Polenta to biała lub żółta kukurydza, która jest suszona i mielona na gotowy do ugotowania lub zjedzony posiłek. Polenta to typowe włoskie danie. Ale ponieważ polenta smakuje dobrze i można ją dodawać do różnych przepisów, w ostatnich latach stała się jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Dowiedz się, jak zrobić zwykłą polentę, a następnie eksperymentuj z trzema odmianami: smażoną polentą, grillowaną polentą i serową polentą.
Składniki
Zwykła Gotowana Polenta
- 1 szklanka suchej polenty
- 3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
Smażona Polenta
- 2 szklanki zwykłej ugotowanej polenty (patrz pierwszy przepis)
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz
Polenta serowa
- 2 szklanki zwykłej gotowanej polenty
- 1 szklanka startego sera (cheddar, parmezan lub inny wybrany ser)
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1/2 szklanki masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz
Krok
Metoda 1 z 4: Regularna gotowana polenta
Krok 1. Przygotuj składniki
Oto składniki, których będziesz potrzebować do zwykłej gotowanej polenty:
- 1 szklanka suchej polenty
- 3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
Krok 2. Wlej wodę do garnka
Zagotuj wodę i dodaj sól do garnka.
Krok 3. Zmniejsz ciepło pieca do średniego do niskiego
Krok 4. Umieść jedną trzecią polenty w doniczce
Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać polentę w wodzie. Polenta i woda utworzą ciasto po dwóch minutach mieszania.
Krok 5. Umieść pozostałą polentę na patelni
Zawartość garnka mieszaj drewnianą łyżką przez 10 minut.
Krok 6. Twoja polenta jest gotowana, gdy staje się kremowa
-
Nie rozgotuj go, ponieważ spowoduje to, że polenta będzie zbyt papkowata.
Gotuj polentę Krok 5Pocisk1 -
Skosztuj polenty. Gdy uznasz, że tekstura jest odpowiednia, wyjmij z pieca.
Gotuj polentę Krok 5Pocisk 2 -
Podawaj polentę z warzywami, chili, mięsem, rybą lub innymi dodatkami.
Gotuj polentę Krok 5Pocisk3
Metoda 2 z 4: Smażona Polenta
Krok 1. Przygotuj składniki
Oto materiały, których będziesz potrzebować:
- 2 szklanki zwykłej gotowanej polenty
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki parmezanu
- Sól i pieprz
Krok 2. Zrób zwykły przepis na ugotowaną polentę
W rondelku zagotować wodę i posolić, zmniejszyć ogień, dodać jedną trzecią polenty, aby uformować ciasto, następnie dodać i wymieszać pozostałą polentę i gotować do uzyskania kremowej konsystencji.
Krok 3. Rozłóż polentę na natłuszczonej blasze do pieczenia
Rozmiar patelni określi, jak cienka lub gruba będzie Twoja smażona polenta. Aby uzyskać cienkie rezultaty, użyj szerokiej patelni, a dla grubszych rezultatów użyj mniejszej patelni.
-
Użyj łopatki, aby równomiernie rozprowadzić polentę na patelni.
Gotuj polentę Krok 7Pocisk1 -
Przykryj patelnię folią aluminiową.
Gotuj polentę Krok 7Pocisk 2
Krok 4. Umieść patelnię w lodówce
Pozostaw do ostygnięcia, aż polenta stanie się jędrna. Sprawdź po dwóch godzinach, czy polenta jest jędrna. Jeśli nadal jest ciepły i papkowaty, wstaw do lodówki na kolejne pół godziny.
Krok 5. Pokrój polentę na małe kawałki
Przytnij do rozmiaru, który lubisz.
-
Kawałki można również dowolnie kształtować, począwszy od kwadratów, kwadratów lub trójkątów.
Gotuj polentę Krok 9Pocisk1
Krok 6. Przygotuj teflon na kuchence na średnim lub dużym ogniu
Włóż olej do teflonu i podgrzej olej.
Krok 7. Umieść kawałki polenty w teflonie
Gotuj, aż jedna strona stanie się brązowa (około trzech minut). Następnie odwróć i smaż z drugiej strony, aż się zarumieni.
-
Przed włożeniem polenty do teflonu upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący. W przeciwnym razie polenta rozkruszy się, zanim zostanie ugotowana.
Gotuj polentę Krok 11Pocisk1 -
Jeśli chcesz go upiec na grillu, po prostu połóż go na macie grillowej.
Gotuj polentę Krok 11Pocisk 2
Krok 8. Odcedź ugotowaną polentę
Ugotowaną polentę posyp parmezanem i dopraw solą i pieprzem.
Metoda 3 z 4: Pieczona Polenta
Krok 1. Przygotuj składniki
Oto materiały, których będziesz potrzebować:
- 2 szklanki zwykłej gotowanej polenty
- Oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki masła
- Sól i pieprz
Krok 2. Zrób zwykły przepis na ugotowaną polentę
W rondelku zagotować wodę i posolić, zmniejszyć ogień, dodać jedną trzecią polenty, aby uformować ciasto, następnie dodać i wymieszać pozostałą polentę i gotować do uzyskania kremowej konsystencji. Podczas gotowania rozgrzej piekarnik do 177 stopni Celsjusza.
Krok 3. Dodaj masło i dobrze wymieszaj
Wymieszaj masło i polentę drewnianą łyżką, aż masło się rozpuści i dobrze się połączy. Dodaj również liście tymianku i przyprawy, takie jak sól i pieprz.
Krok 4. Umieść polentę w natłuszczonym naczyniu do pieczenia
Rozmiar patelni określi grubość twojej polenty. Jeśli chcesz uzyskać cienkie wykończenie, użyj szerokiej patelni, jeśli chcesz uzyskać grubszy efekt, użyj mniejszej patelni.
Krok 5. Włóż patelnię do piekarnika
Piecz przez 20 minut lub do ugotowania polenty. Polenta gotowana w piekarniku w ogóle nie zmieni koloru.
Krok 6. Wyjmij patelnię z piekarnika
Wstaw do lodówki przez kilka minut, a następnie posiekaj polentę do podania.
-
Użyj foremki do ciastek, jeśli chcesz ją zaprezentować w atrakcyjnym kształcie.
Gotuj polentę Krok 17Pocisk1 -
Podawać z sosem marinara, aby uzyskać wyrazisty włoski smak.
Gotuj polentę Krok 17Pocisk 2
Metoda 4 z 4: Polenta serowa
Krok 1. Przygotuj składniki
Oto materiały, których będziesz potrzebować:
- 2 szklanki zwykłej gotowanej polenty
- 1 szklanka startego sera
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz
Krok 2. Zrób zwykły przepis na ugotowaną polentę
W rondelku zagotować wodę i posolić, zmniejszyć ogień, dodać jedną trzecią polenty, aby uformować ciasto, następnie dodać i wymieszać pozostałą polentę i gotować do uzyskania kremowej konsystencji.
Krok 3. Dodaj masło i ser i wymieszaj
Użyj drewnianej łyżki, aby wymieszać masło i ser, aż się rozpuszczą i będą gładkie.
Krok 4. Dodaj mleko, pietruszkę i inne przyprawy i wymieszaj
