Objawy alergii na gluten i nietolerancji laktozy mogą być tak podobne, że trudno je odróżnić. Po zjedzeniu pokarmów zawierających gluten lub nabiał mogą wystąpić wzdęcia i gazy, ból brzucha, nudności i biegunka. Nietolerancja laktozy dotyka 65 procent populacji ludzkiej i nie jest w rzeczywistości alergią. Nietolerancja laktozy występuje, ponieważ organizm nie może trawić laktozy, cukru znajdującego się w produktach mlecznych. Wrażliwość na gluten, która jest czasami uważana za celiakię, ma takie same objawy jak nietolerancja laktozy. Skutki uboczne obu są bardzo nieprzyjemne i mogą skomplikować twoje życie. Długoterminowa zmiana diety i wyborów żywieniowych może pomóc w zminimalizowaniu lub zapobieganiu objawom alergii.
Krok
Metoda 1 z 2: Znajdowanie wrażliwości pokarmowej
Krok 1. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli uważasz, że masz alergię pokarmową
Twój lekarz będzie mógł doradzić ci odpowiednią dietę, testy diagnostyczne i leczenie. Najlepiej udać się do specjalisty alergologa.
- Poinformuj swojego lekarza o objawach alergii. Chociaż objawy alergii i nadwrażliwości pokarmowej są czasami takie same, mogą wystąpić następujące objawy nadwrażliwości pokarmowej: wysypka, swędzenie skóry, duszność, ból w klatce piersiowej lub drastyczny spadek ciśnienia krwi. Objawy alergii pokarmowej pojawiają się na ogół natychmiast po spożyciu pokarmu i mogą zagrażać życiu.
- Nie unikaj pokarmów, co do których podejrzewasz, że powodują alergie, dopóki nie skonsultujesz się z lekarzem lub dietetykiem z certyfikatem alergologa.
- Nie spożywaj pokarmów, które mogą wywołać ciężką reakcję alergiczną, chyba że zaleci to lekarz.
- Jeżeli objawy alergii nie ustępują po spożyciu pokarmu, który może powodować alergię, należy skonsultować się z lekarzem.
Krok 2. Prowadź dziennik żywności i objawów
Prowadzenie rejestru wszystkich spożywanych pokarmów, przekąsek i napojów, a także objawów, których doświadczasz, pomoże ci określić twoją wrażliwość na niektóre pokarmy. Bez notatek trudno będzie Ci się dowiedzieć, jakie pokarmy powodują objawy alergii.
- Rób notatki w formie odręcznej. Zapisz wszystko, co bierzesz, w tym suplementy lub leki, a także wszelkie objawy, których doświadczasz w zeszycie. Większość aplikacji do dzienników żywności nie zapewnia wystarczającej ilości miejsca, aby to zarejestrować.
- Nie zapomnij zanotować pory jedzenia i czasu wystąpienia objawów (jeśli występują). Typowe objawy wrażliwości pokarmowej to nudności, wymioty, dyskomfort w jamie brzusznej, biegunka, skurcze żołądka i wzdęcia.
- Zwróć także uwagę na porcję jedzenia, którą spożywasz. Niektórzy ludzie mają poważną nietolerancję laktozy, co oznacza, że w ogóle nie tolerują laktozy, ale inni mogą tolerować niewielkie ilości laktozy. Śledząc porcje jedzenia, możesz dowiedzieć się, ile możesz zjeść danej żywności bez skutków ubocznych.
Krok 3. Jedz jak zwykle przez dwa tygodnie
Aby dowiedzieć się, jakie pokarmy powodują alergie w organizmie, musisz je spożywać. Musisz „wyłowić” alergię, aby powiązać objawy z niektórymi pokarmami. Po powiązaniu objawów z jedzeniem unikaj jedzenia, aby sprawdzić, czy objawy ustąpią.
- Możesz mieć trudności z kontynuacją normalnej diety, ale „łowienie” objawów alergii może pomóc w ustaleniu, jaki pokarm powoduje alergię. Po uniknięciu niektórych pokarmów i wyzdrowieniu z objawów alergii będziesz w stanie rozpoznać alergen pokarmowy.
- Może wystąpić jeden lub więcej objawów alergii. Objawy są zwykle odczuwalne od 30 minut do 2 godzin po spożyciu pokarmu.
- Typowe objawy wrażliwości pokarmowej to nudności, wymioty, dyskomfort w jamie brzusznej, biegunka, skurcze żołądka i wzdęcia.
- Jeśli objawy alergii zagrażają życiu, nie jedz żywności, o której podejrzewasz, że powoduje alergię. Możesz spróbować żywności, która jest podejrzana o wywoływanie alergii pod nadzorem lekarza w bezpiecznym środowisku.
Krok 4. Dowiedz się, które pokarmy zawierają laktozę i unikaj ich
Jeśli nie tolerujesz laktozy, objawy ustąpią, gdy unikniesz laktozy.
- Mleko i produkty mleczne zawierają laktozę. Żywność wytworzona z mleka lub z mlekiem również zawiera pewną ilość laktozy.
- Sprawdź skład karmy przed jej zakupem. Produkty mleczne zawierające laktozę obejmują serwatkę, kazeinian, mleko słodowe, pochodne mleka i mleko w proszku. Produkty te są powszechnie stosowane jako podstawowe składniki różnych rodzajów żywności.
- Unikaj środków zobojętniających. Ogólnie rzecz biorąc, środki zobojętniające sok żołądkowy zawierają laktozę, więc w rzeczywistości pogorszą sytuację organizmu. W razie potrzeby należy skontaktować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, jakie inne leki można stosować w celu zmniejszenia wydzielania kwasu żołądkowego.
- Jeśli objawy alergii nie ustępują po 2 tygodniach unikania laktozy, możesz mieć nadwrażliwość na inne pokarmy. Po 2 tygodniach możesz ponownie jeść produkty mleczne.
- Jeśli po powrocie do mleka wystąpią objawy alergii, możesz doświadczyć wrażliwości na więcej niż dwa rodzaje pokarmów, z których jednym jest mleko. Dlatego unikaj mleka i jego produktów.
Krok 5. Dowiedz się, które produkty spożywcze zawierają gluten i unikaj ich
Jeśli Twój organizm jest wrażliwy na gluten, objawy ustąpią, gdy tylko unikniesz glutenu.
- Pszenica i produkty spożywcze z pszenicy zawierają gluten. Inne zboża, takie jak jęczmień i żyto, również zawierają gluten. Możesz mieć trudności z unikaniem glutenu, ponieważ gluten jest obecny w różnych produktach spożywczych, takich jak mleko, piwo, wypieki i makarony.
- Sprawdź skład karmy przed jej zakupem. Gluten może być dodawany do żywności ze względu na swoją funkcję. Bądź świadomy składników, takich jak witalny gluten pszenny, skrobia glutenowa lub gluten. Słód zawiera również gluten i jest powszechnie stosowany do wzmocnienia smaku przetworzonej żywności (takiej jak sos sojowy). Inne składniki żywności zawierające gluten to mąka Atta, kasza bulgur, kuskus, mąka, graham, otręby pszenne, kiełki pszenicy, skrobia pszenna, pszenżyto i maca.
- Jeśli objawy alergii nie ustępują po 2 tygodniach unikania glutenu, możesz mieć nadwrażliwość na inne pokarmy. Po 2 tygodniach możesz ponownie zażywać produkty glutenowe.
- Jeśli po powrocie do glutenu wystąpią objawy alergii, możesz odczuwać nadwrażliwość na więcej niż dwa rodzaje żywności, z których jednym jest gluten, dlatego unikaj glutenu i jego produktów.
Krok 6. Wykonaj jeden z następujących trzech testów tolerancji laktozy, jeśli to konieczne lub jeśli zaleci to lekarz
- Badanie krwi zmierzy zdolność organizmu do trawienia laktozy. Podczas badania zostaniesz poproszony o wypicie roztworu laktozy, a twoja krew będzie pobierana kilka razy przez pewien czas. Ten test jest ogólnie zalecany dla dorosłych.
- Test oddychania wodorem mierzy ilość wodoru podczas wdechu. Im więcej wydzielasz wodoru, tym lepiej Twój organizm może trawić laktozę. Ten test jest nieinwazyjny i jest ogólnie zalecany dla dorosłych.
- Test kwasowości stolca jest wykonywany po spożyciu laktozy. Im bardziej kwaśny stolec, tym trudniej jest organizmowi strawić laktozę. Ten test jest zwykle wykonywany na dzieciach.
- Niestety nie ma testu diagnostycznego na wrażliwość na gluten. Dlatego wrażliwość na gluten można „zdiagnozować” tylko metodą eliminacji. Jeśli objawy alergii ustąpią lub zmniejszą się po zaprzestaniu spożywania glutenu, możesz mieć nadwrażliwość na gluten.
Metoda 2 z 2: Utrzymywanie zdrowej i zbilansowanej diety w przypadku nadwrażliwości pokarmowej
Krok 1. Skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem
Możesz mieć trudności z życiem po doświadczeniu alergii/nadwrażliwości pokarmowej, szczególnie jeśli jesteś uczulony/wrażliwy na więcej niż jeden rodzaj pokarmu. Z tego powodu możesz wybrać dietę restrykcyjną, a nawet bać się jedzenia, aby nie utrzymywać zdrowej diety. Dietetyk może pomóc w znalezieniu odpowiedniej diety.
- Unikanie alergenów pokarmowych to jedyny sposób leczenia wrażliwości pokarmowej. Jednak zbyt ograniczona dieta może nie wystarczyć do zaspokojenia podstawowych potrzeb żywieniowych organizmu.
- Sprawdź swoją historię medyczną, pokarm, który podejrzewasz, że jest przyczyną alergii, oraz zapis objawów pokarmowych/alergicznych u dietetyka. Dietetyk może pomóc w znalezieniu zamienników diety i posiłków, które nie „wywołają” reakcji alergicznej.
Krok 2. Kontynuuj prowadzenie dziennika żywności i objawów, nawet jeśli znasz już żywność, która powoduje alergię
Oprócz pomocy sobie, Twój dziennik może również pomóc innym pracownikom służby zdrowia w dostosowaniu diety.
- Dziennik objawów i żywności będzie również bardzo pomocny dla alergologów, dietetyków i innych specjalistów. Mogą znaleźć w dzienniku pewne wzorce, których nie jesteś świadomy.
- Jeśli ponownie wystąpią objawy alergii, przeczytaj dziennik, aby zobaczyć, jaki pokarm ją powoduje. Następnie unikaj jedzenia lub znajdź substytut.
Krok 3. Jedz żywność bez laktozy
Najlepszym sposobem radzenia sobie z nietolerancją laktozy jest unikanie pokarmów zawierających laktozę, aby zapobiec objawom na dłuższą metę. Jednak bardzo ważne jest zastąpienie zapotrzebowania organizmu na produkty laktozowe.
- Produkty zawierające laktozę są na ogół bogate w wapń, witaminę D i fosfor. Możesz uzyskać te składniki odżywcze z innych pokarmów, takich jak brokuły, łosoś w puszkach, soki z całych owoców, fasola pinto i szpinak.
- Spożywaj mleko, jogurt i ser o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy. Produkty te mogą być trudne do znalezienia i mogą smakować inaczej niż zwykłe mleko/jogurt/ser, ale są dobrymi zamiennikami. Produkty wegańskie, takie jak ser wegański, również nie zawierają laktozy, więc możesz wybierać spośród produktów na bazie nabiału.
- Weź suplementy enzymów mleczanowych. Ten suplement jest dostępny w postaci tabletek i jest przyjmowany przed spożyciem produktów laktozowych, aby pomóc organizmowi w trawieniu produktów laktozowych. Ten produkt jest sprzedawany w większości drogerii i sklepów ze zdrową żywnością.
Krok 4. Jedz żywność bezglutenową
Najlepszym sposobem radzenia sobie z wrażliwością na gluten jest unikanie pokarmów zawierających gluten, aby na dłuższą metę zapobiec objawom. Jednak bardzo ważne jest zastąpienie zapotrzebowania organizmu na produkty zawierające gluten.
- Najczęstszym źródłem glutenu jest pszenica, a następnie jęczmień i żyto. Wszystkie trzy są bogate w kwas foliowy, tiaminę, ryboflawinę i inne witaminy z grupy B. Na szczęście możesz zastąpić spożycie witamin z grupy B innymi pokarmami, takimi jak pokarmy białkowe. Możesz również jeść produkty, które nie zawierają glutenu, ale zawierają witaminy z grupy B, takie jak komosa ryżowa, teff, amarantus, ryż, kukurydza i gryka.
- Obecnie dostępne są pakowane produkty bezglutenowe, takie jak makarony, babeczki, chleb, mąka tortowa, gofry, naleśniki itp., które są sprzedawane w większości supermarketów.
- Nie ma suplementów ani leków, które mogą leczyć objawy nadwrażliwości na gluten.
Krok 5. Jeśli planujesz unikać pokarmów zawierających gluten lub laktozę, skontaktuj się z lekarzem w celu uzyskania suplementu na receptę
Może być konieczne zastąpienie witamin, minerałów i innych składników odżywczych powszechnie występujących w żywności zawierającej gluten/laktozę.
- Możesz przyjmować różne dostępne bez recepty witaminy i minerały, aby zastąpić składniki odżywcze z żywności, której unikasz.
- Pamiętaj, że nie zaleca się zaspokajania potrzeb żywieniowych suplementami. Najlepszym źródłem pożywienia jest pożywienie.
- Skonsultuj się z lekarzem przed zażyciem witamin/minerałów, aby zapewnić bezpieczeństwo.
Porady
- Nie zapomnij skonsultować się z lekarzem przed uniknięciem niektórych pokarmów lub zdiagnozowaniem u siebie alergii.
- Wiele leków wytwarzanych jest ze składników zawierających gluten lub laktozę. Przed zażyciem nowego leku należy skontaktować się z farmaceutą.
- Nie zaleca się długotrwałego stosowania ograniczonej diety. Unikaj tylko spożywania pokarmów powodujących alergie.
