Jeśli spód ciasta nie jest wystarczająco tłusty lub blacha do pieczenia, której używasz, nie jest najpierw wyłożona pergaminem, istnieje duża szansa, że ciasto przyklei się do patelni podczas pieczenia. W rezultacie trudno będzie Ci wyjąć ciasto i podać je bezbłędnie. Jeśli tak się stanie, nie martw się. Przy odrobinie wysiłku i cierpliwości na pewno proces wypuszczania ciasta nie będzie tak trudny jak przenoszenie gór. A co, jeśli ciasto naprawdę nie chce wyjść z patelni, mimo że zastosowałeś wszystkie sugerowane metody? W takim przypadku spróbuj przeczytać wskazówki dotyczące rozwiązania problemu.
Krok
Metoda 1 z 4: Zdejmowanie ciasta z patelni
Krok 1. Spróbuj okrążyć brzegi ciasta nożem
Jeśli tak, użyj szpachelki. Jeśli nie, możesz również użyć dość cienkiego noża do masła. Następnie wsuń ostrze w przestrzeń oddzielającą krawędź ciasta od krawędzi patelni i bardzo ostrożnie przesuwaj je wokół patelni, aby usunąć krawędź ciasta z patelni. Upewnij się, że nóż jest mocno przymocowany do krawędzi patelni, aby nie pokroić zbyt dużo ciasta.
- Jeśli ciasto ma być podawane na ważnej uroczystości, spróbuj najpierw zastosować inną metodę, ponieważ ta metoda często powoduje niewielkie uszkodzenie kształtu i tekstury ciasta.
- Jeśli brzegi ciasta są zwęglone i łuszczące się, spróbuj powoli przesuwać nożem w górę iw dół, aby zdjąć ciasto z brzegów patelni. Są szanse, że ciasto zniknie całkowicie po wykonaniu tego procesu cztery do pięciu razy.
Krok 2. Wsuń elastyczną nylonową szpatułkę do podstawy ciasta
Popchnij szpatułkę do środka ciasta, tak jak w przypadku noża, a następnie spróbuj ją lekko podnieść, obracając patelnię. Powinien być na tyle elastyczny, aby oddzielić spód ciasta od patelni pod spodem.
- Jeśli ciasto naprawdę nie chce zejść z patelni, nie używaj siły! Zamiast tego natychmiast przełącz się na inną metodę, która jest bardziej odpowiednia dla sprawy.
- Jeśli chcesz, możesz również użyć cienkiej metalowej szpatułki lub skórki do pizzy. Wcześniej uruchomić urządzenie, które ma być używane z gorącą wodą, aby gorąca i wilgotna temperatura ułatwiła proces wyjmowania ciasta.
Krok 3. Przenieś ciasto na talerz do serwowania
Przede wszystkim musisz położyć bardzo duży talerz na blasze do pieczenia. Mocno chwyć talerz i patelnię, a następnie obróć, delikatnie kołysząc patelnią, aby ciasto łatwiej się odsunęło.
- Jeśli chcesz, możesz również przenieść ciastka na stojak do pielęgnacji. Pamiętaj jednak, aby najpierw umieścić talerz lub tacę pod półką, aby złapać okruszki, które spadają.
- Jeśli tekstura ciasta kruszy się lub jest uszkodzona, możesz od razu przeczytać instrukcje naprawy uszkodzonego ciasta w ostatniej sekcji.
Krok 4. Dotknij dna patelni
Ciasto powinno później łatwiej odpaść. Następnie możesz odwrócić patelnię na talerzu do serwowania, a następnie przechylić je pod kątem 45°, aby uwolnić ciasto. Jeśli to nie zadziała, odwróć patelnię tak, aby ciasto było skierowane do góry, a następnie uderzaj dnem patelni o blat, aż ciasto odpadnie.
Krok 5. Odwróć patelnię na talerz do serwowania, a następnie pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło
Jeśli ciasto nie zejdzie z patelni, spróbuj odwrócić ciasto do góry nogami na talerzu do serwowania i pozostawić, aż ciasto całkowicie ostygnie. Ciasto powinno łatwiej zejść, gdy nie jest już gorące.
Krok 6. Przekręć lub podważ spód ciasta, aby wyjąć go z patelni (niezalecane)
Najlepiej najpierw wypróbować inną metodę. Jeśli nie masz czasu lub zasobów, możesz spróbować usunąć ciasto siłą. Zrozum jednak, że ogólnie tekstura ciasta ulegnie kruszeniu lub uszkodzeniu.
- Trzymaj ciasto rękami lub wsuń łopatkę na dno, obracając patelnię.
- i/lub Używając tego samego noża, spróbuj podważyć spód ciasta. Aby ciasto łatwiej schodziło, przekrój noża powinien być skierowany w stronę środka ciasta!
Metoda 2 z 4: Używanie gorącej temperatury, zimnej temperatury lub gorącej pary
Krok 1. Wlej gorącą wodę do wystarczająco głębokiej tacy
Pamiętaj, że tacka musi być wystarczająco szeroka, aby zmieścić się w formie do ciasta! Następnie wlej gorącą wodę, aż wypełni około 6 mm dna tacki.
Jeśli nie masz wystarczająco dużej tacy, spróbuj owinąć spód patelni ręcznikiem kuchennym zmoczonym w gorącej wodzie
Krok 2. Umieść blachę do pieczenia na blasze wypełnionej wodą
Podobno gorąca woda spowoduje, że metalowa patelnia nieco się rozszerzy, dzięki czemu brzegi ciasta odejdą od powierzchni. Pozostaw patelnię na tacce z wodą na kilka minut, a następnie spróbuj ponownie wyjąć ciasto.
Krok 3. Paruj ciasto
Powstająca gorąca para zwiększy wilgotność ciasta i ułatwi jego zdjęcie z patelni. Aby to zrobić, wystarczy zagotować wodę w rondelku lub dzbanku, a następnie wlać do filiżanki. Następnie umieść filiżankę wrzącej wody i tortownicę w kuchence mikrofalowej, szafce lub innym zadaszonym miejscu. Odczekaj kilka minut, a następnie spróbuj ponownie uwolnić ciasto.
Nie włączaj kuchenki mikrofalowej! Pamiętaj, że używasz go tylko do zatrzymania gorącej pary i przeniesienia jej na ciasto
Krok 4. Umieść kostki lodu na dnie patelni
Najpierw obróć patelnię na talerzu do serwowania, a następnie umieść miskę z kostkami lodu na dnie patelni. Odstaw na kilka minut, a następnie spróbuj ponownie uwolnić ciasto.
Krok 5. Zamroź ciasto
Niech ciasto całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej, około godziny, a następnie zamroź ciasto w zamrażarce na sześć godzin. Ta metoda powinna być skuteczna we wzmacnianiu kształtu ciasta, aby można je było później łatwo wyjąć z patelni. Gdy ciasto zamarznie, spróbuj okrążyć brzegi i spód patelni nożem do masła, nawet jeśli zrobiłeś to przed zamrożeniem ciasta. Następnie odwróć patelnię i dotknij dna, aby uwolnić ciasto.
Metoda 3 z 4: Naprawa zepsutego ciasta
Krok 1. Pokrój zwęgloną część ciasta
Jeśli część ciasta jest zwęglona, spróbuj bardzo ostrożnie pokroić ją dużym nożem do chleba lub krajalnicą do ciasta. Jeśli wynik nie jest czysty, nie próbuj go ponownie kroić, aby okruchy ciasta nie spadły we wszystkich kierunkach. Zamiast tego załataj niechlujne obszary lukrem, jak wyjaśniono w następnej sekcji.
Krok 2. Weź kilka kawałków ciasta, a następnie użyj kawałków, aby wypełnić wszelkie dziury lub nierówności
Jeśli wypadają okruchy lub kawałki ciasta, spróbuj za ich pomocą załatać mniej gładką powierzchnię lub podstawę ciasta. Jeśli konsystencja ciasta jest wystarczająco miękka, okruchy powinny dobrze przylegać do powierzchni ciasta, zwłaszcza jeśli ciasto jest jeszcze gorące.
Krok 3. Napraw drobne uszkodzenia za pomocą szronu
Spróbuj zrobić miskę lukru, a następnie wylej go na całe ciasto, aby zakryć wszelkie dziury i/lub nierówne miejsca.
Najlepiej nie używać lukru z cukru i płynu, ponieważ konsystencja jest zbyt lekka i rzadka
Krok 4. Przyklej uszkodzoną część ciasta lukrem
Jeśli ciasto wygląda na zniszczone lub nieporządne, spróbuj użyć bardzo lepkiego lukru, aby je ponownie przymocować. Na przykład możesz zrobić lukier z karmelu, sosu dulche de leche lub przećwiczyć te przepisy na lukier czekoladowy:
- Wymieszaj 1 puszkę słodzonego mleka skondensowanego z 3 łyżeczkami. kakao w proszku i 2 łyżeczki. masło niesolone.
- Gotuj lukier na kuchence na średnim ogniu, ciągle mieszając. Przestań mieszać, gdy konsystencja zgęstnieje, a konsystencja przypomina klej.
- Pozostaw lukier w temperaturze pokojowej, aż ostygnie, a konsystencja zgęstnieje.
- Ułóż kawałki ciasta, aż osiągną pożądany kształt, a następnie polej lukrem całą powierzchnię ciasta i szczeliny między nimi, aby zachować kształt.
Metoda 4 z 4: Podawanie ciast, których nie można wyjąć z formy do pieczenia
Krok 1. Pokrój ciasto na kwadraty
Zrób to, nawet jeśli ciasto piecze się na okrągłej patelni. Następnie użyj szerokiej, elastycznej szpatułki, aby oddzielić kawałki ciasta od ciasta, które wciąż przywarło do dna.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać ciasto, które przykleja się do dna i krawędzi patelni
Krok 2. Podawaj ciasto na patelni
Najłatwiejszym sposobem podania ciast, których absolutnie nie można wyjąć z patelni, jest zamrożenie ich, a następnie podanie bezpośrednio na patelni. Przynajmniej wygląd ciasta nadal będzie wyglądał atrakcyjnie, gdy zostanie podany na stole, chociaż tekstura nadal będzie się kruszyć podczas krojenia.
Krok 3. Zamień ciasto w ciasto wyskakujące
Jeśli kształt ciasta jest już uszkodzony, ponieważ próbujesz go zdjąć z patelni, nie bój się wykazać kreatywności i zamienić ciasto w wyskakujące ciastka! Przeczytaj ten artykuł, aby znaleźć pełny przepis, lub spróbuj przećwiczyć te awaryjne przepisy:
- Umieść kawałki ciasta w dużej misce.
- Dodaj serek śmietankowy lub śmietankę, następnie wszystkie składniki, aż konsystencja będzie przypominać lepkie ciasto.
- Następnie zaokrąglij ciasto do pożądanej wielkości.
- Zanurz kulki ciasta w sosie czekoladowym i kolorowym mesie (opcjonalnie).
