Mark Twain powiedział kiedyś: „Jeśli nie mogę pić burbona ani palić w niebie, nie mogę tam iść”. Tak myślą miłośnicy bourbona: po co pić bez bourbona? Jeśli jednak nigdy nie próbowałeś bouronu i nie wiesz, jak go wypić, to dobrze trafiłeś. Whisky Bourbon to rodzaj whisky amerykańskiej - przechowywana w beczkach, z destylowanego spirytusu najczęściej z kukurydzy. Sprawdź etap 1, aby rozpocząć swoją podróż przez sztukę picia burbona.
Krok
Część 1 z 3: Podstawy Bourbon
Krok 1. Poznaj podstawowe standardy, które powinien mieć każdy bourbon
Burbon to rodzaj alkoholu, który jest „typowym produktem Stanów Zjednoczonych Ameryki”, zgodnie z amerykańskim prawem federalnym. W 1964 roku Kongres USA ustanowił federalne standardy dotyczące produkcji bourbonów. Normy te obejmują:
- Musi składać się z nie mniej niż 51% kukurydzy.
- Powinny być przechowywane w beczkach z „świeżo” wypalonego dębu. „Straight” bourbon to bourbon przechowywany w tych beczkach od dwóch lat.
- Nie destyluj powyżej 160 (USA) dowodu (80 i zawartość alkoholu)
- Musi być w beczkach do przechowywania nie więcej niż 125 dowodu (zawartość alkoholu 62,5%)
- Musi być butelkowana (podobnie jak inne whisky) przy 80 dowodach lub więcej (40% zawartości alkoholu)
Krok 2. Znajdź odpowiedni wiek bourbon
Burbon nie ma minimalnego limitu wieku. Im starszy bourbon, im bardziej bursztynowo-brązowy kolor, tym mocniejszy smak i lekko podwyższona słodycz.
- Burbon jest przechowywany w beczkach, a z biegiem czasu, zwykle od siedmiu do ośmiu lat, niektóre z nich przesiąkają przez drewno beczkowe. Nazywa się to „udziałem aniołów”. Jest również pewna ilość, która przenika do zwęglonej części beczki. Ten bourbon został wydobyty i nazwany „Diabelski Udział”. Jim Beam nazwał go „Diabelskim Cięciem”.
- Beczki używane do przechowywania burbona nigdy nie są ponownie używane. Służą do przechowywania sosu sojowego i whisky lub służą do produkcji ładnych mebli.
Krok 3. Poznaj różne kolory burbona
Większość bourbonów jest bursztynowa i brązowa, niektóre pozostają białe (lub przezroczyste). Jako początkujący pijący bourbon powinieneś zacząć od czekoladowego bourbona. Brązowy kolor burbona pochodzi z „oddychania” kadzi w zwęglone części i drewno kadzi. Kolor pochodzi od zwęglonej części i drewna beczki.
Biała whisky bourbon jest czysta jak woda, ma rok i nosi kilka nazw, w tym „The Ghost”, „Raw Whiskey”, „White Dog whiskey” (Jack Daniels) i „Jacob's Ghost” (Jim Beam) itp.
Krok 4. Poznaj historię burbona
Nazwa Burbon pochodzi od francuskiej dynastii Burbonów. Hrabstwo Bourbon, Kentucky, nosi imię tej francuskiej rodziny królewskiej, a bourbon został po raz pierwszy wyprodukowany w starym hrabstwie Bourbon, części Kentucky. Burbon został pierwotnie stworzony w XVIII wieku, ale nie był dobrze znany aż do lat 60. XIX wieku. W oparciu o redefinicję zawartą w NAFTA, bourbon jest obecnie produkowany w całych Stanach Zjednoczonych.
- Tradycyjnie oryginalny bourbon pochodził z destylarni znajdującej się w pierwotnym hrabstwie Old Bourbon z 1786 roku w północno-wschodnim Kentucky, które jest obecnie podzielone na 34 hrabstwa.
- Pierwsza licencjonowana destylarnia po zakazie w hrabstwie Bourbon działała dopiero w 2014 roku. Renomowani browary whisky z historycznego obszaru hrabstwa Bourbon nie będą używać słowa „bourbon” dla swojej whisky.
Krok 5. Poznaj różne rodzaje burbona i ich specyficzne smaki
Większość bourbonów jest wytwarzana z kukurydzy, żyta i jęczmienia. Bardziej tradycyjny bourbon zawiera od 8 do 10% żyta. Jednak bourbon można podzielić na kilka dodatkowych kategorii, w tym żyto, kukurydzę i pszenicę.
- High Rye oznacza, że burbon zawiera więcej niż 10% żyta. Bogaty w żyto Burbon jest zwykle bardziej pikantny niż inne burbony i jest znany ze swojego intensywnego smaku. Burbony o wysokiej zawartości żyta to Bulleit, Old Grand Dad i Basil Hayden.
- Bourbon High Corn zawiera ponad 51% kukurydzy. Burbon o wysokiej zawartości kukurydzy jest zwykle słodszy niż tradycyjny bourbon. Burbony o wysokiej zawartości kukurydzy to Old Charter i Baby Bourbon.
- Bourbon Whate to bourbon, który zamienia żyto na żółtą pszenicę w połączeniu z kukurydzą i jęczmieniem. Ten bourbon jest bardziej miękki na języku i ma mocny smak karmelu lub vaila. Maker's Mark, Van Winkle bourbon i Rebel Yell to popularne typy tego bourbona.
Część 2 z 3: Degustacja Burbonów
Krok 1. Kup kilka rodzajów burbona i wypróbuj je
Kup tradycyjny bourbon, bourbon o wysokiej zawartości żyta, bourbon o wysokiej zawartości kukurydzy i pszeniczny bourbon, a następnie wybierz to, co lubisz najbardziej.
Możesz także wypróbować mieszanki, kombinacje. Mieszanka 4 letnia to bourbon używany do młodszych whisky, nie zawiera neutralnych spirytusów zbożowych. (Neutralne ziarno to nie whisky.)
Krok 2. Użyj szklanki odpowiedniej do alkoholu
Nie potrzebujesz specjalnego kieliszka, ale dla dobrego wrażenia zapachowego i smakowego liczy się kształt kieliszka (lub dodanie lodu). Bogaty aromat wzmocni smak bourbona.
Krok 3. Wlej bourbon do szklanki
Szklanka powinna być pełna w jednej czwartej. Odczekaj kilka sekund. Przed degustacją najpierw powąchaj burbona. Zrób to, umieszczając nos na czubku szklanki i otwierając usta na czubku szklanki. Dzięki temu możesz jednocześnie powąchać i smakować bourbon.
Zapach burbona różni się w zależności od butelki i oczywiście w zależności od węchu każdej osoby. Typowe opisy zapachów bourbon zawierają nuty ciemnego drewna, wanilii, karmelu i zapałek
Krok 4. Skosztuj burbona
Pozostaw na języku i połknij. Pozwól swojemu językowi „ugryźć” smak przez kilka sekund i wdychaj razem przez nos i usta, aby uzyskać pełny smak. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do picia alkoholu, przygotuj się na „ugryzienie” burbona w ustach.
Część 3 z 3: Mieszanie Bourbon
Krok 1. Poproś barmana o listę przepisów
Burbon można pić sam, z wodą, lodem lub mieszać z koktajlami. Rzeczywiście, bourbon jest dobrze znany jako standardowy alkohol w koktajlach.
Krok 2. Wypróbuj koktajl bourbon
Najbardziej znany jest Manhattan. Nie zdziw się, jeśli poczujesz się jak gangster pijący ten klasyczny napój. Kolejny koktajl to Mint Julep. Mint Julep to orzeźwiający koktajl najczęściej serwowany w południowej części Stanów Zjednoczonych.
Jeśli jednak wolisz podstawowe koktajle od wariacji, poszukaj Bourbona i Coli. Ta para jest łatwa do picia (i oszczędza Cię w barze)
Krok 3. Użyj burbona do gotowania
Burbon jest nie tylko pijany; Może również dodać pysznego smaku do gotowania. Kurczak bourbon to klasyczne danie, które łączy kurczaka z pysznym smakiem bourbon. Możesz też spróbować zrobić pastę z cukrem z dodatkiem burbona, która świetnie smakuje z łososiem.
Porady
- Owoce, mięta, słodycze, napoje gazowane i syrop dobrze komponują się ze słynnymi burbonami.
- Gin, wermut i wina o wysokiej zawartości alkoholu zwykle nie pasują do whisky.
- Mocne napoje alkoholowe, takie jak Everclear, nie pasują do bourbonu.
