cebuli na patelni lub frytownicy.
-
Zanurz każdy krążek cebuli w przyprawionej mące, aż całość pokryje się mąką. Następnie włóż ciasto.
Zrób ciasto na cebulę Krok 12 Bullet1 -
Za pomocą szczypiec włóż go do gorącego oleju. Smażyć na złoty kolor, około 3-4 minuty.
Zrób ciasto na cebulę Krok 12 Bullet2
Krok 7. Usuń szczypcami lub łyżką cedzakową
Połóż go na grubym ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju wchłonął się w chusteczkę.
Krok 8. Podawaj prosto, aby uzyskać najlepszy smak
W razie potrzeby dopraw ponownie.
-
Salsa, ketchup, majonez itp. pyszne do kąpieli.
Zrób ciasto na cebulę Krok 14 Bullet1
Metoda 3 z 4: Pikantne ciasto na grilla
Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu, spróbuj grillowanych krążków cebulowych. To ciasto jest specjalnie do pieczenia, a nie do smażenia.
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 200 C
Krok 2. Pokrój cebulę o grubości 1 cm
Włóż do lodówki podczas robienia ciasta.
Krok 3. Wymieszaj 1/2 szklanki mąki z wystarczającą ilością roztworu, aż będzie płynna i gładka
Powstałe ciasto powinno cienko przylegać do tylnej części łyżki.
Krok 4. Dodaj bułkę tartą, ser, płatki czerwonego chili i oregano
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Krok 5. Włóż 2 łyżki mąki do papierowej torebki
Dodaj krążki cebuli i ubij, aż równomiernie pokryje się mąką. (Nie przepełniaj torebki, mieszaj po trochu, sprawdzając, czy po ubiciu nie potrzebujesz więcej mąki.)
Krok 6. Zanurz każdy krążek cebuli jeden po drugim w cieście
Delikatnie wstrząśnij, aby ciasto nie przywierało zbyt mocno do cebuli.
Krok 7. Ułóż krążki cebuli w cieście w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Kontynuuj zanurzanie każdego krążka cebuli i układaj, aż skończysz.
Krok 8. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika
Piecz przez 20-25 minut lub do złotego koloru.
Sprawdzaj co 10-12 minut. Za pomocą szczypiec odwróć każdy krążek cebuli tak, aby był brązowy z obu stron
Krok 9. Wyjmij z piekarnika
Podawaj natychmiast z sosem do maczania i innymi odpowiednimi potrawami.
Metoda 4 z 4: Chrupiące ciasto mleczne
To nie jest tradycyjne ciasto, ale warstwa, z której powstaje chrupiący krążek cebuli.
Krok 1. Pokrój cebulę w cienkie krążki lub krążki
Krok 2. Ułóż plastry cebuli w szerokim naczyniu
Wlej mleko na wierzch i odstaw na pół godziny.
Krok 3. Wsyp mąkę i przyprawy na talerz
Dobrze wymieszać.
Krok 4. Wlej olej do patelni lub frytkownicy
Podgrzej olej do 180 C.
Krok 5. Zanurz każdy krążek cebuli w mące i przypraw na talerzu
Włożyć do oleju i smażyć na złoty kolor przez 3-4 minuty.
Krok 6. Połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić olej
Krok 7. Podawaj natychmiast
Porady
- Zobacz, jak zrobić wegańskie krążki cebulowe na ciasto wegetariańskie/bez jajek na Wikihow.
- Użyj dobrej cebuli jak z Vidalii. Cebule o dużej średnicy najlepiej nadają się do robienia krążków cebulowych.
-
Użyj suszonej cebuli. Wilgoć w cebuli może powodować, że ciasto mniej przywiera do cebuli. Niektórzy zalecają krojenie cebuli dzień wcześniej i umieszczanie jej w zamkniętym pojemniku. Pozostaw w lodówce do wyschnięcia na jeden dzień.
- Zanurz i przykryj krążki cebulowe mąką kukurydzianą przed zanurzeniem w cieście. Skrobia kukurydziana pomoże wchłonąć wilgoć z krążków cebuli.
-
Upewnij się, że ciasto jest zimne jak lód. Umieszczenie ciasta w zamrażarce na pół godziny przed smażeniem może zwiększyć jego zdolność do dobrego przyklejania się do cebuli.
