Prasa do kawy, czyli tak zwana prasa francuska lub dzbanek tłokowy, to jeden z tych ekspresów, które miłośnicy kawy uważają za najlepszą metodę zaparzania kawy. Ta opinia wydaje się słuszna, ponieważ zaparzanie kawy za pomocą prasy do kawy nie usunie wszystkich białek i naturalnych olejków zawartych w ziarnach kawy. Ponadto metoda tłoczenia kawy również nie wykorzystuje filtrów papierowych, które podobno mają potencjał zmniejszania smaku kawy. Chcesz nauczyć się parzyć kawę za pomocą prasy do kawy? Przeczytaj proste wskazówki poniżej!
Składniki
- 50 gram ziaren kawy do wyboru
- 950 ml. woda
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie wody i ziaren kawy
Krok 1. Zmierz ziarna kawy
Aby wyprodukować odpowiednią ilość mielonej kawy, upewnij się, że ziarno zostało prawidłowo odmierzone. Do produkcji 950 ml. lub 3-4 filiżanki kawy, potrzebujesz 50 gramów ziaren kawy. Użyj miarki, aby pomiary były dokładniejsze.
Większość pras do kawy ma pojemność 950 ml. Możesz jednak zmniejszyć kwotę, jeśli chcesz. Aby zrobić jedną filiżankę kawy, potrzebujesz 13 gramów lub 2 łyżki. ziarna kawy. Aby przygotować dwie filiżanki kawy, wystarczy podwoić dawkę
Krok 2. Zmiel ziarna kawy, aby uformować grube ziarna
Po odmierzeniu ziaren kawy włóż je do młynka. Ustaw młynek, aby uzyskać fusy z kawy o gruboziarnistej konsystencji, jak bułka tarta.
- Aby uzyskać najlepszy smak, zmiel ziarna kawy tuż przed zaparzeniem (najlepiej do 15 minut przed ich zaparzeniem). Pozostawione zbyt długo fusy mogą zwietrzeć i ulec procesowi utleniania.
- W większości przypadków im drobniejsza konsystencja fusów kawy, tym słabszy smak i konsystencja powstałej kawy. Z drugiej strony, im grubsza konsystencja fusów kawy, tym silniejszy będzie smak. Dlatego zwracaj uwagę na ustawienia młynka, którego używasz, aby móc go wyregulować następnym razem, jeśli smak produkowanej kawy nie będzie zadowalający.
Krok 3. Podgrzej wodę i pozwól jej ostygnąć przez chwilę
Do produkcji 950 ml. (około 1 litr kawy), potrzebujesz 950 ml. woda podgrzana do 91°C lub poniżej jej temperatury wrzenia. Możesz podgrzać wodę w czajniku lub rondlu; po osiągnięciu tej temperatury wyłącz piec i pozwól mu ostygnąć przez 30 sekund do 1 minuty przed użyciem.
- Aby zrobić filiżankę kawy, potrzebujesz 250 ml. woda. Aby zrobić dwie filiżanki kawy, wystarczy podwoić dawkę.
- Jeśli chcesz, możesz użyć wody z kranu do parzenia kawy. Upewnij się jednak, że najpierw go zagotujesz, aby woda była wolna od szkodliwych bakterii i zarazków.
Krok 4. Przygotuj prasę do kawy
Nie zapomnij upewnić się, że tłok (pręt łączący pokrywę prasy do kawy i filtr), który będzie używany do dociskania fusów do dna prasy do kawy, działa prawidłowo. Otwórz pokrywę prasy do kawy i włóż do niej fusy.
- Generalnie znajdziesz prasę do kawy wykonaną ze szkła i plastiku. Jeśli to możliwe, użyj prasy do kawy na bazie szkła, ponieważ plastik może wpływać na smak produkowanej kawy.
- Upewnij się również, że prasa do kawy jest łatwa do mycia. Jeśli w Twoim domu jest tylko zmywarka, upewnij się, że prasę do kawy można prać w pralce.
Część 2 z 3: Mieszanie wody i kawy w proszku
Krok 1. Wlej wodę, aż wypełni połowę prasy do kawy
Gdy temperatura ostygnie, wlej trochę wody do prasy do kawy. Pozostaw mieszankę wody i kawy na około 1 minutę.
Krok 2. Wymieszaj fusy i wodę
Po odstawieniu na 1 minutę fusy powinny uformować grubą warstwę, która unosi się na powierzchni wody. Mieszaj miksturę łyżką, aż całkowicie się połączy.
Spróbuj mieszać w ruchu pionowym, aby lepiej wymieszać fusy z kawy
Krok 3. Dodaj wodę, aż wypełni prasę do kawy
Po wymieszaniu wody i fusów, wlej pozostałą gorącą wodę, którą przygotowałeś i ponownie mieszaj okrężnymi ruchami, aż wszystko się dobrze połączy.
Jeśli chcesz, możesz od razu wlać całą ilość wody i od razu wymieszać. Należy jednak uważać, ponieważ ta metoda może powodować zbrylanie się fusów i trudno je dobrze wymieszać z wodą
Część 3 z 3: Parzenie kawy
Krok 1. Zaparz kawę przez kilka minut
Po nalaniu wody nałóż pokrywkę na prasę do kawy. Nie naciskaj od razu tłoka! Zamiast tego pozostaw mieszankę kawy i wody na około 3 minuty, aby aromat i smak idealnie się zmieszały.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do robienia kawy za pomocą prasy do kawy, automatycznie zdasz sobie sprawę, że istnieją rodzaje kawy, które są smaczniejsze, jeśli są zaparzane w mniej niż 3 minuty i na odwrót. Dostosuj czas parzenia do swojego gustu
Krok 2. Naciśnij tłok
Po kilku minutach zaparzenia kawy naciśnij tłok. Wykonuj ten proces powoli, aż spód tłoka dotknie dna prasy do kawy.
Jeśli ruch ręki jest niestabilny podczas naciskania tłoka, fusy mają skłonność do mieszania się z kawą do namaczania, co może nadać jej gorzki smak. Jeśli poczujesz opór podczas naciskania tłoka, spróbuj unieść go o kilka milimetrów, wyprostować i wepchnąć z powrotem
Krok 3. Wlej kawę i podawaj natychmiast
Gdy denko tłoczka dotyka dna prasy do kawy, oznacza to, że pyszna kawa jest gotowa do podania. Wlej kawę do szklanki, filiżanki, dzbanka lub innego podobnego pojemnika i podawaj natychmiast.
Porady
- Przed użyciem spróbuj podgrzać prasę do kawy, przepłukując ją gorącą wodą. W ten sposób gorąca temperatura Twojej kawy będzie trwać dłużej.
- Jeśli nie planujesz zużyć całej zaparzonej kawy od razu, pamiętaj, aby przelać resztki do filiżanki lub szklanki. Zbyt długie pozostawanie kawy w prasie do kawy może sprawić, że będzie ona bardzo gorzka.
- Spróbuj zrobić własną śmietankę do kawy, jeśli chcesz uzyskać charakterystyczny smak kawy.
