Jednym z niewielu warzyw wieloletnich jest rabarbar. Rabarbar odrasta z roku na rok, jeśli jest odpowiednio pielęgnowany. To ładne warzywo, które może mieć kolor od jasnoróżowego do głębokiej czerwieni, jest bogate w smak i słodkie, jak owoce. Zbierz rabarbar, aby zrobić ciasta, wypieki, chutney i nie tylko.
Krok
Część 1 z 3: Zbieranie rabarbaru we właściwym czasie
Krok 1. Odczekaj co najmniej 1 rok przed zebraniem łodyg rabarbaru
Nie ciągnij żadnych łodyg rabarbaru w pierwszym roku wzrostu. Skubanie osłabi młode rośliny. Pozwól każdej roślinie rabarbaru rosnąć, aż uzyska silną sieć korzeni w pierwszym roku i nie zrywaj szypułek. Rozpocznij zbiory w drugim sezonie.
- Jeśli roślina wygląda bardzo zdrowo, możesz zebrać od 1 do 2 łodyg w pierwszym roku. Jest to jednak wyjątek.
- Rabarbar może rosnąć nawet do 20 lat.
- W każdym sezonie można uzyskać 1-1,5 kg łodyg z dojrzałych roślin.
Krok 2. Zbieraj rabarbar od późnej wiosny do połowy lata
Szczyt sezonu dla rabarbaru trwa od kwietnia do czerwca. Wzorzec, zbierz rabarbar przed początkiem lipca. Okres zbiorów zwykle waha się od 8-10 tygodni.
- Jesienią i zimą roślina rabarbaru będzie uśpiona.
- Jeśli zbierzesz rabarbar zbyt późno, mrozy mogą uszkodzić łodygi, czyniąc je niejadalnymi.
Krok 3. Znajdź łodygę o szerokości od 1 do 2,5 cm
Dojrzała łodyga urośnie do rozmiaru twojego palca. Pozwól, aby mniejsze łodygi dalej rosły.
- Zbyt grube łodygi będą gumowate i twarde.
- Nie zbieraj rabarbaru, którego łodygi są zbyt cienkie. To znak, że roślina jest niedożywiona i słaba.
Krok 4. Upewnij się, że łodyga ma co najmniej 20 cm długości
Im dłużej, tym bogatszy będzie rabarbar. Chociaż 20 cm to minimalna długość przed zbiorem rabarbaru, najlepsze są łodygi o długości od 30 do 45 cm.
- Ta miara obejmuje tylko długość łodygi, bez liści.
- Przesuń dłonią po łodydze. Jeśli jest chrupiąca i jędrna, rabarbar jest gotowy do zbioru.
Krok 5. Nie oceniaj dojrzałości rabarbaru po jego kolorze
Wbrew powszechnemu przekonaniu to, jak czerwona lub gorąca jest łodyga rabarbaru, nie determinuje dojrzałości rośliny. Nie wszystkie rabarbary są ciemnoczerwone. Niektóre odmiany mają jaśniejsze odcienie czerwieni lub nawet zieleni, gdy roślina jest gotowa do zbioru.
Turecki i Riverside Giant to 2 popularne odmiany zielonego rabarbaru
Część 2 z 3: Zbieranie rabarbaru
Krok 1. Przekręć i pociągnij łodygę jak najbliżej podstawy rośliny
Łodyga rabarbaru powinna być zawsze czysto skręcona z dala od rośliny matecznej, ponieważ to skręcanie lub ciągnięcie będzie stymulować korzenie do wzrostu nowych szypułek. Delikatnie pociągnij łodygę, jednocześnie przekręcając ją, aby ładnie się przycięła.
- Jeśli trudno zbierać, użyj łopaty ogrodniczej lub nożyc do cięcia, aby ostrożnie przyciąć łodygi u podstawy rośliny.
- Nie ciąć ani nie uszkadzać bulw rdzeniowych, ponieważ może to hamować wzrost rabarbaru.
Krok 2. W każdym sezonie zbieraj tylko jedną trzecią plonów
Zbieranie tej niewielkiej ilości zapobiegnie stresowi rabarbaru. Zostaw co najmniej 2 łodygi, aby zachęcić roślinę do odrostu w następnym sezonie.
- Na przykład, jeśli jest to drugi sezon dla rośliny i ma 7 szypułek, wybierz tylko 2 szypułki i zostaw 5 zdrowych łodyżek, aby rabarbar mógł dalej rosnąć.
- W trzecim sezonie można zbierać 3-4 łodyżki z rabarbaru, ponieważ liczba szypułek na roślinie będzie z pewnością większa.
Krok 3. Wyciągnij lub odetnij liście z łodyg i wyrzuć je
Liście rabarbaru zawierają kwas szczawiowy, który jest toksyczny i nie należy go jeść. Pokrój liście ręcznie lub za pomocą noża lub nożyczek odetnij je od pędów. Usuń liście lub zrób kompost.
- Pozostawione liście sprawią, że łodyga wyschnie i szybciej więdnie.
- Zrób spray z liści rabarbaru, aby trzymać szkodniki z dala od roślin w twoim ogrodzie, takich jak brokuły, kapusta i brukselka.
- Nie podawaj też liści rabarbaru jako paszy dla zwierząt gospodarskich!
Krok 4. Przytnij roślinę, odcinając wszelkie złamane lub kwitnące łodygi od podstawy
Nie pozostawiaj złamanych łodyg na roślinie, ponieważ może to spowodować dalszy rozwój infekcji. Po prostu zjedz łodygę lub ją wyrzuć.
- Usuń również łodygi kwiatowe. W ten sposób energia rośliny będzie skupiona na uprawie zdrowszych łodyg zamiast na kwiatach.
- Przycinaj zwiędłe lub zjedzone przez owady liście, aby nie wpływały na całą roślinę.
Część 3 z 3: Ratowanie rabarbaru
Krok 1. Owinąć luźno łodygi rabarbaru w folię aluminiową
Połóż rabarbar na arkuszu folii aluminiowej i zagnij końce na całej łodydze. Nie uszczelniaj całkowicie krawędzi. Zostaw mały otwór, aby powietrze mogło wchodzić i wychodzić.
- Szczelne owinięcie łodyg rabarbaru wilgocią i etylenem (hormonem dojrzewającym warzywa) sprawi, że rabarbar szybciej gnije.
- Nie myj rabarbaru, dopóki nie będziesz gotowy do spożycia.
Krok 2. Włóż zawinięty rabarbar do lodówki na 2-4 tygodnie
Najlepszym miejscem do przechowywania rabarbaru jest szuflada na warzywa, ponieważ tam jest najwyższa wilgotność. Ta szuflada nie pozwoli wyschnąć łodygom rabarbaru. Po miesiącu lub gdy zauważysz plamy pleśni, wyrzuć niezjedzony rabarbar.
Ustaw temperaturę lodówki na 0 do 4 °C do przechowywania rabarbaru
Krok 3. Zamroź rabarbar, aby mógł być przechowywany do 1 roku, jeśli nie chcesz go używać w najbliższej przyszłości
Aby prawidłowo zamrozić rabarbar, najpierw umyj i osusz rabarbar papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój rabarbar na małe plasterki i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku lub plastiku specjalnie do zamrażarki. Przechowuj rabarbar w zamrażarce do użytku przez okres do 1 roku.
- Jeśli używasz uszczelnionego plastiku, usuń nadmiar powietrza przed zamknięciem uszczelnienia.
- Oznacz pojemnik lub plastikową torbę datą i nazwą zawartości za pomocą trwałego markera.
- Mrożony rabarbar można wykorzystać do przygotowania koktajli lub pieczonych ciasteczek.
