Dla wielbicieli kawy, kontrolowanie wszystkich aspektów parzenia, aby zapewnić, że kawa osiągnie najlepszy smak, jest koniecznością. Ty też? Jeśli tak, to koniecznie spróbuj zaparzyć kawę metodą przelewową lub lepiej znaną jako przelewową! Metoda wcale nie jest trudna; Po prostu umieszczasz specjalne narzędzie do zaparzania na karafce (pojemnik na zaparzoną kawę). Upewnij się, że wnętrze zaparzacza pokryłeś zwilżonym filtrem, aby usunąć naturalne olejki z kawy. Następnie powoli zalej wrzątkiem, aby namoczyć kawę i poczekaj, aż zaparzona kawa powoli spłynie do karafki poniżej. Gdy karafka się zapełni, odstaw na bok zaparzacz i podawaj pyszną gorącą kawę, aby towarzyszyć Ci w ciągu dnia!
Składniki
- 3 łyżki. fusy z kawy o średniej skali mielenia (kawa średnio mielona)
- 500 ml wody
Na: 2 filiżanki lub 500 ml kawy
Krok
Część 1 z 3: Zwilżanie filtra i gotowanie wody
Krok 1. Przygotuj sprzęt do parzenia i fusy, które będą używane
Umieść zaparzacz na karafce (pojemnik na zaparzoną kawę). Następnie przygotuj wagę cyfrową i odmierz 3 łyżki. (około 30 gramów) średnio mielonej kawy lub całych ziaren, jeśli wolisz zmielić własną.
- Możesz użyć zaparzacza wykonanego ze szkła, plastiku lub ceramiki. Ale najpierw wiedz, że plastikowe zaparzacze mogą nieco zmienić smak kawy.
- Przygotuj młynek do kawy, jeśli używasz całych ziaren kawy.
Krok 2. Doprowadź wodę do wrzenia
Do czajnika wlać co najmniej 500 ml wody, doprowadzić do wrzenia. Ponieważ woda zostanie ponownie zagotowana, możesz również użyć wody z kranu. Gdy się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozwól wodzie ostygnąć przez 30 sekund przed użyciem jej do zaparzenia kawy.
- Idealnie temperatura wody powinna osiągnąć 96°C.
- Aby ułatwić proces nalewania, użyj dzbanka z długim, wąskim dziobkiem.
Krok 3. Włóż filtr do kawy do zaparzacza
Użyj filtra, który jest specjalnie zaprojektowany dla typu browaru, którego używasz. Jeśli używasz zaparzacza w kształcie lejka, zwiń również filtr, aby był podobny i można go było umieścić wewnątrz zaparzacza. Włóż filtr do zaparzacza i umieść zaparzacz nad dzbankiem.
Krok 4. Wypłucz filtr do kawy
Wlej tyle gorącej wody, aby zwilżyć filtr; upewnij się, że wszystkie części filtra są przepłukane wodą. Konieczne jest przepłukanie filtra w celu usunięcia pozostałości zawartych w bibule filtracyjnej, aby kawa nie miała drzewnego posmaku.
Oprócz ogrzania karafki wilgotny filtr będzie też łatwiej przyklejał się do ścianek zaparzacza
Krok 5. Wylej wodę użytą do płukania i umieść zaparzacz z powrotem na dzbanku
Nie używaj pozostałej wody na dnie dzbanka! Zamiast tego wylej wodę, a następnie zwróć napar do karafki.
Część 2 z 3: Wykonywanie techniki kwitnienia
Krok 1. Zmiel najpierw ziarna kawy, jeśli używasz całych ziaren kawy
Aby uzyskać najlepszy smak, zmiel ziarna kawy tuż przed zaparzeniem! Odmierz 30 gramów ziaren kawy i włóż je do młynka; następnie zmiel ziarna kawy do średniej grubości (mniej więcej do momentu, gdy fusy osiągną konsystencję przypominającą gruboziarniste ziarna cukru).
Młynek żaren lub młynek z ząbkowanym ostrzem jest w stanie kruszyć kawę o lepszej konsystencji niż młynek ostrzowy
Krok 2. Wsyp fusy z kawy do zaparzacza i umieść go na wadze cyfrowej
Odmierz 3 łyżki. (około 30 gramów) zmielonej kawy i włóż ją do zaparzacza zawierającego zwilżony filtr. Delikatnie wstrząśnij zaparzaczem, aby równomiernie rozprowadzić fusy; Pamiętaj, że im bardziej płaskie fusy, tym gładsze będą wyniki ekstrakcji. Następnie umieść zaparzacz z powrotem na karafce, a następnie umieść karafkę na wadze cyfrowej; Nie zapomnij przywrócić skali do 0.
Cyfrowa waga pomoże Ci kontrolować ilość wody, jaką wylewasz na fusy z kawy
Krok 3. Włącz minutnik i wlej tyle wody, aby namoczyć fusy z kawy
Użyj cyfrowego timera, aby lepiej kontrolować czas parzenia kawy. Powoli zalej wrzątkiem w czajniczku, kolistymi ruchami, na fusy z kawy w filtrze; upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody, aby zmoczyć fusy, ale nie za dużo, aby woda nie wylała się z filtra.
Powinno to wyglądać, jakby fusy z kawy kwitły. Jeśli zaczną się pojawiać bąbelki powietrza, nie martw się; Bąbelki powstają w wyniku uwolnienia dwutlenku węgla z ziaren kawy w kontakcie z gorącą wodą
Krok 4. Moczyć fusy z kawy przez 30-45 sekund
Poczekaj, aż cały gaz z fusów kawy zniknie, aby woda mogła zastąpić dwutlenek węgla podczas procesu parzenia. Upewnij się, że zawsze włączasz minutnik przez cały proces parzenia (około 3-4 minut).
Część 3 z 3: Nalewanie i parzenie kawy
Krok 1. Wlej gorącą wodę na fusy z kawy, moczyć fusy przez 30 sekund
Powoli wlej gorącą wodę na fusy, wykonując ruchy okrężne; Napełnienie zaparzacza gorącą wodą może zająć około 15 sekund. Następnie pozostaw fusy na 30 sekund i pozwól naparowi kapać na dzbanek poniżej.
Najlepszy smak uzyskuje się, jeśli najpierw namoczysz fusy; dlatego nie wlewaj wody bezpośrednio do filtra kawy
Krok 2. Wlej wodę z powrotem i odczekaj 45-65 sekund
Powoli wlej wrzącą wodę z powrotem do środka fusów i poruszaj ruchem okrężnym, aby dotrzeć do wszystkich części fusów. Napełnij do zaparzacza i pozwól naparowi powoli kapać do dzbanka (około 45-65 sekund).
Podobno zaparzona kawa będzie powoli kapać do karafki pod zaparzaczem
Krok 3. Wlej pozostałą wodę, aż osiągnie 500 gramów
Przez 35-40 sekund powoli polewaj fusy kawowe pozostałą wodą; zatrzymaj się, gdy waga cyfrowa osiągnie 500 gramów.
Krok 4. Odłóż na bok zaparzacz i zaserwuj pyszną kawę
Gdy napar osiągnie pożądaną dawkę, wyjmij zaparzacz i odstaw go na bok. Powoli wlej jeszcze gorący napar do filiżanki, podawaj od razu.
