Frytki, czyli to, co Belgowie nazywają frieten, są lekką, ale bardzo smaczną przekąską i zazwyczaj są dość sycące. Większość ludzi woli jeść je w restauracjach lub kupować mrożone ziemniaki pokrojone na kawałki i gotowe do smażenia. W rzeczywistości zrobienie tego samemu w domowej kuchni nie jest takie trudne, wiesz; wystarczy frytownica (specjalne narzędzie do smażenia potraw przez zanurzenie w oleju), ostry nóż i deska do krojenia.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- Olej do gotowania. Olej z orzechów, olej słonecznikowy lub olej rzepakowy to dobry wybór
Krok
Krok 1. Umyj sześć średnich ziemniaków czystą wodą
Jeśli chcesz, możesz usmażyć ziemniaki ze skórką. Jeśli jednak skórki ziemniaków wyglądają na zbyt brudne (lub jeśli nie lubisz jeść skórek ziemniaków), obierz skórki przed ich pokrojeniem.
Krok 2. Pokrój ziemniaka na dwie równe części
Pokrój każdy kawałek na pół, a następnie pokrój ziemniaki w kształty zapałek o nieco grubej średnicy. Nie martw się; Każdy kawałek ziemniaka nie musi być dokładnie tego samego rozmiaru, jaki widzisz w restauracjach. Tylko upewnij się, że rozmiar jest wystarczająco długi, a średnica nie jest zbyt gruba.
Krok 3. Rozgrzej olej na patelni do temperatury 200°C
Krok 4. Przygotuj kosz lub talerz do serwowania w pobliżu patelni, przykrywając powierzchnię papierem kuchennym
Krok 5. Włóż ćwiartki ziemniaków na patelnię, gotuj przez 6-7 minut lub aż skórka będzie chrupiąca i złocista
Sprawdź stan ziemniaków i regularnie mieszaj. Uważaj, ziemniaki bardzo łatwo się przypalają.
Krok 6. Po ugotowaniu odsącz ziemniaki i umieść je w koszu lub na talerzu do serwowania
Uważaj, świeżo ugotowane ziemniaki będą bardzo gorący.
Krok 7. W razie potrzeby pozostaw frytki na kilka minut do ostygnięcia
Krok 8. Podawaj i ciesz się ciepłymi frytkami
Porady
- Jeśli nie chcesz jeść ziemniaków bez skórki, obierz je przed pokrojeniem.
- Ziemniaki można smażyć razem z innymi smażonymi potrawami, takimi jak kurczak.
- Do smażonych ziemniaków dodać posiekaną cebulę, aby wzbogacić smak. Dojrzałe ziemniaki można również ponownie doprawić do smaku, aby smakowały jeszcze lepiej.
- Pamiętaj, ziemniaki zawierają dość dużo wody. Dlatego istnieje duże prawdopodobieństwo, że woda w ziemniakach rozpryśnie się pod wpływem gorącego oleju. Dlatego nawet jeśli brzmi to sprzecznie, spróbuj użyć więcej oleju, aby ziemniaki doskonale się ugotowały, nie wchłaniając zbyt dużej ilości oleju.
Ostrzeżenie
- Nie jedz frytek prosto z patelni. Pamiętaj, że świeżo ugotowane ziemniaki są tak gorące, że mogą zranić język i usta!
- Pamiętaj, że bardzo gorący olej może spowodować pożar, jeśli zostanie rozlany; w rzeczywistości polewanie wodą ognia w rzeczywistości grozi zwiększeniem pojawiającego się ognia. Dlatego upewnij się, że odłożyłeś patelnię w bezpieczne miejsce i nie jest łatwo o uderzenie lub upuszczenie. Jeśli to możliwe, miej w pobliżu gaśnicę i przygotuj plan ucieczki na wypadek, gdyby wydarzyło się coś nieoczekiwanego.
- Zachowaj ostrożność podczas gotowania z dużą ilością oleju bardzo gorący; w żadnych okolicznościach staraj się nie dopuścić do kontaktu skóry z gorącym olejkiem.
