Kurczak można przetworzyć, aby stworzyć pyszne i niedrogie danie, ale ma tendencję do wysychania po podgrzaniu reszty. Jeśli masz resztki ugotowanego kurczaka i chcesz go odgrzać, istnieje kilka prostych sposobów, aby zrobić to bezpiecznie, aby kurczak był wilgotny i delikatny, a mięso nie „odgrzewało się” tak, jakby było smażone.
Całkowity czas (mikrofalówka): 2-4 minuty
Krok
Metoda 1 z 4: Podgrzewanie mikrofalowe
Krok 1. Pokrój kurczaka na małe kawałki
Kurczak – zwłaszcza mięso z piersi – ma tendencję do wysychania po zbyt długim podgrzewaniu. Pokrojenie kurczaka na mniejsze kawałki skróci czas podgrzewania i zapobiegnie wysychaniu mięsa.
Krok 2. Umieść kurczaka na talerzu do kuchenki mikrofalowej
Nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej niczego w plastikowym pudełku. Wiele mitów na temat podgrzewania plastiku w kuchence mikrofalowej może powodować raka, zostało udowodnionych naukowo. Kolejnym ryzykiem jest to, że plastik może stopić się i przeniknąć do jedzenia.
Krok 3. Przykryj kurczaka
Ponownie nie używaj folii plastikowej, ponieważ plastik może się stopić i wsiąknąć w żywność. Nie używaj też folii aluminiowej, ponieważ może wywołać pożar i uszkodzić kuchenkę mikrofalową w ogniu.
- Możesz kupić osłonę do kuchenki mikrofalowej wykonaną z tworzywa sztucznego odpornego na działanie mikrofal.
- Kurczaka przykryj papierowymi ręcznikami tylko w ostateczności (jeśli nic nie możesz znaleźć).
Krok 4. Podgrzej kurczaka
Ile masz kurczaków? Jeśli to tylko niewielka ilość (jedna porcja na posiłek), zacznij od podgrzewania przez półtorej minuty przy normalnym ustawieniu w kuchence mikrofalowej – zwykle 1000 watów. Jeśli masz dużo kurczaka, zacznij podgrzewać kurczaka przez 2½ do 3 minut w kuchence mikrofalowej. W każdym razie sprawdź temperaturę dotykając kurczaka dłonią lub spróbuj małego kęsa, aby sprawdzić, czy kurczak jest odpowiednio ciepły. Kontynuuj podgrzewanie przez kolejne 30 sekund, aż osiągnie odpowiednią temperaturę.
Krok 5. Wyjmij i pozwól mięso z kurczaka
Pamiętaj, że pudełko bardzo się nagrzeje, więc użyj rękawic kuchennych lub uchwytu na garnki, aby bezpiecznie wyjąć kurczaka z kuchenki mikrofalowej. Przykryj górę kurczaka i odstaw na dwie minuty przed pokrojeniem lub podaniem.
Krok 6. Podnieś pokrywę
Zachowaj ostrożność, gdy to robisz, ponieważ otwarcie pokrywy spowoduje uwolnienie dużej ilości gorącej pary. Chroń twarz i dłonie przed poparzeniem.
Metoda 2 z 4: Odgrzewanie kurczaka na kuchence
Krok 1. Podgrzej patelnię na niskim lub średnim ogniu
Patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu jest idealną patelnią do odgrzewania kurczaka – zwłaszcza jeśli skóra jest nadal na mięsie, ponieważ tłuszcz ze skóry ma tendencję do przyklejania się do gorącej patelni.
- Po umieszczeniu dłoni 5 cm nad patelnią powinieneś czuć ciepło promieniujące z patelni.
- Garnek nie powinien być tak gorący, jakbyś gotował surowego kurczaka, ponieważ zbyt wysoka temperatura wysuszy kurczaka.
Krok 2. Włóż łyżkę oleju lub masła na patelnię
Trochę tłuszczu na patelni zapobiegnie wysychaniu kurczaka.
Krok 3. Podgrzej kurczaka na patelni
Włóż zimnego kurczaka na patelnię i obserwuj. Aby zapobiec przypaleniu, przesuwaj kurczaka po patelni, aby powierzchnia nie miała szansy przykleić się do patelni. Upewnij się, że od czasu do czasu odwracasz kawałki kurczaka, aby podgrzać kurczaka z obu stron.
Krok 4. Odłóż na bok i podawaj
Pozostaw kurczaka na minutę lub dwie, aby ponownie rozprowadzić sok, a następnie go zjedz!
Metoda 3 z 4: Podgrzewanie kurczaka w piekarniku
Krok 1. Przygotuj kurczaka do ogrzewania
Zamrożonego kurczaka należy rozmrozić i pokroić na mniejsze kawałki, aby mięso nie wyschło podczas podgrzewania.
Krok 2. Podnieś temperaturę
Nie musisz obniżać temperatury do temperatury pokojowej, jeśli kurczak został zamrożony, ale upewnij się, że mięso nie jest zamrożone. Włóż do lodówki na 6-8 godzin przed ponownym podgrzaniem, aby temperatura ponownie wzrosła.
- Jeśli od razu odgrzewasz mięso, umieść mrożonego kurczaka w wodoodpornej torebce Ziplock i polej go zimną wodą, aż kurczak się rozmrozi.
- Możesz również rozmrażać w kuchence mikrofalowej przy ustawieniu „Rozmrażanie”.
Krok 3. Połóż kurczaka na talerzu lub patelni żaroodpornej
Papier do ciastek to idealny wybór. Sprawdź spód płyty, aby upewnić się, że wytrzyma ekstremalne temperatury.
- Ugotowanego kurczaka rozłóż na kwadraty, umieszczając je w odstępie między kawałkami.
- W razie potrzeby przykryj paski kurczaka pozostałym sokiem na patelni.
- Przykryj talerz lub blachę do ciastek folią aluminiową, aby mięso nie wyschło.
Krok 4. Rozgrzej piekarnik
Ustaw temperaturę na 425 do 475°F (220 do 245 stopni Celsjusza). Różne piekarniki wymagają innego czasu na podgrzanie, więc upewnij się, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę przed włożeniem kurczaka do podgrzania.
Krok 5. Podgrzej kurczaka
Gdy piekarnik się nagrzeje, włóż kurczaka do piekarnika. Jeśli kurczak został pokrojony na mniejsze kawałki, podgrzanie zajmie tylko kilka minut. Jeśli podgrzewasz większe kawałki, takie jak całe mięso z piersi, może być konieczne dłuższe czekanie.
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, aby upewnić się, że środek nie jest zimny.
- Temperatura wewnętrzna mięsa z kurczaka przed podaniem powinna osiągnąć 73 stopnie Celsjusza.
Krok 6. Wyjmij i podawaj
Noś rękawice kuchenne, aby chronić ręce podczas wyjmowania mięsa z piekarnika, i użyj uchwytu dla zwierząt lub podstawki, aby chronić swój stół przed ciepłem pudełka.
Jeśli masz większe kawałki kurczaka, odstaw je na kilka minut, zanim je pokroisz. Dzięki temu soki ponownie się rozprzestrzenią, dzięki czemu mięso nie będzie suche i twarde
Metoda 4 z 4: Odgrzewanie całego kurczaka z rożna kupionego w supermarkecie w piekarniku
Krok 1. Rozgrzej piekarnik
Podgrzej do 176°C i pozostaw do całkowitego podgrzania. Różne piekarniki mogą wymagać różnych czasów nagrzewania, więc upewnij się, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę, zanim włożysz kurczaka do odgrzania.
Krok 2. Przygotuj talerz do pieczenia
Ponieważ kurczak jest już upieczony, tak naprawdę nie potrzebujesz płyty grillowej z głębokimi bokami, ponieważ z kurczaka nie wydostaną się soki. Jednak płyta grillowa jest nadal najlepszym rozmiarem do podgrzewania grillowanego kurczaka.
- Natrzyj masłem lub olejem powierzchnię naczynia lub spryskaj je sprayem do gotowania zapobiegającym przywieraniu, aby zapobiec przywieraniu kurczaka.
- Całość pieczonego kurczaka układamy na talerzu.
Krok 3. Podgrzej kurczaka
Umieść talerz w odpowiednio nagrzanym piekarniku. Upewnij się, że umieściłeś go na środkowej półce piekarnika, aby zapewnić równomierne rozprowadzanie ciepła. W zależności od tego, jak duży jest twój kurczak, całkowite podgrzanie kurczaka może zająć około 25 minut.
- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna osiągnęła 73,8°C.
- Zacznij sprawdzać temperaturę kilka minut wcześniej, zwłaszcza jeśli twój kurczak jest mały.
- Nie rozgotuj kurczaka, ponieważ mięso będzie twarde i suche – zwłaszcza białe.
Krok 4. Odłóż na bok i podawaj
Wyjmij kurczaka z piekarnika, używając rękawic kuchennych i podstawki, aby chronić ręce i stół przed gorącym pudełkiem. Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej na około pięć minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki ponownie rozprowadzą się po mięsie, a kurczak będzie wilgotny podczas serwowania.
Wskazówka
- Mikrofale mają tendencję do podgrzewania najpierw zewnętrznej powierzchni, zwłaszcza jeśli jedzenie jest „grube” jak cały kurczak. Upewnij się, że posiekałeś pozostałego kurczaka przed odgrzaniem go w kuchence mikrofalowej.
- Kuchenka mikrofalowa działa szybciej, ale piekarnik nagrzewa mięso bardziej równomiernie.
Ostrzeżenie
- Warto zwrócić uwagę na kontrowersje dotyczące opakowań foliowych. Pamiętaj, że nawet jeśli opakowanie jest bezpieczne w kuchence mikrofalowej, nadal nie jest dobre dla żywności, ponieważ toksyny są wtłaczane do żywności podczas podgrzewania. To samo dotyczy plastikowych pudełek. Poszukaj w Internecie informacji o alternatywnych materiałach, z których możesz skorzystać.
- Przed obróbką resztek kurczaka (lub innego jedzenia) dokładnie umyj ręce wodą z mydłem. Jeśli masz grypę lub alergię i masz większe prawdopodobieństwo kaszlu lub kichania, upewnij się, że nie masz do czynienia z jedzeniem, gdy to nastąpi. Gatunki bakterii Staphylococcus są stałymi mieszkańcami naszych przewodów nosowych i skóry; Jest to główna przyczyna zatruć pokarmowych, gdy bakterie wchodzą w kontakt z żywnością i namnażają się.
- Nawet w pełni ugotowane jedzenie może być schronieniem dla szkodliwych bakterii, takich jak Salmonella. Pamiętaj, aby wyrzucić wszystko (na przykład marynatę używaną do kurczaka) i nie używać jej do innych potraw.
- Bardzo możliwe, że żywność dostaje bakterie na swojej powierzchni, a nie wewnątrz. Pamiętaj, aby przykryć całą żywność przed umieszczeniem jej w lodówce, aby uniknąć zanieczyszczenia jakichkolwiek powierzchni. Przed użyciem hermetycznej osłony i umieszczeniem jej w lodówce pozwól żywności ostygnąć; Ciepłe lub gorące jedzenie w hermetycznym środowisku również może rozmnażać bakterie.
- Nigdy nie wkładaj folii do kuchenki mikrofalowej.
