Masz ochotę na pyszny i delikatny cheesesteak Philly? Lub pyszne i pikantne fajitas? Wybierz stek ze spódnicy, który jest niedrogim, wszechstronnym kawałkiem wołowiny, który pasuje do każdego z twoich ulubionych dań ze steków. Stek ze spódnicy jest bardzo smaczny, gdy jest ugotowany na grillu lub przez smażenie. Przeczytaj, jak ugotować pyszny stek ze spódnicy.
Krok
Część 1 z 3: Przygotowanie steku do gotowania
Krok 1. Pokrój stek na odpowiednie porcje
Stek ze spódnicy to zwykle cały kawałek mięsa wzdłuż. Steki można pozostawić w całości, jeśli Twój grill lub patelnia je zmieszczą. W przeciwnym razie pokrój stek na mniejsze porcje.
Krok 2. Ubij stek, aby był bardziej miękki
Steki ze spódnicy są zwykle nieco twarde, a niektórzy kucharze wolą zmiękczać mięso tłuczkiem.
- Przykryj stek ze spódnicy folią lub umieść stek ze spódnicy w plastikowej torbie.
- Użyj zmiękczacza do mięsa, młotka do mięsa, patelni lub innego narzędzia, aby ubić i zmiękczyć steki na grubość 1,3 cm.
Krok 3. Wybierz przyprawę do steku
Stek ze spódnicy jest zwykle doprawiany marynatą lub suszonymi przyprawami, aby był bogatszy i bardziej delikatny. Wybierz marynaty lub suche przyprawy, które pasują do przygotowywanej potrawy. Dodatkowo do przyprawiania steków można użyć soli i pieprzu.
- Powszechnie stosowanymi marynatami są sok z limonki, ocet, musztarda lub oliwa z oliwek. Możesz również użyć wielu innych marynat do wołowiny.
- Przyprawy suche, które są powszechnie stosowane, są dość zróżnicowane, od prostych, takich jak sól i pieprz, po ostre smaki, takie jak pieprz cayenne, kminek, cytryna czy czosnek.
Krok 4. Steki posmaruj marynatą lub suchymi przyprawami
Włóż steki do plastikowego pojemnika. Włóż do lodówki na 1 do 24 godzin, aby marynata lub suche składniki wsiąkły w stek.
Część 2 z 3: Gotowanie stek ze spódnicy
Krok 1. Ugotuj stek ze spódnicy metodą grillowania
Jest to powszechnie stosowana metoda gotowania i sprawia, że stek jest jeszcze smaczniejszy. Oto jak:
- Rozgrzej grill na dużym ogniu.
- Połóż steki na grillu.
- Gotuj stek przez 3 minuty z pierwszej strony, a następnie odwróć stek i smaż kolejne 3 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony (do połowy upieczony). Jeśli lubisz stek, który jest krwisty (rzadko surowy), piecz go po 2 minuty z każdej strony. Jeśli wolisz dobrze wysmażone steki, smaż je przez 4 minuty z każdej strony.
- Wyjmij stek z grilla i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed podaniem, aby soki ponownie naparły, dzięki czemu mięso stanie się bardziej miękkie.
Krok 2. Ugotuj stek ze spódnicy metodą smażenia na patelni
Oto przydatny sposób na ugotowanie pysznego steku, jeśli nie masz czasu na włączenie grilla:
- Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na stalowej patelni lub patelni na kuchence.
- Umieść kawałki steków ze spódnicy na patelni.
- Steki smaż po 3-4 minuty z każdej strony.
- Posmaruj steki marynatą lub olejem na patelni, podczas gdy steki się smażą.
- Zdejmij steki z patelni i odstaw je na 5 minut przed podaniem.
Krok 3. Ugotuj stek ze spódnicy metodą opiekania
Oto alternatywa, jeśli chcesz, aby Twój stek był grillowany bez kłopotów z włączaniem grilla::
- Zdejmij i ustaw ruszt piekarnika w odległości 12,7 cm od ognia, aby mięso było wystarczająco blisko ciepła piekarnika.
- Włącz i przekręć pokrętło piekarnika, aby przejść do funkcji pieczenia, a następnie podgrzej.
- Ułóż steki na specjalnym naczyniu do pieczenia lub patelni lub podobnym, lekko natłuszczonym lub posmarowanym masłem.
- Piecz stek przez 3 do 4 minut, a następnie odwróć stek i ponownie upiecz z drugiej strony.
- Wyjmij steki z piekarnika i odstaw je na 5 minut przed podaniem.
Część 3 z 3: Serwujący stek ze spódnicą
Krok 1. Pokrój stek
Stek ze spódnicy jest zwykle podawany w cienkich plasterkach, ponieważ mięso jest dość twarde. Połóż stek na desce do krojenia, a następnie pokrój stek cienko na słoje mięsa ostrym nożem.
- Zwróć uwagę na kierunek włókien na steku.
- Pokrój stek ze spódnicy pod kątem włókien.
Krok 2. Podawaj steki
Steki można podawać z masłem, serem pleśniowym, papryką, cebulą, sosem chimichurri i innymi dodatkami dla bogatszego smaku. Możesz również podawać steki na następujące sposoby:
- Zrób cheesesteak Philly.
- Zrób fajitas stek.
- Zrób carne asada tacos.
- Zrób sałatę stek.
