Pstrąg tęczowy to ryba bogata w składniki odżywcze i łatwa w obróbce. Przeczytaj ten artykuł, aby poznać dwa różne przepisy na pstrąga tęczowego!
Składniki
Pstrąg bez skórki z kminkiem z sosem winegret cytrynowo-imbirowym
Podawany na cztery porcje
- 4 plastry pstrąga tęczowego bez kości
- 3 łyżki octu z białego wina
- 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki słodkiego kminku
- 1/2 szklanki złotych rodzynek
Smażony Pstrąg z Masłem i Kaparami
Podawany na dwie porcje
- 1 cały pstrąg tęczowy, oczyszczony i bez kości (bez głowy i ogona)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki żółtej skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 szklanki masła
- 1 łyżka kaparów
Krok
Metoda 1 z 2: Pstrąg bez skórki ze słodkim kminkiem z sosem winegret cytrynowo-imbirowym
Krok 1. Umyj plastry pstrąga tęczowego pod bieżącą zimną wodą
Osuszyć papierowym ręcznikiem i odstawić.
Krok 2. W małej misce połącz kminek, ocet, cebulę, imbir, skórkę z cytryny i sól
Dodaj oliwę z oliwek i dodaj rodzynki.
Krok 3. Użyj pędzla, aby posmarować obie strony fileta rybnego oliwą z oliwek
Posyp solą i kminkiem.
Krok 4. Rozłóż oliwę z oliwek na patelni i podgrzej na średnim ogniu
Połóż jedną stronę ryby na patelni i gotuj przez około 5 minut, a następnie odwróć rybę łopatką. Powierzchnia skóry ryby będzie jasnobrązowa i ugotowana do środka.
Krok 5. Przenieś filety rybne na talerz
Jeszcze raz wymieszać sos winegret, a następnie polać nim każdy plaster ryby.
Podawaj natychmiast i ciesz się
Metoda 2 z 2: Pstrąg smażony na sucho z masłem i kaparami
Krok 1. Połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, sól i pieprz w małej misce
Rozprowadź mieszaninę równomiernie na talerzu.
Krok 2. Umyj pstrąga tęczowego i osusz
Umieść rybę na wierzchu mieszanki mąki, aby pokryła obie strony.
Krok 3. Rozgrzej masło w małym rondlu na średnim ogniu
Wyjmij z pieca i łyżką usuń piankę, pozostawiając pozostałe masło na patelni.
Krok 4. Wlej jedną łyżkę roztopionego masła na patelnię na dużym ogniu
Połóż jedną stronę ryby na patelni i gotuj przez 2-3 minuty, aż spód się zrumieni. Za pomocą łopatki odwróć rybę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj drugą stronę ryby przez 2-4 minuty.
Krok 5. Dodaj kapary do pozostałego masła i rozgrzej rondel na średnim ogniu
Często potrząśnij patelnią i gotuj przez 1-2 minuty, aż kapary będą odsłonięte.
Krok 6. Przełóż pstrąga tęczowego na talerz i nałóż na rybę masło i kapary
W razie potrzeby udekoruj ćwiartkami cytryny i natką pietruszki.
