Szałwia to wieloletnie zioło drzewne, które może być doskonałym dodatkiem zarówno do ogrodu, jak i kuchni. Przytnij szałwię, aby roślina zdrowo rosła. Przycinaj liście szałwii, kiedy tylko ich potrzebujesz lub zbieraj je w dużych partiach, aby można je było wysuszyć i przechowywać do późniejszego wykorzystania.
Krok
Część 1 z 2: Przycinanie roślin szałwii
Krok 1. Przytnij szałwię na początku pory deszczowej
Nie zaleca się przycinania szałwii w gorącej porze suchej. Takie przycinanie stymuluje wzrost nowych pędów, które są kruche i będą podatne na upał w porze suchej, który może uszkodzić lub nawet zabić roślinę. Przycinaj szałwię na początku pory deszczowej, kiedy zaczynają pojawiać się nowe liście.
Żywe, zdrewniałe pędy są czasami uważane za martwe, jeśli szałwia jest przycinana zbyt wcześnie. Dlatego przed rozpoczęciem przycinania lepiej poczekać, aż pojawi się kilka nowych pędów
Krok 2. Pokrój łodygi szałwii, aż roślina znajdzie się co najmniej 10-15 cm nad ziemią
Użyj zwykłych ostrych nożyczek lub nożyc do cięcia, aby odciąć łodygi szałwii tuż nad nowymi pędami. Rośliny, którym pozwoli się urosnąć zbyt wysoko, prawdopodobnie pochylą się, a liście u podstawy rośliny zostaną uszkodzone. Upewnij się, że na pozostałych pędach są jeszcze pędy i w razie potrzeby delikatnie je przytnij.
Przytnij roślinę na pół w celu odmłodzenia
Krok 3. Usuń zwiędłe liście, gdy tylko je zobaczysz
Możesz wykonać podstawową całoroczną pielęgnację roślin szałwii, usuwając martwe lub zwiędłe liście w dowolnym momencie. Delikatnie zrywać i wyrywać liście, które pożółkły, pomarszczyły się lub wyschły. Jeśli to konieczne, użyj zwykłych nożyc lub sadzonek, aby przyciąć łodygi i usunąć martwe liście.
Krok 4. Przycinaj szałwię tylko nieznacznie w pierwszym roku wzrostu, aby roślina stała się bujna
Młode rośliny szałwii, które są w okresie niemowlęcym, są podatne na uszkodzenia, jeśli zostaną zbyt mocno przycięte. W pierwszym roku skup się na usuwaniu uszkodzonych lub zwiędłych liści. Nie przycinaj zbyt wielu gałęzi szałwii pod koniec pory deszczowej, aby roślina była silna na suche miesiące pory suchej.
Część 2 z 2: Zbieranie liści szałwii
Krok 1. Delikatnie ściągnij liść z łodygi
Generalnie zaleca się rozpoczęcie zbierania liści szałwii rano. Sztuczka, zerwij podstawę każdego liścia kciukiem i palcem wskazującym. Delikatnie ściągnij liść z łodygi. Cięcie będzie czyste i nie zaszkodzi szypułce.
- Liście szałwii można zbierać przez cały rok, kiedy tylko ich potrzebujesz.
- Oddziel suche, martwe lub żółtawe liście od zdrowych, które zamierzasz przechowywać.
Krok 2. Użyj zwykłych nożyc lub sadzonek, jeśli liście nie są łatwe do wyrywania
Szałwia to zioło drzewiaste i czasami twarde łodygi. Jeśli nie można łatwo zerwać liści z rośliny, po prostu odetnij je małymi, ostrymi nożyczkami lub sadzonkami zielnymi. Pokrój łodygi tuż pod liśćmi na czyste, równe kawałki.
Zawsze używaj zwykłych nożyc lub ostrych sadzonek, aby zapobiec uszkodzeniu lub zmiażdżeniu łodyg
Krok 3. Odetnij całą łodygę szałwii, jeśli chcesz ją zebrać luzem
Aby zebrać duże ilości szałwii, bardziej efektywne jest odcięcie całej łodygi z wciąż przyczepionymi liśćmi. Pokrój pędy około 10-15 cm od wierzchołka pędu. Chwyć łodygi kciukiem i palcem wskazującym, a następnie użyj ostrych nożyczek lub nożyc do cięcia, aby odciąć każdą łodygę.
- Usuń wszelkie widoczne martwe lub uszkodzone liście podczas zbierania łodyg szałwii, aby zachować zdrowe zioła kuchenne.
- W razie potrzeby możesz zbierać łodygi lub liście szałwii pojedynczo.
- Łodygi szałwii można również przesadzać lub hodować na nowe rośliny.
Krok 4. Przed użyciem opłucz i osusz liście szałwii, aż całkowicie wyschną
Umieść szałwię w durszlaku i umieść ją nad zlewem. Umyć dokładnie zimną wodą. Umieść go między dwoma ręcznikami papierowymi do wyschnięcia.
Krok 5. Użyj świeżych liści szałwii w ciągu tygodnia od zbioru
Jeszcze lepiej jest dodać świeżo zebraną szałwię bezpośrednio do przepisu. Szałwia doda wspaniałego smaku mięsom, gulaszom i farszom, a nawet może być zaparzona do robienia herbat ziołowych. Wyrzuć liście szałwii po tygodniu, jeśli nie były używane.
Pamiętaj, szałwia to zioło o silnym smaku. Tak więc nawet niewielki dodatek doda Twojemu daniu bogatego smaku
Krok 6. Susz liście szałwii przez 2 tygodnie i przechowuj w hermetycznym pojemniku
Jeśli chcesz wysuszyć szałwię, zawieś łodygi lub umieść je na ręczniku papierowym do wyschnięcia w chłodnym miejscu o niskiej wilgotności. Pozostaw na 2-3 tygodnie. Po wyschnięciu umieść go w hermetycznym pojemniku i przechowuj w ciemnym miejscu, gdzie nie ma światła.
- Suszone liście szałwii łatwo zmiażdżyć ręcznie, jeśli chcesz przechowywać je w postaci proszku.
- Suszone liście szałwii mają mocniejszy aromat niż świeże. Używaj więc tylko trochę, aby twoje danie nie było nadmiernie przyprawione.
Porady
- Zdezynfekuj narzędzia tnące alkoholem izopropylowym przed i po użyciu.
- Szałwię dokładnie umyć w ciepłej wodzie przed jedzeniem lub gotowaniem. Ten krok jest szczególnie ważny, jeśli podczas ich sadzenia używasz insektycydów lub fungicydów.
- Nie sadzić szałwii w pobliżu ogórków, ponieważ może zahamować wzrost.
- Usuń i wymień szałwię na nową co 4-5 lat, aby uzyskać zioła najlepszej jakości.
