Truskawki mogą przetrwać nawet tydzień w lodówce, jeśli są odpowiednio obsługiwane, ale nie zawsze łatwo jest stwierdzić, jak długo były w sklepie. Te wskazówki pomogą Ci utrzymać świeżość truskawek przez kilka dni dłużej niż zwykle. Jeśli nie chcesz od razu użyć całej truskawki, postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, w tym jak przechowywać truskawki w zamrażarce.
Krok
Metoda 1 z 2: Wydłuża trwałość truskawek
Krok 1. Przed zakupem poszukaj oznak dojrzałych truskawek
Plamy lub płyny na pojemniku mogą być oznaką gnicia owoców lub przynajmniej mokre owoce mają skłonność do gnicia. Truskawki o ciemnym lub papkowatym kolorze mogą być wczesnym sygnałem, że truskawki zaczynają gnić, podczas gdy truskawki spleśniałe nie mogą być już używane.
-
Jeśli zbierzesz własne truskawki, zbierz truskawki dojrzałe i jaskrawoczerwone, gdy owoce są jeszcze jędrne.
Zachowaj świeżość truskawek Krok 1 Bullet1
Krok 2. Natychmiast wyrzuć spleśniałe truskawki
Grzyb może przenosić się z jednej truskawki na drugą i szybko zepsuć cały owoc. Podczas gdy najlepiej byłoby znaleźć w sklepie trochę jędrnych, jaskrawoczerwonych, pozbawionych pleśni truskawek, zła truskawka lub dwie są często ukryte wśród dobrych. Sprawdź truskawki zaraz po ich zakupie i wyrzuć wszystkie truskawki, które są puszyste lub są ciemne i papkowate, które mogą szybko się pleśniać.
Dotyczy to również innych spleśniałych owoców przechowywanych w pobliżu truskawek
Krok 3. Umyj truskawki tylko wtedy, gdy będziesz ich używać
Truskawki zaczną wchłaniać wodę i stają się papkowate, jeśli będą zbyt długo pozostawione na mokro, co przyspieszy proces psucia się. Opóźnij zepsucie, myjąc truskawki tuż przed ich zjedzeniem lub używając ich w przepisie.
- Jeśli umyłeś kilka truskawek, osusz je ręcznikiem papierowym.
- Mycie truskawek przed ich zjedzeniem to dobry pomysł, aby uwolnić z gleby szkodliwe chemikalia lub organizmy.
Krok 4. Dowiedz się, jak działa mycie truskawek octem
Mieszanka białego octu i wody może skuteczniej usuwać szkodliwe bakterie i wirusy z owoców niż mycie zwykłą wodą, ale nie oznacza to, że truskawki mogą trwać znacznie dłużej. Owoce nadal gniją, nawet jeśli organizmy obecne na owocach zostały zabite, a zbyt duża ilość płynu może spowodować szybsze gnicie owoców. Jeśli dużo truskawek w pojemniku trzeba wyrzucić z powodu pleśni, możesz je spryskać, mieszając jedną szklankę białego octu i trzy szklanki wody w butelce ze spryskiwaczem. Alternatywnie umyj truskawki octem bezpośrednio przed użyciem.
-
Pocieranie owocu palcami podczas mycia uwalnia brud i mikroorganizmy i jest bardziej efektywne niż trzymanie owocu pod bieżącą wodą.
Zachowaj świeżość truskawek Krok 4 Bullet1
Krok 5. Przechowuj w lodówce lub chłodnym miejscu
Truskawki pozostaną świeże w chłodnym otoczeniu, najlepiej w temperaturze 0–2ºC. Aby zapobiec marszczeniu się owoców, przechowuj truskawki w szufladzie lodówki, w plastikowej mice lub częściowo otwartej plastikowej torbie.
-
Jeśli twoje truskawki są mokre na powierzchni, osusz je najpierw ręcznikiem papierowym i umieść między nowymi, suchymi ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły wilgoć.
Zachowaj świeżość truskawek Krok 5 Bullet1
Metoda 2 z 2: Mrożenie truskawek
Krok 1. Zamrozić dojrzałe, jędrne truskawki
Gdy truskawki zaczną gnić lub stają się papkowate, proces zamrażania nie pomoże. Do konserwowania najlepiej nadają się dojrzałe truskawki o jaskrawoczerwonym kolorze. Spleśniałe lub kruszące się truskawki należy wrzucić do kompostu, do ogrodu lub do kosza.
Krok 2. Odetnij zieloną koronę niejadalnej truskawki
Większość truskawek sprzedawana jest z zieloną koroną, do której przyczepia się łodyga, lub z małą częścią łodygi. Pokrój tę część, zanim truskawki zostaną zamrożone.
Krok 3. Zdecyduj, jak będziesz przetwarzać truskawki przed zamrożeniem
Możesz zamrozić całe truskawki, ale jeśli zamierzasz użyć ich w przepisie lub jako dodatek, możesz je najpierw posiekać, pokroić, zmiażdżyć lub zmiażdżyć. Po zamrożeniu i rozmrożeniu truskawki będą trudniejsze do krojenia, chociaż zacieranie zawsze może być opcją. Większe truskawki można również zamrozić i rozmrozić bardziej równomiernie, jeśli najpierw pokroisz je na mniejsze kawałki.
-
Jeśli nie masz pewności, jak chcesz przetworzyć truskawki, najpierw spójrz na kilka przepisów. Kruszone truskawki można wykorzystać do robienia lodów lub smoothie, natomiast pokrojone truskawki można wykorzystać jako posypkę do ciast lub gofrów. Całe truskawki można maczać w roztopionej czekoladzie.
Zachowaj świeżość truskawek Krok 8Pocisk1
Krok 4. Dodaj cukier lub syrop cukrowy (opcjonalnie)
Przechowywanie truskawek z cukrem lub syropem cukrowym zachowa więcej ich aromatu i konsystencji, ale nie każdy lubi nadmierną słodycz. Jeśli zdecydujesz się na tę drogę, użyj 3/4 szklanki (180 ml) cukru na każdy 1 kg truskawek, w zależności od sposobu przygotowania truskawek. Możesz też zrobić gęsty syrop cukrowy, mieszając równe ilości cukru i ciepłej wody, a następnie schłodzić w lodówce i skropić nim wszystkie truskawki.
Chociaż dodanie cukru lub syropu po przechowywaniu truskawek może wydawać się rozsądne, zdecyduj, czy chcesz ich użyć, zanim zaczniesz wkładać truskawki do pojemnika, aby pozostawić w pojemniku dodatkowe miejsce
Krok 5. Rozważ użycie syropu pektynowego (opcjonalnie)
To dobry wybór, jeśli wolisz niesłodzone truskawki, ale nadal chcesz lepiej zachować ich aromat i konsystencję niż „suche przechowywanie” bez dodawania jakichkolwiek innych składników. Kup proszek pektynowy, a następnie zagotuj go wodą. Różne marki mogą wymagać różnych ilości wody w każdym opakowaniu. Pozwól syropowi pektynowemu ostygnąć przed polewaniem nim truskawek.
-
Należy pamiętać, że ta metoda może nie zachować aromatu i konsystencji, jak również przy użyciu cukru lub syropu cukrowego.
Utrzymuj świeże truskawki Krok 10Pocisk1
Krok 6. Umieść truskawki w pojemniku do zamrażania
Najlepsze są grube, twarde pojemniki szklane i plastikowe, ale upewnij się, że można je bezpiecznie zamrozić. Inną opcją są plastikowe torby z możliwością wielokrotnego zamykania. Odłóż każdą truskawkę, aby nie stała się jednym dużym kawałkiem lodu. Generalnie dobra odległość wynosi 1,25 – 2 cm od góry pojemnika, aby umożliwić ekspansję po zamrożeniu.
Jeśli truskawki były trzymane „na sucho”, bez cukru lub syropu, możesz rozłożyć je na blasze do pieczenia i zamrozić przez kilka godzin. Następnie przenieść do gęstszego pojemnika zgodnie z opisem. Ułatwi to przenoszenie truskawek pojedynczo niż dużych kawałków lodu
Krok 7. Rozmroź część truskawek przed użyciem
Usuń truskawki i pozwól im rozmrozić się w lodówce na kilka godzin przed ich użyciem. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, umieść truskawki pod zimną bieżącą wodą. Podgrzewanie truskawek w kuchence mikrofalowej lub w inny sposób może spowodować ich wysychanie. Jedz truskawki, gdy na powierzchni jest jeszcze kilka kryształków lodu, ponieważ zmiażdżą się, gdy zostaną całkowicie rozmrożone.
