Mleko w proszku nigdy nie smakuje tak samo jak świeże mleko, ale istnieją sposoby na zwiększenie jego pyszności. Jeśli nie masz lodówki, rozważ przejście na mleko UHT lub zmieszanie go z mlekiem w proszku. Możesz również spróbować odzyskać tłuszcz, aby mleko smakowało bogatsze i bardziej miękkie w ustach. Często jednak smak można poprawić za pomocą samego cukru i kilku dodatkowych składników.
Krok
Metoda 1 z 3: Mieszanie mleka w proszku z mlekiem UHT
Krok 1. Wybierz swoje mleko w proszku
Mleko w proszku „natychmiastowe” jest najszerzej dostępne i łatwe do wymieszania. „Zwykłe” (lub nie od razu) mleko w proszku ma tendencję do pogarszania smaku mleka. „Czyste mleko” ma bogatszy smak (może nawet wystarczająco pyszny bez konieczności mieszania), ale ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia.
- W USA mleko w proszku oznaczone jako „ekstra klasa” przeszło pewne testy smaku i jakości.
- Pełne mleko w proszku trudno znaleźć w sklepach. Może powinieneś zamówić to online.
Krok 2. Rozpuść mleko w proszku
Zacznij od wymieszania mleka w proszku z zimną wodą. Możesz postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub zastosować 1 litrową formułę na mleko:
- Wymieszaj 315 ml (1⅓ szklanki) mleka w proszku z 500 ml (2 szklanki) zimnej wody do rozpuszczenia.
- Dodaj kolejne 500 ml (2 szklanki) wody i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw na kilka minut i ponownie zamieszaj.
- W przypadku zwykłego mleka w proszku wlej 175 ml (¾ szklanki) mleka w proszku. Rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody przed zmieszaniem z zimną wodą.
Krok 3. Wymieszaj z pełnym mlekiem
Mieszanie czystej ilości odtłuszczonego mleka w proszku daje (około) 2% mleka. Jeśli kupujesz mleko w proszku ze względu na jego długi okres przydatności do spożycia, używaj mleka UHT (ultra wysoka temperatura), które można przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 6 miesięcy. Jeśli kupujesz mleko w proszku, aby zaoszczędzić pieniądze, używaj zwykłego mleka i mieszaj w ramach swojego budżetu.
Mleko UHT ma nieco słodszy smak niż zwykłe mleko, co nie wszystkim się podoba
Krok 4. Schłodź mleko
Z mieszanką prawdziwego mleka lub bez, mleko w proszku jest smaczniejsze podawane na zimno. Jeśli nie masz lodówki, zawiń pojemnik w wilgotny ręcznik i umieść go w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.
Jeśli mleko się zbryli, wstaw je do lodówki na noc i zamieszaj ponownie następnego dnia. Zlepianie się mleka może być spowodowane starym lub niewłaściwie przechowywanym mlekiem w proszku. „Zwykłe” (nie do natychmiastowego spożycia) mleko w proszku ma tendencję do tworzenia grudek, nawet gdy jest świeże
Krok 5. Zachowaj pozostałe mleko w proszku
Po otwarciu opakowania mleka w proszku, wlej resztki mleka w proszku do szklanego lub metalowego pojemnika (plastikowe pojemniki mogą powodować nieprzyjemne zapachy). Przykryj szczelnie i przechowuj w ciemnym i suchym miejscu.
Jeśli mieszkasz w wilgotnym miejscu, dodaj torbę do suszarki
Metoda 2 z 3: Odzyskaj tłuszcz do mleka w proszku
Krok 1. Rozpuść mleko jak zwykle
Jeśli używasz odtłuszczonego mleka w proszku, wymieszaj 315 ml (1⅓ szklanki) z 1 litrem wody. Zalecane jest użycie blendera, ale można również użyć miksera ręcznego.
Krok 2. Wymieszaj z mąką jajeczną
Jajka są zemulgowane, dzięki czemu mogą łączyć składniki, które na ogół się nie mieszają. W takim przypadku można dodać tłuszcz, aby przywrócić bogaty smak odtłuszczonego mleka w proszku. Zaleca się stosowanie mąki jajecznej, ponieważ ma długi okres przydatności do spożycia i jest bezpieczna do spożycia bez gotowania. Oto dawka do rozpuszczenia mleka:
- Aby uzyskać 1% (niskotłuszczowe) mleko, wymieszaj 1,25 ml (¼ łyżeczki) mąki jajecznej.
- Aby uzyskać 2% mleka (o obniżonej zawartości tłuszczu), wymieszaj 2,5 ml (½ łyżeczki) mąki jajecznej.
- Aby zrobić pełne mleko, wymieszaj 15 ml (1 łyżka stołowa) mąki jajecznej.
- Uwaga: Jeśli chcesz kupić specjalne składniki, dodaj 3-10 g lecytyny sojowej, aby uniknąć smaku jajka.
Krok 3. Wymieszaj w naturalnym oleju roślinnym
Wybierz olej bez lub z niewielkim smakiem, taki jak olej rzepakowy, szafranowy lub słonecznikowy. Wymieszaj lub wymieszaj olej do końca z mlekiem, aż przestanie kapać. Ilość olejku zależy od pożądanego smaku:
- Aby uzyskać 1% mleka, użyj 10 ml (2 łyżeczki) oleju.
- Aby uzyskać 2% mleka, użyj 20 ml (4 łyżeczki) oleju.
- Aby zrobić pełne mleko, użyj 30 ml (2 łyżki stołowe) oleju.
- Uwaga: Oryginalny smak mleka można uzyskać z „masła w proszku”, które można kupić online. Ta metoda nie została przetestowana, więc na własne ryzyko. Proszek masła nie jest tak gęsty jak olej, więc użyj większej ilości niż podano tutaj.
Krok 4. Dobrze wstrząśnij przed użyciem
Olej zacznie pływać za kilka godzin. Dobrze wstrząśnij butelką, aby ponownie ją wymieszać.
Jeśli mleko nie smakuje dobrze, dodaj trochę cukru lub innego środka aromatyzującego. Wypróbuj niektóre z poniższych sugestii
Metoda 3 z 3: Dodaj inne smaki do mleka w proszku
Krok 1. Dodaj ekstrakt waniliowy
Dodaj kroplę lub dwie ekstraktu waniliowego na każdy litr roztworu mleka w proszku, aby poprawić smak mleka.
Krok 2. Dodaj cukier
Roztwór mleka w proszku zawiera tyle samo cukru, co zwykłe mleko, ale dodana słodycz zamaskuje wszelkie nieprzyjemne smaki. Wymieszaj trochę do szklanki lub zrób dzbanek „mleka deserowego”, dodając 30 ml (2 łyżki stołowe) cukru do kwarty mleka.
Syrop czekoladowy sprawi, że mleko będzie jeszcze smaczniejsze
Krok 3. Dodaj szczyptę soli
Możesz się zastanawiać, ale szczypta soli może wzmocnić inne smaki bez solenia mleka. Dobrze wymieszaj i obserwuj, jak mleko staje się słodsze.
Krok 4. Wlej marchewki do mleka
Marchewki obrać, pokroić na duże kawałki, włożyć do słoika z mlekiem i przechowywać w lodówce. Odcedź, gdy mleko będzie pijane. Efekt nie jest znaczący, ale smak będzie smaczniejszy.
Porady
- Mleko w proszku „Low-heat” (niska temperatura) jest specjalnie przygotowane do picia. Mleko w proszku „średnie” lub „wysoka temperatura” (wysoka temperatura) jest trudne do rozpuszczenia i najlepiej nadaje się do ciasta na ciasteczka lub innych przepisów. Ta informacja nie zawsze znajduje się na opakowaniu produktu.
- Możesz używać mleka w proszku do robienia ciast bez zmiany czegokolwiek. Użyj proporcji mleka w proszku do wody zalecanej w tym artykule. Większość ludzi nie odczuje różnicy.
- Firmy produkujące produkty mleczne dodają niesolone masło lub tłuszcz mleczny, aby zamienić odtłuszczony proszek z powrotem w zwykłe mleko. Ten proces jest trudny do wykonania w domu, ponieważ wymaga wydajnego „miksera o wysokiej mocy przypiekania”. Mieszanie należy również przeprowadzać w temperaturze 50ºC (120ºF).
