Lubisz smaczne i chrupiące przekąski z marką Cheetos? Chociaż te przekąski są dostępne zarówno w małych kioskach, jak i dużych supermarketach, od teraz możesz spróbować zaoszczędzić pieniądze, robiąc własne w domu, wiesz! W ten sposób masz swobodę dostosowywania używanych składników do potrzeb Twojego organizmu, modyfikowania smaku i eksperymentowania z różnymi przepisami i metodami gotowania, aż znajdziesz wariant Cheetos, który najlepiej pasuje do Twoich kubków smakowych. Jeśli chcesz mieć konsystencję, która naprawdę przypomina Cheetos w opakowaniu, kluczem jest smażenie Cheetos w dużej ilości oleju i użycie dobrej jakości proszku serowego!
Składniki
Cheetos
- 65 gramów mąki pszennej
- 85 gram mąki kukurydzianej
- łyżeczka Sól
- 120 ml wody
- 950 ml oleju roślinnego do smażenia
- 220 gram sproszkowanego sera cheddar
Serowe Loki
- 57 gramów niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 1 łyżeczka. sól, podziel na dwie
- łyżeczka czosnek w proszku
- 125 gram mąki uniwersalnej
- 1½ łyżeczki. skrobia kukurydziana
- 65 g sera, drobno startego
- 2 łyżki stołowe. ser cheddar w proszku
- łyżeczka maślanka w proszku
- łyżeczka skrobia kukurydziana
Krok
Część 1 z 3: Robienie imitacji Cheetos
Krok 1. Podgrzej olej
Wlej olej do dużego rondla i podgrzej go na małym lub średnim ogniu. Umieść termometr do cukierków z boku patelni tak, aby końcówka dotykała oleju. Następnie poczekaj, aż temperatura oleju osiągnie 175°C przed użyciem go do smażenia ciasta.
Krok 2. Napełnij torebkę sproszkowanym serem
Serek w proszku wsypać do plastikowej torebki z klipsem i odstawić na chwilę. Następnie Cheetos, które zostały usmażone i schłodzone, zostaną umieszczone w torebce, aby cała powierzchnia była dobrze pokryta serem.
Krok 3. Wymieszaj wszystkie suche składniki
W średniej misce wymieszać mąkę, skrobię kukurydzianą i sól. Wymieszaj wszystkie suche składniki, aż dobrze się połączą, a mąka się nie zlepi.
W tym przepisie możesz użyć zwykłej skrobi kukurydzianej, drobno zmielonej skrobi kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej. Ogólnie rzecz biorąc, skrobia kukurydziana sprawi, że Cheetos będzie trochę ziarnista, podczas gdy skrobia kukurydziana sprawi, że Cheetos będzie miał gładszą teksturę
Krok 4. Wlej wodę do suchych składników, aby zamienić je w ciasto
Wlej wodę do czajnika do maksymalnej kreski i zagotuj. Po zagotowaniu wody odczekaj chwilę, aż temperatura się ochłodzi, a następnie wlej 120 ml jeszcze bardzo gorącej wody do miarki. Następnie wlej wodę z powrotem do miski z suchymi składnikami, cały czas mieszając, aby ciasto się nie zlepiło.
Mieszaj, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana, ma miękką konsystencję i nie zbryla się
Krok 5. Włóż ciasto do plastikowego trójkąta
Wcześniej przymocuj okrągłą i dużą strzykawkę do końca plastiku. Następnie włóż ciasto do plastiku. Gdy całe ciasto jest w środku lub plastik jest pełny, przekręć koniec plastiku, aby uwięzić ciasto w środku.
Jeśli nie masz plastikowego trójkąta, spróbuj użyć plastikowej torby na zatrzask. Aby zmienić funkcję plastikowego klipsa, odetnij końce tak, aby powstał otwór o średnicy około 1,5 cm, a następnie włóż do niego ciasto
Krok 6. Spryskaj ciasto wzdłuż na gorący olej
Gdy olej się rozgrzeje, a ciasto będzie gotowe, natychmiast rozpyl na patelnię ciasto o długości 5 cm. Gdy ciasto osiągnie pożądany rozmiar, możesz je wyciąć nożyczkami kuchennymi.
Powtarzaj proces, aż patelnia będzie pełna. Upewnij się jednak, że miska nie jest zbyt pełna, aby utrzymać stabilną temperaturę oleju! Nie martw się, Cheetos można smażyć etapami, naprawdę
Krok 7. Smaż ciasto przez cztery minuty lub do momentu, gdy powierzchnia stanie się złotobrązowa
Jeśli Cheetos nie są całkowicie zanurzone w oleju, użyj widelca lub pałeczek, aby je odwrócić, aby bardziej równomiernie się ugotowały.
Aby uzyskać zdrowszą wersję Cheetos, spróbuj upiec je w piekarniku zamiast smażyć przez 15 do 18 minut. W siódmej lub dziewiątej minucie obróć Cheetos, aby wyrównać gotowość
Krok 8. Spuść nadmiar oleju
Weź ugotowane Cheetos metalową łyżką cedzakową, a następnie przełóż na talerz wyłożony kilkoma arkuszami papieru kuchennego. Odcedź nadmiar oleju z Cheetos i pozostaw do ostygnięcia przez jedną do dwóch minut.
Po usmażeniu pierwszej partii ciasta najpierw przywróć olej do początkowej temperatury przed smażeniem kolejnej partii ciasta
Krok 9. Posmaruj ugotowane Cheetos sproszkowanym serem
Gdy Cheetos ostygną i olej spłynie, natychmiast włóż je do torebki z serem w proszku. Usuń jak najwięcej powietrza z worka, a następnie szczelnie zamknij worek. Wstrząśnij torebką, aż cała powierzchnia Cheetos zostanie dobrze pokryta sproszkowanym serem.
W razie potrzeby dodaj miarkę sera, zwłaszcza po zastosowaniu do obtoczenia partii ciasta
Krok 10. Oddziel Cheetos od sproszkowanego sera
Umieść kosz z otworami na dużej misce i wlej do niego zawartość torebki. W ten sposób Cheetos przykleją się do powierzchni kosza, a nadmiar sera w proszku opadnie na dno miski.
Przenieś Cheetos do naczynia do serwowania lub hermetycznego pojemnika, aby wydłużyć ich trwałość. Następnie wlej nadmiar sera w proszku z powrotem do plastikowej torebki z klipsem
Krok 11. Ciesz się pysznymi domowymi Cheetosami
Po usmażeniu, schłodzeniu i posmarowaniu sproszkowanym serem ciasto od razu się nim delektuje. Resztki cheetosów można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez kilka dni.
Część 2 z 3: Robienie Pieczonych Loków Serowych
Krok 1. Przetwórz masło i przyprawy
W misce przymocowanej do miksera z siedziskiem wymieszać masło, proszek czosnkowy i łyżeczkę. (3 gramy) soli morskiej. Następnie ubijaj ciasto na niskich lub średnich obrotach przez 2 minuty lub do momentu, gdy konsystencja ciasta będzie lekka i puszysta.
Nie masz miksera do siedzenia? Wszystkie składniki w misce wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki lub gumowej szpatułki
Krok 2. Zrób ciasto serowe
Mąkę, skrobię kukurydzianą i starty ser włożyć do miski z masłem. Następnie włącz mikser na najniższą prędkość, aby przerobić wszystkie składniki przez 2 minuty. Wyłącz mikser, gdy ciasto wygląda dobrze połączone, solidne i nie grudkowate.
Idealnym rodzajem sera do wykorzystania w tym przepisie jest Monterey Jack, biały cheddar lub inny ser o twardej konsystencji
Krok 3. Schłodź ciasto
Połóż ciasto na płaskiej powierzchni, na przykład na stole kuchennym. Następnie zagnieść i zaokrąglić ciasto, a następnie szczelnie zawinąć w folię. Przenieś ciasno owinięte ciasto do plastikowej torebki z klipsem, a następnie naciśnij puste miejsce, aby uwolnić nadmiar powietrza z torebki. Szczelnie zamknij torebkę i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Schłodzenie ciasta również odpocznie mąkę. Dzięki temu ciasto będzie później łatwiej kształtować
Krok 4. Rozgrzej piekarnik
15 minut przed schłodzeniem ciasta nastawić piekarnik na 175°C, aby je rozgrzać. Czekając, aż piekarnik się nagrzeje, wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem lub matą silikonową.
Krok 5. Uformuj ciasto w spiralę
Wyjmij torebkę zawierającą ciasto z lodówki. Następnie wyjmij ciasto serowe z torebki i otwórz folię. Następnie weź kulkę ciasta o średnicy około 5 cm, a następnie tocz ją, aż zmieni się kształt wzdłużnie, o długości około 5 cm, o grubości 1,5 cm. Następnie uformuj ciasto w spiralę jak dom ślimaka i przenieś je na przygotowaną blachę do pieczenia.
Ciasto można ułożyć blisko siebie, ale upewnij się, że boki nie stykają się ze sobą
Krok 6. Upiecz loki serowe
Gdy ciasto będzie gotowe, a piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, umieść w nim blachę do pieczenia. Następnie piecz serowe loki przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy powierzchnia będzie złocistobrązowa i nie będzie już błyszcząca.
Krok 7. Schłodź ugotowane loki sera
Po ugotowaniu loków serowych natychmiast przenieś je na drucianą kratkę, aby ostygły przez 30 minut do godziny. Pamiętaj, że serowe loki powinny mieć temperaturę pokojową po pokryciu sproszkowanym serem.
Krok 8. Przygotuj przyprawę do sera, aby pokryć loki sera
W małej misce wymieszać ser w proszku, maślankę w proszku, mąkę kukurydzianą i łyżeczkę. pozostała sól. Następnie wymieszaj wszystkie składniki razem, aż będą dobrze wymieszane i nie będzie grudek. Następnie przenieść przyprawy do plastikowej torebki z klipsem.
Jeśli chcesz, możesz również przetwarzać wszystkie składniki w robocie kuchennym przez 15 sekund
Krok 9. Pokryj schłodzoną powierzchnię loków sera sproszkowanym serem
Część schłodzonych loków włożyć do torebki z serkiem w proszku. Zamknij szczelnie torebkę i delikatnie potrząsaj, aż cała powierzchnia zawinięcia sera zostanie pokryta serem. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej usuń z torebki posypane serem loki.
Powtórz ten sam proces dla wszystkich pozostałych loków sera
Krok 10. Podawaj loki serowe i dobrze przechowuj resztę
Gdy twoje domowe loki serowe są dobrze pokryte sproszkowanym serem, oznacza to, że przekąska jest gotowa do spożycia. Serowe loki podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszy smak, a resztę przechowuj w hermetycznym pojemniku do tygodnia.
Część 3 z 3: Różne składniki
Krok 1. Stwórz przyjazny dla wegan wariant Cheetos
Dla tych z Was, którzy nie jedzą produktów mlecznych, ponieważ stosują dietę wegańską, spróbuj zastąpić sproszkowany ser w przepisie odżywczymi drożdżami. Oprócz wegan ten wariant Cheetos jest również odpowiedni dla tych z Was, którzy nie tolerują laktozy. Aby zrobić wegański ser w proszku, po prostu przetwórz wszystkie poniższe składniki w robocie kuchennym:
- 125 gram orzechów nerkowca
- 45 gramów drożdży odżywczych
- 25 gram mąki owsianej
- 30 gramów mąki z tapioki
- 1 łyżka. (5 gramów) papryki
- 1 łyżka. (15 gramów) cukru
- 2 łyżeczki. (4 gramy) musztardy w proszku
- 2 łyżeczki. (10 gramów) soli morskiej
- 2 łyżeczki. (6 gramów) cebuli w proszku
Krok 2. Stwórz bezglutenową odmianę Cheetos
Dla tych z was, którzy mają celiakię, unikanie spożywania glutenu jest czymś, co należy zrobić, aby utrzymać zdrowe ciało. Na szczęście podniebienie fanów Cheetos, którzy są niechętni lub nie mogą jeść glutenu, nadal może być usatysfakcjonowane, robiąc Cheetos bezglutenowe. Metoda? Wymień mąkę pszenną na jeden z następujących rodzajów mąki w równych proporcjach:
- Bardzo drobna teksturowana mąka z brązowego ryżu
- Mąka z sorgo
- Mąka ziemniaczana
Krok 3. Zmodyfikuj przepis Cheetos
W rzeczywistości Cheetos mają różne smaki, które oczywiście można naśladować i/lub modyfikować, dodając od 1 do 2 łyżeczek. Twoja ulubiona przyprawa lub zioło do przepisu. Kilka pomysłów na smak, które warto wypróbować:
- Jalapeo w proszku do wyrobu sera i jalapeo o smaku Cheetos
- Chili w proszku do robienia pikantnego sera Cheetos
- Proszek pomidorowy i oregano do przygotowania Cheetos o smaku pizzy
- Chipotle i proszek ranczo do przygotowania Cheetos o smaku chipotle i sosu ranczo
