Olej kokosowy zapewnia szereg korzyści zdrowotnych i może być używany do gotowania, a także do pielęgnacji skóry i włosów. Uważa się, że olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest bardzo wysokiej jakości, wytwarzany naturalnie i wolny od szkodliwych chemikaliów. Dowiedz się, jak zrobić olej kokosowy z pierwszego tłoczenia w domu, stosując metodę kruszenia wodą, metodę chłodzenia i metodę gotowania.
Krok
Metoda 1 z 3: Korzystanie z metody kruszenia wodą
Krok 1. Pokrój kokos dużym ostrym nożem rzeźniczym
Używaj kokosa, który jest stary i brązowy, a nie młody i zielony.
Krok 2. Zeskrob miąższ kokosa ze skorupki
Użyj małego ostrego noża lub solidnej metalowej łyżki.
Krok 3. Pokrój miąższ kokosa na małe kawałki
Krok 4. Włóż posiekane mięso kokosowe do robota kuchennego
Krok 5. Ustaw robota kuchennego na średnią prędkość i zetrzyj kokos, aż zostanie całkowicie zmiażdżony
W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby pomóc w procesie zacierania.
Krok 6. Odcedź mleko kokosowe
Umieść filtr do kawy (papierowy filtr do kawy) lub gazę na słoiku o dużej powierzchni. Wlej lub nałóż łyżką niewielką ilość mieszanki kokosowej na słoik. Zawiń miksturę i wyciśnij mleko kokosowe do słoika.
- Ściśnij mocno, aby wypłynęło całe mleko kokosowe.
- Powtarzaj ten proces, aż cała mieszanka kokosowa zostanie wyciśnięta.
Krok 7. Pozostaw mleko kokosowe w słoiku na co najmniej 24 godziny
Gdy zgęstnieje, mleko kokosowe i olej kokosowy rozdzielą się i na powierzchni słoika pojawi się gruba warstwa.
- Jeśli chcesz, słoik wypełniony mlekiem kokosowym wstaw do lodówki, aby gruba warstwa szybciej stwardniała.
- Jeśli nie chcesz wkładać go do lodówki, zostaw słoik w chłodnym pomieszczeniu.
Krok 8. Weź grubą warstwę łyżką i wyrzuć
W słoiku pozostanie oryginalny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z metody chłodzenia
Krok 1. Użyj suszonego lub odwodnionego kokosa
Możesz kupić suchy tarty kokos w sklepie spożywczym. Upewnij się, że opakowanie zawiera tylko starty kokos. Jeśli chcesz użyć świeżego mięsa kokosowego, pokrój kokos na małe kawałki i użyj suszarki do żywności, aby wysuszyć go przez 24 godziny.
- Do suszenia mięsa kokosowego można użyć piekarnika o najniższej temperaturze. Pokrój kokos na małe kawałki, umieść na blasze do pieczenia i piecz na małym ogniu przez 8 godzin lub do całkowitego wyschnięcia.
- Jeśli używasz pakowanego kokosa, używaj grubo startego kokosa (płatki kokosowe), a nie drobno startego kokosa (rozdrobniony kokos), ponieważ może zatkać sokowirówkę.
Krok 2. Włóż kokos do sokowirówki
Ucieraj suszony kokos po trochu, ponieważ dodanie zbyt dużej ilości kokosa spowoduje zatkanie sokowirówki. Sokowirówka oddzieli olej i grubą warstwę mleka kokosowego od włókna kokosowego. Kontynuuj, aż cały starty kokos zostanie przetworzony w sokowirówce.
Krok 3. Ponownie zmiksuj startego kokosa
Sokowirówka nie będzie w stanie wydobyć całego oleju raz, więc zmiażdż ponownie startego kokosa, aby usunąć cały olej.
Krok 4. Włóż olej kokosowy do słoika i trzymaj w ciepłym pomieszczeniu
Poczekaj do 24 godzin, aż gruba warstwa opadnie na dno słoika. Na powierzchni pojawi się czysty olej kokosowy.
Krok 5. Przenieś olej kokosowy do innego pojemnika
Gdy olej oddzieli się od grubej warstwy i stwardnieje, łyżką usuń warstwę z pierwszego pojemnika i umieść ją w drugim. Olej kokosowy jest gotowy do użycia.
Metoda 3 z 3: Gotowanie kokosa
Krok 1. Podgrzej 1 litr wody
Wlej wodę do rondla i gotuj na kuchence. Użyj średniego ciepła i podgrzej wodę, aż zacznie parować.
Krok 2. Zetrzyj dwa kokosy
Używaj orzechów kokosowych, które są naprawdę stare i brązowe i nie używaj młodych, które są jeszcze zielone. Pokrój kokosa, zeskrob miąższ i zetrzyj do miski.
Krok 3. Zmiksuj kokos i wodę
Do blendera wrzuć startego kokosa. Wlej do niego gorącą wodę i zamknij blender. Trzymaj pokrywkę blendera na miejscu i zmiksuj kokos i wodę na gładką mieszankę.
- Nie wlewaj do blendera więcej niż połowy wody. Jeśli blender jest mniejszy, zmiksuj kokos i wodę w dwóch porcjach. Przepełnienie blendera wodą spowoduje odłączenie pokrywki.
- Trzymaj pokrywkę blendera na miejscu podczas mieszania mieszanki kokosowej z wodą. Jeśli go nie przytrzymasz, pokrywa blendera odpadnie podczas mielenia.
Krok 4. Odcedź mleko kokosowe
Umieść gazę lub sitko na misce. Przelej rozgnieciony kokos na ściereczkę lub sitko, aby mleko kokosowe dostało się do miski. Użyj łopatki, aby docisnąć startego kokosa i wyciśnij jak najwięcej mleka kokosowego.
- Gazę możesz wycisnąć ręcznie nad miską, jeśli to łatwiejsze.
- Aby wydobyć więcej mleka kokosowego, zalać startym kokosem więcej gorącej wody i ponownie wycisnąć.
Krok 5. Zagotuj mleko kokosowe
W rondelku wlej mleko kokosowe i gotuj na kuchence na średnim ogniu. Doprowadź mleko kokosowe do wrzenia i gotuj cały czas mieszając, aż woda odparuje, a gruba warstwa oddzieli się od oleju i stanie się brązowa.
- Proces gotowania mleka kokosowego do momentu wytworzenia oleju trwa ponad godzinę. Bądź cierpliwy i mieszaj dalej.
- Jeśli nie chcesz, aby mleko kokosowe gotowało się na wolnym ogniu, możesz pozostawić je do samodzielnego oddzielenia. Wlej mleko kokosowe do miski i przykryj plastikiem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie włóż do lodówki, aby olej zestalił się i wypłynął na powierzchnię miski. Odcedź olej kokosowy z płynu.
Porady
- Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia może być używany do wyrobu pięknych wypieków z cienką, warstwową skórką, takich jak bułeczki i kruche ciasto. Stosowanie oleju kokosowego doda subtelnego waniliowego smaku i jest o wiele zdrowsze niż tradycyjne tłuszcze, takie jak smalec czy masło.
- Czysty olej kokosowy wytwarzany w procesie chłodzenia jest wytwarzany bez użycia ciepła. To sprawia, że naturalne korzyści zdrowotne, przeciwutleniacze i witaminy zawarte w oleju kokosowym są bardziej aktywne.
- Olej kokosowy był w przeszłości uważany za tabu ze względu na niepokojący fakt, że olej kokosowy zawiera prawie 90% tłuszczów nasyconych. Jednak w ostatnim czasie zmieniło się postrzeganie oleju kokosowego w świadomości zdrowotnej. Ponieważ w przeciwieństwie do oleju uwodornionego, olej kokosowy nie jest chemicznie przetwarzany ani wytwarzany i nadal zawiera zdrowe składniki odżywcze pochodzenia roślinnego. Stosowany z umiarem olej kokosowy może być bardziej aktywny niż oliwa z oliwek.
- Dojrzałe orzechy kokosowe można rozpoznać po twardej, ciemnobrązowej łupinie. Niedojrzałe kokosy będą miały kolor jasnobrązowy. Młode kokosy są małe i zielone. Dojrzałe orzechy kokosowe produkują więcej oleju niż młode orzechy kokosowe.
- Zamrożenie i schłodzenie kawałków orzecha kokosowego przed przetwarzaniem w robocie kuchennym zmiękczy miąższ i wytworzy więcej ekstraktu z mleka kokosowego.
- Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia ma ponad 200 niesamowitych korzyści zdrowotnych. Spożywanie łyżki oleju kokosowego każdego dnia może zwiększyć odporność, obniżyć ciśnienie krwi, złagodzić ból stawów, a nawet pomóc w leczeniu raka. Olej kokosowy można również nakładać na włosy i skórę, aby zwiększyć nawilżenie i naprawić uszkodzone komórki i mieszki włosowe. Może na przykład leczyć wysypki spowodowane noszeniem pieluch, nawilżać suchą skórę i leczyć ukąszenia owadów. Inne korzyści to zwiększenie krążenia krwi, normalizacja funkcji tarczycy, zwiększenie metabolizmu organizmu i utrata wagi.
