Tapioka występuje w wielu formach. Zacznij od małych perełek jako boba, podawaj w budyniu lub dodaj teksturę do ciast, galaretek i napojów! W tym artykule opisano niektóre zastosowania tapioki, więc nie musisz się już martwić o podawanie tapioki w kuchni.
Składniki
Przygotowanie Tapioki Boba
- 1/4 szklanki pereł z tapioki
- 2 szklanki wody
- Śmietana (opcjonalnie)
Przygotowanie puddingu z tapioki
- 3 szklanki pełnego mleka
- 1/2 szklanki tapioki do szybkiego gotowania
- 1/2 szklanki białego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka, ubite
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
(na 6 porcji)
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie Tapioki Boba
Krok 1. Wlej wodę i bobę do rondla i zagotuj na dużym ogniu
Ciągle mieszaj, aby boba nie przykleił się do dna patelni. I upewnij się, że stosunek wody do boba wynosi 8:1. Oznacza to, że na 1/4 szklanki boby użyj 2 szklanek wody. Na 1/8 szklanki boby potrzebujesz 1 szklanki wody.
Niektóre przepisy wymagają najpierw namoczenia boby. To zależy od marki i rodzaju perły. Niektóre perły kruszą się po namoczeniu, podczas gdy inne perły są mocniejsze po namoczeniu. Jeśli to możliwe, kup bobę zrobioną tylko z jednego składnika: tapioki. Ten rodzaj jest najlepszej jakości, zarówno nasączony, jak i nienamoczony
Krok 2. Jeśli boba zacznie się unosić, zmniejsz ogień do średniego
Kontynuuj gotowanie boba przez 12-15 minut, mieszając co około 5 minut. Gdy czas się skończy, wyjmij z gorącej patelni, przykryj i pozwól boba namoczyć się przez 15 minut.
Krok 3. Dodaj słodycz do smaku i podawaj samodzielnie lub ze śmietaną
Boba można spożywać samodzielnie lub podawać jako dodatek do dowolnego dania, np. popołudniowej herbaty.
Jeśli chcesz zrobić bąbelki do herbaty bąbelkowej, zrób prosty syrop, aby bąbelki mogły się zanurzyć. Zagotuj 1/2 szklanki cukru w 1/2 szklanki wody, aby uzyskać słodki żel, który doda dodatkowego smaku
Krok 4. Użyj go natychmiast
Boba ma najlepszy smak tylko przez kilka godzin. Dodaj boba do syropu lub włóż do lodówki i pozostaw do ostygnięcia przez około 15 minut. Możesz dodać trochę słodyczy do boby, ale nadal mieć odpowiednią konsystencję. Lub zjedz go natychmiast po ostygnięciu z patelni!
Metoda 2 z 3: Przygotowanie puddingu z tapioki
Krok 1. W średnim rondlu zagotuj mleko razem z tapioką, cukrem i solą
Ciągle mieszaj na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Jeśli szybko gotująca się tapioka nie jest dostępna, możesz namoczyć tapiokę przez noc w wodzie. Następnie włóż tę mieszankę do wolnowaru na 2 godziny, aby tapioka miała odpowiednią konsystencję
Krok 2. Ubij 1 szklankę mieszanki mlecznej na ubite jajka i 2 łyżki stołowe na raz
Mieszaj, aż do całkowitego wymieszania. Następnie dodaj mieszankę mleka jajecznego i tapioki z powrotem do pozostałej tapioki, aż się połączą.
Krok 3. Gotuj budyń na średnim ogniu
Gdy się zagotuje, mieszaj regularnie przez kilka minut, aż budyń będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet grubej łyżki. Lub w zasadzie wtedy, gdy ciasto zaczyna wyglądać jak budyń.
Krok 4. Usuń budyń z ognia i dodaj wanilię
Pudding jest gotowy do podania! Budyń można podawać na gorąco lub wylać na danie i schłodzić przez kilka godzin w lodówce. W razie potrzeby udekoruj bitą śmietaną, pistacjami, orzechami włoskimi lub rodzynkami.
- Możesz zapobiec tworzeniu się skóry, dociskając plastikową folię do powierzchni, gdy ostygnie. Skóra nie wysycha!
- Jeśli budyń jest zbyt sztywny do podania, dodaj trochę mleka lub śmietanki, aby był bardziej pikantny.
Metoda 3 z 3: Używanie tapioki w przepisach
Krok 1. Użyj tapioki jako zagęszczacza
Zastosowania tapioki są prawie nieograniczone: może zagęścić wszystko, od ciast po żywność i napoje. Na deser tapioka może zestalić posiłek bez konieczności dodawania zbyt dużej ilości cukru i węglowodanów. Ale upewnij się, że tapioka jest wystarczająco zanurzona w smaku potrawy.
Idealnym dodatkiem do tego dania jest szybko gotująca się tapioka. Stara tapioka ma sztywny smak i może być przeciwieństwem tego, czego chcesz
Krok 2. Włóż dżem i galaretkę
Aby dodać ciekawego akcentu do dżemu lub galaretki, użyj tapioki. Tapioka może wchłonąć słodycz owoców i dodać ciekawej konsystencji i objętości. Dodaj tapiokę, gdy gotowanie jest prawie gotowe, aby tapioka się nie przypaliła, ale nadal zachowała swój smak.
Krok 3. Zrób herbatę bąbelkową
Każdy kocha herbatę bąbelkową. To było jak jedzenie i picie w tym samym czasie. Dodatkowo taniej i zdrowiej, jeśli zrobisz własne!
Krok 4. Użyj go zamiast mąki
Szybko gotująca się tapioka może być stosowana jako zamiennik mąki kukurydzianej lub pszennej. Proporcja dla mąki kukurydzianej wynosi 1:1, a dla mąki pszennej 2:1, czyli 2 części tapioki na 1 część mąki pszennej. W przypadku ograniczeń żywieniowych i preferencji smakowych tapioka naprawdę się przydaje!
