Grzyby dodają delikatności potrawom, takim jak pizza, makarony, sałatki i inne. Jednak, aby znaleźć jadalne dzikie grzyby, powinniśmy pozostawić to profesjonalnemu mikologowi (naukowiec badający grzyby). Jeśli jednak nadal chcesz samodzielnie identyfikować jadalne grzyby, powinieneś zachować czujność. Obserwuj lokalne obserwacje grzybów i dowiedz się więcej z zaufanych źródeł. Jeśli przypadkowo zjesz nieznanego grzyba, zwróć uwagę na objawy, które dokuczają Twojemu organizmowi i natychmiast zwróć się o pomoc lekarską.
Krok
Część 1 z 4: Obserwowanie obserwacji grzybów i ćwiczenie czujności
Krok 1. Wybierz grzyby, które nie mają białych lameli
Szukaj grzybów z brązowymi lub brązowymi blaszkami. Chociaż niektóre grzyby z białymi blaszkami są jadalne, najbardziej śmiercionośny i trujący gatunek grzyba, Amanita, prawie zawsze ma białe lamele.
Krok 2. Wybierz grzyby, których kapelusze lub łodygi nie są czerwone
Wybierz grzyby, których kapelusze lub łodygi są białe, brązowe lub brązowe. Czerwone grzyby są zwykle trujące.
Trujący grzyb wykorzystuje swój jasnoczerwony kolor ciała, aby ostrzec drapieżniki – w tym ciebie – przed zbliżeniem się
Krok 3. Poszukaj grzybów, które nie mają łusek na kapturach
Unikaj grzybów z plamami lub łuskami, które pojawiają się jako jaśniejsze lub ciemniejsze plamy na kapturze. Te łuszczące się plamy są powszechne w odmianach trujących grzybów.
Na przykład biały grzyb może mieć brązowe lub brązowe łuszczące się plamy
Krok 4. Poszukaj grzybów, które nie mają pierścieni wokół łodyg
Zbadaj spód kaptura grzybowego pod kątem okrągłej sieci, która przypomina kaptur i wygląda jak miniaturowa wersja kaptura grzybowego. Jeśli obserwowany grzyb ma tę okrągłą sieć, usuń ją. Grzyby o tych cechach są zwykle trujące.
Krok 5. Na polowanie na grzyby weź ze sobą dwa kosze
Włóż grzyby, które na pewno możesz zjeść, do jednego koszyka, a te, których nie jesteś pewien, do drugiego. Trzymanie trujących grzybów nie będzie miało wpływu na twoje ciało. Skonsultuj się z ekspertem, aby zidentyfikować grzyby, co do których nadal wątpisz, że są trujące, czy nie.
- Możesz skontaktować się ze specjalistą od grzybów za pośrednictwem lokalnej grupy mikologicznej lub na lokalnym uniwersytecie.
- Nie ma określonego miejsca do uprawy grzybów jadalnych. Grzyby te można znaleźć na drzewach, kłodach, podłogach leśnych lub na mchu.
- Nie musisz nosić rękawiczek podczas polowania na grzyby.
Krok 6. Nie jedz grzybów, chyba że masz 100% pewności, że nie są toksyczne
Pamiętaj, aby zawsze zachować ostrożność podczas polowania na grzyby, ponieważ wiele odmian trujących grzybów jest podobnych do grzybów jadalnych. Niektóre odmiany grzybów mogą zmieniać swój wygląd w zależności od warunków, w jakich są uprawiane, co utrudnia identyfikację.
- Na przykład grzyby z tej samej odmiany mogą mieć różne kolory w zależności od nasłonecznienia, jakie otrzymują.
- Eksperci od grzybów odradzają spożywanie grzybów jakiejkolwiek niezidentyfikowanej odmiany co najmniej 3 razy na wolności. Profesjonalny ekspert od grzybów twierdzi, że powinieneś być w stanie poprawnie zidentyfikować każdy grzyb 3 razy.
Część 2 z 4: Rozpoznawanie powszechnie zjadanych grzybów
Krok 1. Poszukaj grzybów ze średnio jasnobrązowymi lub brązowymi kapturami na borowiki (młode świnki)
Grzyby borowiki można znaleźć w pobliżu świerków, jodły i sosny. Grzyby borowiki są zwykle gotowe do zbioru wczesną jesienią na terenach nisko wzniesionych i latem na terenach wyżej położonych. Pędy przy poziomie gruntu są zwykle okrągłe i grube, zwężają się ku górze w pobliżu maski.
Krok 2. Poszukaj małego zakapturzonego grzyba z zagłębieniem pośrodku, aby znaleźć kurki
Pieczarki kurkowe są żółte lub złotożółte z falistymi krawędziami do góry. Pień ma kształt trąbki, a przy masce tłuszcz. Kurki często można znaleźć pod drzewami liściastymi i iglastymi jesienią lub wczesną wiosną.
Krok 3. Poszukaj grzyba z białym lub jasnobrązowym kapturem w kształcie kuli, aby znaleźć gigantyczną purchawkę
Uważaj na wyjątkowe kolce w górnej części kaptura, które łatwo zgubić ręką. Grzyby kulkowe zwykle jesienią i zimą rosną wzdłuż szlaków i obrzeży lasów.
Pokrój kulki grzybowe na pół, aby upewnić się, że są nadal jadalne. Jeśli chcesz zjeść kulki grzybowe, poszukaj tych, które są w środku czysto białe. Jednakże, jeśli jest koloru żółtego lub brązowego, oznacza to, że grzyby już mają nieprzyjemny zapach i nie nadają się do spożycia
Krok 4. Poszukaj wysokiego, zakapturzonego grzyba w kształcie kolumny z łuskowatym gontem, aby znaleźć grzyba udka kurczaka (Coprinus comatus)
Poszukaj grzybów, które mają blaszki przypominające ostrza, które zwisają ciasno na wydrążonej łodydze. Grzyb ten dobrze rośnie na obszarach miejskich o chłodnym i wilgotnym powietrzu.
Nie wybieraj grzybów udka kurczaka, które rosną w pobliżu ruchliwych dróg, ponieważ istnieje ryzyko zanieczyszczenia spalinami samochodowymi
Część 3 z 4: Zwiększanie wiedzy na temat grzybów jadalnych
Krok 1. Dołącz do lokalnej grupy miłośników mikologii
Poszukaj online grup mikologicznych w swojej okolicy. Jeśli mieszkasz w Ameryce, poszukaj informacji o Północnoamerykańskim Stowarzyszeniu Mikologicznym. Grupy takie jak ta promują studia grzybowe i wiele otwartych zajęć lub organizują spotkania, aby pomóc w edukacji społeczeństwa.
Wiele z nich organizuje również wycieczki piesze lub inne zajęcia terenowe dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej o polowaniu na grzyby
Krok 2. Kup przewodnik identyfikacji grzybów w swojej okolicy
Odwiedź najbliższą księgarnię lub sklep internetowy, aby kupić przewodnik identyfikacji grzybów w Twojej okolicy. Możesz zabrać ze sobą książkę, gdy polujesz na grzyby, aby poćwiczyć identyfikowanie różnych grzybów. Ta książka może również pomóc ci lepiej poznać powszechnie spożywane i trujące odmiany grzybów.
Krok 3. Sprawdź, czy Twój lokalny uniwersytet ma otwarte zajęcia z mikologii
Spróbuj zapytać urzędnika rekrutacyjnego na lokalnym uniwersytecie o możliwość wzięcia udziału w zajęciach z mikologii tylko jako słuchacz. Możesz dalej doskonalić swoje umiejętności identyfikacji grzybów i dowiedzieć się więcej o jadalnych odmianach grzybów.
Jeśli na Twoim lokalnym uniwersytecie nie ma zajęć, na których możesz studiować jako słuchacz, spróbuj zapytać grupę mikologiczną, czy może polecić zajęcia do odbycia lub poszukać materiałów do przeczytania
Część 4 z 4: Poszukiwanie pomocy medycznej po zjedzeniu nieznanych grzybów
Krok 1. Obserwuj objawy niestrawności w ciągu 1-24 godzin
Natychmiast zasięgnij pomocy medycznej, jeśli masz biegunkę, wymioty, krew w wymiotach lub stolcu lub skurcze żołądka po zjedzeniu nieznanego grzyba. Twój lokalny oddział ratunkowy może uzupełnić utracone płyny i leczyć każdy poziom zatrucia grzybami, który powoduje twoje objawy.
- W niektórych przypadkach objawy trawienne mogą przekształcić się w zaburzenia czynności nerek, jeśli nie zostaną natychmiast leczone.
- Nawet jeśli czujesz się zawstydzony zjedzeniem grzyba, który może być trujący, nie wstydź się szukać pomocy medycznej. Lekarze dbają tylko o Twoje zdrowie.
Krok 2. Uważaj na nadmierne ślinienie się, łzy, mleko lub pot
Natychmiast wezwij pogotowie, jeśli zauważysz reakcję autonomicznego układu nerwowego, taką jak nadmierne i niekontrolowane pocenie się lub łzy. Objawy te mogą wystąpić już 15-30 minut po spożyciu potencjalnie szkodliwych grzybów. Działaj szybko, ponieważ objawy te mogą przekształcić się w zaburzenia widzenia, spadek ciśnienia krwi lub trudności w oddychaniu.
- Ponieważ objawy w autonomicznym układzie nerwowym mogą szybko się nasilać, najlepiej jest wezwać pomoc zamiast próbować jechać na ER.
- Na izbie przyjęć lekarze mogą przepisać atropinę, która jest antidotum na większość tych objawów. Na ogół pacjent całkowicie wyzdrowieje w ciągu 24 godzin, ale nieleczona może być niewydolność oddechowa.
Krok 3. Nie bierz żadnych zaburzeń widzenia, urojeń lub nadmiernej senności za pewnik
Natychmiast poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach, jeśli wystąpią zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego, takie jak senność lub halucynacje. Spożywanie niektórych grzybów może powodować śmiertelne reakcje ośrodkowego układu nerwowego, takie jak drgawki, a nawet śpiączka.
- Zespół medyczny może zapewnić opiekę wspomagającą w przypadku zaburzeń lękowych i utraty płynów lub cokolwiek innego.
- Zwykle objawy te ustępują samoistnie, nie powodując trwałego uszkodzenia.
Krok 4. Zachowaj czujność, jeśli objawy utrzymują się po otrzymaniu leczenia
Rozpoznaj niepokojące objawy, zarówno psychiczne, jak i fizyczne, które pojawiają się ponownie, gdy wydajesz się być „wyleczony” z problemu drożdżaków. Pewne śmiertelne grzyby, takie jak te z rodziny Amanita, mogą powodować poprawę stanu pacjentów w ciągu 24 godzin przed nawrotem i niewydolnością narządów.
- Jeśli uważasz, że spożyłeś jakikolwiek rodzaj grzyba Amanita, nie czekaj na pojawienie się objawów. Natychmiast poszukaj pomocy medycznej w nagłych wypadkach. Powiedz personelowi, jaki rodzaj grzybów Amanita zjadłeś, ile spożyłeś i ile czasu minęło od ich zjedzenia.
- Jeśli nadal masz jakieś resztki grzyba, daj je do analizy.
Ostrzeżenie
- Nigdy nie spożywaj żadnych grzybów wyłącznie na podstawie informacji, które można znaleźć w Internecie, w tym tego artykułu. Nawet jeśli informacje pochodzą z zaufanego źródła, istnieje możliwość pomyłki użytkownika w identyfikacji grzyba, który należy wziąć pod uwagę.
- Spożywanie potencjalnie toksycznych grzybów może prowadzić do śmiertelnych konsekwencji, takich jak choroba, niewydolność narządów, a nawet śmierć. Jadalne grzyby powinieneś jeść tylko w lokalnym sklepie spożywczym.
