Istnieje wiele nieporozumień na temat przechowywania, nalewania i delektowania się piwem. Zaczniemy od wyboru odpowiedniego piwa, odpowiedniej szklanki i odpowiedniej mieszanki żywności. Następnie porozmawiamy o nalewaniu, przechowywaniu i delektowaniu się piwem. Kompletny przewodnik po piciu piwa? Gotowy.
Krok
Część 1 z 3: Uzyskanie najlepszego smaku
Krok 1. Wybierz odpowiednie piwo
Czasy, w których myślałeś, że piwo to tylko napój wlany z dużej beczki do czerwonego plastikowego kubka, minęły. Obecnie istnieje nieograniczona liczba różnych rodzajów piwa, a to oznacza, że istnieje rodzaj piwa, który będzie pasował do Twojego idealnego gustu. Oto krótka lista, która w ogóle nie obejmuje wszystkich typów (ponieważ naprawdę wyczerpująca lista zajęłaby zbyt dużo czasu):
- ale. Ten rodzaj piwa szybko fermentuje i jest zwykle nieco słodszy, cięższy i ma owocowy smak. Indian Pale Ale (IPAs) są bardziej pieniste i generalnie gorzkie w smaku. Ten typ obejmuje pale ale, pszenne ale, bitter, porter, stout, wino jęczmienne, czekoladę i potrójne ale. Uważaj z trójkami, ponieważ te napoje są kilkakrotnie fermentowane i mogą sprawić, że będziesz naprawdę pijany.
- Lager. Piwa fermentują powoli i mają bardziej „chrupiący” smak niż piwa typu ale i zazwyczaj są mniej pieniste. Przykładami są Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; i są to lekkie typy lagerów. Dostępne są również piwa pilzneńskie, wiedeńskie lager, koźlak i marzen.
- Stouty. Ten typ faktycznie obejmuje również „ale”, ale ma swoje własne cechy. Piwo Stout ma ciemny kolor i często ma gęstą, kremową konsystencję, z subtelnymi posmakami czekolady i kawy. Istnieją również tak zwane piwa owsiane stout i piwa ostrygowe stout. Przykładami są Guinness, Beamish i Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Gorzkie. Jest to angielskie piwo typu ale, które ma ciemno-miedzianobrązowy wygląd i dość pienisty (innymi słowy, gorzki) smak. Ogólnie rzecz biorąc, ta rasa ma głębię smaku, która przewyższa smak piw IPA. Kwalifikacje smakowe tego typu piwa są trudne do zdefiniowania poza tym wyjaśnieniem, ponieważ jest w nim kilka kategorii: gorycz regularna (sesja), średnio gorzkie (najlepsze) i bardzo gorzkie (premium, znane również jako Extra Special). Gorzkie/piwo ESB).
- Piwo pszeniczne (Hefeweizen). Jest to rodzaj piwa o lekkim, ale mętnym wyglądzie. Często ten rodzaj piwa ma słaby smak goździkowy lub bananowy, a czasem także przyprawowy lub jabłkowy. Ten rodzaj piwa nie jest goryczkowy i często podawany jest z ćwiartką cytryny.
Krok 2. Wybierz odpowiednią szklankę do każdego rodzaju piwa
Tak jak wino czerwone i wino białe (i likiery) należy traktować inaczej i umieszczać w różnych szklankach, tak różne rodzaje piwa. Oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę:
- Duży kubek z uchwytem: idealny do IPA, czerwonego, czarnego, brązowego i bladego American Ale, Pilsner, English Stout, wędzonego piwa, witbier, a także amerykańskiego i angielskiego Portera.
- Duży kubek bez uchwytu: idealny do American Ale, IPA, Pale Ale, English Bitter i Light English Ale, Cream Ale, Dark Lager i Stout.
- Kieliszki z łodygami: używane do belgijskich alkoholi IPA oraz mocnych, ciemnych, poczwórnych i potrójnych ale.
- Kieliszki Pilsnera: używane do wiedeńskiego i japońskiego lagera, mocnego i ciemnego euro lagera, amerykańskiego likieru słodowego, jasnego i czerwonego lagera oraz doppelbocka.
- Kieliszki Weizen: używane do jasnego i ciemnego piwa pszenicznego oraz wszystkich piw weizen.
Krok 3. Wybierz odpowiedni rodzaj piwa do posiłku
Równie pysznie, a może nawet lepiej będzie smakować połączenie jedzenia z piwem z połączeniem jedzenia z winem. Ogólnie rzecz biorąc, zasada jest taka sama: lekkie potrawy, takie jak sałatki lub ryby, dobrze komponują się z lekkim piwem; podczas gdy cięższe, mięsiste potrawy lepiej komponują się z mocniejszymi, ciemniejszymi rodzajami piwa. Powinieneś także mieszać lokalne piwa z jedzeniem z tego samego obszaru. Oprócz tego, oto kilka rzeczy, o których musisz pamiętać:
- Czy Twoje piwo ma smak karmelowy, czekoladowy lub kawowy? Jeśli tak, połącz go z potrawami zawierającymi aromaty wędzone, takimi jak potrawy grillowane na węglu drzewnym.
- Czy twoje piwo jest pieniste? Jeśli tak, może nadać ziołowy smak tłustym potrawom, takim jak łosoś, pizza i potrawy smażone.
- Czy Twoje piwo jest słodkie i owocowe? Jeśli tak, Twoje piwo dobrze komponuje się z przystawkami, takimi jak winogrona i ser oraz bruschetta.
Część 2 z 3: Nalewanie piwa w prawo
Krok 1. Wybierz piwo, które było przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu
Ważne jest, aby piwo przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła, źródeł ciepła i stałej temperatury. W idealnym przypadku większość rodzajów piwa powinna być przechowywana w temperaturze 10-12 stopni Celsjusza. Wyższa temperatura skróci żywotność Twojego piwa, podczas gdy niższa temperatura sprawi, że będzie mętne.
- Chcesz poznać przewodnik techniczny? Mocne piwa (np. jęczmienne wino, potrójne piwo, ciemne ale) najlepiej smakuje po trzymaniu nieco poniżej temperatury pokojowej, czyli około 12-15 stopni Celsjusza. Standardowe rodzaje piwa (np. bitter, IPA, dobbelbock, lambic, stout, itp.) muszą być przechowywane w specjalnych pomieszczeniach magazynowych o temperaturze 10-12 stopni Celsjusza. Lżejsze gatunki piwa (np. piwo jasne, pilzneńskie, pszeniczne, łagodne itp.) należy przechowywać w lodówce o temperaturze ok. 7-10 stopni Celsjusza.
- Wyobraź sobie tę podstawową zasadę: im wyższa zawartość alkoholu, tym wyższa wymagana temperatura i odwrotnie.
Krok 2. Użyj czystej szklanki
Brudne szklanki mogą zawierać warstwę tłuszczu lub plam, które mogą wpłynąć na oryginalny smak piwa. W końcu używanie brudnej szklanki to brudna czynność. Aby upewnić się, że okulary są czyste, opłucz je pod gorącą wodą lub użyj mydła i wody, jeśli to konieczne. Obserwuj szkło pod wiązką światła, aby sprawdzić, czy na jego powierzchni nie ma plam i tłuszczu.
Nie używaj szklanki do wielu celów jednocześnie. Jeśli jest to szklanka do piwa, używaj jej tylko do picia piwa. Aby zrozumieć znaczenie tego, spróbuj sobie wyobrazić, że pijesz piwo ze szklanki, której zwykle używasz do picia mleka
Krok 3. Wlej piwo pod kątem 45 stopni
Aby zrobić to doskonale, potrzebujesz „głowy” (części spienionej) o wysokości 2,5–3 centymetrów (1,0–1,2 cala). Możesz uzyskać tę porcję piany, wlewając piwo do odpowiedniej szklanki pod kątem 45 stopni. Piwo powinno spłynąć po dojściu do połowy wysokości wnętrza szklanki, tworząc pęcherzyki powietrza. To właśnie wytworzy część „głową”.
Zdobycie piwnej piany jest bardzo ważne dla uzyskania oryginalnego smaku piwa. Bez piany tracisz najlepszą część, która wydobywa wspaniały smak piwa. Piana piwa wydobywa również mocniejszy i bardziej luksusowy aromat
Krok 4. Podnieś szklankę i zacznij wlewać do niej piwo
Gdy szklanka jest do połowy pełna, podnieś szklankę i wlej piwo prosto do szklanki. Zminimalizuje to ilość tworzonej głowy i wytworzy idealną porcję piany.
Jeśli piany tworzą się zbyt szybko (tak dzieje się w przypadku niektórych piw), szybciej przestaw się na kierunek nalewania prosto do środka. Jeśli piana nie tworzy się, należy kontynuować wylewanie pod kątem
Krok 5. Możesz również użyć metody podwójnego nalewania
Niektórzy uważają, że podwójne nalewanie wzmocni aromat i uwolni smak piwa. Dotyczy to zwłaszcza piw Guinness (taki sposób nalewania jest stosowany w Dublinie, więc oczywiście lepiej podążajmy jego śladem). Oto jak:
- Wlać piwo, aż szklanka będzie do połowy pełna, a piana uformuje się z bardzo dużą porcją
- Niech pianka na głowie trochę się rozproszy.
- Wlej piwo jeszcze raz, aż cała pianka osiągnie wysokość 2,5-3,75 cm w szklance.
Część 3 z 3: Prawidłowa degustacja piwa
Krok 1. Obserwuj swoje piwo
Chcesz przeanalizować swoje piwo i dowiedzieć się, jakie gatunki lubisz, których nienawidzisz i dlaczego? Zacznij od obserwacji swojego piwa, zwłaszcza jego koloru i konsystencji. Podnieś piwo do oczu, ale unikaj bezpośredniego światła (ponieważ sprawi, że piwo będzie bledsze niż w rzeczywistości). Co widzisz?
- Obserwuj głowę. Czy jest pienisty? Gęsty jak krem? Szybkie zniknięcie?
- Zwróć uwagę na kolor. Czy jest złoty, czerwonawy czy brązowy?
- Spójrz na konsystencję tekstury. Jak krem? Gruby czy rzadki? Mętne i zawierające płatki materiału czy przezroczyste?
Krok 2. Obracaj szklankę, aż piwo zawiruje w środku
Tak jak zakręć kieliszkiem dobrego czerwonego wina, zakręć także kufel piwa. To uwolni wspaniały aromat Twojego piwa. To również podkreśli jego znak firmowy i przetestuje trwałość jego głowy.
Czym to piwo różni się od innych piw, które znasz, gdy wiruje się szklanką? Jak rozkłada się karbonatyzacja? Co dzieje się z płynnym piwem, od dołu do góry szklanki?
Krok 3. Wdychaj aromat
W końcu aromat to największy czynnik smaku. Po raz pierwszy wdychaj aromat nosem. Jaki zapach łapiesz? Owoc? Chleb? Czekolada? Następnie wdychaj zapach ustami (tak, usta rzeczywiście mogą być używane do tej funkcji). Czy zauważyłeś zmianę zapachu?
W razie potrzeby ponownie zakręć szklanką do piwa. Czy to wzmacnia aromat?
Krok 4. Spróbuj
Wypij pierwszy łyk. Nie połykaj tego od razu. Pozwól piwu pozostać w ustach, poruszając się i dotykając każdego czubka kubków smakowych. Jak się czujesz, gdy piwo jest w twoich ustach? Teraz zrób wydech (może to zmienić smak piwa, ponieważ uwalnia się trochę śluzu). Rozpoznaj każdy smak, który się pojawi, nawet ten subtelny, taki jak słony czy słodki. Jak zmieniają się te smaki, gdy piwo zaczyna się rozgrzewać w ustach?
Następnie połknij piwo. Następnie powtórz ponownie. Powtarzaj, powtarzaj, powtarzaj i powtarzaj. Jak to się zmienia z kolejnymi łykami? Czy smak zmienia się po wypiciu ostatniego kawałka na dnie szklanki?
Krok 5. Po prostu wydaj
Nie pozwól, aby piwo się nagrzało i uspokoiło. Jeśli pijesz piwo prosto z butelki (ale po co i tak miałbyś to robić?), a potem zostawiłeś je do wypicia później, piwo znów będzie źle smakować. Więc nie zawracaj sobie tym głowy. Piwo lepiej smakuje „teraz”, dopóki się nie skończy.
OK, możesz się trochę rozgrzać. Zbyt zimne piwo zostanie zamaskowane niską temperaturą. Pozwól piwu trochę się rozgrzać, a może dostaniesz dobrą odmianę. Jednak nie pozwól mu siedzieć, dopóki temperatura piwa nie stanie się zbyt wysoka i nie będzie już dobrze smakować. Jeśli pozwolisz mu siedzieć zbyt długo, znajdziesz dokładny czas oczekiwania
Porady
- Po miłym wieczorze z piwem (to gaz w żołądku) zacznie się mieszać w twoim ciele. Wlewając piwo bezpośrednio do środka szklanki, uwalniasz zarówno nasycenie, jak i aromat piwa.
- Po nalaniu do niej piwa widać, że szklanka jest czysta, przechylając ją lekko. Jeśli pianka piwna przykleja się do wewnętrznej powierzchni szklanki, oznacza to, że szklanka jest czysta. Brudna szklanka szybko przywróci poziom piwa, zwykle w ciągu minuty. Jeśli tak się stanie, masz pełne prawo poprosić o wymianę szklanki i nowe piwo.
