Jeśli przygotowujesz ciasta fondant na kilka dni przed dużym wydarzeniem lub masz kawałki ciasta, oto sztuczka, jak przechowywać je, aby ciasto było świeże. Jeśli przechowujesz całe ciastka, dobrze je zapakuj i przechowuj w temperaturze pokojowej. Włóż do lodówki lub zamroź, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Jeśli oszczędzasz kawałek ciasta lub wierzch tortu weselnego, upewnij się, że wszystkie boki są zakryte przed przechowywaniem.
Krok
Metoda 1 z 2: Przechowywanie całych ciastek z kremówki
Krok 1. Przykryj i przechowuj ciasto w temperaturze pokojowej do trzech dni
Aby skrócić czas przechowywania, przykryj ciasto folią. Przenieś ciastka do pojemnika i przechowuj ciastka w temperaturze pokojowej, aż będą potrzebne. Ciasto należy zużyć w ciągu 2-3 dni.
- Jeśli posmarujesz ciasto cienką warstwą kremu lub innej polewy pod kremówką, nadal możesz przechowywać je w temperaturze pokojowej.
- Jeśli nie masz specjalnego pojemnika do przechowywania ciast, przykryj ciastka dużą, odwróconą miską.
Krok 2. W razie potrzeby umieść ciastka w lodówce
Jeśli Twoja kuchnia jest gorąca lub wilgotna lub Twoje ciasto ma pewne nadzienie, które wymaga przechowywania w lodówce, przechowuj ciasto w lodówce przez 2-3 dni. Zawiń ciasto w folię i umieść w kartonowym pudełku. Przykryj karton taśmą, aby ciasto nie było wilgoci.
- Chociaż możesz przechowywać ciastka w puszce do ciasta zamiast w kartonie, nadal mogą być przemoczone. Wilgoć uszkodzi kolor kremówki z powodu tworzenia się rosy.
- Jeśli ciasto jest wypełnione kremem do ciasta, bitą śmietaną, budyniem, musem lub świeżymi owocami, należy przechowywać ciasto w lodówce.
Krok 3. Chroń ciasto przed światłem
Jeśli przechowujesz ciasto w specjalnym pojemniku na ciasto, przechowuj je z dala od światła słonecznego i lamp fluorescencyjnych. Światło może zmienić lub wyblaknąć kolor kremówki.
Rozważ użycie kartonu zamiast pojemników na ciastka, ponieważ tektura skuteczniej blokuje światło
Krok 4. Zamroź ciastka do długotrwałego przechowywania
Jeśli chcesz zachować ciasto dłużej niż kilka dni, zamroź je. Ciasto wytrzyma do roku. Całe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, aż fondant stwardnieje. Wyjmij z półki lodówki i szczelnie zawiń w folię. Następnie przykryj folię aluminiową folią aluminiową. Przenieś starannie zapakowane ciasto do dużej plastikowej torby lub hermetycznego pojemnika w zależności od wielkości ciasta. Włóż do zamrażarki.
Przenieś ciasto wraz z pojemnikiem do lodówki na kilka dni przed jego zjedzeniem. Gdy się rozpuści, przed rozpakowaniem i podaniem trzymaj ciastka w temperaturze pokojowej
Krok 5. Sprawdź, czy nie ma śladów pleśni
Jeśli rozmrażasz lub przechowujesz ciasto przez jakiś czas, przed zjedzeniem lub podaniem sprawdź ciasto pod kątem oznak uszkodzeń. Oznaki pleśni lub nieświeżego ciasta obejmują:
- Twarda lub sucha tekstura ciasta
- Mokra lub wodnista fondant
- Spleśniały lub śluzowaty farsz
- Grzyby na fondant
Metoda 2 z 2: Oszczędzanie kawałków ciasta fondanowego
Krok 1. Umieść plasterki ciasta na talerzu i przykryj odsłonięte części warstwą lukru przed przechowywaniem ich przez dwa dni
Kawałki ciasta częściej wysychają z powodu kontaktu z powietrzem. Aby zabezpieczyć i przechowywać ciasto przez 1-2 dni, połóż plasterki ciasta na talerzu. Nałóż warstwę lukru na stronę skierowaną do góry. Lukier ochroni powietrze przed wysychaniem ciasta. Umieść ciasto w pojemniku na ciasto i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Nie musisz dodawać do tego kawałka ciasta
Krok 2. Owiń kawałki ciasta folią i przechowuj przez 1-2 dni
Jeśli nie chcesz nakładać dodatkowego lukru na plasterki ciasta, połóż ciasto na talerzu. Następnie rozerwij folię i przykryj folią ze wszystkich stron ciasta. W ten sposób do ciasta nie powinno dostać się powietrze. Przechowuj plastry ciasta w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni.
Nie martw się, że plastik przyklei się do kremówki. Ten rodzaj folii można łatwo oderwać bez uszkadzania kremówki
Krok 3. Zamroź plasterki ciasta lub wierzch tortu weselnego na okres do jednego roku
Jeśli chcesz zamrozić plasterki ciasta lub wierzch tortu urodzinowego do późniejszego spożycia, rozerwij duży kawałek folii. Połóż plasterki ciasta lub wierzch ciasta na folię foliową i zawiń ciasno. Umieść te kawałki ciasta w zamrażarce i zużyj w ciągu roku.
