Lato to najlepszy czas na robienie olejku bazyliowego, kiedy liście są jeszcze świeże i pachnące. Olej bazyliowy może być dobrym dodatkiem do lekkich potraw, ponieważ dodaje świeżego smaku, ale nie jest przesadzony. Co więcej, łatwo jest zrobić, o ile masz w dłoni kilka świeżych liści bazylii.
Składniki
Gotowany i Mieszany Olej Bazylowy Porcja: 3/4 szklanki
- 1 1/2 szklanki świeżej bazylii
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
Mieszany i podgrzewany olej z liści bazylii Porcje: 1 1/3 szklanki
- 1 pęczek listków bazylii (2-2 1/2 szklanki pokruszonej bazylii)
- 1 szklanka oliwy z oliwek
Krok
Metoda 1 z 3: Przygotowanie gotowanego i zmiksowanego oleju bazyliowego
Krok 1. Wybierz świeże liście bazylii
Będziesz potrzebować kilku garści liści bazylii, aby wycisnąć 1 1/2 filiżanki wyciśniętego liścia. Możesz użyć świeżej bazylii z ogrodu, supermarketu lub lokalnego tradycyjnego targu.
Istnieją różne rodzaje liści bazylii. Najpopularniejszym rodzajem bazylii w Stanach Zjednoczonych jest bazylia, która doskonale nadaje się do włoskich potraw i zup. Tajskie słodkie liście bazylii są często używane w kuchni azjatyckiej, smak jest nieco bardziej pikantny z nutą cynamonu i goździków. Liście bazylii cytrynowej mają aromat cytrynowy z wyraźnym posmakiem bazylii. Rodzaje fioletowych liści bazylii, takie jak ciemna bazylia opalizująca lub bazylia z fioletowymi falbankami, są również bardziej pikantne niż bazylia. Możesz użyć jednego z tych rodzajów liści bazylii do swojego olejku bazyliowego, w zależności od Twojego gustu i sposobu, w jaki chcesz go użyć
Krok 2. Zagotuj w garnku wodę
Napełnij wodą średniej wielkości garnek. Zagotuj wodę na kuchence.
Krok 3. Dodaj 1 1/2 szklanki bazylii do wody
Możesz gotować na wolnym ogniu od 10 sekund do 60 sekund. Im dłużej gotujesz na wolnym ogniu, tym słabsze będą liście bazylii, a smak może stracić, jeśli będziesz gotował zbyt długo. Wrząca bazylia pomaga zachować kolor.
Krok 4. Przelej przez sito
Wlej garnek wody na durszlak i spuść wodę. Namocz liście pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Wysyp liście na ręczniki papierowe do wyschnięcia.
Krok 5. Osuszyć
Umieść ręczniki papierowe na bazylii, aby ją wysuszyć. Nie wyciskaj bazylii, ponieważ smak bazylii przeniknie do ręczników papierowych.
Krok 6. Dodaj liście bazylii i olej do blendera
Umieść liście bazylii w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj również 3/4 szklanki oliwy z oliwek.
Krok 7. Wymieszaj mieszaninę
Ustaw blender lub robot kuchenny na tryb puree i utrzyj miksturę, aż liście bazylii dobrze zmieszają się z olejem.
Krok 8. Przechowuj w lodówce
Jeśli nie użyjesz olejku bazyliowego od razu, przechowuj go w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 7 dni.
Metoda 2 z 3: Przygotowanie zmiksowanego i podgrzanego oleju bazyliowego
Krok 1. Wybierz świeże liście bazylii
Szukaj liści bazylii, które są jasnozielone bez brązowych plam. Możesz kupić liście bazylii lub zerwać je ze swojego ogrodu. Oddziel liście od łodyg, a następnie usuń łodygi.
Ta metoda ma tendencję do wzmacniania smaku oleju, ponieważ bazylia jest gotowana w oleju, a nie w wodzie
Krok 2. Dodaj liście bazylii i olej do blendera
Wlej 1 szklankę oleju i kilka listków bazylii do blendera lub robota kuchennego. Zetrzyj mieszaninę, aż będzie gładka.
Krok 3. Podgrzej małą patelnię
Umieść małą patelnię na kuchence i podgrzej ją na średnim lub dużym ogniu.
Krok 4. Dodaj olej bazyliowy
Wlej olej bazyliowy na patelnię i podgrzewaj przez około 3 minuty. Wyjmij garnek z pieca.
Nie pozwól, aby olej się zagotował. Ciepło oleju powinno być średnie, więc zmniejsz ciepło, jeśli olej jest zbyt gorący
Krok 5. Odcedź olej
Umieść drobne sitko na szczelnym pojemniku z otwartą pokrywką. Wlej olej przez filtr. Nie dociskaj ziaren liści, ponieważ może to spowodować ich wypadnięcie przez sito. Delikatnie wstrząśnij lub naciśnij sitko, aby olej spłynął.
Krok 6. Przechowuj olej w lodówce
Przechowuj olej w lodówce. Olejek można stosować przez około tydzień.
Metoda 3 z 3: Używanie oliwy z oliwek z bazylii
Krok 1. Rozprowadź olej na chlebie
Pokrój świeży francuski chleb na plasterki. Pieczemy w piekarniku lub na grillu, a następnie skrop oliwą bazyliową.
Krok 2. Zrób ułożoną sałatkę Caprese
Ułóż plastry pomidora i świeże plastry sera Mozzarella. Skrop trochę oleju, a następnie posyp trochę soli, aby zrobić czubatą sałatkę Caprese.
Krok 3. Zrób polewę do zupy
Niezależnie od tego, czy jesz zupę pomidorową, gazpacho, czy włoską zupę weselną, olej bazyliowy stanowi pyszny dodatek do zup o tematyce włoskiej. Przed podaniem skrop trochę zupę.
Krok 4. Spróbuj na otwartej kanapce
Zrób tradycyjne śniadanie z otwartych kanapek z bekonem i jajkami. Wlej trochę oleju na wierzch, aby dodać smaku. Olejek bazyliowy dobrze komponuje się również z innymi kanapkami, takimi jak kanapki z indykiem czy gouda.
Krok 5. Podawać z warzywami
Jak zwykle gotuj warzywa na parze. Wlej trochę oleju bazyliowego i mieszaj warzywa, aż będą lekko naoliwione. Posyp ją solą.
