Chociaż pochodzenie burrito nie jest jasne, jasne jest, że burrito jest przysmakiem, który łatwo nosić ze sobą. Równowaga smaków tworzy idealne burrito: duża mieszanka mięsa, ryżu i ciecierzycy zbalansowana w ten sposób z odrobiną ryżu i warzyw, a następnie skropiona kwaśną śmietaną i ciepłym guacamole. Burrito nie tylko leżą w dłoni, ale również pasują do żołądka.
Składniki
- Duża tortilla z mąki
- Ciecierzyca (fasolka smażona lub czarna to te tradycyjne)
- meksykański ryż
- Wybór mięsa (szczegóły w sekcji 1)
- Ser w plastrach
- Chilli Rajas lub inne zielone papryczki chili w puszkach, które zostały pokrojone w kostkę (opcjonalnie)
- Pomidor pokrojony w kostkę
- Siekana surowa cebula lub cebula prażona
- kwaśna śmietana
- Pico de Gallo lub inna salsa
- guacamole
- Sałata posiekana
Krok
Część 1 z 2: Określanie mięsa
Krok 1. Spróbuj zrobić „carne asada”
Carne asada to jeden z najpopularniejszych dodatków do burrito. Carne asada to krawędź, końcówka lub bok steku, który został doprawiony i grillowany w wysokiej temperaturze, a następnie lekko zwęglony. Jest uważane za drogie jedzenie, ale po upieczeniu jest warte smaku. Jak większość meksykańskich mięs, jest dostępny w „karnicerii”.
Krok 2. Spróbuj dodać kurczaka do burrito
Chociaż kurczak nie jest powszechnym mięsem używanym w meksykańskich burrito, jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych. Mięso z kurczaka ma wiele zastosowań. Oto trzy sposoby przygotowania burrito:
- Zagotuj i pokrój. Krojenie kurczaka to tradycyjna metoda przygotowywania typowych dań meksykańskich.
- Wymieszać smażonego kurczaka. Smażony kurczak to zazwyczaj czarny kurczak, który jest smażony w głębokim tłuszczu w odrobinie oleju i meksykańskich przypraw przed pocięciem na mniejsze kawałki.
- Kurczak kret. Czarny pieprzyk to bardzo smaczne uzupełnienie kurczaka. Spróbuj, jeśli nigdy nie próbowałeś tej różnorodności kuchni, którą już lubi 99% Meksykanów.
Krok 3. Wypróbuj nadziewane burrito „carnitas”
Carnitas to meksykańskie określenie na wolno gotowane na parze wieprzowinę, a konkretnie na kotlety bostońskie lub szynkę piknikową. Najpierw mięso będzie powoli gotowane na parze, aby rozłożyć kolagen i ugotować mięso, a następnie usmażyć lub podsmażyć mięso, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
Krok 4. Spróbuj użyć al pastora
„Al pastor” oznacza „w stylu pasterskim”, a to prawdopodobnie pochodzi z meksykańskiej interpretacji libańskiej shawarma. Obecnie ta metoda jest sposobem na pikantne gotowanie wieprzowiny i oczywiście bardzo smaczne. Spróbuj tego rodzaju mięsa na burrito. Idź dla tego!
Krok 5. Spróbuj użyć chorizo
Chorizo to pikantna kiełbasa wieprzowa, która jest pakowana. Podsmażony nabierze pachnącego i bogatego smaku. Bardzo często stosowany w burrito śniadaniowych lub normalnych burrito.
Krok 6. Spróbuj użyć „barbacoa”
Barbacoa to nazwa wywodząca się od angielskiego słowa „barbecue”. We współczesnym Meksyku barbacoa odnosi się do mięsa (zwykle jagnięciny), które jest powoli gotowane na otwartym ogniu.
Krok 7. Eksperymentuj ze składnikami i innymi, bardziej wyjątkowymi mięsami
Wielu koneserów burrito nie jest przyzwyczajonych do eksperymentowania z użytym mięsem, ale dobrym pomysłem jest zmniejszenie nasycenia zwykłego kurczaka lub wołowiny. Udaj się do lokalnej „carnicerii” i poproś rzeźnika o dostarczenie tych rzeczy:
- Lengua - ozorek wołowy
- Cabeza - głowa krowy
- Tripa - jelito grube
Krok 8. Zrób tacos z mielonej wołowiny
Mielona wołowina, doprawiona tacos, tworzy bardzo smaczne burrito wołowe. Jeśli nie chcesz po raz pierwszy pomylić się ze stylem meksykańskim, wypróbuj ten prosty przepis i zacznij od niego.
Część 2 z 2: Składanie Burritos
Krok 1. Gotuj na parze lub podgrzej burrito z mąki
Burrito z mąki ma niesamowitą elastyczność pod wpływem ciepła i niewielkiej ilości płynu. Jeśli nie masz parowaru z burrito, spróbuj włożyć tortille do kuchenki mikrofalowej na 20 sekund lub dłużej.
Pamiętaj, aby wybrać odpowiednio duże burritto. Zawsze możesz zrobić burrito, które jest za duże, ale próba owinięcia burrito zbyt małą tortillą tylko utrudni to i rozleje przyprawę. Zrób to właściwie
Krok 2. Umieść tortillę na dużej warstwie folii i przykryj niewielką ilością ryżu meksykańskiego w środkowej wnęce tortilli
Kształt nie ma znaczenia, o ile możesz zostawić miejsce ze wszystkich stron tortilli, aby ją owinąć. Jeśli nie chcesz gotować typowego meksykańskiego ryżu, możesz użyć zwykłego lub brązowego ryżu, aby uzyskać zdrowszą opcję.
Krok 3. Umieść trochę ciecierzycy na ryżu
Jeśli używasz j=czarnej ciecierzycy, pamiętaj o spuszczeniu płynu przed dodaniem. Ponownie, część zależy od Ciebie. Większość ludzi używa tylko trochę, ale możesz dodać tyle, ile chcesz.
Krok 4. Dodaj tyle mięsa, ile chcesz
Mięso jest gwiazdą tego dania, więc upewnij się, że jest idealne. Dla wegetarian możesz użyć tofu, grzybów itp.
Krok 5. Posyp mięso serem (opcjonalnie)
Nie musisz dodawać sera, jeśli nie chcesz, ale wielu fanów burrito to robi. Jeśli kupujesz ser w sklepie, poszukaj typu „Meksykański 4 ser”. Jeśli chcesz użyć więcej niż jednego rodzaju sera, kup jeden z poniższych serów:
- ser Monterrey Jack
- ser Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Krok 6. Dodaj zielone chili i pomidory w prawie równych porcjach
Te dwa składniki nie są obowiązkowe, ale sprawią, że burrito będzie smakować lepiej. Jeśli chcesz dodać salsę lub pico de gallo, nie używaj zbyt wielu pomidorów.
Krok 7. Dodaj niewielką ilość czosnku do tortilli
Niezależnie od tego, czy jest jeszcze trochę surowy, czy grillowany i lekko doprawiony, czosnek jest świetnym dodatkiem do burrito, ale nie chcesz, aby był zbyt mocny.
Krok 8. Dodaj śmietanę, guacamole i salsę w równych porcjach
Ta mieszanka sprawi, że burrito będzie mniej wytrawne.
Krok 9. Na wierzch nałóż niewielką ilość sałaty
Chrupiące, soczyste liście sałaty są ułożone, aby nadać burrito smaczniejszy smak. Zwłaszcza jeśli zawartość burrito jest jeszcze ciepła, wystarczy użyć niewielkiej ilości sałaty. Dodaj trochę więcej, jeśli chcesz.
Krok 10. Zwiń burrito
Złóż obie strony tortilli na środku. Zabezpiecz boki tortilli palcami, używając kciuków i składając spód na boki. Przytrzymaj burrito na środku i po prostu przesuń je do przodu, aż górna część tortilli nie będzie już widoczna.
Zakończ burrito, owijając je folią. Folia utrzyma burrito w cieple. I utrzyma burrito zwinięte podczas jedzenia
Porady
- Jest tak wiele odmian, które możesz zrobić z burrito. Spróbuj zrobić rozmoczone burrito, gdy już opanujesz normalną wersję.
- Kilka rodzajów salsy sprawi, że to danie będzie smakować jeszcze lepiej.
