Wiele popularnych składników receptur ma proste, domowe substytuty. Jeśli Twój przepis wymaga ciężkiej śmietany, a Ty jej nie masz, nie martw się. Możesz zrobić zastępczy krem z kilku prostych składników w kilka minut!
Składniki
- 213 ml mleka pełnego
- 67 gramów masła
Krok
Metoda 1 z 2: Robienie ciężkiej śmietany
Krok 1. Rozpuść masło
Zacznij od zamrożonego masła, które zostało roztopione w temperaturze pokojowej. Jest kilka sposobów na topienie masła. Oto kilka sposobów na rozważenie:
- Rozpuść się na kuchence. Włóż masło na patelnię i włącz piec na małym ogniu. Masło topi się w temperaturze 28-36 stopni Celsjusza, czyli w temperaturze pokojowej w czasie upałów. Miej oko na masło i wyjmij je z pieca, gdy masło się rozpuści. Użyj łyżki lub łopatki, aby rozsmarować masło na dnie patelni, gdy się topi.
- Rozpuść w kuchence mikrofalowej. Pokrój masło na małe kawałki i włóż do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, aż się rozpuści.
Krok 2. Wlej roztopione masło do mleka
W średniej misce wymieszaj 67 gramów masła (roztopionego) i 213 ml pełnego mleka. Pamiętaj, aby masło ostygło przed wlaniem go do miski z mlekiem.
Jeśli wolisz mleko o niskiej zawartości tłuszczu, będziesz musiał dodać 1 łyżkę mąki, aby zagęścić śmietankę
Krok 3. Ubij wszystkie składniki
Ubij mikserem elektrycznym, trzepaczką, widelcem lub łyżką. Ubijaj przez kilka minut, aż krem będzie gęsty i pienisty.
Uwaga, ta ciężka śmietana domowej roboty nie będzie ubijana w bitą śmietanę, jak pakowana ciężka śmietana
Krok 4. Zapisz tłustą śmietanę (opcjonalnie)
Śmietankę gęstą umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku, wstawić do lodówki i przechowywać przez 1-2 dni.
Krok 5. Użyj domowej roboty kremu
Możesz od razu użyć tego domowego kremu ciężkiego do wypieków, zup i pikantnych sosów.
Metoda 2 z 2: Próbowanie różnych odmian składników
Krok 1. Spróbuj użyć odtłuszczonego mleka i skrobi kukurydzianej
Jeśli pijesz tylko mleko odtłuszczone, nadal możesz używać tego mleka jako substytutu ciężkiej śmietany. W takim przypadku użyj 236 ml mleka i 2 łyżek mąki kukurydzianej lub niesmakowanej żelatyny, aby zagęścić mieszankę. Używając trzepaczki do jajek, ubijaj wszystkie składniki przez 3-4 minuty, aż zaczną gęstnieć.
Krok 2. Spróbuj użyć tofu i mleka sojowego
Jeśli szukasz niskotłuszczowego lub wegetariańskiego substytutu ciężkiej śmietany, spróbuj zmieszać tofu z niesmakowanym mlekiem sojowym, aż stanie się kremowe.
Ten krem zastępczy jest zdrową alternatywą dla kremu ciężkiego
Krok 3. Spróbuj twarogu i mleka
Twaróg i odtłuszczone mleko w proszku można mieszać w równych proporcjach, aby uzyskać niskokaloryczny substytut ciężkiej śmietany. Ubijaj wszystkie te składniki, aż w miksturze nie będzie grudek.
Jeśli nie masz mleka w proszku do tego przepisu, możesz użyć mleka odtłuszczonego
Krok 4. Wypróbuj mleko zagęszczone (świeże mleko z usuniętą częścią wilgoci) i ekstrakt waniliowy
Schłodź odparowane mleko i dodaj ekstrakt waniliowy dla dodatkowego smaku.
Ta mieszanka jest świetna do przepisów na zupy, które wymagają ciężkiej śmietany
Krok 5. Spróbuj greckiego jogurtu i mleka
Jogurt grecki jest gęstszy niż zwykły jogurt i można go używać zamiast ciężkiej śmietany, jednocześnie redukując tłuszcz w przepisach. Pamiętaj, że do pieczenia ciast lub chleba, które wymagają tłustej śmietany, będziesz musiał użyć połowy jogurtu i połowy pełnego mleka, aby zachować smak tłuszczu.
- W przepisach takich jak sernik, w których ważna jest konsystencja, musisz użyć w połowie ciężkiej śmietany i w połowie greckiego jogurtu, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w przepisie.
- Jogurt stanie się kwaśny, jeśli zostanie podgrzany zbyt szybko. Użyj małego ognia, jeśli robisz sos z jogurtem greckim.
- Możesz nawet zrobić własny jogurt grecki, owijając 472 ml jogurtu naturalnego w gazę. Pozwól płynowi spłynąć przez kilka godzin, a zostanie tylko 236 ml gęstego jogurtu.
Krok 6. Spróbuj pół na pół mleka i masła
Na każde 236 ml ciężkiej śmietany w przepisie użyj zamiennika masła i pół na pół mleka. Rozpuść 36 gramów masła i ostudź. Upewnij się, że masło nie stwardnieje podczas schładzania. Wlej 188 ml pół na pół mleka do miski i wymieszaj ze schłodzonym roztopionym masłem, aż dobrze się połączy.
Krok 7. Spróbuj niskotłuszczowego serka śmietankowego
Serek śmietankowy o niskiej zawartości tłuszczu zapewnia tę samą konsystencję, jednocześnie obniżając ilość kalorii i tłuszczu w recepturze.
- Jeśli przepis wymaga 236 ml gęstej śmietany, użyj tylko 112 gramów serka śmietankowego.
- Serek śmietankowy ma lekko kwaśny smak. Nie stosować w przepisach, które wymagają ciężkiej słodyczy śmietany.
