Hardtack to rodzaj twardego chleba bez drożdży. Chleb ten jest na ogół spożywany przez żołnierzy w czasie wojny i marynarzy podczas żeglugi. Ogólnie rzecz biorąc, suchary są często zaatakowane przez larwy, czerwie i chrząszcze, więc żołnierze muszą męczyć się, aby móc je zjeść. Jednak oczywiście nie musisz myśleć o problemie szkodników. Suchy sztyft może przetrwać nawet ponad 50 lat. Jeśli planujesz podróżować z plecakiem przez długi czas, przygotuj i przynieś kilka twardych sztyftów, aby się naładować.
Składniki
Tradycyjny twardy sztyft
- 6 filiżanek mąki
- 1 szklanka wody
Miękki twardy twardy
- 4 szklanki mąki
- 2 szklanki zimnej wody
- 2 łyżki zimnego masła/margaryny/tłuczenia
- 4 łyżeczki soli
Smażony Suchar
- Jeden z powyższych przepisów
- Oliwa z oliwek
- Cukier puder (opcjonalnie)
Krok
Metoda 1 z 5: Tradycyjny sztyft
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C
Krok 2. Połącz mąkę i wodę w misce
Wlej wodę do miski, a następnie dodawaj po trochu mąkę cały czas mieszając. Powtarzaj ten krok, aż mieszanina będzie zbyt twarda, aby ją mieszać. Jeśli mieszanka jest trudna do wymieszania, dodałeś wystarczającą ilość mąki.
Krok 3. Zagnieść ciasto, a następnie rozwałkować na grubość 1 cm
Krok 4. Za pomocą noża do pizzy pokrój ciasto na wymiar 7 cm x 7 cm
Krok 5. Zrób pałeczkami 16 otworów (cztery rzędy na cztery otwory)
Krok 6. Umieść ciasto na patelni bez oleju/masła
Krok 7. Piecz ciasto w piekarniku przez 30 minut
Krok 8. Wyjmij ciasto, odwróć je, a następnie piecz przez kolejne 30 minut
Krok 9. Usuń ciasto, gdy stanie się złotożółte
Odczekaj 30 minut, aż ciasto ostygnie przed jego spożyciem.
Metoda 2 z 5: Miękka twarda sztywna
Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C
Krok 2. Wsyp mąkę do miski
Krok 3. Dodaj masło lub tłuszcz do pieczenia, a następnie mieszaj do grudki
Krok 4. Wlej wodę
Krok 5. Mieszaj, aż wszystkie składniki staną się ciastem
Krok 6. Uformuj ciasto w pudełko o średnicy 7 cm x 7 cm o grubości 1 cm
Krok 7. Umieść ciasto na patelni bez oleju/masła
Krok 8. Zrób pałeczkami 16 otworów (cztery rzędy na cztery otwory)
Upewnij się, że każdy otwór jest oddalony o 1 cm.
Krok 9. Piecz ciasto w piekarniku przez 30 minut, następnie wyjmij i poczekaj, aż ostygnie
Uwaga: ponieważ w tym przepisie używa się tłuszczu, suchar szybko się utleni lub zjełcze. Z tego powodu miękkie twarde oprawy nie mogą być przechowywane przez długi czas
Metoda 3 z 5: Smażony Hardtack
Krok 1. Połącz wodę, sól, roztopione masło i wybraną przez siebie przyprawę
W razie potrzeby dodaj mąkę. Postępuj zgodnie z powyższym przepisem, aby przygotować twardo.
Krok 2. Po zrobieniu ciasta weź garść ciasta, następnie uformuj koło i rozwałkuj
Krok 3. Smaż suchar na małym ogniu i zwiększ temperaturę w razie potrzeby
Należy pamiętać, że w wysokich temperaturach olej może pryskać.
Zaleca się używanie oliwy z oliwek
Krok 4. Wyjmij twardo z patelni
Aby usunąć tłuszcz, umieść twardziele na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
Krok 5. Podawaj natychmiast
Posyp suchary cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Przechowuj suchary w hermetycznym pojemniku
Metoda 4 z 5: Zużywanie sztyftu
Krok 1. Wsyp kawałeczki sucharów do filiżanki kawy i poczekaj chwilę, aż kawa nasiąknie
Krok 2. Smażyć suchary na oleju wieprzowym
Krok 3. Zrób „gofra”
Suchar namoczyć przez noc w wodzie, następnie podsmażyć na maśle i podać na śniadanie. Prawdziwy suchar nie pęka po przemoczeniu. Tekstura stanie się tylko bardziej miękka i gumowata.
Metoda 5 z 5: Odmiana sztyftu
Krok 1. Aby uzyskać smaczniejszy suchar, dodaj 3 łyżki oleju spożywczego lub oliwy z oliwek
Jednak olej spowoduje zjełczenie twardziela w ciągu tygodni lub miesięcy, w zależności od temperatury pokojowej i innych czynników.
Krok 2. Dodaj 1/4 szklanki cynamonu lub cukru, aby uzyskać słodki suchar
Cukier może jednak skrócić okres przydatności do spożycia i przyciągnąć mech.
Krok 3. Sól może polepszyć smak sucharki, ale zmniejszyć jej autentyczność, jeśli suchar jest zrobiony w celu nauki lub upamiętnienia historii
Porady
- Po ugotowaniu konsystencja ciasta będzie dość twarda. Jeśli robisz sucharki z powodów historycznych, zrób je na miesiąc przed wystawieniem i przechowuj w suchym miejscu, aby uzyskać maksymalną twardość.
- Hardtack jest zwykle tarty ostrym nożem do spożycia z bulionem. To sprawi, że bulion zgęstnieje, podobnie jak zupa.
Ostrzeżenie
- Jeśli nosisz aparat ortodontyczny, korony dentystyczne lub masz kruche zęby, nie stosuj twardzieli.
- Dodanie cukru lub innych środków aromatyzujących drastycznie skróci okres przydatności do spożycia sucharów.
- Hardtack to zwykłe jedzenie. To ciasto wchłonie smak z barwnika.
