Większość ludzi je ser brie ze skórką, ale jest też wiele osób, które nie lubią smaku i tekstury skóry sera brie. Problem w tym, że ten miękki, lepki ser ściśle przylega do skóry, co utrudnia obieranie sera bez usunięcia połowy sera. Rozwiązanie? Zamroź ser brie przed pocięciem góry, dołu i krawędzi sera ząbkowanym nożem, a następnie pozwól serowi ogrzać się do temperatury pokojowej (lub możesz również grillować ser) i podawać ser.
Krok
Metoda 1 z 2: Całkowite obieranie skóry
Krok 1. Owiń ser szczelnie plastikiem
Plastik ochroni ser przed mrozem oraz zachowa świeży smak i konsystencję sera. Użyj kilku warstw plastiku i upewnij się, że cały ser jest przykryty.
Krok 2. Włóż ser do zamrażarki na co najmniej 30 minut
Ser zamarznie, co ułatwi obieranie skórki.
30 minut to minimalny czas na zamrożenie sera. Jeśli masz czas, możesz zamrozić ser na kilka godzin lub nawet na noc
Krok 3. Wyjmij ser z zamrażarki i zdejmij opakowanie
Jeśli ser jest nadal miękki, włóż go do zamrażarki na pół godziny, ponieważ ta metoda zadziała tylko wtedy, gdy ser jest całkowicie zamrożony. Gdy ser będzie twardy, zanieś ser na deskę do krojenia.
Krok 4. Odetnij górę i dół
Ustaw ser w kierunku krawędzi i za pomocą ząbkowanego noża odetnij oba okrągłe końce sera. Po pokrojeniu sera palcami usuń skórkę sera. Jeśli ser jest wystarczająco twardy, górną i dolną część można łatwo pokroić.
Jeśli ser nadal jest trudny do krojenia lub obierania, zawiń go ponownie w folię i umieść ser w zamrażarce na pół godziny, a następnie spróbuj ponownie
Krok 5. Pokrój krawędzie sera
Połóż ser na desce do krojenia i za pomocą ząbkowanego noża przetnij ser i usuń skórkę. Podczas krojenia delikatnie wyciągnij końce sernika z sera i kontynuuj, aż skórka zostanie całkowicie usunięta.
- Aby zapobiec przywieraniu sera do deski do krojenia, możesz położyć na desce kawałek woskowanego papieru lub pergaminu przed umieszczeniem sera.
- Jeśli ser wydaje się przyklejać do skóry, zawiń go w folię i ponownie zamroź, zanim spróbujesz ponownie obrać ser.
Krok 6. Usuń skórkę sera i podawaj
Przed podaniem poczekaj, aż ser osiągnie temperaturę pokojową.
Metoda 2 z 2: Przygotowanie miski z serem Brie
Krok 1. Owiń ser szczelnie plastikiem
Plastik ochroni ser przed mrozem oraz zachowa świeży smak i konsystencję sera. Użyj kilku warstw plastiku i upewnij się, że cały ser jest przykryty.
Krok 2. Włóż ser do zamrażarki na co najmniej 30 minut
Ser zamarznie, co ułatwi obieranie skórki.
30 minut to minimalny czas na zamrożenie sera. Jeśli masz czas, możesz zamrozić ser na kilka godzin lub nawet na noc
Krok 3. Wyjmij ser z zamrażarki i zdejmij opakowanie
Jeśli ser jest nadal miękki, włóż go do zamrażarki na pół godziny, ponieważ ta metoda zadziała tylko wtedy, gdy ser jest całkowicie zamrożony. Gdy ser będzie twardy, zanieś ser na deskę do krojenia.
Krok 4. Odetnij górę
Odstaw ser na bok i za pomocą ząbkowanego noża odetnij wierzch sera. Po pokrojeniu sera palcami usuń skórkę sera. Jeśli ser jest wystarczająco twardy, górną i dolną część można łatwo pokroić.
- Odcięcie wierzchu sera stworzy "miskę", którą można pogłębić podczas jedzenia lub przygotowywania. Ta metoda może być również stosowana do obierania sera brie, który nie jest okrągły. Jeśli chcesz, możesz również obrać całą skórkę przed gotowaniem lub podawaniem.
- Zachowaj ostrożność podczas obierania sera. Oderwij jak najmniej żółtego koloru i odklej tylko suche białka.
Krok 5. Upiecz miskę sera
Ser umieścić w żaroodpornym pojemniku i piec 20 minut w temperaturze 300 stopni. Po zakończeniu pieczenia ser będzie wyglądał lśniąco i smacznie.
Krok 6. Połóż marmoladę lub suszone owoce na wierzchu sera
Tarty, słodkie jagody lub marmolada świetnie komponują się z słonymi i pikantnymi serami.
Krok 7. Podawać z ciastem krakersowym
Krakersy z mąki pełnoziarnistej lub „krakersy wodne” dobrze komponują się z grillowanym serem brie.
