Smażony kurczak to zdrowe, pyszne danie, które można szybko przyrządzić. Danie nadaje się również do podania dla jednej osoby lub dla jednej rodziny. Ponadto smak można również dostosować i z osobą, która go zje. Oto przepis na proste smażenie kurczaka wraz z kilkoma ogólnymi wskazówkami dotyczącymi smażenia.
Składniki
- 1 funt kurczaka, pokrojonego na małe kawałki bez kości
- 1 łyżka oleju
- 2 lub 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 cebula, która została posiekana
- 2 szklanki posiekanej marchewki
- 1 posiekana czerwona papryka
- 2 szklanki groszku
- 15 uncji posiekanej kukurydzy
- 2 szklanki brokułów
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki sosu sojowego
Krok
Metoda 1 z 2: Proste smażenie kurczaka z mieszanką
Krok 1. Podgrzej olej
Rozgrzej olej na dużej patelni lub teflonie na średnim lub dużym ogniu.
Krok 2. Dodaj imbir i czosnek
Dodaj zmiażdżony imbir i czosnek na patelnię i gotuj przez minutę.
Krok 3. Ugotuj kurczaka
Dodaj kurczaka na patelnię i smaż, aż kurczak się zarumieni. Nie musisz mieszać kurczaka podczas gotowania, po prostu odwróć kurczaka w połowie procesu gotowania, aby obie strony były idealnie ugotowane.
- Kurczak jest gotowany, gdy jest złotobrązowy na zewnątrz i biały w środku.
- Po ugotowaniu kurczaka osusz go na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
Krok 4. Ugotuj warzywa
Dodaj 1/2 oleju, jeśli to konieczne, następnie dodaj posiekaną cebulę, marchew i paprykę na patelnię i smaż przez dwie minuty. Następnie dodaj groszek, kukurydzę i brokuły.
Zawsze mieszaj te warzywa drewnianą łyżką podczas gotowania, aż wszystkie warzywa będą miękkie
Krok 5. Zrób sos
W małej misce wymieszać mąkę kukurydzianą, sos sojowy i bulion z kurczaka. Mieszaj, aż skrobia kukurydziana nie będzie się już osadzać i zbrylać.
Możesz dodać inne aromaty, takie jak sake, wino ryżowe lub inne sosy
Krok 6. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię
Dodaj kurczaka na patelnię, a następnie dodaj sos. Smaż, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie pokryte sosem. Zmniejsz ogień i dalej smaż lub mieszaj składniki, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 7. Przygotuj makaron lub ryż
Ugotuj ryż, makaron lub cokolwiek chcesz zjeść z tym smażonym kurczakiem. Po ugotowaniu makaronu lub ryżu możesz je dodać i wrzucić do kurczaka smażonego na patelni lub podawać osobno.
Krok 8. Udekoruj kurczaka i smaż
Udekoruj swoje gotowanie czymkolwiek zechcesz.
Metoda 2 z 2: Ogólny przewodnik po smażonym kurczaku
Krok 1. Przygotuj kurczaka
Do porcji dla czterech osób potrzebujesz około jednego funta kurczaka bez kości. Tradycyjny smażony kurczak zawiera zwykle więcej warzyw niż mięsa, ale sprowadza się to do indywidualnego smaku.
- Najpierw umyj kurczaka w zimnej wodzie, a następnie osusz go przed pokrojeniem.
- Usuń i usuń tłuszcz, który wciąż jest przytwierdzony nożem, a następnie pokrój kurczaka na małe kawałki.
- Aby uzyskać bogatszy smak, dopraw kurczaka przed gotowaniem. Możesz użyć 1 łyżki mielonego czosnku, 1,5 łyżeczki mąki kukurydzianej, 2 łyżeczek sosu sojowego, 2 łyżek wina ryżowego i 3/4 łyżeczki soli. Dodaj wszystkie przyprawy do kurczaka i dobrze wymieszaj. Przed gotowaniem odstaw kurczaka do lodówki na pięć minut do godziny.
Krok 2. Określ naczynie do gotowania
Czarny wok lub patelnia z płaskim dnem to najlepsze narzędzie do smażenia kurczaka. Możesz również użyć zwykłego teflonu. Ale trudno będzie ci go użyć, jeśli ugotujesz wystarczającą ilość składników.
- Zachowaj ostrożność przy zakupie woka. Upewnij się, że wok może wytrzymać wysokie temperatury.
- Do smażenia użyj szpatułki do ryb lub innej cienkiej, elastycznej szpatułki.
Krok 3. Wybierz warzywa
Do smażenia kurczaka można użyć prawie dowolnej kombinacji warzyw. Możesz więc bardzo łatwo dostosować go do swojego gustu. Niektórzy kucharze zalecają wybór tylko dwóch do trzech rodzajów warzyw, ponieważ uważają, że proste potrawy zapobiegną nadmiernemu przyprawianiu i zaoszczędzą więcej czasu na przygotowywanie. Ale niektórzy ludzie wolą również mieszać prawie wszystko, co mają w kuchni, aby podsmażyć. Wybór należy do Ciebie lub cokolwiek masz w swojej kuchni.
- Przygotowując warzywa, pokrój je wszystkie na mniej więcej tej samej wielkości, aby zapobiec rozgotowaniu warzyw przed innymi warzywami podczas smażenia.
-
Pomimo jednolitości wielkości krojonych warzyw, niektóre warzywa gotują się szybciej niż inne. Umieść warzywa w osobnych miskach zgodnie z czasem gotowania, aby łatwiej było wiedzieć, którą dodać najpierw, a którą później. Jeśli nie wiesz, które warzywa gotują się szybko, a które trwają dłużej, oto krótki przewodnik:
- Grzyby powinny zająć od 5 do 10 minut w zależności od rodzaju i wielkości.
- Kapusta, szpinak i inne zielone warzywa liściaste powinny zająć około czterech do sześciu minut.
- Warzywa takie jak szparagi, brokuły, marchew i fasolka szparagowa powinny zająć około trzech do pięciu minut.
- Papryka, groszek i kabaczek powinny zająć tylko dwie do trzech minut.
- Kiełki dojrzewają najszybciej, mniej niż minutę.
Krok 4. Wybierz sos
Możesz zmieniać smak smażonego kurczaka, próbując różnych rodzajów sosów. Sos z kurczaka stir-fry może być słodki, słony, pikantny lub pikantny i może sprawić, że danie będzie bogate i egzotyczne. Sos można kupić w supermarkecie lub zrobić własny. Oto kilka pomysłów, które możesz wypróbować:
-
Sos cytrynowo-limonkowy
- 1/4 szklanki soku z cytryny lub limonki
- 1 łyżeczka o smaku cytryny lub limonki
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
-
Sos słodko-kwaśny
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego chili
-
Sos Satay
- 4 łyżki pełne masła orzechowego
- 3 łyżki tamari
- 3 łyżki miodu
- 1 cal imbiru, obrany i tłuczony
- 1 ząbek czosnku, który został zmielony
- 1 łyżeczka mielonego chili
- 1/2 soku pomarańczowego
Krok 5. Zdecyduj, z czym będziesz podawać i jeść
Smażony kurczak lub warzywa są zwykle podawane i spożywane z węglowodanami, aby były bardziej sycące. Węglowodany te można smażyć z kurczakiem stir fry lub podawać osobno. Możesz wybrać kilka rodzajów tych węglowodanów:
- Brązowy ryż, czyli najzdrowsza opcja
- biały ryż
- Mi
- Makaron
- Nie ma żadnego. Smażony kurczak jest nadal pyszny, gdy jest spożywany bezpośrednio i może być opcją, jeśli chcesz ograniczyć spożycie węglowodanów.
Krok 6. Wybierz dekoratora
Wykończ kurczaka smaż z dodatkami lub dwoma. Te ozdoby mogą dodać koloru, smaku lub tekstury, a także sprawić, że będą wyglądać przyjemniej dla oka.
Prażone orzechy nerkowca lub nasiona sezamu, pokrojone w plasterki szalotki lub chili, kiełki lub świeże zioła, takie jak pietruszka, to dobry wybór
Krok 7. Gotowe
Porady
- Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz zastąpić kurczaka tofu.
- Możesz również użyć innych mięs, takich jak wołowina lub baranina.
Ostrzeżenie
- Zachowaj ostrożność podczas podawania tych produktów osobom, które mają alergie na niektóre pokarmy.
- Zachowaj ostrożność podczas gotowania w gorącej wodzie.
