Uwielbiasz pić cappuccino, ale nie masz czasu i pieniędzy na ciągłe kupowanie ich w kawiarniach? Dlaczego nie spróbować zrobić tego samemu? Chodź, przeczytaj ten artykuł, aby zrozumieć proste kroki!
Krok
Część 1 z 3: Robienie Espresso
Krok 1. Użyj garnka do mokki, aby zrobić espresso
Najpierw napełnij dolny pojemnik garnka do mokki wodą, a następnie umieść sitko na górze. Następnie napełnij filtr fusami do espresso i usuń wszelkie fusy z kawy, które pozostały na krawędziach filtra. Zamknij dzbanek do mokki, a następnie zaparz kawę na kuchence na małym ogniu, aż usłyszysz dudnienie wskazujące, że woda się zagotowała. Wyłącz kuchenkę, gdy dzbanek do mokki zostanie napełniony espresso. Dodaj espresso i użyj natychmiast.
- Nie dodawaj zbyt dużej ilości espresso, aby zapobiec zapychaniu się dzbanka do mokki.
- Przed użyciem garnek do mokki należy najpierw podgrzać przez 5-7 minut.
Krok 2. Użyj aeropressu, aby zrobić espresso
Przede wszystkim włóż filtr do nasadki filtra lub nasadki aeropress i zainstaluj nasadkę filtra w dostępnej komorze lub tubie. Następnie umieść komorę nad filiżanką, która będzie służyła do serwowania kawy, a następnie wsyp 1 łyżkę fusów do komory. Powoli zalej wrzątkiem, aż osiągnie przewidziany limit, a następnie mieszaj kawę przez 10 sekund przed włożeniem tłoka do komory. Ostrożnie naciśnij tłoczek, aż dotknie dna komory, aby wydobyć espresso.
Użyj fusów o drobnej teksturze i nie zapomnij wstrząsnąć komorą raz po dodaniu fusów. Zrób to, aby wyniki ekstrakcji były bardziej równomierne
Krok 3. Przygotuj espresso, które jest zazwyczaj sprzedawane w opakowaniu z ekspresem do kawy
Ekspres do kawy to jedno z najlepszych narzędzi do przygotowania filiżanki espresso z cremą (kawową koroną) lub ciemnożółtą pianką na powierzchni bardzo bogatej kawy. Aby z niego skorzystać, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami urządzenia, aby napełnić kolbę w proszku espresso, a następnie zainstalować kolbę w głowicy zaparzającej. Następnie po prostu uruchom urządzenie, aby zrobić jedno lub dwa espresso, w zależności od potrzebnej ilości.
Zasadniczo ilość użytego espresso można dostosować do własnego gustu. Ogólnie rzecz biorąc, do cappuccino w małej szklance można użyć jednego espresso, podczas gdy cappuccino w dużej szklance można użyć dwóch dawek espresso
Część 2 z 3: Mleko podgrzewające
Krok 1. Wybierz rodzaj mleka, którego chcesz użyć
Zasadniczo cappuccino można przygotować z dowolnej mieszanki mleka. Jednak zawsze pamiętaj, że wysokotłuszczowe mleko krowie jest najłatwiejszym wariantem do gotowania na parze lub podgrzaniu i może wytworzyć najwyższej jakości mleczną piankę. Jeśli używasz mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub bez tłuszczu, jest bardziej prawdopodobne, że mleko i pianka łatwiej się rozdzielą. Oprócz mleka krowiego można również użyć mleka sojowego, orzechowego lub ryżowego, chociaż różne warianty mleka wymagają parowania na różne sposoby. Zapraszam do eksperymentowania ze swoim ulubionym rodzajem mleka!
Aby przygotować cappuccino o smaku mokki według prostszego przepisu, użyj mleka czekoladowego
Krok 2. Zimne mleko wlej do czystego, schłodzonego pojemnika
Zawsze wlewaj więcej mleka, niż wypijesz później. Na przykład, jeśli chcesz zrobić 250 ml cappuccino, wlej około 300-350 ml mleka, aby mleko rozszerzyło się i stało się łatwiejsze do nalewania.
Ponadto, jeśli użyjesz pojemnika, który był schłodzony, proces gotowania mleka na parze również potrwa dłużej, dzięki czemu końcowa tekstura będzie gładsza i bardziej miękka
Krok 3. Usuń parę z dyszy pary przed jej włączeniem
Przed włożeniem dyszy pary do pojemnika do gotowania na parze mleka spróbuj włączyć ją na chwilę, aby usunąć nadmiar wody lub mleka z dyszy do gotowania na parze. Po wydostaniu się pary wyłącz dyszę pary i natychmiast włóż ją do pojemnika na mleko. Uruchom ponownie dyszę pary i lekko przechyl pojemnik, aby ubić mleko podczas podgrzewania lub gotowania na parze.
Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś mleka na parze, spróbuj umieścić termometr w pojemniku, aby łatwiej monitorować temperaturę mleka. Zawsze pamiętaj, że temperatura mleka będzie nadal rosła nawet po zakończeniu procesu gotowania na parze
Krok 4. Zakończ proces gotowania na parze lub podgrzewania mleka
Od czasu do czasu przechyl dyszę pary tak, aby była bliżej powierzchni mleka. Ta technika wprowadzi powietrze do mleka i sprawi, że będzie ono spienione, ale upewnij się, że robisz to tylko przez kilka sekund, aby zapobiec wysychaniu piany. Gdy temperatura mleka osiągnie 65-70 stopni Celsjusza, wyłącz dyszę pary i odstaw mleko na bok.
- Pamiętaj, aby ponownie usunąć parę z dyszy pary i po użyciu wyczyść ją czystym ręcznikiem lub ściereczką.
- Mleko powinno wyglądać gładko i lśniąco, nie powinno być suche ani grudkowate.
- Przytrzymaj bok pojemnika jedną ręką, aby poczuć wzrost temperatury. Wyjmij pojemnik, gdy temperatura osiągnie 65-70 stopni Celsjusza.
Krok 5. Spróbuj podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej
Jeśli nie masz dyszy parowej podłączonej do ekspresu do kawy, możesz podgrzać mleko w kuchence mikrofalowej, a następnie delikatnie potrząśnij filiżanką, aby uzyskać mleczną piankę. Sztuczka, po prostu wlej mleko bez tłuszczu lub z niską zawartością tłuszczu do słoika mason lub małego, hermetycznego słoika do połowy. Następnie zamknij słoik i potrząsaj przez 30 sekund do 1 minuty, aż mleczna pianka będzie obfita. Otwórz pokrywkę słoika i podgrzej mleko i słoik w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.
Jeśli użyjesz tej metody, pianka mleczna potrwa tylko kilka minut
Krok 6. Użyj trzepaczki lub spieniacza do mleka, jeśli nie masz dyszy parowej
Nie masz różdżki parowej? Proszę podgrzać mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Następnie użyj małego spieniacza do mleka, aby ubić mleko i uzyskać piankową konsystencję. W szczególności kontynuuj ubijanie mleka, aż wytworzy pożądaną ilość piany.
Ta metoda wytworzy dość dużą ilość pianki mlecznej, ale na powierzchni mleka może być więcej bąbelków niż w poprzedniej metodzie
Część 3 z 3: Robienie Kapucino
Krok 1. Postukaj pojemnikiem do gotowania na parze mleka o płaską powierzchnię, taką jak blat kuchenny
Delikatnie postukaj dnem pojemnika o blat, aby usunąć wszelkie duże bąbelki z powierzchni mleka. Po tym powinna pozostać tylko gładka, błyszcząca pianka mleczna. W razie potrzeby delikatnie wstrząśnij pojemnikiem na mleko, aby mleko i pianka nie rozdzieliły się przed nalaniem.
Krok 2. Wlej espresso do filiżanki
Jeśli nie używasz ekspresu do kawy, wlej espresso, które zrobiłeś w dzbanku do mokki lub aeropressie, do filiżanki lub szklanki. Do cappuccino podanego w małej szklance użyj 30 ml espresso. Tymczasem do cappuccino podanego w większej szklance użyj 60-80 ml espresso.
Spróbuj podgrzać filiżankę przed wlaniem do niej espresso i mleka. Dzięki temu temperatura cappuccino pozostanie ciepła przez długi czas
Krok 3. Wlej mleko do espresso
Trzymaj filiżankę espresso w jednej ręce, a następnie lekko przechyl filiżankę i powoli wlej gorące mleko na środek espresso. W tym czasie spróbuj powoli przesuwać filiżankę, aby mleko i espresso dobrze się wymieszały. Tuż przed napełnieniem filiżanki w nieco szybszym tempie wlewaj mleko, aż pianka znajdzie się na powierzchni cappuccino. Podawaj capuccino od razu!
Jeśli masz problemy z jednoczesnym nalewaniem mleka i pianki, spróbuj użyć długiej łyżki, aby utrzymać piankę podczas nalewania mleka, a następnie używając tej samej łyżki, aby umieścić piankę na cappuccino
Porady
- Naucz się gotować na parze i wlewać mleko, aż uzyskasz cappuccino ze zrównoważoną ilością piany, mleka i espresso.
- Jeśli chcesz, możesz nauczyć się poruszać rękoma, wylewając mleczną piankę w ciekawe wzory na powierzchni cappuccino.
- W porównaniu do latte cappuccino zawiera mniej mleka, a więcej piany.
