Zamrożenie domowej lasagne to świetny sposób na przygotowanie gotowego do spożycia posiłku na wieczór. W takim przypadku wystarczy włączyć piekarnik lub kuchenkę mikrofalową i podgrzać ją do kolacji. Kiedy robisz lasagne i ją zamrażasz, masz pod ręką zdrowe zapasy domowego jedzenia, kiedy tylko tego potrzebujesz. Możesz zamrozić upieczoną lub upieczoną lasagne, ale musisz ją rozmrozić przez noc przed gotowaniem, a następnie podaniem. Zacznij od kroku 1 poniżej, aby dowiedzieć się, jak zamrozić lasagne, aby smakowała świeżo.
Krok
Metoda 1 z 2: Przygotowanie lasagne
Krok 1. Przygotuj lasagne z przepisu na lasagne „przyjazne dla zamrażarki”
Niektóre składniki smakują lepiej po podgrzaniu po zamrożeniu. Wiele przepisów na lasagne, które wymagają świeżych składników, sprawdzi się dobrze po zamrożeniu, niezależnie od tego, czy zamrozisz je przed, czy po upieczeniu. Jeśli jednak przepis na lasagne wykorzystuje składniki, które zostały raz zamrożone i rozmrożone, lepiej nie zamrażać i nie rozmrażać ich po raz drugi. Dzieje się tak, ponieważ zwiększa ryzyko zanieczyszczenia żywności bakteriami.
- Na przykład nie planuj zamrażania lasagne zrobionej z kiełbasy lub mielonej wołowiny, która została wcześniej zamrożona. Zamiast tego używaj świeżego mięsa lub w ogóle go nie używaj.
- Żywność, która jest mrożona i rozmrażana więcej niż jeden raz, również traci jakość pod względem smaku i konsystencji. Wybór przepisu na lasagne, który wykorzystuje najświeższe składniki, zapewni najsmaczniejszy smak lasagne.
- Jeśli twój ulubiony przepis na lasagne wymaga mrożonych składników, końcowy rezultat gotowej lasagne będzie zwykle mniej zagrożony, jeśli zamiast tego użyjesz świeżej wersji składników. Na przykład, zamiast używać mrożonych grzybów, po prostu używaj świeżych. W większości przypadków konieczne będzie również rozmrożenie.
Krok 2. Umieść lasagne w pojemniku do zamrażania
Poszukaj pojemników oznaczonych jako odporne na zamarzanie lub upewnij się, że pojemnik, którego używasz, może być zamrożony, a także może być podgrzewany w piekarniku. Większość szklanych/ceramicznych pojemników lub pudełek wytrzyma takie zastosowanie.
- Unikaj używania aluminiowych pojemników do długotrwałego przechowywania lasagne, w przeciwnym razie lasagne będzie miała lekkie wrażenie smaku cyny.
- Jeśli nie masz pojemnika, który można wykorzystać zarówno do zamrażania, jak i pieczenia, możesz je upiec i zamrozić w osobnych pojemnikach.
Krok 3. Zdecyduj, czy chcesz upiec lasagne przed zamrożeniem
Lasagne, która została upieczona przed zamrożeniem, po podgrzaniu nadal będzie dobrze smakować. Lasagne, która została zrobiona i zamrożona przed pieczeniem, jest również pyszna. Dlatego użyj dowolnej metody, która jest dla Ciebie najwygodniejsza, ponieważ żadna z tych metod nie wpłynie zbytnio na ostateczną konsystencję i smak lasagne.
- Możesz zdecydować się na zamrożenie lasagne przed pieczeniem, jeśli lasagne zostały resztki po zrobieniu jej w dużych partiach.
- Jeśli wolisz zamrozić lasagne przed pieczeniem, rozważ zrobienie dwóch lasagne następnym razem, gdy będziesz przygotowywać lasagne na obiad. Możesz upiec jedną, a drugą zamrozić, aby później zjeść.
Krok 4. Schłodź lasagne do temperatury pokojowej
Jeśli chcesz zamrozić upieczoną lasagne, upewnij się, że lasagne całkowicie ostygła, zanim ją zamrozisz. W przeciwnym razie konsystencja może nie wyglądać tak dobrze, jak po upieczeniu, gdy zjesz ją później po zamrożeniu. Po upieczeniu lasagne odstaw na godzinę do ostygnięcia. Możesz również umieścić go w lodówce do ostygnięcia. Przed włożeniem do lodówki przykryj lasagne dwiema warstwami folii plastikowej i jedną warstwą folii aluminiowej.
Krok 5. Przykryj pojemnik lasagne plastikową folią bezpieczną przed zamarzaniem
Nie używaj folii aluminiowej, ponieważ może to wpłynąć na smak lasagne. Przykryj lasagne kilkoma warstwami folii, aby zachować świeżość w lodówce. Możesz owinąć cały pojemnik, a nie tylko górę. W ten sposób możesz upewnić się, że w opakowaniu nie ma szczelin, przez które mogłoby dostać się powietrze i spowodować przypalenie spowodowane mrozem/oparzeniem zamrażalnika.
- Rozważ pocięcie lasagne na pojedyncze kawałki na gotową do spożycia porcję i zamrożenie każdej w plastikowej torbie. W ten sposób nie musisz podgrzewać wszystkiego, jeśli potrzebujesz tylko lasagne dla jednej lub dwóch osób. Pokrój lasagne na kawałki na porcję po ostygnięciu lasagne po upieczeniu. Dzięki temu cięcie będzie schludne i nie rozpadnie się ani nie rozpadnie. Umieść każdy kawałek lasagne w zamkniętej plastikowej torbie do zamrażania.
- Upewnij się, że zawijasz go w folię lub podwójną warstwę, aby zapobiec wysychaniu lasagne.
Krok 6. Zamroź lasagne
Oznacz pojemnik na lasagne datą rozpoczęcia zamrażania, abyś mógł sprawdzić, jak długo lasagne była przechowywana, a także aby nie pomylić jej z później zamrożoną lub wstępnie zamrożoną partią lasagne. Opisz również zawartość, aby łatwo odróżnić lasagne od innych mrożonych produktów, które przechowujesz razem w zamrażarce. Możesz również dodać opis porcji lub ilość lasagne w opakowaniu. Po oznakowaniu umieść lasagne w pojemniku w zamrażarce. Lasagne można tam zamrozić i przechowywać do trzech miesięcy, niezależnie od tego, czy ma nadzienie mięsne, czy warzywne.
Metoda 2 z 2: Rozmrażanie i podgrzewanie mrożonej lasagne
Krok 1. Rozmroź mrożoną lasagne przez noc w lodówce
Noc przed zjedzeniem lasagne na obiad, rozmroź zamrożoną lasagne przez noc, przenosząc ją z zamrażarki na zwykłą półkę w lodówce. Jeśli spróbujesz upiec lasagne, gdy jest jeszcze częściowo zamrożona, lasagne ugotuje się nierównomiernie, co wpłynie na smak i konsystencję. Utrudnia to również stwierdzenie, czy lasagne jest gotowa, czy nie. Możesz rozmrozić całą lasagne lub kawałki na porcję w lodówce przez noc.
Krok 2. Rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF)
Jest to standardowa temperatura gotowania lasagne. Bez względu na to, jakiego przepisu użyjesz, jest to dobra temperatura do perfekcyjnego pieczenia lasagne.
Krok 3. Przygotuj lasagne do grillowania
Usuń wszystkie folie plastikowe i przykryj blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia folią aluminiową. Dzięki temu wierzch lasagne nie stanie się zbyt brązowy podczas gotowania reszty lasagne. Jeśli pieczesz 1 pojedynczą porcję lasagne, wyjmij kawałek lasagne, który chcesz upiec, z plastikowej torby do przechowywania i umieść na odpowiedniej blasze do pieczenia, a następnie przykryj folią aluminiową.
Krok 4. Upiecz lasagne
Włóż lasagne do piekarnika i gotuj 30-40 minut lub do całkowitego podgrzania. Możesz przetestować mały kawałek lasagne na środku, aby upewnić się, że nie jest już zimny. Podczas ostatnich 10 minut pieczenia możesz zdjąć pokrywę z folii aluminiowej, aby ciepło dotarło do górnej części lasagne, jeśli chcesz lasagne z brązowym, chrupiącym na zewnątrz.
Jeśli podgrzewasz lub pieczesz tylko jeden plasterek lasagne, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej zamiast w piekarniku. Umieść kawałki lasagne na talerzu lub pojemniku do kuchenek mikrofalowych i gotuj lasagne na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż będzie gorąca i bulgocząca. Nie używaj folii aluminiowej w kuchence mikrofalowej
Krok 5. Podawaj lasagne
Ponieważ od jakiegoś czasu jest w zamrażarce, możesz chcieć nadać swojej lasagne świeży aromat i poczuć, posypując ją posiekaną bazylią lub oregano.
Porady
- Zawsze oznaczaj i datuj mrożonki, aby wiedzieć, jak długo zostały zamrożone.
- Lasagne łatwiej jest pokroić na poszczególne wielkości porcji, gdy jest zimna.
- Aby podgrzać każdy kawałek, umieść lasagne w opakowaniu w kuchence mikrofalowej na 3 minuty. Rozerwij plastik nożem, aby wypuścić parę. Lub umieść lasagne na talerzu lub pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej i przykryj folią, aby para mogła zacząć gotować lasagne.
Czego potrzebujesz
- Plastikowe pojemniki i torby odporne na zamarzanie lub zamrażanie
- Plastik do pakowania żywności
- Folia aluminiowa
- Nóż
- Etykiety (dotychczasowe i identyfikujące składniki żywności w pojemnikach)
- Blacha lub pojemnik do pieczenia (odporne na działanie piekarnika/mikrofal) i papier do pieczenia kawałków lasagne
