Szybkowar to gepard świata gotowania – działa naprawdę szybko. Szybkowar jest idealny, jeśli chcesz szybko gotować, zachowując zawartość witamin i minerałów w żywności, co zwykle traci się przy innych metodach. Jednak pełne poznanie tego narzędzia może zająć trochę czasu, więc jeśli używasz szybkowaru po raz pierwszy, ważne jest, aby najpierw wiedzieć, jak bezpiecznie z niego korzystać. Poznając mechanikę gotowania pod ciśnieniem, będziesz w stanie zidentyfikować niebezpieczne systemy i zapewnić zadowalające wyniki, gdy zaczniesz korzystać z szybkowarów.
Krok
Metoda 1 z 4: Badanie szybkowaru
Krok 1. Dowiedz się, jak działa szybkowar
Gdy ta patelnia jest włączona, ciepło będzie wytwarzać parę, która szybciej gotuje żywność poprzez podniesienie temperatury wrzenia. Istnieją dwa rodzaje szybkowarów. Pierwszy to starszy szybkowar, który posiada „top shock” lub obciążony regulator ciśnienia umieszczony nad rurą wentylacyjną w pokrywie. Drugi typ to najnowszy model, który wykorzystuje zawór sprężynowy i system zamknięty.
Krok 2. Przed użyciem sprawdź patelnię, aby upewnić się, że nie ma w niej wgnieceń ani pęknięć
Sprawdź również, czy nadal są resztki. Pęknięte szybkowary są bardzo niebezpieczne, ponieważ wydzielają gorącą parę i mogą się palić.
Krok 3. Naucz się napełniać szybkowar
Przed gotowaniem na patelni zawsze powinien znajdować się jakiś płyn. Dlatego większość przepisów używa dodanej wody. Płynu nie należy wlewać więcej niż do garnka, ponieważ musi być miejsce na gromadzenie się pary.
- W przypadku garnków z wytrząsarką: na górze wytrząsarki powinna zawsze znajdować się co najmniej jedna filiżanka wody. Taka ilość wody zwykle wystarcza na 20 minut gotowania.
- W przypadku misek z zaworem: Minimalna ilość cieczy stosowana w miskach z zaworem to kubek.
Krok 4. Zidentyfikuj kosz do gotowania na parze i trójnóg
Szybkowar jest wyposażony w kosz do gotowania na parze do gotowania warzyw, owoców morza i owoców, które zwykle przyrządza się w tym urządzeniu. Trójnóg jest podstawą kosza do gotowania na parze. Trójnóg umieszcza się na dnie szybkowaru, a nad nim kosz do gotowania na parze.
Metoda 2 z 4: Przygotowanie jedzenia, które chcesz ugotować
Krok 1. Przygotuj jedzenie, które chcesz ugotować
Pudełka do pakowania szybkowarów zwykle zawierają przepisy kulinarne dotyczące przygotowywania różnych rodzajów żywności.
-
Przygotowanie mięsa i drobiu: Mięso można doprawić przed włożeniem do garnka. Gotuj mięso, aż się zarumieni, aby uzyskać maksymalny smak. Możesz to zrobić, podgrzewając niewielką ilość oleju, takiego jak olej rzepakowy, w szybkowarze na średnim ogniu. Nie zakładaj pokrowca podczas tego procesu. Mięso włożyć do rondla i gotować, aż się zrumieni. Możesz również wstępnie ugotować mięso na patelni przed umieszczeniem go w szybkowarze.
Użyj szybkowaru Krok 5 Bullet1 -
Przygotowanie owoców morza: Najpierw umyj owoce morza. Umieść owoce morza w koszyku do gotowania na parze, który został umieszczony na podstawce z około 3/4 szklanki (175 ml) płynu. Nie zapomnij, aby podczas gotowania ryby zawsze wlać trochę oleju roślinnego do koszyka, aby nie przykleiło się do koszyka.
Użyj szybkowaru Krok 5 Bullet2 -
Przygotuj suszoną fasolę i ciecierzycę: Namocz fasolę w wodzie na 4 do 6 godzin. Nie dodawaj soli do wody do namaczania. Odcedź, a następnie wlej do szybkowaru. Dodaj 1-2 łyżki stołowe (15 do 30 ml) oleju roślinnego do wody dodanej do szybkowaru, jeśli używasz starszego szybkowaru.
Użyj szybkowaru Krok 5 Bullet3 -
Przygotuj ryż i ziarna: Namocz jagody pełnoziarniste i kaszę pęczak w ciepłej wodzie przez cztery godziny. Nie moczyć ryżu i płatków owsianych.
Użyj szybkowaru Krok 5 Bullet4 -
Przygotowanie warzyw (świeżych i mrożonych): Rozmrozić mrożone warzywa. Umyj świeże warzywa. Umieść warzywa w koszu. Zazwyczaj warzywa gotuje się przez wlanie 1/2 szklanki (125 ml) wody na dno garnka, jeśli warzywa muszą gotować się tylko przez 5 minut. Użyj 1 szklanki (250 ml) wody, jeśli czas gotowania wynosi od 5 do 10 minut. Użyj 2 filiżanek (500 ml) wody, jeśli czas gotowania wynosi od 10 do 20 minut.
Użyj szybkowaru Krok 5 Bullet5 -
Przygotowanie owoców: Umyj wszystkie owoce przed użyciem patelni. Umieść owoce w koszu. Do świeżych owoców użyj 1/2 szklanki (125 ml) wody. Do suszonych owoców użyj 1 szklanki (250 ml) wody.
Użyj szybkowaru Krok 5Bullet6
Krok 2. Określ ilość wody do wlania na patelnię
Zapoznaj się z instrukcją dołączoną do opakowania, aby uzyskać wskazówki dotyczące rodzaju żywności i potrzebnej ilości wody. Możesz także wyszukiwać przewodniki online. Każda ilość gotowanego jedzenia wymaga określonej ilości wody.
Metoda 3 z 4: Korzystanie z szybkowaru
Krok 1. Włóż potrawę do gotowania do szybkowaru
Dodaj wymaganą ilość wody, aby ugotować jedzenie, które chcesz ugotować.
Krok 2. Usuń zawór bezpieczeństwa lub obciążony regulator ciśnienia i dobrze zamknij garnek
Pamiętaj, aby wcześniej zablokować pokrywę. Umieść garnek na kuchence na dość dużym ogniu. Ustaw piec na wysoką temperaturę. Garnek zacznie zamieniać wodę w parę.
Krok 3. Poczekaj, aż szybkowar zacznie nabierać ciśnienia
Ciśnienie na patelni zacznie rosnąć. Gdy ciśnienie osiągnie zaprojektowaną granicę bezpieczeństwa, garnek zacznie gotować jedzenie.
- W przypadku zaworu z uderzeniem u góry, para ucieknie z otworu, a ważony regulator ciśnienia zacznie się chwiać (stąd nazywa się to uderzeniem u góry). Umieść zawór bezpieczeństwa na dyszy, gdy zaczniesz widzieć parę wydobywającą się z dyszy.
- W przypadku nowszych szybkowarów na trzpieniu zaworu znajduje się znak wskazujący ciśnienie w naczyniu. Znak pojawi się, gdy ciśnienie zacznie rosnąć.
Krok 4. Zmniejsz ogień do niższego poziomu, aby garnek nie skwierczał i nie skwierczał
W tym momencie rozpocznij liczenie czasu zgodnie z przepisem, którego używasz. Celem jest utrzymanie ciśnienia przez cały czas gotowania. Jeśli dopływ ciepła nie zostanie zmniejszony, ciśnienie będzie nadal rosło, a obciążnik lub zawór bezpieczeństwa otworzy się (wydając świszczący dźwięk), uwalniając parę i zapobiegając wzrostowi ciśnienia. Zapewniony jest zawór bezpieczeństwa, aby zapobiec pękaniu patelni. Należy pamiętać, że nie jest to wskaźnik czasu gotowania.
Metoda 4 z 4: Wyjmowanie żywności z wyciskarki
Krok 1. Wyłącz ogrzewanie, gdy potrawa jest gotowa do gotowania przez czas określony w przepisie
Jeśli gotujesz dłużej, konsystencja jedzenia będzie jak jedzenie dla niemowląt. Nie dopuść do tego.
Krok 2. Obniż ciśnienie w misce
Nie próbuj zdejmować pokrywy patelni. Przepis dyktuje, jak uwolnić ciśnienie. Można to zrobić na trzy sposoby.
-
Metoda naturalnego uwalniania: Ta metoda jest stosowana w przypadku długo gotowanych potraw, takich jak pieczenie, które będą się nadal gotować, gdy ciśnienie samoczynnie się stopniowo zmniejsza. Ta metoda jest najdłuższą z dostępnych metod i zazwyczaj zajmuje od 10 do 20 minut.
Użyj szybkowaru Krok 12 Bullet1 -
Metoda szybkiego uwalniania: Większość starszych szybkowarów i wszystkie nowe szybkowary mają przycisk szybkiego zwalniania na pokrywie. Po zwolnieniu tego przycisku ciśnienie jest powoli uwalniane z wnętrza miski.
Użyj szybkowaru Krok 12 Bullet2 -
Metoda uwalniania zimnej wody: jest to najszybszy sposób na uwolnienie ciśnienia. Nie używaj tej metody, jeśli używasz szybkowaru elektrycznego. Podnieś szybkowar i umieść go pod kranem zlewu. Zalej pokrywkę zimną wodą, aż ciśnienie spadnie. Nie puszczaj wody bezpośrednio na regulator ciśnienia lub zawór. To najszybszy sposób na uwolnienie nacisku.
Użyj szybkowaru Krok 12 Bullet3
Krok 3. Sprawdź, czy całe ciśnienie zostało zwolnione
Przesuń regulator ciśnienia na amortyzatorze u góry. Jeśli nie słychać wydobywającej się pary, oznacza to, że całe ciśnienie zostało zwolnione. W nowych modelach przesuń trzpień zaworu. Jeśli nie słychać wydobywającej się pary, oznacza to, że nie ma ciśnienia.
Krok 4. Ostrożnie otwórz pokrywkę garnka
Wyjmij ugotowane jedzenie z szybkowaru.
Ostrzeżenie
- Nigdy nie otwieraj na siłę pokrywy szybkowaru, jeśli w środku nadal znajduje się para. Możesz się poparzyć.
- Nawet jeśli możesz bezpiecznie otworzyć pokrowiec, odsuń go od twarzy, ponieważ zawartość będzie gorąca.
