Pleśń to grzyb, który ma wiele zastosowań. Pleśnie są bardzo powszechne; Te rozmnażające się zarodniki można znaleźć wszędzie, w tym w powietrzu i na różnych powierzchniach. Co ciekawe, pleśnie to organizmy, które mogą przenosić choroby na ludzi i psuć żywność, ale pleśnie są wykorzystywane do konserwacji innych produktów spożywczych i wytwarzania składników używanych do produkcji leków. Uprawa pleśni to świetny sposób na poznanie tych wyjątkowych organizmów. Dzięki instrukcjom zawartym w tym artykule możesz szybko wyhodować własną pleśń.
Krok
Część 1 z 2: Badanie pleśni
Krok 1. Zrozum definicję pleśni
Pleśń to jeden z rodzajów grzybów, który często występuje codziennie. Pleśnie są naukowo definiowane jako organizmy wielokomórkowe z królestwa grzybów (porządek taksonomiczny równoległy do porządku roślin lub zwierząt). Te organizmy, które są utworzone z genetycznie identycznych komórek, są znane jako grzybnia.
Krok 2. Zidentyfikuj wpływ pleśni na życie na ziemi
Większość ludzi rozpoznaje pleśń jako coś zielonkawego i włochatego na kawałku chleba lub kawałku owocu, ale nie wszystkie pleśnie wyglądają obrzydliwie. Niektóre pleśnie pomagają również w konserwacji żywności – jak w produkcji sera. Innym zastosowaniem pleśni (penicyliny) jest wytwarzanie antybiotyków, które uratowały wielu ludzi. Ważną rolę w procesie rozkładu odgrywają również pleśń i inne grzyby. Pleśnie i grzyby rozbijają strukturę komórek roślinnych i zwierzęcych i umożliwiają zawartym w nich składnikom odżywczym ponowne wejście do sieci pokarmowej.
Krok 3. Poznaj trzy rzeczy, których potrzebują pleśnie
Żywe pleśnie jeżdżą na żywych organizmach, a nawet struktura komórkowa tych grzybów jest bardziej zwierzęca niż roślinna. Podobnie jak inne żywe stworzenia, pleśnie potrzebują wody, źródeł pożywienia i odpowiedniego środowiska, aby przetrwać.
- Podobnie jak zwierzęta, pleśnie (i wszystkie inne rodzaje grzybów) nie mogą wytwarzać żywności wewnętrznie. Wszystkie wymagane kalorie i składniki odżywcze muszą być pobierane ze źródeł zewnętrznych. Ogólnie pleśń nie jest wybredna. Niektóre pleśnie mogą rosnąć na produktach skrobiowych, inne na owocach i warzywach, podczas gdy inne na maleńkich kawałkach materii organicznej (głównie na papierze) ścianach.
- Pleśń dobrze przetrwa w wilgotnym środowisku. Oczywiście większość żywych istot żyje w pobliżu wody, ale pleśnie są całkowicie zależne od wody. W przeciwieństwie do roślin i zwierząt pleśnie wykorzystują zewnętrzny proces trawienny. Suche środowisko utrudnia pleśniom wchłanianie składników odżywczych. Pleśń nie przetrwa bez wilgoci.
- Większość rodzajów pleśni preferuje również ciepłe temperatury. Są ku temu dwa powody. Enzymy wykorzystywane przez pleśnie w zewnętrznym trawieniu i wewnętrznych procesach komórkowych dobrze funkcjonują w temperaturach znacznie powyżej zera. Ponadto pleśnie to organizmy wielokomórkowe bez złożonego układu krążenia. Pleśniom łatwiej jest przenosić składniki odżywcze z jednej komórki do drugiej w ciepłym środowisku niż w zimnym.
- Chociaż niektóre pleśnie są zwykle wrażliwe na światło, większość rodzajów pleśni nie ma wpływu na światło słoneczne. Pleśń zwykle nie rośnie na słonecznych obszarach, ponieważ obszar ten jest zagrożony wysychaniem.
Część 2 z 2: Uprawa własnej pleśni
Krok 1. Zidentyfikuj użyteczne źródła żywności
Jak wspomniano powyżej, prawie wszystko, co kiedykolwiek żyło (a niektóre, które nie są), jest potencjalnym źródłem pożywienia dla pleśni. Jednak niektóre pleśnie są bardziej powszechne niż inne.
- Jednym z najczęstszych rodzajów pleśni jest penicylina, która zwykle rośnie na chlebie. Chleb jest odpowiednim żywicielem dla pleśni, ponieważ podobnie jak ludzie, chleb jest dobrym pożywieniem dla pleśni. Materia organiczna w ziarnach pszenicy lub chleba uległa częściowemu rozkładowi. Podobnie jak ludzie, chleb jest łatwiej trawiony przez pleśnie niż bezpośrednio zboża.
- Produkty wytworzone z mleka, a zwłaszcza sera, mogą również skutecznie rozwijać pleśń. Łatwiej jest badać rozwój pleśni w serach bez pleśni, takich jak mozzarella. Z drugiej strony niektóre sery mogą mieć pleśń wewnątrz lub na zewnątrz. Ten ser może być również używany jako pokarm dla pleśni i źródło pozyskiwania pleśni.
Krok 2. Znajdź odpowiedni pojemnik
Pleśń uwalnia zarodniki, które mogą powodować alergie, a niektóre z nich mogą nawet powodować infekcje. Chociaż większość pleśni jest nieszkodliwa, powinieneś się chronić. Znajdź pojemnik, który może służyć jako miejsce do rozwoju pleśni. Najlepsze pojemniki powinny być przezroczyste, aby można było zbadać wzrost pleśni bez narażania się. Wybrany pojemnik musi mieć hermetyczną i wodoodporną osłonę. Nawet jeśli nie dodasz wilgoci, proces rozkładu, który nastąpi, może wyglądać obrzydliwie.
- Jednym z rodzajów pokrowca, który można wybrać, jest przezroczysta plastikowa torba, która może uszczelnić pojemnik. Możesz obserwować, jak pleśń rośnie i trzymać ją zakrytą. Najlepiej używać wysokiej jakości plastikowej torby, ponieważ zerwana plomba może rozprzestrzeniać nieprzyjemne zapachy pleśni.
- Ze wszystkich wyżej wymienionych powodów powinieneś poszukać pojemnika, który można zutylizować. Po całkowitym wypełnieniu pojemnika pleśnią nie należy go otwierać.
Krok 3. Znajdź idealne środowisko
Jak wyjaśniono powyżej, pleśnie nie muszą być trzymane z dala od słońca, ale wystawienie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych może wysuszyć pleśń. Ponadto, chociaż niektóre rodzaje pleśni mogą żyć w zimnych miejscach, większość rodzajów pleśni lepiej rośnie w ciepłym otoczeniu. Znajdź ciepłe, osłonięte miejsce do przechowywania rosnącej pleśni.
Krok 4. Uszczelnij źródło żywności formy w pojemniku
Zarodniki pleśni są wszędzie i nie musisz ich „sadzić” w tych źródłach pożywienia. Zarodniki pleśni są już obecne w żywności.
Upewnij się, że pojemnik jest wystarczająco wilgotny. Powinieneś być w stanie szczelnie zamknąć pojemnik i nigdy nie otwierać go ponownie, gdy pleśń się rozwinie. Jeśli źródło pożywienia wysycha, gdy wciąż czekasz na wzrost pleśni, być może będziesz musiał ponownie otworzyć pojemnik i dodać więcej wody. Jednak większość pleśni nie może rosnąć bezpośrednio w wodzie. Utrzymuj źródła żywności wilgotne bez zalewania ich wodą
Krok 5. Codziennie sprawdzaj rozwój pleśni
Regularnie sprawdzaj pojemnik pod kątem pleśni (codziennie, jeśli to możliwe). Jeśli nie widać pleśni, a jedzenie wygląda na suche, otwórz pojemnik i posyp go kilkoma kroplami wody.
Jeśli otworzysz pojemnik, zalecamy użycie gumowych rękawiczek i jednorazowej maski do zakrycia twarzy i nosa. Nawet jeśli nie widzisz pleśni nad źródłem pożywienia, niektóre mogą już rosnąć. Większość pleśni jest nieszkodliwa, ale niektóre rodzaje są niebezpieczne. Nie podejmuj najmniejszego ryzyka
Krok 6. Poznaj pleśń, którą wyhodowałeś
Przyjrzyj się uważnie i zwróć uwagę na kolor i kształt łaty pleśni nad źródłem pożywienia. Oba mogą wskazywać na rodzaj pleśni, która rośnie na źródle pożywienia. Możesz dowiedzieć się więcej o typowych rodzajach pleśni w Internecie. W przypadku obywateli Stanów Zjednoczonych informacje te można znaleźć na stronie internetowej Departamentu Rolnictwa USA.
Krok 7. Usuń formę, gdy skończysz ją badać
Wyrzuć formę i jej pojemniki. Nie otwieraj pojemnika.
