Czy niedawno wprowadziłeś się do domu z piecem konwekcyjnym w środku, czy szukasz alternatywy dla dużego tradycyjnego piekarnika w upalny dzień? W dzisiejszych czasach piece konwekcyjne są serwowane, chociaż nie wiesz, jak z nich korzystać. Przy odrobinie wiedzy na temat pieców konwekcyjnych możesz zacząć w nich gotować wszystko.
Krok
Część 1 z 2: Zrozumienie tostera konwekcyjnego
Krok 1. Dowiedz się, czym jest piec konwekcyjny
Tradycyjne piekarniki mają elementy grzejne na górze i na dole. Piece konwekcyjne różnią się tym, że oprócz elementu grzejnego mają wentylator. Wentylator zapewnia ciągłą cyrkulację powietrza w piekarniku podczas procesu pieczenia. Proces nadmuchiwania gorącego powietrza wokół potrawy podczas gotowania sprawi, że będzie ona gotowana bardziej równomiernie. Tradycyjne piekarniki mogą uniemożliwiać równomierne gotowanie porcji żywności lub wymagają wymiany półek w środku.
Krok 2. Zrozum, że temperatura i czas gotowania będą krótsze, jeśli użyjesz piekarnika konwekcyjnego
Piece konwekcyjne mogą gotować jedzenie szybciej i w niższych temperaturach niż tradycyjne piekarniki. Dzieje się tak, ponieważ wentylator szybciej rozprowadza ciepło wokół potrawy, dzięki czemu gotuje się bardziej równomiernie iw krótszym czasie.
Krok 3. Poznaj zalety tostera konwekcyjnego
Piekarniki konwekcyjne mają inne zalety oprócz szybszego gotowania i niższych temperatur. Piece konwekcyjne są mniejsze, dzięki czemu nie zajmują dużo miejsca w kuchni. Te piekarniki uwalniają również mniej ciepła do domu, co może być korzystne latem, ponieważ korzystanie z tradycyjnego piekarnika znacznie zwiększy temperaturę w otoczeniu. Obecnie ustawienie konwekcji jest dostępne nie tylko w większych piekarnikach, ale także w tosterach. Zapewnia to wygodę korzystania z tostera, ale z zaletami pieca konwekcyjnego. Ciepło w domu zostanie zmniejszone, jednocześnie oszczędzając czas i energię elektryczną dzięki skróceniu procesu gotowania, wydajniejszej regulacji konwekcji i mniejszemu zużyciu urządzeń.
Część 2 z 2: Gotowanie w tosterze konwekcyjnym
Krok 1. Obniż temperaturę podczas gotowania w piecu konwekcyjnym
Temperatura pieca konwekcyjnego musi być obniżona w porównaniu do przepisów z tradycyjnym piekarnikiem, ponieważ gorące powietrze krąży wokół potrawy. Przepisy dotyczące pieczenia generalnie sugerują obniżenie temperatury o 20-25 stopni podczas pieczenia w piecu konwekcyjnym.
Krok 2. Skróć czas gotowania
Ponieważ piece konwekcyjne mogą gotować szybciej, skróć czas, który byłby używany w tradycyjnych piekarnikach. Zacznij od odjęcia 1/3 czasu od oryginalnej receptury.
Kalkulator konwekcji może służyć do dokładniejszego oszacowania, jeśli nie może znaleźć przepisu pasującego do pieca konwekcyjnego
Krok 3. Użyj odpowiedniej blachy do pieczenia
Ponieważ piece konwekcyjne gotują w nieco inny sposób, używaj różnych patelni, aby zmaksymalizować korzyści z ich używania. Użyj arkusza do ciastek bez boków. Upewnij się, że blacha do pieczenia ma niskie boki, aby ułatwić przepływ gorącego powietrza do żywności.
- Formy do pieczenia bez brzegów i sitka wyłożone pergaminem doskonale nadają się do pieczenia ciastek.
- Połóż blachę do pieczenia na ruszcie pod rusztem na żywność, aby złapać kapanie. Dzięki temu strumień gorącego powietrza dociera do żywności, jednocześnie zatrzymując kropelki wody.
Krok 4. Nie zakrywaj jedzenia
Nie przykrywaj żywności podczas gotowania w piecu konwekcyjnym. Przykrywanie żywności zablokuje przepływ powietrza, który jest częścią procesu gotowania podczas korzystania z pieca konwekcyjnego. Nie przykrywaj żywności folią aluminiową.
Krok 5. Sprawdź żywność podczas procesu gotowania
Podobnie jak w przypadku tradycyjnych piekarników, zwracaj uwagę na jedzenie, które gotuje się w piecu konwekcyjnym. Sprawdź czas gotowania lub 10 minut, zanim skończysz. Pomoże to ustalić, czy żywność w piekarniku jest niedogotowana czy przegotowana.
Krok 6. Dowiedz się, jakie potrawy najlepiej gotować w tosterze
Większość potraw można gotować w piecu konwekcyjnym, ale niektóre sprawdzą się lepiej niż inne. Piece konwekcyjne gotują bardziej sucho niż tradycyjne piekarniki, które czasami mogą stać się bardziej wilgotne lub zaparowane. Dlatego oto potrawy, które najlepiej gotować w piecu konwekcyjnym:
- Mięso. Ze względu na suche ciepło mięso najlepiej piec w piecu konwekcyjnym. Proces gotowania w piekarniku nadaje skórze idealnie chrupiącą skórkę, ale miękką w środku.
- Ciasta i ciastka. Ciasteczka ugotują się równomiernie z czekoladą, a ciastka będą bardziej chrupiące i puszyste. Biszkopt i chleb nie nadają się do pieczenia w piecu konwekcyjnym, ponieważ wytworzone suche ciepło sprawi, że tekstura będzie mniej miękka.
Krok 7. Wiedz, że większość przepisów można zmienić
Kiedy już wiesz, czym jest piec konwekcyjny, gotowanie w nim staje się stosunkowo łatwe. Prawie każdy przepis może korzystać z tego piekarnika. Pamiętaj tylko o powyższych krokach: zmniejsz temperaturę i czas gotowania, zwróć uwagę podczas procesu i zmniejsz wysokość boków patelni. Poza tym – składniki i sposób przygotowania podania – są takie same jak w tradycyjnych przepisach.
