Chai latte to pyszna odmiana tradycyjnego napoju herbacianego. Podobnie jak latte z espresso lub mocnej kawy, chai latte łączy w sobie musujące mleko z mocną przyprawioną herbatą. Ten napój jest w rzeczywistości łatwiejszy do przygotowania, niż mogłoby się wydawać. Ponadto, robiąc własne, możesz również określić przyprawy i posypki według własnego gustu. Chai latte doskonale nadaje się do spożywania wieczorem w porze deszczowej lub jako ostatnia kolacja.
Składniki
- 1 laska cynamonu, puree
- 1 łyżeczka (około 2 gramy) całego czarnego pieprzu
- 5 całych goździków
- 3 nasiona kardamonu, rozgniecione aż do połamania
- Około 2 cm imbir
- 2 szklanki (około 500 ml) wody
- 1 łyżka (6 gramów) liści czarnej herbaty
- 1,5 szklanki (350 ml) pełnego mleka
- Miód, syrop klonowy lub bita śmietana (opcjonalnie)
- Cynamon lub mielona gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Krok
Część 1 z 3: Pieczenie przypraw i parzenie herbaty
Krok 1. Włóż wszystkie przyprawy do małego rondla
Dodaj do garnka 1 pokruszoną laskę cynamonu, 1 łyżeczkę (2 gramy) całego czarnego pieprzu, 5 goździków i 3 pokruszone gałki muszkatołowe. Wszystko wymieszać drewnianą łyżką.
Możesz przygotować mieszankę przypraw według własnego gustu. Inne przyprawy często używane do robienia chai latte to nasiona kopru włoskiego, nasiona kolendry i anyż gwiazdkowaty
Krok 2. Piecz przyprawy na średnim ogniu przez 3-4 minuty
Całość mieszaj przez cały czas trwania pieczeni, aby się nie przypaliła i nie zepsuła smaku chai latte. Gdy te przyprawy uwolnią swój aromat, możesz przestać prażenie.
Krok 3. Dodaj 2 cm imbiru i 2 szklanki (500 ml) wody
Wymieszaj te dwa składniki razem z przyprawami w rondlu drewnianą łyżką.
Świeży imbir doda słodyczy przyprawom chai latte. W tradycyjnym indyjskim masala chai czasami jedyną używaną przyprawą jest imbir
Krok 4. Zmniejsz ogień, aby mieszanina powoli się gotowała i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut
Niech przyprawy wsiąkną w wodę i dobrze wymieszaj. Możesz przyspieszyć ten proces, kontynuując mieszanie, gdy mieszanina się zagotuje.
Krok 5. Zdejmij garnek z ognia i dodaj 1 łyżkę (6 gramów) liści herbaty
Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać herbatę z mieszanką przypraw, aż będzie gładka.
- Herbaty najczęściej używane do robienia chai latte to herbaty Assam i Ceylon. Mimo to możesz również użyć angielskiej herbaty śniadaniowej lub innych czarnych herbat.
- Jeśli nie masz liści herbaty, możesz zamiast tego użyć 3 torebek herbaty.
Krok 6. Przykryj garnek i parz herbatę przez 10 minut
Staraj się nie otwierać pokrywki podczas parzenia herbaty, aby zapobiec ulatnianiu się pary i ciepła.
Aby czaj był mocniejszy i bardziej skoncentrowany, możesz dłużej parzyć herbatę
Krok 7. Odcedź herbatę do czajnika, a następnie przykryj, aby była ciepła
Załóż pokrywkę i załóż pokrywkę tak szybko, jak to możliwe po odcedzeniu herbaty, aby była gorąca podczas przygotowywania mlecznej pianki.
- Jeśli nie masz czajnika, możesz użyć termosu lub innego hermetycznego pojemnika.
- Użyj kilku ręczników kuchennych, aby szczelnie zamknąć czajniczek, jeśli nie masz pokrywki na czajniczek.
Część 2 z 3: Robienie spienionego mleka
Krok 1. Wlej 1,5 szklanki (350 ml) pełnego mleka do słoika, który można używać w kuchence mikrofalowej
Zdejmij pokrywkę ze słoika i upewnij się, że na słoiku nie ma żadnych metalowych elementów przed umieszczeniem go w kuchence mikrofalowej.
- Rodzaj mleka tradycyjnie używany w chai latte to mleko pełnotłuste, ale możesz również użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu, mleka migdałowego, mleka sojowego lub dowolnego innego mleka, które lubisz.
- Jeśli nie masz odpowiedniego słoika, możesz użyć miski lub innego odpowiedniego pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej.
Krok 2. Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund lub dłużej, jeśli to konieczne, na wysokim poziomie
W zależności od modelu w kuchence mikrofalowej może być tylko jedno ustawienie temperatury. Jeśli mleko po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej nadal nie jest gorące, spróbuj je podgrzać przez kolejne 15 sekund.
Zawsze należy zachować ostrożność podczas pracy z gorącymi płynami. Uważaj, aby nie rozlać mleka podczas wyjmowania go z kuchenki mikrofalowej i używaj rękawic kuchennych lub ręcznika, jeśli pojemnik jest zbyt gorący w dotyku
Krok 3. Wlej mleko do termosu lub innego hermetycznego pojemnika
Załóż pokrywkę, upewnij się, że jest szczelna i szczelna. Termos utrzymuje ciepło mleka tak długo, jak jest ubijane.
Krok 4. Ubijaj mleko przez 30-60 sekund, aż się pieni
Im dłużej i energiczniej ubijasz mleko, tym bardziej pienisty będzie rezultat. Kiedy skończysz, mleko powinno być spienione i gęste.
Część 3 z 3: Mieszanie składników i posypywanie
Krok 1. Wlej 3/4 szklanki (350 ml) herbaty z imbryka do kubka
Nie napełniaj kubka po brzegi, ponieważ powinno być miejsce na mleko i chai latte. Zachowaj ostrożność podczas nalewania herbaty, ponieważ może być bardzo gorąca.
Krok 2. Wlej do herbaty 1/2 szklanki (około 120 ml) spienionego mleka
Napełnij kubek, wylewając spienione mleko z pojemnika. Pamiętaj jednak, aby zostawić trochę miejsca, jeśli planujesz dodać bitą śmietanę.
Jeśli Twój kubek jest bardzo duży lub bardzo mały, dobrze jest dostosować ilość nalewanej herbaty i mleka. Staraj się jednak używać mniej więcej równych porównań
Krok 3. Dodaj miód, syrop klonowy lub bitą śmietanę, aby uzyskać słodszy smak
Jeśli chcesz, możesz zrobić słodszą chai latte. Na początek dodaj trochę słodzika. Ten napój ma już w sobie mocny smak przypraw. Możesz jednak dodać więcej słodzika, jeśli chcesz.
Możesz również posypać odrobiną brązowego cukru, aby chai latte była słodsza i nadała konsystencji
Krok 4. Posyp cynamonem i/lub gałką muszkatołową do smaku
Na zakończenie te dwie przyprawy dodadzą smaku chai latte. Po posypaniu wystarczy, że skosztujesz tej pysznej chai latte!
Porady
- Zamiast kuchenki mikrofalowej możesz również użyć parowca lub dyszy parowej w ekspresie do kawy, aby spienić mleko, jeśli masz narzędzia.
- Aby chai latte było szybsze i łatwiejsze, kup zapakowaną chai latte, zalej gorącą wodą, a następnie dodaj spienione mleko.
