Grzyby rosną szybciej niż większość owoców i warzyw i nie zajmują dużo miejsca w ogrodzie. Większość hobbystów rozpoczyna uprawę grzybów od boczniaków, najłatwiejszych do uprawy gatunków grzybów. Jednak gdy już poznasz podstawy uprawy grzybów, możesz spróbować samodzielnie wyhodować kilkanaście gatunków grzybów.
Krok
Część 1 z 2: Rozwój pierwszego grzyba
Krok 1. Kup nasiona boczniaków ostrygowych
Boczniaki są najłatwiejszym do uprawy gatunkiem i są doskonałym wyborem dla początkujących. Aby rozpocząć, kup nasiona grzybów (zaszczepiacze) w Internecie, sklepach z artykułami ogrodniczymi lub browarniami. Nasiona grzybów to zarodniki w kształcie korzeni lub grzybnia, które są osadzane w trocinach, pszenicy lub agarze. Nasiona grzybów można kupić osobno lub jako część zestawu do uprawy boczniaków. Możesz wybrać dowolną odmianę boczniaka, ale niebiesko-szare i różowe boczniaki są łatwiejsze i szybsze w uprawie.
Chcesz hodować pleśń na zewnątrz? Spawn „plug” lub „plug spawn” to alternatywa, która jest wolniejsza w rozwoju, ale łatwiejsza w utrzymaniu. Wystarczy zrobić otwór w boku gałęzi z twardego drewna, która właśnie spadła lub została ścięte (unikaj drewna iglastego lub sosnowego, ponieważ mogą one hamować rozwój pleśni), włóż „korek” i poczekaj, aż pogoda stanie się bardziej wilgotna.
Krok 2. Stwórz pasteryzowane podłoże
Jeśli zakupiony zestaw zawiera wystarczającą ilość siana, jest to gotowe do użycia podłoże lub materiał, który zapewnia składniki odżywcze i miejsce do rozwoju pleśni. Jeśli dostaniesz tylko mały pojemnik nasion grzybów, będziesz musiał zrobić własne podłoże i podgrzać je, aby umożliwić rozwój pożytecznych drobnoustrojów. Oto dwa sposoby na wykonanie podłoża:
Pudełko kartonowe:
Nadaje się do nasion przechowywanych w trocinach
1. Pokrój tekturę falistą na kawałki tego samego rozmiaru (około 20-25 centymetrów kwadratowych).
2. Włóż tekturowe kawałki do wiadra i przytrzymaj je ciężkim przedmiotem.
3. Zalej wrzątkiem, aby zatopić kawałki tektury.
4. Przykryj wiadro i odstaw na osiem godzin.
5. Umyj ręce mydłem antybakteryjnym.
6. Wyciśnij jak najwięcej wody z tekturowych kawałków. Słomka:
Nadaje się do nasion przechowywanych w pszenicy
1. Wybierz słomę zbożową, taką jak owies lub żyto.
2. Wytnij 7,5 do 10 centymetrów siana kosiarką (lub kosiarką) w koszu na śmieci.
3. Zawiąż lub włóż słomkę do poszewki na poduszkę lub torby do prania z nylonowej gazy.
Namocz w garnku z wodą, który został ustawiony na kuchence.
4. Podgrzej słomkę do temperatury 70–75 °C przez godzinę.
5. Odcedź i pozwól, aby temperatura spadła poniżej 27°C.
Krok 3. Dodaj sadzonki do podłoża
Ten proces nazywa się inokulacją. Aby zmniejszyć konkurencję z innymi zarodnikami, najpierw umyj ręce i zaszczep się natychmiast po przygotowaniu substratu do użycia:
-
Wbudowane podłoże do uprawy grzybów:
Wysterylizuj strzykawkę i włóż sadzonkę do torebki wywoływacza przez mały otwór lub w pewnym momencie do przekroju substratu.
-
Podłoże kartonowe:
Ułóż kawałki kartonu w plastikowej torbie spożywczej. Posyp nasiona każdą warstwą lub kawałkiem tektury, którą układasz. Rozdziel lub zmiażdż usta rękami, jeśli nasiona są grudkowate.
-
Podłoże ze słomy domowej roboty:
Powierzchnię stołu przetrzyj 70% alkoholem. Rozłóż słomę na stole i posyp ją nasionami, a następnie dokładnie wymieszaj. Przenieś słomkę do plastikowej torby spożywczej, aż będzie pełna, ale upewnij się, że worek nie kompresuje się ani nie traci powietrza.
- Nie ma bezwzględnego/dokładnego stosunku między nasionami a podłożem, ale możesz zacząć od dodania 2-3% masy podłoża. Dodanie większej ilości nasion pomaga koloniom grzybów szybciej rosnąć i zwalczać zanieczyszczenia.
Krok 4. Zrób dziurę w torbie
Zawiąż górę plastikowej torby. Zrób kilka otworów po bokach worka w odległości 7,5 cm między otworami i dodaj kilka dodatkowych otworów na dole na otwory drenażowe. Grzyby potrzebują wentylacji, aby dobrze się rozwijać i rozwijać. W przeciwnym razie dwutlenek węgla będzie się gromadził i utrudniał proces rozwoju grzyba.
Większość worków ekspandera zawartych w zestawach do uprawy pieczarek ma już otwory lub system filtrów powietrza, dzięki czemu nie musisz samodzielnie dziurkować otworów
Krok 5. Wybierz miejsce o stałej temperaturze
Teraz sadzonki są gotowe do wypełnienia podłoża grzybnią. Większość szczepów rozwija się w miejscach o temperaturze 16-24°C. Niewielkie zmiany temperatury mogą zmniejszyć plony lub doprowadzić do zanieczyszczenia. Dlatego szukaj pomieszczenia, które zawsze ma temperaturę w tym zakresie, 24 godziny na dobę.
- Grzybnia może rozwijać się przy dowolnym natężeniu światła, z wyjątkiem ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Niektórzy deweloperzy lub hodowcy twierdzą, że uzyskują lepsze wyniki, jeśli grzyby są wystawione na słabe światło w cyklu dziennym (zarówno w cyklach rzeczywistych, jak i symulowanych). Jeśli jednak użyjesz słomy jako substratu, zbyt dużo światła może spowodować kiełkowanie pszenicy i zakłócenie rozwoju pleśni.
- Wymagana idealna temperatura będzie zależeć od szczepu. Jeśli zakupione nasiona są dostarczane z instrukcjami dotyczącymi środowiska sadzenia/rozwoju, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami.
Krok 6. Sprawdź poziom wilgotności w ciągu najbliższych kilku tygodni
Zwykle zajmuje 205 tygodni, zanim drobne białe „korzenie” (grzybnia) zaczną rozprzestrzeniać się na podłożu. W tej chwili wystarczy co kilka dni sprawdzać poziom wilgotności. Jeśli podłoże jest suche w dotyku, zwilż je przez otwór w torbie. Jeśli zauważysz stojącą wodę w worku, wykonaj więcej otworów drenażowych na spodzie worka.
Grzybnia ma biały kolor. Jeśli widzisz duże plamy innych kolorów, worek został skażony grzybem (co jest niebezpieczne). Wyrzuć torbę i wytrzyj obszar, który poprzednio zajmował torbę, alkoholem przed próbą ponownego wyhodowania boczniaka
Krok 7. Przenieś torbę do sprzyjającego środowiska
Gdy w worku utworzy się gruba warstwa, grzybnia jest gotowa do owocowania (w tym przypadku wytworzenia grzyba). Jednak na tym etapie grzyby mają inne potrzeby, więc musisz przenieść je w nowe miejsce i postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Grzyby nie wyrosną bez światła. Daj światło przez co najmniej kilkadziesiąt lub kilkadziesiąt minut w ciągu dnia. Użyj światła pośredniego, świateł roślinnych, które podążają za charakterem słońca lub – jako mniej efektywnej, ale bardziej przystępnej opcji – białych/chłodnych żarówek.
- Grzyby potrzebują świeżego powietrza, aby usunąć dwutlenek węgla, który hamuje wzrost lub wytwarza małe pleśnie. Otwórz górną część torby i pozwól, aby wewnątrz torby znajdowały się otwory wentylacyjne z rozproszonym, lekkim strumieniem powietrza.
- Obniż temperaturę (najlepiej 13-16°C). Zwiększ poziom wilgotności do co najmniej 80% (najlepiej 90-95%), włączając nawilżacz lub zawieszając plastikową folię wokół torby wywoływacza. Aspekt temperaturowy nie musi być doskonale zarządzany, ale kilka innych warunków może wpływać na plon, kształt i kolor grzyba.
Krok 8. Spłucz grzyby niewielką ilością wody
Na tym etapie częstym problemem jest nadmierne podlewanie (lub podlewanie pod wodą). Aby pleśń nie wysychała bez zbytniego zamoczenia, spryskuj ściany wodą 1-2 razy dziennie.
- Jeśli rozwijająca się pleśń jest brązowa lub na powierzchni starego grzyba wyrasta nowa pleśń, podłoże może być zbyt suche.
- Jeśli kapelusz grzyba wydaje się mokry lub lepki, podłoże może być zbyt mokre.
Krok 9. Zbierz grzyby, gdy już urosną
Grzyb początkowo rozwija się jako mała „szpilka”, a następnie szybko rośnie w ciągu kilku dni, o ile warunki otoczenia są sprzyjające. Gdy osiągnie pełny rozmiar, dociśnij podłoże jedną ręką, a drugą przekręć łodygę u podstawy. Boczniaki można jeść bezpośrednio lub suszyć do późniejszego wykorzystania.
- Jeśli nie masz pewności, czy boczniaki są w pełni lub całkowicie rozwinięte, poczekaj, aż boki pierwszych grzybów zaczną się zwijać. Na tym etapie grzyby nieco przekroczyły optymalny punkt do zbioru, ale nadal są jadalne. Możesz zbierać inne grzyby, zanim osiągną rozmiar pierwszego grzyba.
- Małe i „nieudane” grzyby są zwykle obserwowane w kilku szczepach. Pieczarki zostaw w spokoju i nie zbieraj ich.
Krok 10. Kontynuuj zbieranie grzybów, które są z powodzeniem rozwijane
Większość sadzonek może wydać co najmniej dwa zbiory, a niektóre będą się rozwijać przez 3-4 miesiące. Utrzymuj podłoże w stanie wilgotnym i zbieraj grzyby, które zdołają urosnąć, aż sadzonki przestaną wytwarzać pleśń.
Część 2 z 2: Poprawa procesu uprawy
Krok 1. Eksperymentuj z innymi odmianami grzybów
Podstawowy proces rozwoju boczniaków można prześledzić w przypadku większości gatunków grzybów, ale będziesz musiał wprowadzić pewne poprawki. Kupując nasiona grzybów, przeczytaj instrukcje uprawy lub poproś sprzedawcę lub hodowcę o następujące informacje, abyś mógł dostosować podejście, które musisz zastosować później:
- Lepsze podłoże (niektóre gatunki wymagają specjalnie przygotowanego kompostu)
- Idealna temperatura podczas kolonizacji
-
Idealny poziom temperatury i wilgotności w okresie rozwoju grzybów
Gatunki lwia grzywa (lwia grzywa), lingzhi, shiitake, enoki i nameko są dobrym wyborem do drugiego projektu hodowlanego. Jednak te grzyby są nieco trudniejsze w uprawie niż boczniaki.
Krok 2. Utrzymuj podłoże w czystości
Jeśli pleśń lub inne zanieczyszczenia „pojmą” podłoże, nie można użyć szczepu grzyba. Większość gatunków grzybów jest mniej odporna na zanieczyszczenia w porównaniu z boczniakami. Dlatego dobrze jest utrzymywać podłoże i środowisko sadzenia w czystości:
- Umyj ręce mydłem antybakteryjnym przed wykonaniem jakichkolwiek operacji lub czynności.
- Podłoże dokładnie pasteryzować. Jeśli nie możesz ogrzać podłoża za pomocą pieca, użyj „łaźni parowej” lub obróbki chemicznej.
- Obsługa podłoża kompostowego to złożony proces i może być potrzebna pomoc doświadczonego dewelopera lub hodowcy.
Krok 3. Przykryj podłoże daszkiem lub etui
Stosowana osłona to warstwa sterylnego materiału na przekroju podłoża (zwykle mieszanina mchu torfowca i proszku wapiennego. Utrzymuj barierę wilgotną, aby woda była trwale i zwilżała podłoże, nie czyniąc podłoża zbyt mokrym lub błotnistym.
- Nie wszystkie nasiona grzybów wymagają ochrony. Zapytaj doświadczonego sprzedawcę lub programistę o poradę.
- Nie wietrzyć torby, dopóki na powierzchni ochronnej nie pojawi się mała pleśń. Zbyt wczesne wietrzenie spowoduje rozwój, zanim maleńka pleśń „przełamie się”, tak że pleśń rozwinie się pod folią ochronną, a nie nad nią.
Krok 4. Kontroluj warunki rozwoju
Sprawdzaj i kontroluj poziomy temperatury i wilgotności, aby uzyskać lepsze zbiory. Możesz również uzyskać lepsze warunki początkowe w następnym doświadczeniu uprawowym. Jeśli chcesz poważnie potraktować to hobby, przygotuj pomieszczenie z wentylatorem lub kanałem powietrznym do wentylacji, a także system ogrzewania i/lub klimatyzacji do kontrolowania temperatury. Sprawdź zmiany temperatury i poziomu wilgotności za pomocą termometru i higrometru.
- Temperatura w suficie i podłodze pomieszczenia może się znacznie różnić. Jeśli przechowujesz pieczarki w workach na kilku półkach (o różnych wysokościach), umieść termometr na każdej półce.
- Silne wiatry lub prądy powietrzne mogą zabić niektóre rodzaje grzybów. Dlatego chroń nasiona grzybów przed bezpośrednim działaniem wiatru.
Krok 5. Usuń substrat po zebraniu grzybów
Jeśli planujesz hodować więcej pleśni w tej samej torbie/pożywce, ponownie pasteryzuj podłoże, aby zabić wszelkie szkodliwe grzyby i bakterie, które mogą zanieczyścić torbę. W przypadku podłoża kompostowego można go parować w 70°C przez 8-24 godzin. Nawet jeśli podłoże jest ubogie w składniki odżywcze dla grzybów, nadal możesz używać go jako kompostu lub ściółki dla nowo posadzonej trawy.
Zastosowane podłoża zawierają wysokie stężenie soli, a niektóre rośliny są wrażliwe na wysoki poziom soli. Można jednak pozostawić podłoże na zewnątrz i „wysuszyć” je przez sześć miesięcy, zanim będzie można je ponownie wykorzystać
Krok 6. Zrób własne nasiona grzybów
Zamiast kupować nowe nasiona za każdym razem, gdy chcesz wyhodować grzyby, możesz samodzielnie wyhodować je z zarodników. Ten rozwój jest dość trudny i złożony, ale istnieje wiele bezpłatnych zasobów, których możesz użyć jako przewodnika. Możesz również skontaktować się ze stowarzyszeniem lub grupą mikologiczną w swoim mieście/regionie. Jednym ze sposobów rozwoju kultury nasion grzybów jest wykonanie odcisków zarodników. Przenieś zarodniki na szalkę Petriego wypełnioną agarem za pomocą ezy do zaszczepiania (spróbuj poszukać i przeczytać inne odnośniki, aby dowiedzieć się więcej, i nie musisz też rysować na szalce wzoru „T”). Powtórz kroki na kilku szalkach Petriego, ponieważ niektóre zarodniki mogą się nie rozwinąć.
Sadzonka wymaga sterylnego środowiska. Przed rozpoczęciem pozbądź się wszelkich dywanów lub zasłon, które mogą być „gniazdem” kurzu. Wyczyść wszystkie powierzchnie łagodnym środkiem dezynfekującym, w tym sufit. Zakryj wszystkie otwory folią i stwórz „przedsionek” w drzwiach za pomocą drugiej (większej) folii
Porady
Nasiona grzybów z czasem gniją. Połóż usta na podłożu tak szybko, jak to możliwe i wstaw do lodówki, jeśli nie możesz ich od razu użyć
Ostrzeżenie
- W większości krajów uprawa, transport, posiadanie lub spożywanie grzybów psilocybinowych jest nielegalne. Możesz zostać skazany na karę więzienia, jeśli złamiesz tę zasadę.
- Grzyby wytwarzają zarodniki, które mogą być przenoszone przez powietrze. Zarodniki te mogą wywoływać problemy z oddychaniem u osób, które mają wrażliwość lub alergię na zarodniki. Noś maskę oddechową, gdy jesteś w pobliżu rozwijającej się pleśni, jeśli obawiasz się tego stanu.
