Brokuły są nie tylko bogate w składniki odżywcze, takie jak witamina C, kwas foliowy i błonnik, ale są również łatwe w przygotowaniu i mogą być pożywnym dodatkiem do każdego posiłku. Niezależnie od tego, czy lubisz gotować na parze, smażyć, grillować czy blanszować brokuły, brokuły to pyszne warzywo, które świetnie smakuje samodzielnie lub zmieszane z innymi składnikami, takimi jak różne mięsa lub inne warzywa. Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować brokuły, wykonaj następujące kroki.
Krok
Metoda 1 z 5: Gotowanie na parze świeżych brokułów
Krok 1. Oczyść brokuły
Jeśli kupiłeś brokuły w sklepie, wystarczy je dokładnie umyć lub wypłukać. Jeśli jednak sam uprawiasz brokuły lub kupujesz je na targu, moczyć brokuły w osolonej wodzie na 10 minut, a następnie dokładnie spłukać czystą wodą.
Brokuły prosto z ogrodu są podatne na gąsienice, które są powszechnymi szkodnikami ogrodowymi. W stanie larwalnym gąsienica zielonej kapusty przypomina gąsienicę o długości około 2,5 cm. Chociaż te gąsienice są nieszkodliwe, mogą natychmiast zabić apetyt, jeśli je zobaczysz. Te gąsienice umrą w słonej wodzie. Gąsienica kapuściana wypłynie na powierzchnię wody, dzięki czemu można ją podnieść i wyrzucić
Krok 2. Usuń główną łodygę brokułów
Ta łodyga jest największą częścią brokułów. Łodygi brokułów są jadalne, ale ostatnie kilka centymetrów będzie trochę twardsze i będzie niesmaczne. Możesz zjeść łodygi lub usunąć niektóre z nich.
Krok 3. Pokrój różyczki brokułów
Pokrój pojedyncze różyczki brokułów z ich łodyg lub kilka różyczek na raz, aż posiekasz wszystkie różyczki na małe, łatwe w obsłudze kawałki. Jeśli nie jesteś fanem łodyg, pokrój je tuż pod koroną brokułów. Jeśli chcesz wydobyć więcej z brokułów, przytnij je dalej w pobliżu głównej łodygi brokułów.
Krok 4. Umieść parowiec na patelni
Napełnij rondel 5,1 cm wody, włóż sitko lub parowar, przykryj garnek i umieść garnek na kuchence na średnim ogniu. Zagotuj wodę.
Krok 5. Umieść brokuły w parowarze
Otwórz pokrywkę, połóż brokuły na naczyniu do gotowania na parze i załóż pokrywkę z powrotem.
Krok 6. Ugotuj brokuły na parze
Pozostaw brokuły na parze przez 3-5 minut, w zależności od tego, ile brokułów ugotowałeś na parze.
Krok 7. Wyjmij z pieca
Wyjmij garnek z pieca i natychmiast zdejmij pokrywkę. W przeciwnym razie brokuły będą się dalej gotować i szybko staną się papkowate i rozmoczone.
Krok 8. Podawać
Możesz podawać brokuły niesolone, z sosami lub przyprawami lub dodać je do innych potraw.
Metoda 2 z 5: Gotowanie mrożonych brokułów
Krok 1. Rozpakuj brokuły
Tylko odetnij lub oderwij wierzch opakowania z brokułów, aby usunąć nadzienie. Łatwiej będzie go wyciąć nożyczkami.
Krok 2. Gotuj brokuły na kuchence
Umieść brokuły, które chcesz ugotować w rondlu z 5, 1 - 7, 6 cm wody. Podgrzej wodę na średnim ogniu, aż woda zacznie się gotować. Następnie natychmiast wyjmij patelnię z pieca.
Jeśli gotujesz w kuchence mikrofalowej, umieść ją w pojemniku z pokrywką, który można stosować w kuchence mikrofalowej, z 2,5 cm wody. Gotuj 1-3 minuty, w zależności od mocy mikrofali i ilości upieczonych brokułów. Brokuły należy gotować al dente (miękkie, ale nadal jędrne). Jeśli nadal jest częściowo zamrożony, gotuj dłużej w 30-sekundowych odstępach, aż brokuły się ugotują, a następnie wyjmij go z kuchenki mikrofalowej
Krok 3. Odcedź i podawaj
Po odsączeniu brokułów możesz podawać je bez dodatków lub z przyprawami lub użyć w innych przepisach.
Metoda 3 z 5: Saute Brokuły
Krok 1. Upewnij się, że brokuły są jak najbardziej suche
Musisz je najpierw umyć i osuszyć lub wysuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli Twoje brokuły pochodzą ze sklepu paczkowane, nie musisz ich ponownie myć.
Krok 2. Oddziel różyczki brokułów od łodyg
Pokrój różyczki, grubą część brokułów, aby oddzielić je od łodyg. Łodygi są jadalne, więc tylko kilka liści jest nadal przyczepionych i upewnij się, że z tej części również usunięto wszelkie zabrudzenia.
Krok 3. Napełnij patelnię 2 łyżeczkami oleju roślinnego i gotuj na średnim ogniu
Smaż przez co najmniej 30 sekund, aby olej zaczął się nagrzewać.
Krok 4. Włóż różyczki brokułów na patelnię z olejem
Dodaj też trochę soli.
Krok 5. Wstrząśnij brokułami na patelni
To pokryje go olejem.
Krok 6. Dodaj pręty minutę później
Łodygi ugotują się trochę szybciej, więc później trzeba będzie dodać kilka dodatkowych węży.
Krok 7. Mieszaj brokuły, aż staną się zielone i miękkie
Oznacza to, że brokuły są dojrzałe.
Krok 8. Podawać
Podawaj brokuły same lub z innymi warzywami smażonymi na wskroś.
Metoda 4 z 5: Pieczenie brokułów
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C)
Krok 2. Upewnij się, że brokuły są jak najbardziej suche
Jeśli brokuły są mokre, wynik będzie trochę mokry.
Krok 3. Oddziel różyczki brokułów od łodyg
Pokrój różyczki, grubą część brokułów, aby oddzielić je od łodyg. Łodygi są jadalne, więc tylko kilka liści jest nadal przyczepionych i upewnij się, że z tej części również usunięto wszelkie zabrudzenia. Możesz odciąć kilka centymetrów od końców pędów, które są nieco twardsze i mniej smaczne.
Krok 4. Wrzuć brokuły z 3 łyżeczkami oliwy z oliwek i pół łyżeczki soli
Krok 5. Umieść brokuły na blasze wyłożonej folią aluminiową
Ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie (nie nakładaj się).
Krok 6. Piecz przez 20-25 minut
Piecz brokuły, aż będą chrupiące i skarmelizują się na brzegach.
Krok 7. Podawać
Grillowane warzywa podawaj samodzielnie lub posyp je sokiem z cytryny.
Metoda 5 z 5: Blanszowanie brokułów
Krok 1. Oddziel różyczki brokułów od łodyg
Pokrój różyczki, grubą część brokułów, aby oddzielić je od łodyg. Łodygi są jadalne, więc tylko kilka liści jest nadal przyczepionych i upewnij się, że z tej części również usunięto wszelkie zabrudzenia. Możesz odciąć kilka centymetrów od końców pędów, które są nieco twardsze i mniej smaczne.
Krok 2. Umieść miskę z lodowatą wodą obok pieca
Krok 3. Zagotuj wodę w dużym rondlu
Upewnij się, że woda naprawdę się gotuje.
Krok 4. Dodaj 2 łyżki soli do wody w rondlu
Krok 5. Dodaj brokuły
Brokuły sparzyć lub krótko ugotować, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące, czyli około 1 - 1,5 minuty.
Krok 6. Usuń brokuły z garnka za pomocą kadzi szczelinowej
Krok 7. Natychmiast włóż go do lodowatej wody
Krok 8. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje
Ugotuj łodygi, aż będą miękkie. Zajmie to kolejne 1 - 1,5 minuty. Gotuj kolejne 30 sekund, jeśli chcesz, aby łodygi były bardziej miękkie. Umieść łodygi w lodowatej wodzie, gdy je ugotujesz.
Krok 9. Podawać
Delektuj się blanszowanymi brokułami w naczyniu warzywnym, sałatce na zimno, frittacie lub innym naczyniu zapiekanym.
