Oregano, które jest zbierane samodzielnie lub kupowane w supermarkecie, musi zostać wysuszone, zanim będzie można je wykorzystać jako przepis lub dodatek. To suszenie jest bardzo ważne, ponieważ poprawi smak i konsystencję oregano. Przed suszeniem umyj zabrudzone oregano pod zimną bieżącą wodą. Następnie możesz wysuszyć oregano, zawieszając je lub umieszczając na tacy. Jeśli się spieszysz, możesz skorzystać z suszarki lub piekarnika. Uważaj jednak, aby liście oregano mogły się przypalić i stracić smak, jeśli je zbyt długo podgrzewasz.
Krok
Metoda 1 z 5: Przygotowanie oregano
Krok 1. Usuń wszelkie suche lub brązowe liście z łodyg
Weź gałązkę oregano i umieść ją na blacie kuchennym. Poszukaj suchych i brązowych liści, a następnie pokrój je nożyczkami lub nożem. Możesz także wybrać je ręcznie. Wyrzuć te niezdrowe, pozbawione smaku liście.
Usuń liście, które nie są takie same jak pozostałe na łodydze oregano. Po wysuszeniu oregano powinno mieć ciemnozielony kolor
Wskazówka:
Suszone liście (podczas gdy inne są świeże) zgniją do czasu, gdy skończysz suszenie pozostałych liści. Liście również źle smakują, ponieważ nie wchłaniają tyle wilgoci, ile roślina rośnie.
Krok 2. Umyj oregano pod zimną bieżącą wodą
Umieść sitko w zlewie, aby złapać opadłe liście. Umyj liście oregano w zimnej wodzie przez około 10 do 15 sekund. Jeśli zerwałeś liście z łodyg, umieść stos bezpośrednio na durszlaku do mycia. Nie musisz zrywać liści z łodyg, jeśli chcesz wysuszyć oregano.
- Jeśli oregano jest już czyste lub kupiłeś zapakowane oregano, które zostało wyprane, nie musisz go płukać. W rzeczywistości lepiej nie myć oregano, ponieważ liście wchłoną wilgoć z wody do mycia, co opóźni proces suszenia.
- Będziesz musiał umyć oregano, jeśli łodygi są zakurzone, zjedzone przez owady lub wyglądają na brudne.
Krok 3. Wstrząśnij oregano, aby usunąć nadmiar wody, a następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym
Zakręć wodę, a następnie delikatnie potrząśnij oregano w zlewie, aby usunąć resztki wody. Delikatnie przetrzyj oregano ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć wilgoć z powierzchni.
Jeśli go umyjesz, zawieś oregano na 6 do 12 godzin do wyschnięcia, zanim użyjesz innej metody. Owiń sznurek wokół łodygi oregano i przymocuj go do haczyka, wieszaka lub karnisza
Metoda 2 z 5: Suszenie oregano przez powieszenie
Krok 1. Zbierz oregano w grupy po 2-4 gałązki i umieść je w papierowej torbie
Przygotuj papierową torbę, która pomieści całe oregano i wykonaj około 10-15 małych otworów z każdej strony torby za pomocą noża, widelca lub długopisu. Umieść papierową torbę pod kątem. Zbierz kilka gałązek oregano i zwiąż je ręcznie. Umieść połówki liści oregano w papierowej torebce tak, aby wystające łodygi miały 8-10 cm długości.
- Ta metoda zajmuje najwięcej czasu, ale jest tradycyjnym sposobem suszenia liści. Jest to najlepsza metoda, ponieważ łodygi całkowicie wyschną, dzięki czemu można zachować smak.
- Worki papierowe są przydatne do zapobiegania przywieraniu kurzu do liści. Pomiń ten krok, jeśli suszysz oregano w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
- Niektórzy ludzie wolą przebić dziurę w dnie torebki i włożyć z niej gałązkę oregano, aby liście zwisały nad otwartym końcem torebki. Możesz wybrać tę metodę, jeśli chcesz.
Wskazówka:
Nie musisz suszyć więcej niż 2 do 4 gałązek oregano, chyba że robisz je luzem do użycia w ciągu kilku miesięcy. Możesz uzyskać dużo liści z zaledwie 2-4 gałązek oregano, aby urozmaicić jedzenie.
Krok 2. Owiń sznurek ciasno wokół łodygi, aby go związać
Weź 15–30 cm nici, następnie owinąć wokół łodygi i w papierową torebkę, bezpośrednio pod pierwszym zestawem liści. Zawiąż mocno łodygę i papierową torebkę, owijając nić wokół łodygi 2-3 razy, a następnie mocno pociągając. Przymocuj krawaty do papierowej torby i łodygi, kończąc na węźle.
- Możesz użyć 90-110 cm nici, jeśli chcesz powiesić oregano z nadmiarem nici. W ten sposób nie musisz używać dwóch oddzielnych nitek włóczki.
- Do owinięcia oregano można użyć nici jutowej, nici mięsnej lub nici bawełnianej. Jeśli nie ma nici, po prostu użyj gumki.
Krok 3. Zawieś łodygi oregano na słupkach, haczykach lub wieszakach za pomocą sznurka
Najprostszym sposobem na powieszenie oregano jest użycie sznurka o długości około 60-90 cm i nawleczenie go na inną nitkę służącą do owinięcia wokół łodygi. Możesz też nawlec go wzdłuż łodygi i zawiązać pod zrobioną wcześniej pętlą (która służyła do zawiązania łodygi). Zawiąż sznurek na wieszaku na ubrania, karniszu lub haczyku w suchym, dobrze wentylowanym miejscu domu, aby powiesić oregano.
- Chociaż wiszące oregano w kuchni może wyglądać atrakcyjnie, kuchnia jest w rzeczywistości najgorszym miejscem do przechowywania oregano. Kiedy gotujesz na kuchence, aromat gotowanych potraw może przeniknąć do oregano i zmienić smak.
- Innym sposobem na powieszenie oregano jest rozwinięcie spinacza do papieru, a następnie przewleczenie jego połowy między nitki i nawleczenie dolnej połowy nici. Następnie użyj górnego haka, aby zawiesić go na sznurku.
Krok 4. Odczekaj 2-6 tygodni, aż oregano wyschnie
Suszenie oregano przez powieszenie może zająć dużo czasu. Zwykle oregano wysycha w ciągu 2-6 tygodni, chociaż może to potrwać krócej lub dłużej, w zależności od tego, jak wilgotne jest oregano, wilgotność w pomieszczeniu i ilość powietrza przepływającego w domu. Po 1-2 tygodniach suszenia sprawdzaj oregano co 2-3 dni, aby sprawdzić, czy liście są całkowicie suche.
- Suszone oregano będzie bladozielone i łatwo się kruszy podczas zagniatania. Aby sprawdzić, czy oregano wyschło, umieść jeden liść w hermetycznym szklanym słoiku. Liście oregano są suche, jeśli w słoiku nie ma wilgoci.
- Przechowuj suszone oregano w hermetycznym pojemniku.
Metoda 3 z 5: Suszenie oregano za pomocą tacy
Krok 1. Przygotuj zestaw tacek do suszenia z gazą ochronną
Tacki do suszenia to 2 plastikowe lub metalowe tacki ułożone w stos do suszenia żywności. Możesz je kupić w sklepach z artykułami do domu lub kuchni. Wybierz tacę z ekranem ochronnym, aby chronić przed kurzem i pchłami.
Ta metoda zajmuje mniej czasu niż wieszanie oregano, ale jeśli wybierzesz tę metodę, liście oregano będą musiały zostać wycięte z łodyg
Krok 2. Ułóż równomiernie oregano na tacy, a następnie ułóż dwie tace
Użyj nożyc kuchennych lub zwykłych nożyc, aby przyciąć liście oregano z łodyg. Ułóż liście równomiernie na blasze. Pozostaw około 1-2 cm odstępu między każdym liściem, aby nie zachodziły na siebie. Gdy jedna z tac jest pełna, włóż na nią drugą tackę.
Jeśli gaza ochronna nie jest trwale przymocowana do kuwety, najpierw należy ją umieścić na dnie kuwety, pod liśćmi. Umieść kolejną osłonę ochronną na drugiej tacy, gdy ją układasz
Wskazówka:
Jeśli używasz dużej tacy do suszenia, nie musisz odcinać liści od łodyg. Te duże tace do suszenia są zwykle drogie.
Krok 3. Umieść tacę w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu
Przenieś tacę suszarki do ciepłego, dobrze wentylowanego miejsca. Jeśli przepływ powietrza w pomieszczeniu nie jest zbyt dobry, włącz wentylator. Nie umieszczaj tacy w pobliżu okna lub w jasnym pomieszczeniu. Światło słoneczne może zmienić kolor liści i usunąć część oleju zawartego w liściach oregano.
Strych to idealne miejsce do suszenia oregano na tacy suszarki. Rubanah to złe miejsce, ponieważ w tym pokoju jest zwykle wilgotno
Krok 4. Odczekaj co najmniej 1 tydzień, aż oregano wyschnie
Codziennie sprawdzaj liście, czy są suche. Proces ten trwa zwykle od 4 do 7 dni, choć może potrwać dłużej w zależności od warunków w pomieszczeniu, w którym odbywa się suszenie. Gdy oregano całkowicie wyschnie, usuń liście z tacy i umieść je w hermetycznym pojemniku.
- Jeśli oregano jest suszone razem z łodygą, powinieneś być w stanie łatwo zerwać liście z łodygi.
- Po wyschnięciu liście oregano bledną i kruszą się po zmiażdżeniu. Aby sprawdzić, czy oregano jest suche, umieść jeden liść w szklanym słoiku na około 15 minut. Oregano jest całkowicie suche, jeśli w słoiku nie ma wilgoci.
Metoda 4 z 5: Suszenie oregano za pomocą suszarki
Krok 1. Ułóż oregano w jednej warstwie na tacy suszarki
Wyjmij tackę z suszarki, pociągając ją. Usuń liście oregano z łodyg za pomocą nożyczek, noża lub rąk. Umieść liście oregano na tacy do suszenia, pozostawiając około 1–2 cm przestrzeni między każdym liściem. Możesz użyć wszystkich tac w suszarce, aby umieścić liście oregano.
- Ta metoda jest szybsza niż suszenie oregano przez suszenie na powietrzu. Jednak, aby to zrobić, będziesz potrzebować suszarki do żywności. Narzędzia te są zwykle drogie.
- Możesz wysuszyć liście oregano razem z łodygami, jeśli suszarka je pomieści. Większość suszarek jest tak małych, że nie da się zmieścić liści oregano razem z łodygami.
Krok 2. Podgrzej suszarkę do 38 °C
Podłącz przewód zasilający suszarki do gniazdka ściennego i włącz urządzenie. Obróć lub naciśnij przycisk i ustaw suszarkę na 38 °C. Odczekaj 5-10 minut, aż suszarka osiągnie wymaganą temperaturę.
- Jeśli suszarka zapewnia ustawienie wilgotności, ustaw je na najniższe ustawienie.
- Jeśli w Twoim domu jest dość gorąco i bardzo wilgotno, ustaw suszarkę na 52 °C.
Krok 3. Włóż tacę z powrotem do suszarki
Po podgrzaniu suszarki załóż rękawice kuchenne i otwórz pokrywę suszarki. Ostrożnie umieść wszystkie tacki z powrotem w suszarce, umieszczając je w dostarczonych rowkach. Ponownie zamknij suszarkę.
Staraj się nie zmieniać pozycji liści ani nie potrząsać tacą podczas wkładania tacy do suszarki
Krok 4. Susz oregano w suszarce przez 1 do 4 godzin
Istnieje kilka czynników, które wpływają na czas schnięcia oregano. Po 1 godzinie wyschnięcia oregano otwórz suszarkę i sprawdź liście. Jeśli staje się ciemniejszy, lekko zwija się i pęka przy szturchaniu widelcem, oregano jest suche. Jeśli nie, ponownie wysusz oregano w suszarce przez kolejne 1-3 godziny i sprawdzaj okresowo, aby upewnić się, że liście się nie przypaliły.
- Po upływie 1 godziny sprawdzaj oregano co 20 minut. Ma to na celu zapewnienie, że oregano nie spali się przypadkowo.
- Pozostaw oregano do ostygnięcia przez około 20 minut przed przechowywaniem go w hermetycznym pojemniku.
Ostrzeżenie:
Jeśli poczujesz dym, oregano mogło zacząć się palić. Wyłącz suszarkę i wyjmij tacę do suszenia za pomocą rękawic kuchennych, aby liście ostygły.
Metoda 5 z 5: Suszenie oregano w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 80 °C
Umieść ruszt na środku piekarnika. Następnie zamknij drzwi piekarnika. Obróć lub naciśnij przycisk piekarnika i ustaw go na 80 °C. Rozgrzej piekarnik przez około 5-10 minut.
Jest to najszybsza metoda, ale wiąże się z dużym ryzykiem przypadkowego przypalenia liści oregano. Smak liści może również zostać utracony, jeśli będziesz je zbyt długo podgrzewać. Jeśli jednak nie masz dużo czasu, jest to najlepsza metoda suszenia oregano
Wskazówka:
Jeśli zastosujesz tę metodę, nie musisz po umyciu suszyć oregano ręcznikiem papierowym. Wilgoć może chronić liście podczas ich podgrzewania.
Krok 2. Rozłóż oregano na czystej, suchej blasze do pieczenia
Połóż czystą, suchą blachę do pieczenia na blacie kuchennym. Weź oregano i umieść je na blasze do pieczenia bez pokrywki. Kiedy podgrzejesz oregano razem z szypułkami, ułóż łodyżki równolegle na blasze do pieczenia. Jeśli tylko podgrzewasz liście, rozłóż je równomiernie na blasze do pieczenia, pozostawiając około 5 cm odstępu między nimi.
Możesz suszyć oregano z szypułką lub bez
Krok 3. Piecz oregano przez 1 godzinę na środkowym stojaku piekarnika
Po podgrzaniu piekarnika ostrożnie umieść patelnię na środkowej półce piekarnika. Zamknij drzwiczki piekarnika, aby oregano wyschło. Piec oregano przez 1 godzinę do wyschnięcia.
- Może być konieczne suszenie oregano przez ponad 1 godzinę. Jeśli oregano jest suszone bez szypułki, możesz wysuszyć je trochę szybciej.
- Jeśli zbyt długo podgrzewasz oregano w piekarniku, większość smaku i głównego oleju w liściach zostanie utracona.
Krok 4. Zdejmij patelnię i pozostaw oregano do ostygnięcia przez 10 do 20 minut
Gdy oregano wyschnie, wyjmij patelnię z piekarnika. Umieść blachę do pieczenia na piekarniku i pozwól jej ostygnąć. Odczekaj 10-20 minut przed przeniesieniem oregano do hermetycznego pojemnika.
Porady
- Oregano to nie tylko pizza! Możesz nim udekorować pizzę, ziemniaki, sałatę, zupę, wieprzowinę czy sałatkę coleslaw.
- Chociaż gałązki oregano nie są jadalne, można je przykleić do kominka, gdy ogień się pali, aby nadać domowi przyjemny aromat. Możesz włożyć łodyżki do wędzarni lub wolnowaru, aby nadać mięsu smak oregano.
