Praca barmana wymaga umiejętności, osobowości i odporności, aby utrzymać ją do momentu zgaśnięcia świateł – nie zawsze jest to łatwe zadanie. Bycie barmanem to bardzo pożądana praca, więc zanim złożysz podanie o pracę, upewnij się, że opanowałeś podstawowe techniki i pamiętasz popularne drinki. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się, jak wejść w ekscytujący świat pracy jako barman.
Krok
Część 1 z 3: Doskonal swoje umiejętności
Krok 1. Dowiedz się, jak zrobić napój
Aby zrobić napój, który wygląda i smakuje jak ten zrobiony przez profesjonalistę, musisz nauczyć się podstawowych technik warzenia, nie tylko nalewania i mieszania. Zapoznaj się z samouczkami online zawierającymi informacje na temat poniższych technik, a następnie ćwicz, aż będziesz w stanie je zapamiętać. Oto kilka podstawowych technik, które musisz znać, zanim zaczniesz szukać pracy jako barman:
- Potrząsanie. Ta technika będzie polegała na użyciu shakera do mieszania i schładzania napojów.
- Szczepy. Do shakera do koktajli dołączony jest filtr, za pomocą którego można oddzielić lód od płynu.
- Mieszanie. Ta technika jest używana, aby napój nie był zbyt płynny.
- Mieszanie. Ta technika polega na użyciu tłuczka do wyciskania soku ze świeżych składników.
- Mieszanie. Będziesz potrzebował miksera do robienia napojów takich jak margarity.
Krok 2. Zapamiętaj podstawy
Zacznij budować swoją wiedzę na temat różnych rodzajów alkoholu i dowiedz się, jak przyrządzać najpopularniejsze drinki. Do pewnego stopnia rodzaj drinka, który musisz wiedzieć, jak zrobić, zależy od baru, w którym pracujesz; Bary zlokalizowane w miastach o wysokich dochodach skupią się na specjalnych technikach robienia martini, podczas gdy bary wokół uniwersytetu będą serwować wiele irlandzkich bomb samochodowych. Jednak bez względu na to, gdzie pracujesz, będziesz potrzebować najpopularniejszych standardów na swojej liście umiejętności. Oto rodzaje napojów, których musisz się nauczyć:
- Napoje z podstawowymi mieszankami, takimi jak whisky soda, charty, sok pomarańczowy i wódka, Jack z colą, gin z tonikiem i inne.
- Rodzaje napojów typu highball, takie jak krwawa Mary, ciemne i burzliwe, rozmyty pępek, melonowa kula i Alabama slammer.
- Rodzaje napojów typu lowball, takie jak biały rosyjski, ojciec chrzestny i pasztecik miętowy.
- Martini, Manhattan i Rob Roy.
- Napoje tropikalne, takie jak pina colada, daiquiri, margarity i huragan.
- Ujęcia takie jak kropla cytryny, śliski sutek, bomba Jägera lub orgazm.
- Inne koktajle, takie jak mimoza, miętowy julep, mojito czy kawa po irlandzku.
Krok 3. Obserwuj barmanów w pracy
Aby nalać dobre piwo, mieszać drinki i zaoszczędzić czas za barem, są małe sztuczki. Zwróć uwagę na sposób, w jaki barman obsługuje zamówienia na napoje. Najczęściej zamawiane są napoje alkoholowe, które dodaje się z niewielką ilością mieszanki. Kup podręcznik do napojów, aby dowiedzieć się, jak przygotowywać bardziej złożone napoje i ćwiczyć w domu.
Krok 4. Rozważ naukę w szkole barmańskiej
Nauczą Cię podstaw i będziesz miał okazję przećwiczyć przyrządzanie różnych napojów. Upewnij się, że wybrana szkoła ma stół barowy i cały kompletny sprzęt barmański. Barmaństwo to umiejętność ręczna, która wymaga szybkości i zwinności. Nic nie zastąpi rąk podczas ćwiczeń.
Część 2 z 3: Poszukiwanie pracy
Krok 1. Aplikuj o pracę online
Wiele ofert pracy barmańskich jest ogłaszanych za pośrednictwem witryn internetowych. Znajdź pracę i zapisz listę niektórych miejsc pracy, które Cię interesują. Niektórzy poproszą Cię o przesłanie CV online, podczas gdy inni poproszą Cię o osobiste przyjście na rozmowę kwalifikacyjną.
- Jeśli martwisz się, że nie masz wystarczającego doświadczenia, nie powinno to powstrzymać Cię przed ubieganiem się o pracę. Jeśli ćwiczyłeś techniki barmańskie i nauczyłeś się na pamięć różnych rodzajów drinków, nadal będziesz mile widziany w pracy.
- Upewnij się, że Twój życiorys jest aktualny, dobrze napisany i łatwy do zrozumienia. Wymień wszelkie doświadczenia związane z obsługą klienta, nie tylko doświadczenia barmańskie. Plusem jest też praca w jakiejkolwiek restauracji.
- Niektóre agencje wolą zatrudnić niedoświadczonego barmana, ponieważ nie będą mieć złych nawyków. Doświadczony lub nie, prezentacja listów i życiorysów musi być atrakcyjna i ukazywać osobowość. Dobra osobowość i postawa uwolni Cię od konkurencji.
Krok 2. Idź do kilku barów i porozmawiaj z kierownikiem
Jeśli masz ulubioną wodopój, dowiedz się, kto jest jego właścicielem i zacznij zdobywać jego serce. Zaprzyjaźnij się z barmanami, barbackami i kelnerkami koktajlowymi i daj im znać, jeśli szukasz pracy jako barman. Dawanie napiwków, częste chodzenie do baru i ogólnie bycie zabawnym i pomocnym w barze. Kierownik z przyjemnością Cię przyjmie.
Krok 3. Znajdź gości na charytatywny pokaz barmański
Wiele dużych miast oferuje teraz tę opcję. Wybierasz wydarzenie charytatywne, promujesz wydarzenie i zapraszasz znajomych. Zamiast tego ty i niektórzy z twoich przyjaciół zostaniecie przeszkoleni i otrzymacie szansę na mieszanie drinków przez całą noc. To dobry sposób na zdobycie doświadczenia i nawiązanie kontaktu. Jeśli potrafisz zaimponować właścicielowi baru, może to doprowadzić cię do pracy.
Część 3 z 3: Wejście do świata pracy
Krok 1. Dobrze przygotuj się do rozmowy kwalifikacyjnej
Wielu kandydatów na barmanów idzie na rozmowy kwalifikacyjne nieprzygotowane. Jeśli postrzegasz barmaństwo jako szybkie rozwiązanie lub zbyt łatwe do wykonania, na które nie musisz się przygotowywać, nie dostaniesz pracy. Jak w przypadku każdej innej pracy, przyjdź na rozmowę z pozytywnym i przyjaznym nastawieniem i doceń stanowisko.
- Ubierz się dobrze. Twój wygląd będzie ważnym czynnikiem podczas rozmowy o pracę. Jeśli chcesz pracować w eleganckiej restauracji, ubierz się profesjonalnie. Jeśli chcesz pracować w modnym klubie, ubierz się w modny styl. Jeśli interesuje Cię jakiś bar nurkowy, odważ się. Większość barów szuka określonego wyglądu lub obrazu, o którym czasami będą ci opowiadać.
- Przygotuj się na pokazanie swoich umiejętności. Nie przychodź bez wiedzy, jak zrobić martini.
Krok 2. Bądź atrakcyjną osobą
Jeśli masz zabawną i charyzmatyczną osobowość, brak doświadczenia nie powinien stanowić problemu. Opowiedz zabawne anegdoty i luki z wielu żartów. Wyjaśnij, że lubisz rozmawiać z ludźmi, opowiadać historie i być dobrym słuchaczem.
Krok 3. Działaj odpowiedzialnie
Bycie barmanem jest zabawne, ale nadal wiąże się z dużą odpowiedzialnością. Musisz otwierać i zamykać bary, obsługiwać gotówkę i karty kredytowe, upewnić się, że nie obsługujesz nieletnich i przestać obsługiwać ludzi, którzy są wystarczająco pijani. Pokaż, że jesteś dojrzały i potrafisz radzić sobie w sytuacjach związanych z używaniem alkoholu w życiu nocnym.
Porady
- Firmy cateringowe to dobry początek. Te prace są łatwiejsze do zdobycia, jeśli możesz wykonać trochę usług, a wiele się nauczysz, robiąc podstawowe drinki i nalewając wino i piwo.
- Jeśli planujesz uczyć się w szkole barmańskiej, sprawdź historię Better Business Bureau w szkole i czy są one licencjonowane przez departament edukacji. Sprawdź, jak długo szkoła istnieje. Uważaj na każdą szkołę lub usługę, która obiecuje pracę lub stanowisko pracy. W większości krajów jest to uważane za nielegalne. Jedyne, co mogą zrobić szkoły, to pomoc w oferowaniu miejsc pracy.
- Chociaż niektórzy się nie zgadzają, bycie barbackiem nie jest złą rzeczą na początek. Dowiesz się od barmanów, którzy cię zatrudnili i pracowali w górę. Dobry barman da ci napiwek za ciężką pracę, a nawet nauczy cię kilku rzeczy.
- Często menedżerowie barów wolą osoby bez wcześniejszego doświadczenia, ponieważ nie muszą być szkoleni w zakresie wcześniej poznanych technik. Można to postrzegać jako małą rodzinną, lokalną firmę hotelarsko-barową, która ma swój własny, unikalny sposób działania. Więc nigdy nie wahaj się ubiegać się o pracę w barze, ponieważ uważasz, że nie masz wystarczającego doświadczenia. Wszyscy musimy od czegoś zacząć.
- Pamiętaj, że bar to scena. Jesteś tam nie tylko po to, aby serwować drinki, ale także bawić się i wystawiać. Zapamiętywanie nazwisk klientów i napojów, które zamawiali. Postaraj się połączyć ze wszystkimi. Nie musisz opowiadać dowcipów, ale bądź szczery, bądź sobą i ciesz się przebywaniem z innymi. Uśmiech, skinienie głową lub po prostu umiejętność śmiania się ze swoich błędów może przełamać bariery i sprawić, że praca będzie przyjemna, wygodna i satysfakcjonująca.
Ostrzeżenie
- Zawsze bądź szczery co do swoich umiejętności i doświadczenia. Zrobisz to sam lub twój szef cię nie polubi, jeśli twoje umiejętności nie pasują do tego, co mówisz. I bądź gotów zadawać pytania, jeśli coś jest niejasne lub nie rozumiesz. To pokazuje inteligencję, dojrzałość i chęć do nauki. Lepiej zadać głupie i ryzykowne pytanie jak ktoś, kto jest głupi, niż nie pytać i potwierdzać, że jesteś głupcem.
- Kiedy w grę wchodzi alkohol, ludzie mogą zapomnieć o sobie i (z wyjątkiem gróźb, agresywnych działań lub agresywnych nawyków). Bądź przygotowany, aby zobaczyć, usłyszeć i nauczyć się rzeczy, które wymagają mądrości, którą musisz zachować dla siebie. Nie bądź kimś, kto plotkuje, szybko wybacza i zapomina.
