Przechowywanie żywności w zamrażarce to łatwy i bezpieczny sposób na zachowanie jej świeżości do późniejszego użycia. Jednak powietrze z zewnątrz uderzające w zamrożoną żywność może spowodować jej zamarznięcie, przez co żywność będzie nieestetyczna i nieapetyczna. Odmrożenie jest stosunkowo łatwe do zauważenia, ale istnieją pewne oznaki, które można od razu zobaczyć, sprawdzając stan zamrożonego jedzenia. Istnieje wiele prostych rozwiązań, które spowalniają proces zamrażania i utrzymują przechowywaną żywność w świeżości tak długo, jak to możliwe.
Krok
Część 1 z 2: Rozpoznawanie mrożonego mutung
Krok 1. Sprawdź opakowanie żywności
Niewielkie otwory w opakowaniach żywności lub rozdarcia plastiku wskazują, że żywność została wystawiona na działanie zimnego powietrza z zewnątrz i jest bardziej podatna na zamarzanie.
Krok 2. Sprawdź jedzenie
Otwórz opakowanie i sprawdź, czy żywność nie ma suchych obszarów, jest odbarwiona lub zawiera kryształki lodu. Żywność o którejkolwiek z tych cech najprawdopodobniej zostanie przypalona w zamrażarce.
- Zmiana koloru mrożonej żywności różni się w zależności od rodzaju żywności. Ale mrożona baranina będzie miała biały kolor w przypadku drobiu (kurczak), szarobrązowa w mięsie (stek), biała w warzywach i kryształki lodu w lodach.
- Pomarszczone drzazgi w mięsie lub warzywach są również oznaką zamrożenia żywności.
Krok 3. Powąchaj jedzenie
Powąchaj jedzenie, czy czujesz nieprzyjemny zapach plastiku i nieświeży zapach zamrażarki? Kiedy tłuszcz w żywności wchodzi w kontakt z powietrzem z zewnątrz opakowania i utlenia się, wytwarza nieprzyjemny zapach zamrażarki i zapach, który kojarzymy z zamrażaniem.
Krok 4. Sprawdź datę
Żywność kupowana w sklepach spożywczych jest zwykle oznaczona datą przechowywania. Sprawdź etykiety i sprawdź, czy żywność była przechowywana po upływie podanej daty. Jeśli minął termin przechowywania lub utworzyły się kryształki lodu, prawdopodobnie żywność zamarzła.
Krok 5. Obchodź się z mrożonką
Żywność mrożona jest nadal bezpieczna do spożycia. Możesz zaoszczędzić większość jadalnej porcji jedzenia, usuwając zamrożoną porcję, a następnie przetwarzając i spożywając resztę jak zwykle.
- Jeśli zamrożone mięso się rozprzestrzeniło, najlepiej po prostu wyrzucić jedzenie. Chociaż żywność jest nadal bezpieczna do spożycia, będzie smakować nijako, a nawet dziwnie.
- Lody, które zostały zamrożone, utworzą na powierzchni kryształki lodu, które w rzeczywistości nadal są jadalne, choć niezbyt apetyczne.
Część 2 z 2: Zapobieganie zamarzaniu
Krok 1. Szczelnie zamknij jedzenie
Do przechowywania żywności używaj specjalnych plastikowych toreb do zamrażania, które można zamknąć, i pakuj mrożonki warstwami, aby zapobiec wyparowaniu z niej wody. Pakowane produkty spożywcze zakupione w sklepach wielobranżowych mogą zwykle przechowywać w zamrażarce do 1-2 miesięcy. Ale jeśli planujesz przechowywać go dłużej, pakuj jedzenie ciaśniej.
Przechowuj żywność w szczelnych pojemnikach (zupa, rosół, owoce) lub w opakowaniach próżniowych (ryby, mięso)
Krok 2. Zapakuj otwartą żywność
Po otwarciu zamrożonej zapakowanej żywności ze sklepu zabezpieczenie przed wilgocią na opakowaniu zostanie zerwane i nie będzie już dłużej zatrzymywać wilgoci z zamrożonej żywności. Ponieważ żywność nie jest już chroniona, więc trzeba ją przepakować.
Na przykład włóż wszystkie otwarte torebki warzyw do specjalnej torby do zamrażania lub wyjmij zamrożone paluszki rybne z otwartego pudełka i przechowuj je w specjalnym pojemniku do zamrażania. Jest to skuteczny sposób pakowania i przechowywania otwartej mrożonej żywności
Krok 3. Sprawdź temperaturę zamrażarki
Temperatura zamrażarki musi być ustawiona na minimum -18 stopni Celsjusza lub mniej.
Temperatury wyższe niż -18 stopni Celsjusza lub niespójne temperatury (spowodowane otwieraniem i zamykaniem drzwi zamrażarki) zwiększają ryzyko zamarznięcia
Krok 4. Nie przechowuj zamrożonej żywności zbyt długo
Wszystkie mrożonki należy spożyć w terminie zalecanym na etykiecie opakowania.
- Oznacz swoją mrożonkę datą użycia i zjedz ją w zalecanym terminie.
- Pamiętaj: mrożonki są nadal bezpieczne do spożycia, ale ich jakość uległa pogorszeniu.
Krok 5. Moczyć z lodem
Moczenie w lodzie to stary sposób na konserwowanie żywności. Namocz surowe jedzenie w wodzie i pozwól, aby warstwa wody zamarzła, tworząc lodowy koc na jedzeniu. Następnie ponownie zamocz mrożoną żywność w wodzie i pozwól wodzie zamarznąć w drugą warstwę lodu. To zanurzenie zostanie zakończone dopiero po utworzeniu wystarczająco grubej warstwy lodu, która ochroni żywność przed wystawieniem na działanie powietrza z zewnątrz.
- Ryby są często zanurzane w lodzie w celu konserwacji. Inne surowe produkty, które można w ten sposób zamrozić, to kurczak i inne mięso.
- Moczenie z lodem pomoże również obniżyć koszty zakupu opakowań z tworzyw sztucznych.
Porady
- Zawiń żywność w specjalny papier do zamrażania lub przechowuj w specjalnych torebkach do zamrażania, aby zapobiec zamarzaniu.
- Mrożonki nie będą dobrze smakować, ale nadal będą jadalne. Odmrożenie oznacza po prostu, że obszar jedzenia stracił dużo wilgoci.
