Chleb sodowy to szybki i łatwy sposób na wprowadzenie do domu tradycyjnych irlandzkich przysmaków. Z nazwy można się domyślić, że w tym chlebie zamiast drożdży użyto sody oczyszczonej. Chleb ten stał się popularny w Irlandii, ponieważ panujący tam klimat sprawia, że pszenica twarda jest trudna do uprawy, która jest niezbędnym składnikiem mąki, która łatwo rozrasta się przy użyciu drożdży. Składniki tego przepisu są łatwe, a technika ich przygotowania nie jest trudna do samodzielnego wykonania.
Składniki
- 7/8 szklanki (200 g) mąki
- 5/8 szklanki (150 g) mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki (25 g) cukru
- łyżeczka (2,5 ml) sól
- 1 łyżeczka (7,5 ml) bakpuder
- 1 łyżeczka (5 ml) sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1 szklanka (250 ml) śmietanki
- 1/4 laski (30 g) masła
- Trochę dodatkowej mąki pszennej do posypania
Krok
Metoda 1 z 2: Procedura przed pieczeniem
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 190ºC (375ºF lub poziom gazu 5)
Krok 2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Ten papier ułatwi czyszczenie patelni. Jeśli nie masz pergaminu, możesz użyć sprayu do gotowania, ale spód chleba może się przykleić.
Krok 3. Zbierz składniki i przybory do gotowania
Ten przepis przebiega dość szybko – suche i mokre składniki można wymieszać w kilka sekund. Odmierz wszystko, rozbij jajka i weź mieszadło.
Masło przyda się, jeśli zostanie trochę. Nie rozmrażaj - po prostu weź go jako pierwszy, aby podczas dodawania do mieszanki była zbliżona do temperatury pokojowej
Metoda 2 z 2: Robienie ciasta
Krok 1. Wsyp suche składniki do miksera
Wsyp mąkę, mąkę pełnoziarnistą, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie dodaj masło. Mieszaj przez 1 minutę.
Jeśli masło jest jeszcze zimne, podgrzej je krótko w kuchence mikrofalowej. Masło powinno być miękkie i nietopione
Krok 2. Mieszając dodaj jajka i mleko ze śmietaną
Kontynuuj, aż mieszanina się połączy. Po całkowitym wymieszaniu posmaruj ręce mąką i wymieszaj z odrobiną mąki, a następnie usuń.
Krok 3. Uformuj ciasto w kulkę i połóż je na wyłożonej blasze do pieczenia
Zajmuje to tylko kilka sekund; ciasto będzie bardzo łatwe do uformowania. Posyp wierzch odrobiną mąki i ułóż nożem kształt „X” na wierzchu ciasta.
Krok 4. Włóż blachę na środek piekarnika i piecz przez 40 minut
Jeśli piekarnik bardzo się nagrzewa lub nie piecze równomiernie, wyreguluj piekarnik. Obejrzyj lub obróć bochenek mniej więcej w połowie
Krok 5. Po 40 minutach wyjmij chleb z piekarnika
Pozwól mu całkowicie ostygnąć, kładąc go na odwróconym widelcu - chleb ostygnie szybciej.
Krok 6. Pokrój chleb lub pokrój wzdłuż „X” na cztery równe części
Krok 7. Gotowe
Porady
- Istnieje wiele odmian irlandzkiego chleba sodowego, a ten przepis jest tylko jednym z nich. *Wariant: Udekoruj 3/4 szklanki rodzynek i łyżeczką kminku
- Aby uzyskać zabawną wariację na Dzień Św. Patryka, dodaj zielony barwnik spożywczy i podawaj z zielonym piwem. Upewnij się, że chleb nie spleśnieje!
- Mleko śmietankowe jest bardzo ważne, ponieważ jego kwasowość reaguje z sodą oczyszczoną. Możesz również dodać 1 łyżkę octu, aby zrobić kwaśne mleko.
