Boczek lub bekon są pyszne, bez względu na to, jak je ugotujesz. Jeśli jednak chcesz gotować więcej niż pół kilo boczku na raz, zalecamy użycie piekarnika, aby proces był łatwiejszy i szybszy. Bez piekarnika trzeba długo stać przed piecem, żeby go ugotować kawałek po kawałku. Dodatkowo tę metodę piekarnika można szybko i łatwo wyczyścić! Ugotuj boczek, układając go na blasze do pieczenia, grillując w gorącym piekarniku i podając chrupiący.
Krok
Część 1 z 3: Pieczenie Bakons
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 200 °C i pozwól mu się nagrzać przez około 10 minut. Umieść ruszt piekarnika w dolnej trzeciej części piekarnika. Jeśli pieczesz dwie blachy do pieczenia, umieść ruszt piekarnika na dnie piekarnika. Umożliwi to równomierne ugotowanie bekonu.
Krok 2. Owiń metalową blachę do pieczenia folią aluminiową
Przykryj całą patelnię, łącznie z bokami. Ma to na celu zapobieganie przywieraniu tłuszczu z bekonu do powierzchni patelni, dzięki czemu można go łatwo wyczyścić. Użyj blachy do pieczenia o bokach o wysokości co najmniej 1,5 cm, aby zapobiec ucieczce tłuszczu z bekonu z patelni. Boczek jest bardzo tłustym pokarmem, więc nie trzeba spryskiwać folii aluminiowej sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Jeśli lubisz chrupiący boczek, połóż na blasze do pieczenia drucianą podstawkę/stelaż do chłodzenia owinięty folią aluminiową. Jeśli wybierzesz tę metodę, możesz użyć patelni szklanej lub ceramicznej.
- Możesz użyć papieru pergaminowego zamiast folii aluminiowej. Użyj dużego arkusza pergaminu, aby przykryć dno i boki patelni.
Krok 3. Połóż boczek na blasze do pieczenia owiniętej folią aluminiową
Zostaw trochę miejsca między każdym plasterkiem mięsa, ponieważ boczek nie będzie chrupiący, jeśli go ułożysz. Jeśli patelnia nie utrzyma boczku, który chcesz ugotować, użyj 2 patelni lub upiecz na pół. W przeciwnym razie skończysz z nieatrakcyjnym, wypełnionym tłuszczem boczkiem.
Standardowa patelnia o wymiarach 50 x 40 cm może pomieścić około pół kilograma bekonu. Jeśli patelnia jest mała, może być konieczne użycie dwóch do upieczenia funta bekonu
Krok 4. Gotuj boczek przez 15-20 minut
Regularnie sprawdzaj bekon, aby monitorować proces gotowania i dostosować czas zgodnie z potrzebami. Czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od używanego piekarnika, ponieważ niektóre piekarniki mogą być cieplejsze lub zimniejsze niż zwykły piekarnik. Wyjmij boczek z piekarnika, gdy jest prawie gotowy. Boczek kontynuuje proces gotowania i twardnieje w miarę ochładzania.
- Jeśli plastry bekonu są zanurzone w oleju, wlej olej do miski ceramicznej.
- Nie wkładaj gorącego oleju do szklanej lub plastikowej miski, ponieważ może się stopić (w plastikowej misce) lub pęknąć (w szklanej misce).
Krok 5. Zakończ proces gotowania
Wyjmij boczek z patelni. Użyj szczypiec lub widelca, aby nie poparzyć gorącego boczku w dłonie. Połóż boczek na talerzu, który został wyłożony dwoma ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju. Gdy boczek ostygnie, wyczyść patelnię. Usuń i wyrzuć folię aluminiową lub pergamin i sprawdź, czy na patelni nie ma plam tłuszczu.
- Jeśli nadal są plamy tłuszczu, umyj patelnię wodą z mydłem. Jeśli do grillowania bekonu używasz rusztu chłodzącego, namocz ruszt w ciepłej wodzie, aby usunąć uporczywy brud.
- Usuń pozostały olej z pieczenia. Gdy jest zimno, włóż olej do lodówki lub wyrzuć go do kosza. Nie wrzucaj go do zlewu, ponieważ może zatkać odpływ.
Część 2 z 3: Wybór jakości Bakon
Krok 1. Kup bekon w sklepie spożywczym
Sprzedawany tu bakon jest zwykle droższy niż pakowane mięso. Jednak mięso tutaj jest zwykle świeższe i wyższej jakości niż mięso pakowane.
Kupując boczek w sklepie spożywczym, możesz poprosić sprzedawcę o pokrojenie mięsa na żądaną grubość
Krok 2. Zlokalizuj boczek z środkowego kawałka
Ten krój pochodzi z mięsa z brzucha, gdzie jest najbliżej kości. Ten boczek zawiera mniej tłuszczu i jest grubszy o 30% mniej tłuszczu niż zwykły boczek. Jednak te kawałki boczku są zwykle najdroższe.
Jeśli kupujesz boczek paczkowany, wybierz boczek ze środka. Wiele pakowanych boczków zapewnia średni kawałek mięsa
Krok 3. Poznaj rzeźnika
Pracownicy sklepu mięsnego znają najlepszy sprzedawany bekon. Bądź z nią przyjazny i pamiętaj jej imię za każdym razem, gdy odwiedzasz sklep. Jeśli masz dobre relacje ze sprzedawcą, prawdopodobnie odłoży dla Ciebie najlepszy kawałek bekonu.
Część 3 z 3: Próbowanie innych przepisów na bakon
Krok 1. Upiecz posłodzony boczek
Wymieszaj filiżankę syropu klonowego i filiżankę brązowego cukru. Po umieszczeniu bekonu na patelni, nałóż mieszankę cukru na każdy plaster bekonu za pomocą pędzla. Następnie upiecz boczek jak zwykle, aż osiągnie pożądaną kruchość.
- Ugotuj słodki boczek na ruszcie, aby uzyskać bardzo chrupiącą konsystencję. Nie zapomnij owinąć stojaków w folię aluminiową lub pergamin, aby nie dostały się do mieszanki cukru.
- Słodki boczek smakuje bardzo pysznie, gdy jest spożywany bez zmian. Możesz również dodać go do swojej kanapki lub posiłku śniadaniowego.
Krok 2. Zawiń swoje ulubione jedzenie w boczek
Wiele pysznych potraw można zawinąć w boczek, a następnie upiec w piekarniku. Na przykład zrób ciasto bekonowe, owijając kulkę ciasta ciasteczkowego w arkusz bekonu przed jego ugotowaniem. Możesz też zawinąć w boczek ser jalapeno, klopsiki i pierś z kurczaka. Pamiętaj, boczek należy gotować przez 15-20 minut.
Poeksperymentuj z zawijaniem słodkich i słonych potraw w boczek. Bakon doskonale nadaje się do łączenia z różnymi potrawami
Krok 3. Przygotuj bekon z tygodniowym wyprzedzeniem
Upiecz blachę lub dwie bekonu, a następnie wstaw do lodówki na 7-10 dni. Dodaj ten tostowany bekon do kanapek na następny tydzień lub posyp płatki bekonu na sałacie, aby wzmocnić smak.
Zawiń boczek w folię lub umieść go w szczelnie zamkniętym pojemniku przed przechowywaniem
Porady
- Czyść naczynia, gdy są jeszcze ciepłe, ponieważ chipsy bekonowe będą łatwiejsze do usunięcia.
- Metodę opisaną w tym artykule można wykorzystać do pieczenia boczku z indyka lub wieprzowiny.
