Uwielbiasz jeść desery, ale jednocześnie chcesz ograniczyć spożycie kalorii? Dlaczego nie spróbować zrobić naleśników z dodatkiem białka w proszku, aby były pyszne bez poświęcania wartości odżywczych? Jeśli chcesz, możesz nawet podawać naleśniki z różnymi dodatkami lub ulubionymi owocami, aby wzbogacić wartości odżywcze i smakowe, wiesz! Podawaj wysokobiałkowe naleśniki jako zdrowsze menu śniadaniowe, aby Twoje ciało było lepiej przygotowane na pracowity dzień!
Składniki
Proste naleśniki wysokobiałkowe
- 2 jajka
- 40 gram białka w proszku o smaku waniliowym
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 6 łyżek. woda lub mleko migdałowe
- Olej kokosowy, masło lub spray do gotowania (olej w butelce z rozpylaczem)
Na: 2 porcje
Wysokobiałkowe naleśniki bananowe
- 1 banan
- 2 jajka
- 40 gram białka w proszku o smaku waniliowym
- 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 1/8 łyżeczki proszek cynamonowy
- Olej kokosowy, masło lub spray do gotowania (olej w butelce z rozpylaczem)
Na: 2 porcje
Krok
Metoda 1 z 2: Zrób proste naleśniki wysokobiałkowe
Krok 1. W misce wymieszaj jajka, białko w proszku, sodę oczyszczoną i wodę
Przede wszystkim przygotuj dużą miskę. Następnie włóż do niego 2 jajka. Ubijaj jajka, aż nie będzie grudek, a następnie dodaj 40 gramów proszku białkowego o smaku waniliowym, 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia i 6 łyżek. woda do niego. Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką do ciasta, aż konsystencja i kolor będą jednolite.
- Jeśli chcesz, możesz również użyć mleka migdałowego zamiast wody, aby uzyskać bardziej miękką, gęstszą konsystencję naleśnika.
- Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję, ale nie tak gęstą jak klasyczne ciasto naleśnikowe.
Krok 2. Podgrzej patelnię zapobiegającą przywieraniu olejem na średnim ogniu
Najpierw umieść patelnię zapobiegającą przywieraniu na kuchence. Następnie spryskaj powierzchnię olejem lub posmaruj masłem/olejem kokosowym, aby uzyskać zdrowszą wersję naleśnika. Następnie podgrzej patelnię przez 1-2 minuty. Czekając, aż patelnia się nagrzeje, odmierz ciasto naleśnikowe, które będzie się gotować.
Jeśli używasz masła, rozgrzej patelnię na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu masła podczas odmierzania ciasta naleśnikowego
Krok 3. Wlej miksturę za pomocą miarki lub łyżki, aby ilość była bardziej zrównoważona
Jeśli chcesz, możesz nalać ciasto chochlą lub miarką, aby wielkość każdego naleśnika była bardziej wyrównana po ugotowaniu. Jeśli w miarce lub kadzi pozostało trochę ciasta, nie zapomnij zeskrobać go kolejną łyżką. Dzięki temu pomiar każdego ciasta będzie dokładniejszy.
Jeśli nie zależy Ci na wielkości naleśnika po ugotowaniu, możesz po prostu wlać ciasto bez wcześniejszego mierzenia. Pamiętaj jednak, że różne rozmiary będą wymagały różnych czasów gotowania
Krok 4. Wylej 3 łyżki ciasta na powierzchnię patelni w odległości około 2,5-5 cm między każdym ciastem
Użyj miarki lub łyżki, aby wylać ciasto na powierzchnię patelni. Wlej około 80 ml ciasta na jeden naleśnik i zostaw między nimi wystarczająco dużo miejsca, aby naleśniki nie sklejały się podczas pieczenia.
- Każde ciasto naleśnikowe powinno mieć średnicę od 7 do 12 cm.
- Zatrzymaj na 2-3 sekundy po wylaniu łyżki ciasta, aby konsystencja stwardniała przed dodaniem kolejnej. Dzięki temu każde ciasto dobrze się oddzieli i nie będzie się sklejać.
- Jeśli powierzchnia patelni jest posmarowana masłem, zmniejsz ogień przed wylaniem mieszanki.
Krok 5. Odwróć naleśnik, gdy na powierzchni ciasta pojawią się małe bąbelki
Po 3-4 minutach na powierzchni ciasta powinny zacząć pojawiać się małe bąbelki. Oznacza to, że strona naleśnika, która jest gotowana, jest w pełni ugotowana. Gdy ten warunek zostanie osiągnięty, natychmiast odwróć naleśnik i staraj się nie zmieniać miejsca naleśnika po jego odwróceniu.
Porady:
Czas potrzebny na uformowanie się bąbelków zależy od wielkości naleśnika. Ogólnie rzecz biorąc, 4 naleśniki należy gotować przez 3 minuty, podczas gdy 3 większe naleśniki mogą wymagać gotowania przez 4 minuty z każdej strony.
Krok 6. Gotuj drugą stronę naleśnika przez 3-4 minuty
Jeśli pierwsza strona naleśnika gotuje się przez 3 minuty, drugą stronę smaż jeszcze przez 3 minuty. W międzyczasie, jeśli pierwsza strona naleśnika jest gotowana przez 4 minuty, smaż drugą stronę przez ten sam czas, aby smażyła się bardziej równomiernie. Po upieczeniu naleśników szybko przenieś je na talerz za pomocą szpatułki.
Aby określić stopień wysmażenia naleśnika, postaraj się obserwować kolor i fakturę brzegów. Jeśli brzegi stają się brązowe, a konsystencja wygląda na twardą, oznacza to, że gotowana strona jest gotowa
Krok 7. Udekoruj powierzchnię naleśników orzechami, świeżymi owocami, syropem lub cukrem pudrem
Gdy naleśniki zostaną przeniesione na talerz, możesz udekorować powierzchnię ulubionymi dodatkami. Aby zwiększyć jego wartość odżywczą, możesz dodać orzechy włoskie i świeże owoce. W międzyczasie, aby smak był słodszy, spróbuj dodać syrop lub posyp cukrem pudrem.
- Jeśli chcesz spożywać syrop, ale starasz się ograniczyć spożycie cukru, użyj syropu, który nie zawiera cukru i sztucznych słodzików.
- Resztki naleśników można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Metoda 2 z 2: Przygotuj wysokobiałkowe naleśniki bananowe
Krok 1. Oddziel żółtka i białka do dwóch misek
Najpierw postukaj skorupką o brzeg miski, a następnie wlej żółtka do miski, przesuwając białka z jednej części skorupki do drugiej, aby się nie wylały. Zrób ten sam proces dla drugiego jajka.
Krok 2. Ubijaj białka przez 2 minuty, aż konsystencja będzie gładka
Aby ubić jajka, użyj miksera z dużą prędkością i upewnij się, że ubijaki miksera dotykają również krawędzi i dna miski, aby wszystkie jajka były dobrze połączone. Alternatywnie możesz również użyć miksera do ręcznego ubijania białek okrężnymi ruchami.
Jeśli ubijesz jajka ręcznie, najprawdopodobniej będziesz musiał dodać kolejne 1-2 minuty czasu ubijania. Jajka są gotowe do zrobienia naleśników, jeśli wydają się nieco bardziej miękkie i płynne niż wcześniej
Krok 3. Pokrój banany na małe kawałki, a następnie włóż je do miski z żółtkami
Obierz skórkę od banana, a następnie połóż obranego banana na desce do krojenia. Następnie pokrój banany na grubość 2,5 cm i umieść plastry banana w misce z żółtkami.
Porady:
Rolę bananów można zastąpić jagodami lub truskawkami, jeśli chcesz. Możesz też zmieszać pół banana z 10-15 jagodami, aby posmakować obu!
Krok 4. Włóż wszystkie suche składniki do miski z żółtkami
Wlej 40 gramów proszku proteinowego o smaku waniliowym, 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki. sól i 1/8 łyżeczki. Wsyp cynamon do miski z żółtkami, a następnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą, a konsystencja będzie gęsta.
Jeśli chcesz, możesz również użyć proszku proteinowego o smaku czekoladowym zamiast wanilii. Jednak wiele osób przyznaje, że proszek białkowy o smaku czekoladowym będzie smakował jak metal po przetworzeniu na żywność
Krok 5. Wlej białka do miski zawierającej pozostałe składniki, a następnie wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji
Powoli wlewaj białka do miski zawierającej wszystkie wcześniej wymieszane składniki. Następnie zagnieść ciasto ruchem składanym (od dna miski w jednym kierunku) za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki. Wyrabiaj ciasto przez 3-4 minuty, aż kolor i konsystencja dobrze się połączą.
Krok 6. Rozgrzej dużą patelnię zapobiegającą przywieraniu na małym ogniu, a następnie posmaruj powierzchnię olejem lub masłem
Umieść dużą patelnię zapobiegającą przywieraniu na kuchence. Następnie spryskaj powierzchnię olejem lub wlej do niej odrobinę oleju kokosowego. Jeśli chcesz, możesz również posmarować patelnię roztopionym masłem, aby uzyskać zdrowszy naleśnik. Następnie podgrzej olej na patelni przez 1-2 minuty.
Jeśli patelnia jest pokryta masłem, uważaj, aby nie przypalić masła! Jeśli patelnia zacznie palić lub pachnie spaleniem, natychmiast zmniejsz ogień i dodaj taką ilość masła, jakiej użyłeś
Krok 7. Napełnij miarkę ciastem naleśnikowym
Jeśli chcesz, możesz wylać ciasto naleśnikowe bezpośrednio na patelnię lub użyć miarki/łyżki, aby upewnić się, że każde ciasto ma zrównoważoną objętość. Ponadto użycie miarki lub łyżki, które zazwyczaj mają lejkowaty brzeg, ułatwi również nalewanie naleśników na patelnię.
Alternatywnie ciasto można również wylać bezpośrednio na patelnię. Jednak generalnie każdy naleśnik po ugotowaniu nie będzie miał tego samego rozmiaru
Krok 8. Wlej 4 miarki naleśników na patelnię i upewnij się, że między każdym ciastem jest około 2,5-5 cm przestrzeni
Za pomocą miarek wlej na patelnię 4 ciasta naleśnikowe po 60 ml. Zatrzymaj na 3-4 sekundy po wylaniu każdego ciasta, aby brzegi ciasta się nie sklejały i zostaw trochę miejsca między każdym ciastem.
Idealnie każdy naleśnik powinien mieć około 10-15 cm średnicy
Krok 9. Gotuj każdą stronę naleśnika przez 90-120 sekund
Każda strona naleśnika powinna gotować się przez co najmniej 90 sekund. Gdy brzegi się zrumienią, wsuń szpatułkę na spód naleśnika, aby go odwrócić. Następnie jednocześnie ugotuj drugą stronę naleśnika.
Naleśniki wysokobiałkowe nie będą bulgotać tak bardzo, jak zwykłe naleśniki. Dlatego obserwuj kolor brzegów naleśników, aby sprawdzić, czy są gotowe
Krok 10. Przenieś naleśniki na talerz do serwowania i udekoruj powierzchnię według uznania
Za pomocą łopatki przenieś ugotowane naleśniki na talerz do serwowania, a następnie udekoruj powierzchnię ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, orzechy, cukier puder, miód, mielony cynamon lub syrop.
- Uwielbiasz jeść syrop, ale nie chcesz ograniczać wartości odżywczych w naleśnikach? Spróbuj użyć syropu, który nie zawiera sztucznie słodzonego cukru.
- Resztki naleśników można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
