Teksturowane białko roślinne (TVP) jest wytwarzane z mąki sojowej, która została ugotowana na parze i wysuszona, dzięki czemu jest pysznym i niedrogim białkiem, które uwielbiają wegetarianie. TVP ma konsystencję zbliżoną do mięsa mielonego, a po ugotowaniu z różnymi przyprawami smakuje wyśmienicie. Jeśli jesteś gotowy na przyrządzanie pysznych dań za pomocą TVP, przeczytaj Krok 1.
Krok
Metoda 1 z 2: Gotowanie z TVP
Krok 1. Kup TVP
TVP ma kształt suchych płatków zbożowych i można je kupić w plastiku lub w zamykanym pojemniku. TVP jest dość trwały i można go znaleźć w supermarketach w dziale ze zdrową żywnością (lub w każdym innym dziale spożywczym).
- TVP w niezapieczętowanej torbie ma datę ważności około roku, ale TVP przechowywana w hermetycznym pojemniku może wytrzymać znacznie dłużej.
- Ponieważ TVP produkuje się z soi, cena tej żywności jest stosunkowo tania.
- Można kupić smakowe TVP, suszone lub mrożone, które można dodawać do różnych potraw. Ponieważ jednak TVP jest bardzo łatwa w gotowaniu i doprawianiu, warto zacząć od wytrawnego TVP, pozbawionego dodatków i aromatów. W ten sposób możesz dodać przyprawy i smaki do swojego gustu, bez zanieczyszczenia chemikaliami.
Krok 2. Zmierz TVP w misce
Konsystencja TVP jest zbliżona do mięsa mielonego. Mięso mielone kurczy się i kurczy podczas gotowania, ale ponieważ TVP rozpręża się pod wpływem gorącej wody, ilość gotowanego TVP będzie znacznie wyższa. Do przygotowania posiłku dla 2-4 osób potrzebne będą 2 szklanki suchego TVP.
Krok 3. Dodaj gorącą wodę
Stosunek ciepłej wody do TVP powinien wynosić 1:1. Aby rozszerzyć TVP, dodaj gorącą wodę i pozostaw na 5-10 minut. TVP zacznie stawać się miękki i mieć gumowatą konsystencję.
- Jeśli chcesz, możesz bezpośrednio dodać TVP do zup lub sosów, które mają dużo wody. TVP rozszerzy się i stanie się częścią anteny – nie trzeba jej osobno rozwijać.
- Jeśli twój TVP jest większy, np. blok TVP, możesz chcieć wycisnąć rozszerzony TVP, aby nie było za dużo wody.
Krok 4. Dodaj zioła i przyprawy
Gdy Twoje TVP wzrośnie, użyj TVP jako płótna i dopraw go ulubionymi przyprawami, tak jak każde inne białko. Można doprawić solą i pieprzem, posypać włoskimi przyprawami jak oregano i szałwia lub zrobić pikantny TVP z pieprzem cayenne.
Krok 5. Wykorzystaj TVP jako część posiłku
Możesz zrobić taco lub enchilada z TVP, pikantne TVP, TVP burger – i nie tylko. Po rozszerzeniu TVP można po prostu użyć TVP jako nadzienia do żywności, np. mięsa mielonego.
- Możesz przyrumienić TVP, jeśli chcesz zmaksymalizować smak.
- Spróbuj rozwijać TVP bulionem zamiast czystej wody.
Krok 6. Pozbądź się pozostałości TVP
TVP przetrwa, jeśli nadal będzie sucho, ale mokra TVP nie wytrzyma długo.
Metoda 2 z 2: Wypróbowanie przepisów TVP
Krok 1. Zrób burgera TVP
Jeśli masz ochotę na burgera, TVP może zastąpić mieloną wołowinę lub bawoła. Podawaj hamburgery z frytkami na klasyczny posiłek bezmięsny.
- Wytworzyć 2 szklanki TVP w bulionie warzywnym.
- Wymieszaj sól i pieprz do smaku.
- Dodaj słodki sos sojowy i sos pomidorowy do smaku.
- Wymieszaj jajka, aby związać TVP.
- Wymieszaj w 1/4 szklanki mąki.
- Z ciasta uformować ciasta, a następnie piec na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż będzie brązowe i chrupiące.
Krok 2. Zrób nachosy TVP
TVP to dobra opcja na pikantne nadzienie nacho. Z tego samego przepisu można zrobić nadzienia do taco, burrito i enchilady.
- Wytworzyć 2 szklanki TVP w bulionie warzywnym.
- Wymieszaj w paczce przypraw do taco.
- Posyp chipsy tortilla razem z roztopionym serem, posiekanymi oliwkami, cebulą i innymi nadzieniami.
Krok 3. Zrób pikantny TVP
TVP jest świetnym składnikiem zup i gorących potraw – nie trzeba nawet rozszerzać. Przygotuj swój ulubiony pikantny stir-fry bez mięsa i dodaj suchy TVP, gdy woda się zmniejszy, pod koniec procesu gotowania. Za 10 minut TVP rozszerzy się i Twoje jedzenie będzie gotowe do podania.
Krok 4. Zrób lasagne TVP
Przygotuj lasagne na podstawie ulubionego przepisu. Zamiast mięsa użyj rozszerzonego TVP wraz z solą, pieprzem i przyprawami włoskimi między warstwami makaronu. Następnie upiecz lasagne zgodnie z przepisem kulinarnym.
Porady
- Aby przyspieszyć proces opracowywania, dodawaj do TVP ocet lub inne kwaśne produkty podczas jego opracowywania. Sos pomidorowy, musztarda i ocet jabłkowy przyspieszą proces rozwoju.
- Małe kawałki TVP rozprężą się szybciej niż większe. Możesz dostosować ilość gorącej wody i czas namaczania, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Aby wykonać poprzednią wskazówkę, możesz dodać do mieszanki bułkę tartą lub inne smaki.
- Jeśli używasz dużego TVP, możesz posiekać go w robocie kuchennym, aby TVP był mniejszy.
