Rambutan pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej rośnie obecnie w klimacie tropikalnym na całym świecie. Nazwa rambutan pochodzi od słowa „rambut” w języku malajskim, a miękkie, opadające kolce sprawiają, że owoc ten jest łatwy do rozpoznania. W Kostaryce rambutan jest znany jako Mammon Chino lub Chinese Sucker, co wynika ze sposobu jego spożywania i skojarzenia tego owocu z liczi, rodzajem owoców z Chin.
Krok
Część 1 z 2: Jedzenie Rambutanu
Krok 1. Wybierz dojrzały rambutan
Owoce rambutanu są początkowo zielone, a w miarę dojrzewania stają się czerwone, pomarańczowe lub żółte. Przypominające włosy kolce rambutana są zielone, gdy owoc jest świeżo zebrany, ale gdy kolce stają się czarne, owoc pozostaje w dobrym stanie przez co najmniej kilka dni.
Krok 2. Wykonaj nacięcie na skórze rambutanu
Trzymaj rambutan mocno na płaskiej powierzchni, ściskając oba końce. Umieść ostry nóż wzdłuż środka owocu, jakby przecinał go na pół. Tnij powoli, rozszczepiając grubą owłosioną skórę bez wnikania w miąższ. Przeciąć na pół obwodu owocu, aby wydłużyć ten plasterek.
Ponadto paznokciem kciuka można rozerwać skórę rambutanu, a nawet go rozgryźć
Krok 3. Otwórz rambutan
Przecięta skóra zwykle łatwo się schodzi. Oderwij jedną stronę owocu, jak otwieranie pokrywy na zawiasach. Wewnątrz skórki znajduje się owoc podobny do winogrona: owalny, lekko prześwitujący i koloru białego lub jasnożółtego.
Krok 4. Naciśnij skórkę, aby usunąć owoce
Delikatnie dociśnij pozostałą skórkę, aby w dłonie podać jadalny miąższ owocu.
Krok 5. Usuń nasiona
Nasiona znajdujące się w środku owocu nie mogą być spożywane na surowo. Pokrój miąższ owocu bez rozłupywania nasion i spróbuj wyciągnąć nasiona. Niektóre rambutany (odmiany „freestone” lub odmiany, w których miąższ jest łatwo oddzielany od nasion) mają nasiona, które łatwo się wysuwają, podczas gdy inne rodzaje rambutanów („odmiany „clingstone” lub odmiany, w których miąższ jest trudny do oddzielenia od nasion) mieć nasiona przyczepione do miazgi. Jeśli masz rambutana z czepka, po prostu zostaw nasiona w owocach i usuń nasiona, gdy skończysz jeść miąższ.
Krok 6. Zjedz owoce
Jeśli usuniesz nasiona, po prostu włóż miąższ rambutanu do ust. Jeśli nasiona nadal tam są, zauważ, że wokół nasion jest twarda, papierowa tekstura. Zeskrob mięso wokół warstwy, aby go nie ugryźć.
- Większość rambutanów jest słodka i soczysta, ale niektóre odmiany mają kwaśny lub lekko wytrawny smak.
- Większość rambutanów ma gorzkie nasiona, chociaż niektóre mogą mieć lekko słodki smak. Chociaż niewielki procent ludzi je surowe nasiona rambutanu, nasiona tego owocu zawierają bardzo mało potencjalnie toksycznych chemikaliów. Nie zaleca się spożywania nasion rambutanu, zwłaszcza dla dzieci i zwierząt.
Część 2 z 2: Używanie nadmiaru Rambutanu
Krok 1. Spróbuj upiec nasiona rambutanu
Na niektórych obszarach nasiona tego owocu są prażone i spożywane, podobnie jak podczas pieczenia orzechów. Chociaż w tej formie są jadalne, nasiona rambutanu są nieco gorzkie i uważa się, że zawierają łagodną zawartość narkotyczną. Należy przeprowadzić więcej badań, zanim nasiona tego owocu zostaną oficjalnie zatwierdzone jako nasiona bezpieczne do spożycia.
Krok 2. Zrób dżem rambutan
Obierz 500 gramów owocu rambutanu i podaj dwa goździki. Zagotuj oba składniki w wodzie, aż miąższ oddzieli się od nasion. Usuń warstwę nasion rambutanu, następnie przełóż nasiona do rondla z niewielką ilością wody i gotuj do miękkości. Ugotuj mięso rambutanu wraz ze zmiękczonymi nasionami i 350 gramami cukru. Gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut lub do momentu, gdy ciasto zamieni się w konsystencję dżemu. Wyrzuć goździki i przechowuj w wysterylizowanych słoikach.
Aby uzyskać szybszy deser, ugotuj owoce po obraniu i ugotowaniu
Krok 3. Przechowuj nadmiar rambutanu w lodówce
Rambutan jest dobry tylko przez dwa tygodnie i zwykle tylko kilka dni po zakupie w sklepie. Przechowuj owoce w całości i nieobrane w perforowanej plastikowej torbie w lodówce, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Krok 4. Zamroź rambutan, aby zrobić specjalny deser
Zamroź cały nieobrany rambutan w zamkniętej torbie. Obierz i zassaj owoce natychmiast po wyjęciu z zamrażarki, aby cieszyć się smakołykiem o smaku mlecznego cukierka.
Porady
- Jeśli serwujesz ten owoc gościom, pozostaw połowę skórki rambutanu nadal przyczepioną po pokrojeniu jako ozdobny pojemnik.
- Po zakupie rambutanu możesz przechowywać go przez trzy do pięciu dni w lodówce i przykryć plastikową folią, aby zmniejszyć proces utraty wilgoci (lub po prostu zostawić go poza lodówką, jeśli mieszkasz w wilgotnym środowisku).
