Nie ma bardziej klasycznego menu śniadaniowego niż owsianka. Ponieważ jednak menu jest tak proste, każdy ma nawet swój własny przepis (łącznie z tym, jak się nim cieszyć). Opiszemy trzy rodzaje owsianki z trzech różnych składników (owies, ryż/ryż i jęczmień), abyś mógł odkryć różne sposoby poprawy jakości miski owsianki, którą lubisz; jeśli kiedykolwiek lubiłeś zwykłą owsiankę, tym razem kubki smakowe na języku pękną.
Każdy przepis może być serwowany dla 4 osób.
Składniki
Owsianka pszenna / płatki owsiane
- 1 szklanka (160 gramów) płatków owsianych (pełne płatki owsiane bez skóry, które zostały posypane w rolce)
- 3 szklanki (600 ml) mleka, mleka sojowego lub wody
- Sól gruba (sól morska)
- Posypki/Dodatki (miód, brązowy cukier, owoce, jogurt itp.)
Czas gotowania: 10-15 minut
Owsianka ryżowa
- 4 szklanki ryżu
- 8 szklanek wody lub wywaru wołowego/wody (dla gęstej owsianki; dodaj wody, jeśli chcesz rozcieńczyć owsiankę)
- 2 jajka (opcjonalnie)
Czas gotowania: 15-20 minut
Owsianka Jęczmienna
- 2 szklanki nasion jęczmienia/jęczmienia
- 6 szklanek wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka mleka
- Śmietana ciężka (śmietana ciężka)
- Brązowy cukier, cynamon, prażone posiekane orzechy włoskie (opcjonalnie)
- Świeże owoce do podania (opcjonalnie)
Czas gotowania: 60-75 minut
Prosta owsianka z bananem i orzechami
- Mleko odtłuszczone (mleko o niskiej zawartości tłuszczu)
- 2 banany
- Esencja waniliowa
- Gałka muszkatołowa
- Cynamon
- Owsianka (ekonomiczna owsianka błyskawiczna)
- Orzechy i nasiona do posypki
Krok
Metoda 1 z 4: Owsianka pszenna / płatki owsiane
Krok 1. Włóż płatki owsiane i wodę do dużego rondla, podgrzej na średnim ogniu
Woda jest najłatwiejszą opcją, ponieważ mleko może się przypalić lub przypalić na dnie patelni, psując owsiankę i nadając kuchni śmierdzący zapach. Możesz jednak dodać mleko na późniejszym etapie, jeśli uważasz, że owsianka nie jest wystarczająco gęsta jak śmietana.
Płatki owsiane – całe, pozbawione skóry płatki owsiane, które zostały płatkowane wałkiem – są najlepsze, ponieważ są całe, naturalne i nie zostały nadmiernie przetworzone. Można jednak również użyć owsa ciętego stalą - pierwszego ziarna, które jest jeszcze gruboziarniste - lub owsa szybkiego - owsa, który został zmielony i rozrzedzony; mogą nie mieć dokładnie tego samego smaku, z jakim się spotkasz
Krok 2. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj
Użyj drewnianej łyżki do wymieszania; niektórzy używają nawet wierzchu łyżki, jakby mieszali owsiankę ołówkiem. Mieszaj, aż owsianka zacznie bulgotać.
Nigdy nie używaj metalowych przyborów na patelniach nieprzywierających (teflonowych). Metal może porysować powierzchnię patelni i pozwolić, aby bardzo drobne płatki dostały się do żywności. Zawsze używaj drewnianej łyżki lub plastikowej szpatułki
Krok 3. Gotuj nieprzerwanie przez około 5 minut
Natychmiast po zagotowaniu owsianki zmniejsz ogień (jest to bardzo ważne, zwłaszcza jeśli używasz mleka, aby nie przypalało się). Często mieszaj, aby owsianka stała się miękka i miała kremową konsystencję.
Jeśli lubisz cienką owsiankę, dodaj więcej mleka lub wody, aż owsianka będzie wyglądać tak, jak sobie wyobrażałeś. Jeśli robisz owsiankę dla grupy, pozwól każdej osobie dodać więcej mleka/wody do smaku, gdy owsianka zostanie podana do miski
Krok 4. Dodaj trochę brązowego cukru i miodu, jeśli chcesz
Większość ludzi chce, aby owsianka była słodka przed dodaniem innych dodatków. Niektórzy dodają nawet masło! Po podaniu owsianki rozważ dodanie do każdego dania odrobiny cukru i miodu. Wystarczy łyżka na talerz, aby owsianka była słodka.
Jeśli próbujesz ograniczyć spożycie cukru lub zdecydować się na bardziej pikantną owsiankę, pomiń ten krok. Później możesz również dodać, co chcesz
Krok 5. Posyp, aby dodać smaku, a następnie podawaj
Istnieje wiele dodatków, które ozdobią talerz zwykłej owsianki, dzięki czemu śniadanie jest łatwe, a jednocześnie pyszne. Oto kilka pomysłów:
- Posypana miodem i jogurtem greckim (jogurt grecki)
- Dodaj jeżyny i maliny, które są gotowane, aby usunąć sok.
- Dodaj pokrojony banan lub dwa i trochę syropu klonowego.
- Dodaj łyżkę lub dwie łyżki kakao i masła orzechowego.
Metoda 2 z 4: Owsianka ryżowa (Congee)
Krok 1. Umieść resztki ryżu (np. z urządzenia do gotowania ryżu) w dużym rondlu
Ten przepis można również zrobić z surowego ryżu, chociaż zajmie to więcej czasu. Musisz tylko upewnić się, że garnek, którego używasz, jest wystarczająco duży, aby pomieścić dużo wody, oprócz ryżu
Możesz również przygotować to danie za pomocą urządzenia do gotowania ryżu lub kuchenki mikrofalowej. W przypadku tych dwóch urządzeń czas gotowania będzie się różnić. W zasadzie owsianka ryżowa to ryż ugotowany z większą ilością wody i gotowany powoli
Krok 2. Dodaj wodę lub bulion (wodę mięsną) do garnka, aż będzie ± 2,5 cm wyżej niż powierzchnia ryżu
Ponieważ większość kaszek ryżowych robi się z resztek ryżu, pomiar nie jest standardem w tym ponadczasowym przepisie. Jednak do ryżu potrzeba dwa razy więcej wody; wystarczy, aby przykryć ryż, a następnie około 2,5 cm więcej.
- Jeśli ryż jest jeszcze surowy, będziesz potrzebować około 4 razy więcej wody. Podczas tego procesu ryż rozszerza się i wchłania wodę.
- Jeśli chcesz owsianki, która jest bardziej pikantna i bogata w smak, bulion jest świetną opcją, ale ledwo niezbędny.
Krok 3. Zagotuj ryż i gotuj delikatnie przez 10 minut
Ciągle mieszaj, aż ziarna ryżu się rozkruszą i zmiękczą konsystencję. Jak tylko owsianka się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw gorący.
Przykryj garnek i oprzyj się pokusie otwarcia go więcej niż raz lub dwa razy. Im częściej ją otwierasz, tym więcej pary i ciepła ucieka, co spowolni proces
Krok 4. Dodaj jajka
Pamiętaj, aby rozbić jajka widelcem, w przeciwnym razie możesz skończyć z płatkami żółtka unoszącymi się wokół miąższu. W tradycyjnej recepturze owsianki ryżowej jajka są mieszane bezpośrednio z owsianką, aby wzbogacić jej smak i teksturę.
Congee – nazwa tradycyjnej chińskiej owsianki ryżowej – nie jest owsianką ryżową z pływającymi płatkami jajecznicy. Aby owsianka miała gładką konsystencję, najpierw ubij jajka, a następnie dodaj je do owsianki
Krok 5. Ciągle mieszaj, aż owsianka zgęstnieje i stanie się miękka
Ponieważ bulion lub woda zmiażdżą ziarna ryżu, owsianka powoli zacznie gęstnieć i tworzyć masę. Ziarna ryżu staną się miękkie, a woda zagęszczona. Jeśli widzisz to w ten sposób, to znaczy, że dobrze ugotowałeś.
Upewnij się, że ciągle mieszasz owsiankę; Mieszanie to najlepszy sposób, aby wszystkie składniki ugotowały się równomiernie i nic nie przyklejało się do dna patelni
Krok 6. Dodaj sos sojowy lub inne zioła/przyprawy według własnego gustu
Sos sojowy jest bardzo częstym dodatkiem do owsianki ryżowej, a niektórzy lubią dodawać odrobinę używki w postaci sosu chili lub butelki fabrycznego sosu chili.
Metoda 3 z 4: Owsianka jęczmienna
Krok 1. Wymieszaj 2 szklanki jęczmienia z 6 szklankami wody i 1 łyżeczką soli
Zagotuj wszystkie trzy składniki w dużym rondlu na średnim ogniu. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień. Jeśli pozwolisz, aby temperatura wzrosła zbyt wysoko, jęczmień spali się, a woda zbyt szybko wyparuje.
Jeśli nie podajesz owsianki dla 4 osób, ten przepis można zrobić na pół. Nie ma jednak potrzeby zbytniego modyfikowania składników toppingu; jeśli lubisz słodką owsiankę, przyda Ci się dużo cukru
Krok 2. Dusić jęczmień powoli przez około 45-60 minut, aż jęczmień stanie się miękki/miękki
W sensie przenośnym jęczmień to twardy orzech (dosłownie jęczmień to ziarno o orzechowym smaku). Ponieważ jęczmień jest trudniejszy do zagęszczenia, mięknienie trwa dłużej niż owies i ryż. Mieszaj owsiankę co około 10 minut, sprawdzając konsystencję. Każdy rodzaj garnka/patelni będzie się nieznacznie różnić w czasie gotowania.
W miarę możliwości upewnij się, że patelnia jest zamknięta. Po około 10 minutach zdejmij pokrywkę z garnka i kilkakrotnie wymieszaj owsiankę drewnianą łyżką. Jeśli większość wody została wchłonięta, oznacza to, że kasza jęczmienna jest ugotowana
Krok 3. Odcedź ugotowany jęczmień
Nawet jeśli chcesz cieńszą owsiankę, nadal musisz najpierw przesiać ugotowany jęczmień. W porównaniu przefiltrowana woda resztkowa nie smakuje tak dobrze jak filiżanka mleka.
Najłatwiejszym sposobem filtrowania jest użycie filtra spożywczego wykonanego z tworzywa sztucznego lub metalu. Jeśli musisz, przytrzymaj pokrywkę na krawędzi garnka i przechyl patelnię nad zlewem, aby spuścić wodę
Krok 4. Połącz ugotowany jęczmień i pozostałe składniki w średniej wielkości rondlu, podgrzej na średnim ogniu
Szklanka mleka, 1 łyżka brązowego cukru, łyżeczka cynamonu zamieni mdły jęczmień w bardzo smaczne, regularne śniadanie. Dostosuj słodycz do swojego gustu.
Mleko jest niezbędnym składnikiem (im grubsze mleko, tym delikatniejszy smak), ale możesz eksperymentować z brązowym cukrem i cynamonem, a także badać z innymi składnikami, takimi jak miód, sok owocowy/sok lub jogurt
Krok 5. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 15 minut
Jest to czas, jaki zwykle upływa, zanim mleko zostanie prawie całkowicie wchłonięte przez jęczmień. Następnym ważnym krokiem jest to, że jęczmień wchłonie trochę słodyczy z cynamonu.
Kiedy wszystkie składniki wyglądają na gęste i lepkie jak papka, oznacza to, że jedzenie jest gotowe! Jeśli chcesz, aby owsianka była trochę cieńsza, możesz dodać więcej mleka
Krok 6. Podawaj owsiankę do czterech misek
Właśnie podałeś kaszę jęczmienną z podstawowego przepisu. Aby była jeszcze bogatsza, posyp każdy talerz owsianki orzechami włoskimi, odrobiną gęstej śmietany i owocami, jeśli chcesz. Ten krok nie jest męczący!
Jeśli jesteś ciekawski, spróbuj posypać jogurtem, masłem orzechowym, czekoladą, miodem lub jakimkolwiek innym dodanym składnikiem, który Twoim zdaniem sprawi, że owsianka będzie mistrzem śniadania
Metoda 4 z 4: Prosta owsianka z bananem i orzechami
Krok 1. Wlej do rondla chude mleko (mleko odtłuszczone/niskotłuszczowe), a następnie zagotuj
Krok 2. Wprowadź dwa banany, które są dość dojrzałe i pokrojone na kawałki
Krok 3. Dodaj esencję waniliową, gałkę muszkatołową i cynamon (lub inne zioła/przyprawy według własnego gustu)
Krok 4. Dodaj owsiankę (ekonomiczna owsianka błyskawiczna)
Krok 5. Mieszaj stale przez 4-5 minut, podczas gdy owsianka powoli się gotuje
Krok 6. Podawaj w dwóch miseczkach
Krok 7. Dodaj mieszankę orzechów i nasion, które lubisz jako posypkę z dodatkiem mleka
Wypróbuj orzechy nerkowca, nasiona słonecznika, siemię lniane, pestki dyni itp., które możesz upiec w piekarniku, podczas gdy piekarnik piecze coś innego.
